تاپینگ پیتزا ساندویچ هشت لگن زیریخچالی

تاپینگ پیتزا ساندویچ هشت لگن زیریخچالی از ملزومات تولید پیتزا و ساندویچ در فست فودها میباشد. در این مطلب هم قصد داریم به بررسی تخصصی این تاپینگ ها بپردازیم و از کارایی و استاندارد های آن بیشتر بگوییم.

امروزه استفاده از لوازم و ابزار مختلف در تولید فست فود و غذا برای سرعت بخشیدن بیشتر به کار و همچنین بالاتر بردن کیفیت انجام کار به یک امر عادی تبدیل شده. هرچه بیشتر به این موضوع توجه کنیم که استفاده از لوازم به روز تر تا چه اندازه میتواند کیفیت و سرعت کار ما را بیشتر کند، بیشتر هم پی میبریم که صنعت تا چه اندازه توانسته است، در تولید غذا موثر باشد.

در گذشته تولید غذا با ابزار و لوازم قدیمی تر و سنتی تر کار مشکل و وقت گیری بود. معمولا رستوران ها در زمان سرویس دهی مملو از جمعیت منتظر برای تولید غذا بودند و افراد در آشپزخانه به طور مداوم درحال تولید غذا بودند.

اما پس از گذشت زمان و ورود فست فود ها به بازار، این موضوع تا حد زیادی برطرف شد. غذاهای جدید با سرعت بیشتر باعث شد تا مردم به سمت استفاده از غذاهایی که سریعتر حاضر میشوند کشیده شوند، اما این سرعت به تنهایی کافی نبود و نیاز به ابزار و لوازم مخصوص برای افزایش سرعت کار احساس میشد.

در این پست قصد داریم به بررسی یکی از این ابزار ها بپردازیم و ضمن بررسی کامل آن به شما بگوییم که:

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

1. تاثیر صنایع جدید در تولید غذا به چه شکلی می باشد؟
2. چگونه غذای با کیفیت تری تولید کنیم؟
3. سرعت در تولید غذا تا چه اندازه موثر است؟
4. غذای با کیفیت یا غذای سریع؟
5. انواع تجهیزات آشپزخانه فست فود شامل چه مواردی می باشند؟
6. تاپینگ پیتزا چیست؟
7. انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ کدام موارد می باشند؟
8. آیا با تاپینگ پیتزا و ساندویچ هشت لگن زیریخچالی آشنایی دارید؟
9. کاربرد تاپینگ پیتزا در فست فود چیست؟
10. تاپینگ پیتزای خوب چه ویژگی هایی دارد؟
11. نکاتی که باید در خرید تاپینگ پیتزا به آن توجه کنید، کدام موارد می باشند؟
12. چه نکاتی در نگهداری بهتر از تاپینگ های پیتزا و ساندویچ حائز اهمیت می باشند؟

 

تاثیر صنایع جدید در تولید غذا به چه شکلی می باشد؟

در گذشته تولید غذا و صنایع غذایی با روش ها و تکنیک ها و ابزارهای قدیمی تر صورت میگرفت که همین امر هم باعث کاهش کیفیت غذا میشد و هم هزینه بیشتری برای تولید کننده و البته برای مشتری داشت.

زمان تولید غذا و موارد بهداشتی هم از دیگر مشکلاتی بود که ابزارهای سنتی و صنایع قدیمی تر هنگام تولید غذا برای تولیدکنندگان مشکل زا شده بود، اما با ظهور صنایع و لوازم و ماشین آلات جدیدتر و پیشرفت بیشتر در صنعت غذایی، شاهد رشد بیشتر کیفیت غذاهای تولید شده بودیم.

فر های جدید تری که میتوانست غذا را با تنظیمات بهتر در مدت زمان سریع و به صورت یکنواخت پخت کند و یا یخچال های صنعتی که ظرفیت بیشتری برای انبار کردن مواد اولیه داشت و میتوانست ماندگاری غذا را برای مدت های بیشتری تضمین کند.

ابزارهایی که برای تولید و آماده کردن غذا تا پیش از فرایند پخت وجود داشت که این ابزارها باعث افزایش سرعت روند کار شدند و. . . از جمله تاثیراتی بودن که ظهور و پیشرفت صنایع جدید در تولید غذا داشته است.

مسائل بهداشتی

مسائل بهداشتی از مهمترین مواردی بود که باید در تولید غذا رعایت میشد. ابزارهای دستی به دلیل دخالت بیشتر دست و همچنین تماس بیشتر مواد اولیه با محیط اطراف باعث میشد که یا مواد اولیه زودتر از موعد فاسد شوند یا اینکه به هردلیلی آلوده به آلودگی های محیطی و انسانی بشوند.

همین مسئله هم باعث شد تا استفاده از ابزارهایی که برای نگهداری، تولید، چیدمان و طبخ غذا ساخته شده بود بیشتر مورد استقبال قرار بگیرد.

با کاهش تماس مستقیم انسان و محیط بر غذاهای تولید شده در رستوران ها و فست فود ها و دیگر مکان های تولید و عرضه مواد غذایی، کم کم نگرانی ها از بابت موارد بهداشتی در فرایند تولید کاسته شد.

استفاده از ابزارهای قدیمی اتلاف انرژی بیشتری برای تولیدکنندگان داشت. جدای از انرژی هم مواد اولیه ممکن بود بیشتر در معرض فاسد شدن قرار بگیرد که به نوعی اتلافی در مواد اولیه و مصرفی رستوران و فست فود ها محسوب میشد.

این اتلاف ها باعث شده بود که هزینه های تولید غذا برای تولید کننده ها و رستوران ها بیشتر از گذشته باشد، اما با ظهور دستگاه های دقیق تر یا دستگاه هایی که میتوانست غذا را بهتر و سالم تر برای مدت بیشتری حفظ کند، کم کم این مشکل برطرف شده و دیگر این موارد کمتر شامل دغدغه های تولیدکنندگان غذا میشود.

تولیدات متنوع

تولیدات متنوع تر هم با رونق صنایع جدیدتر، بیشتر در دستورکار تولیدکنندگان قرار گرفت و عملا دستگاه ها و ابزارهای جدید جدای از تولید سریعتر، مطمئن تر و با کیفیت تر، این امکان را نیز فراهم میکردند که تولیدات با تنوع بیشتری انجام شود.

دیگر نیاز به تهیه اقلام بسیار زیادی برای تولید یک نوع غذا نبود، بلکه با صنایع جدیدتر حتی میشد با یک دستگاه و یا یک قلم از تجهیزات آشپزخانه، چندین غذا را همزمان آماده و طبخ کرد.

ظرفیت فرها و محل نگهداری مواد اولیه بیشتر شد و همین امر باعث شد تا رستوران ها و فست فودها بتوانند در زمان بیشتر، سرویس بیشتری به مشتریان بدهند و این سرویس دهی سریعتر باعث صرفه جویی در زمان برای مشتری و تولیدکننده شده است.

از طرفی با رونق استفاده از فست فود ها و سریعتر شدن فرایند تولید غذا و کیفیت تولید، باعث افزایش استقبال بیشتر عموم مردم از غذاهای بیرون بر شده است. به همین دلیل نمیتوان نقش صنایع جدید و امروزی را در تولید غذا نادیده گرفت.

پس از آشنایی مقدماتی با تاثیرات صنایع غذایی نوین، شما می توانید برای راه اندازی کسب و کار خود در این ارتباط، به وب سایت تهران استیل مراجعه کنید. تهران استیل ارائه دهنده ی با کیفیت ترین تجهیزات در ارتباط با صنایع غذایی جدید می باشد.

چگونه غذای با کیفیت تری تولید کنیم؟

در این بین تولید غذای با کیفیت تر به اندازه استفاده از صنایع جدیدتر موثر بود و البته این دو با هم رابطه مستقیم داشتند. غذای با کیفیت به شما این امکان را میدهد که از غذایی که مصرف میکنید نهایت لذت را ببرید.

این موضوع برای جوامع امروزی که خوردن غذا به عنوان یک تفریح تلقی میشود بسیار حائز اهمیت است، البته غذا در اصل دو فرایند کلی دارد که یک بخش آن طبخ و تولید آن است که تاثیر اصلی در کیفیت غذا، در فرایند طبخ و تولید گذاشته میشود.

اگر میخواهید غذای با کیفیت تری تولید کنید، پس بهتر است، به مواد اولیه اهمیت بیشتری بدهید. مواد اولیه با کیفیت تر به عنوان جنس و اصلی ترین عامل تشکیل دهنده یک غذا، لازم است که حتما تازگی و کیفیت بالای خود را حفظ کرده باشد.

این موضوع از این جهت مهم است که مواد اولیه ای که با هم ترکیب میشود، هرکدام یک تاثیر بر طعم و مزه غذا میگذارد که با فاسد بودن یا خراب بودن یا حتی تازه نبودن یک مورد از این مواد میتواند طعم اصلی غذا را به کل تغییر بدهد.

غذای باکیفیت تنها به مواد اولیه وابسته نیست

از آن سو، غذای باکیفیت تنها به مواد اولیه وابسته نیست، بلکه تولید غذا از روی دستور العمل صحیح و درست هم میتواند تاثیر زیادی در کیفیت غذا داشته باشد. همیشه دستورالعمل ها به عنوان یک راز در گذشته مخصوص هر سرآشپز و تولید کننده نگهداری میشد،

ولی امروزه تنها برند های بزرگ هستند که از ارائه فرمول و دستورالعمل غذاهای خود سرباز میزنند و تقریبا میتوان گفت اکثر غذاهایی که روزانه توسط انسان ها تولید و خورده میشود، یک دستور العمل مشخص دارد که در فضای مجازی، کتاب ها و مجلات آشپزی به وفور یافت میشود.

مولفه دیگری که کیفیت غذا را تحت الشعاع قرار میدهد، محیط است. محیط طبخ غذا از مهمترین عوامل موثر بر کیفیت غذاست، به این دلیل که کیفیت غذا تنها در مزه و طعم آن خلاصه نمیشود، بلکه کیفیت غذا به سلامت غذا هم مرتبط بوده و غذای سالم تر، غذای با کیفیت تری شناخته میشود. به هرحال سلامت غذا ارتباط مستقیمی با سلامت جان افراد دارد، پس لازم است که حتما موارد بهداشتی در سلامت غذا رعایت شود.

غذایی که نیازمند کیفیت بالا باشد، باید عوامل گفته شده در بالا و عوامل دیگری که از اهمیت کمتری برخوردارند، ولی همچنان مهم هستند را دربرداشته باشد.

استفاده از ابزار ها و صنایع امروزی تر و جدیدتر

استفاده از ابزار ها و صنایع امروزی تر و جدیدتر میتواند این مشکل را تا حد بسیار زیادی برطرف کند. غذاهایی که امروزه با ابزارهای جدیدتر تولید میشود، غذاهایی هستند که از سلامت بسیار بیشتری برخوردارند.

همانطور که در بخش قبلی گفتیم، ابزارها و صنایع جدید به دلیل آنکه دخالت انسانی را در مراحل تولید و پیش تولید غذا کمتر میکند، باعث میشود که غذا آلودگی کمتری داشته باشد.

نگهداری از مواد اولیه در حجم بالاتر و مدت زمان طولانی تر هم باعث میشود که مواد غذایی از سلامت بیشتری برخوردار باشند و از طرفی هم احتمال فاسد بودن مواد غذایی نیز کاهش بیشتری داشته باشد.

نمیتوان این مورد را هم در نظر نگرفت که دستگاه های امروزی که در صنایع غذایی استفاده میشود، تاثیر به سزایی در تولید غذا با دقت بالاتر در ترکیبات به کار رفته در غذا موثر است.

به هر حال هر چه اندازه مواد اولیه ترکیب شده در غذا به میزان متعادل تری باشد، باعث میشود که غذا طعم و مزه بهتری داشته باشد.

اینکه غذایی بیش از حد تند و یا بیش از حد شور میشود به این مفهوم است که هنگام طبخ غذا و زمان ترکیب کردن مواد اولیه مختلف، نتوانسته اند اندازه گیری های دقیق را رعایت کنند که در نهایت منجر به عوض شدن طعم و مزه غذا شده است.

پس از آشنایی با چگونگی تولید با کیفیت انواع غذاها، بهتر است برای رونق بیشتر کار خود در این زمینه، به سایت اینترنتی تهران استیل مراجعه فرمایید. تهران استیل ارائه کننده ی بهترین وسائل در خصوص آماده سازی غذاها می باشد.

سرعت در تولید غذا تا چه اندازه موثر است؟

سرعت تولید غذا به عوامل بسیاری بستگی دارد. در گذشته شاید تنها تبحر آشپز و عواملی که مشغول فعالیت در آشپزخانه بودند باعث میشد تا افزایش سرعت در تولید غذا را شاهد باشیم. هرچند که امروزه نیز چنین است و افزایش سرعت تولید غذا همچنان به همین موارد بستگی دارد،

اما مسئله ای که حائز اهمیت است، این است که تولید غذای سریع تا حد زیادی به ابزارهای تولید کننده غذا هم مرتبط است. به هرحال اگر ظرفیت دستگاه ها و سیستم های طبخ غذای امروزی را نگاه کنیم، درمیابیم که میتوان در یک زمان، غذای بیشتری را پخته و برای عرضه به مشتری آماده کرد. پس استفاده از ابزارهای جدیدتر میتواند در این مهم موثر باشد.

البته بهتر است، این موضوع را هم در نظر بگیریم که بیشترین اتلاف وقت و زمان در کدام مرحله از کار تولید غذا اتفاق میوفتد. معمولا زمان انتظار برای پخت غذا یکی از بیشترین بازه های زمانی برای تولید غذاست.

افزایش حرارت

شاید بتوان با افزایش حرارت این بازه زمانی را کوتاه تر کرد، ولی این موضوع را هم باید بدانیم که حرارت زیاد در طبخ یکسان غذا میتواند موثر باشد و باعث کاهش همدست بودن میزان پخت در داخل و بیرون یک غذا میشود.

در گذشته چندان سرعت طبخ غذا برای تولید کنندگان و رستوران ها اهمیت بالایی نداشت، اما با ظهور فست فود ها که با شعار غذای سریع و البته ارزان تر وارد شدند، رفته رفته این موضوع در اولویت قرار گرفت که با یافتن نقاطی که اتلاف زمان بیشتری اتفاق میوفتد، سعی در کاهش دادن زمان صرف شده داشته باشند.

امروزه این مسئله باعث شده است که در تولید و طبخ غذا به سمت استفاده از صنایع جدیدتر با ظرفیت های بیشتر حرکت کنیم. به این دلیل که هرچه ظرفیت ها بیشتر و هرچه صنایع جدیدتر باشد، قطعا سرعت و کیفیت غذا هم به مراتب بیشتر خواهد بود.

رستوران و محلی که قرار است غذا در آن سرو شود

البته این موضوع بستگی به رستوران و محلی که قرار است، غذا در آن سرو شود، هم دارد. در نظر بگیرید که برخی از مشتریان چندان برای سرو سریع تر غذا به یک رستوران مراجعه نمیکنند، بلکه هدف ممکن است، تنها گذارندن وقت درکنار دیگران و یا گذراندن تعطیلات در یک رستوران باشد،

اما برخی دیگر مانند فست فود ها لازم است که حتما به مقوله سرعت اهمیت بیشتری بدهند، چرا که سرعت بیشتر هدف اصلی فست فود است و مشتریان هم به همین دلیل به فست فود ها مراجعه میکنند.

بنابراین بهتر است، به یک توازن مشخص هم میان سرعت و هم کیفیت برسیم، چرا که کیفیت بالاتر باعث بالا رفتن سرعت سرو غذا هم میشود.

بعد از کسب اطلاع در خصوص تاثیرات سرعت در طبخ غذاها و فست فودها، به شما توصیه میکنیم برای رواج بیشتر کسب خود در این مورد و خرید تجهیزات مورد نیاز خود، به فروشگاه آنلاین تهران استیل مراجعه نمائید. تهران استیل بهترین و یا دوام ترین تجهیزات روز دنیا را با ضمانت های معتبر برای شما ارسال خواهد کرد.

غذای با کیفیت یا غذای سریع؟

این مسئله تا حد زیادی از مشکلاتی است که بسیاری از رستوران ها و فست فود ها دارند. اینکه چگونه میتوان به یک تعادل میان کیفیت و سرعت رسید. قطعا بسیاری از مشتریان طالب غذای با کیفیت هستند و یا انتظار دارند که حداقل های کیفی در یک غذا رعایت شده باشد. دسته دیگری از مشتریان نیز انتظار دارند که با داشتن یک کیفیت نسبی، غذا در زمان سریعتری سرو شود.

برقراری توازن میان این دو مورد تا حدی برای تولیدکنندگان غذا دشوار است. آنچه مسلم است، این است که فست فودها تا حد زیادی این توازن را ایجاد کرده اند.

فست فود ها غذای سریعتری را به مشتریان ارائه میدهند، ولی در کنار این مسئله کیفیت نسبی دارند، به این معنا که مواد غذایی به کار رفته در فست فود ها در دسته مواد خیلی سالم قرار نمیگیرد. فست فود ها مواد غذایی ای را تولید میکنند که کلسترول بسیار بالایی داشته و از طرفی مواد مقوی کمتری در ترکیبات خود دارد.

اما با سرعت بسیار بیشتری تولید شده و به مشتریان ارائه میشود. از طرفی رستوران ها به مراتب نسبت به فست فود زمان بیشتری برای سرو غذا لازم دارند، اما غذاهای متنوع تر و به مراتب متفاوت تر و سالم تری در منوی خود دارند.

انتخاب و ایجاد توازن میان غذای سریع و غذای سالم

شاید بتوان گفت که انتخاب و ایجاد این توازن میان غذای سریع و غذای سالم در حقیقت میتواند به انتخاب مشتری بستگی داشته باشد. مشتریان میتوانند با علمی که نسبت به مواد اولیه هر دسته از تولیدکنندگان غذا دارند و از طرفی، به میزان زمانی که به قصد صرف کردن برای غذا اختصاص میدهند، میان فست فود ها و رستوران ها یک انتخاب داشته باشند.

امروزه رستوران ها هم تا حد زیادی سعی داشته اند که سرعت ارائه و سرو غذای خود را بیشتر کنند و این مسئله را تا حد زیادی مدیون استفاده از ابزارها و لوازم جدید هستند.

فست فود ها نیز از تجهیزاتی در آشپزخانه خود استفاده میکنند که این تجهیزات به افزایش ظرفیت تولید و سرعت ارائه غذا کمک میکند، پس توجه به تجهیزات میتواند تا حد زیادی در کیفیت و البته سرعت ارائه و سرو غذا کمک کند.

در ادامه به بررسی این ابزارها و تجهیزات آشپزخانه فست فود میپردازیم و پس از آن هم به طور تخصصی به تاپینگ پیتزا و ظرفیت انواع آن میپردازیم.

در این بخش تا حدودی با غذاهای با کیفیت و مقایسه آن ها با غذاهای طبخ شده ی سریع آشنا شدید، به شما سفارش میکنیم برای مقایسه و بررسی تجهیزات مرتبط خود در این زمینه و خرید وسائل مورد نیازتان، به فروشگاه اینترنتی شرکت تهران استیل سری بزنید. تهران استیل با کیفیت ترین تجهیزات روز دنیا را با ضمانت های مناسب و قیمت هایی مقطوع برای شما ارسال خواهد نمود.

انواع تجهیزات آشپزخانه فست فود شامل چه مواردی می باشند؟

تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه فست فود ها به طور کلی در چند دسته بندی تقسیم میشوند. اولین دسته را میتوان تجهیزات ریزتر دانست. تجهیزاتی که چندان تابع محصول تولید شده نیستند مانند ماهیتابه ها، کاردها، بشقاب ها و. . ، البته تجهیزات سرو هم شامل این موارد میشود.

در دسته بعدی که مربوط به تجهیزات اصلی تر به جهت آماده سازی و تولید میشود را بسته به نوع غذا تعیین میکنند. خط تولید سرخ کردنی ها و کنتاکی ها در یک دسته و خط تولید ساندویچ ها و برگر ها در دسته دیگر و در نهایت خط تولید پیتزا به عنوان دسته آخر در این دسته بندی ها جای میگیرند.

انتخاب تجهیزات تا حد زیادی تابع منوی فست فود است، پس لازم است که حتما در نظر داشته باشید که غذایی که به منوی فست فود اضافه میکنید تا چه اندازه نیاز به تجهیزات جدید دارد.

برای سرخ کردنی ها معمولا دستگاه های سرخ کن مورد استفاده قرار میگیرد

برای سرخ کردنی ها معمولا دستگاه های سرخ کن مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه ها در مدل ها و سایز ها و ظرفیت های مختلف تولید میشود مانند سرخ کن های تحت فشار، سرخ کن سیب زمینی، سرخ کن هنی پنی و. . .

در خط تولید ساندویچ ها و برگر ها، دستگاه هایی مانند توتسر، تاپینگ ساندویچ، ساندویچ میکر ها، پخت برگر، ماکرویو ها جهت گرم کردن ساندویچ و. . . قرار دارند.

خط تولید پیتزا معمولا تا حد زیادی وابسته به فر ها و تجهیزات آماده سازی است

خط تولید پیتزا معمولا تا حد زیادی وابسته به فر ها و تجهیزات آماده سازی است. از تجهیزاتی که در خط تولید پیتزا مورد استفاده قرار میگیرد، مهمترین آن تاپینگ ها در بخش آماده سازی و نگهداری مواد اولیه و فر پیتزاست. در تولید پیتزا، خمیرگیر، پهن کن، گرم خانه و. . . برای آماده سازی خمیر پیتزا مورد نیاز است و پس از آن هم در زمان پخت، فرهای طبقه ای پیتزا از تجهیزاتی است که در تولید پیتزا مورد استفاده قرار میگیرد.

توجه داشته باشید که لوازمی مانند یخچال ها، سردخانه ها، میزکار، لامپ های حرارتی و. . . از ابزاری است که به صورت عمومی برای تولید غذاهای فست فودی مورد استفاده قرار میگیرد و تنها مختص به یک خط تولید مشخص نیست.

در تجهیزات گفته شده، بسته به میزان تولیدی که فست فود در طول روز دارد، ظرفیت ابزار ها و دستگاه ها نیز افزایش می یابد. اگر فست فود مشتری بیشتری داشته باشد، قطعا نیازمند فرهایی با ظرفیت بالاتر و تاپینگ هایی با ظرفیت بیشتر میباشد. از طرفی یخچال ها هم باید حجم بیشتری از مواد اولیه را در خود جای بدهد.

ظرف ها و لوازم دیگر هم به همین میزان افزایش میابد تا برای سرویس دهی سرو کردن غذا برای تعداد بیشتری از مشتریان لازم باشد.

در این قسمت تا حدودی با انواع تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های فست فودی آشنا شدید، بهتر این است که جهت بررسی تجهیزات مورد نظر خود در این حوزه و تهیه ی ملزومات مورد نیاز، به سایت اینترنتی و فروشگاه غیرحضوری کمپانی تهران استیل وارد شوید. تهران استیل به شما ضمانت می دهد که در اسرع وقت، با کیفیت ترین تجهیزات را با مناسب ترین قیمت ها برای شما ارسال نماید.

تاپینگ پیتزا چیست؟

تاپینگ پیتزا، از تجهیزات مورد استفاده در فست فود است که معمولا دارای سبد ها و اجزای مختلفی برای نگهداری مواد اولیه است. تاپینگ ها معمولا همراه با یک میز کار جهت پهن کردن خمیر پیتزا و ترکیب کردن مواد اولیه پیتزا در آن است.

تاپینگ های پیتزا، راحتی و سرعت کار تولید پیتزا را افزایش داده و باعث میشود که در مدت زمان کوتاه تری با کیفیت و اندازه بهتر مواد اولیه پیتزا آماده شده و برای پخت درون فر قرار بگیرد. سبد های تاپینگ پیتزا معمولا در مدل های مختلف حاوی گرمکن و یا سردکن هستند که برای تازه نگهداشتن مواد اولیه مورد استفاده قرار میگیرد.

معمولا تاپینگ ها ظرفیت های بیشتر و یا کمتری دارد که بسته به نوع پیتزا، مواد اولیه بیشتری درخود جای میدهد. تاپینگ هایی که ظرفیت بیشتر و سبد های بیشتری دارد، مواد اولیه متنوع تری دارد که در تولید انواع پیتزا ها مانند پپرونی، پیتزا قارچ، پیتزا سبزیجات و. . . مورد استفاده قرار میگیرد.

امروزه در پیتزا ها ترکیبات بیشتری نسبت به گذشته وجود دارد

امروزه در پیتزا ها ترکیبات بیشتری نسبت به گذشته وجود دارد و مواد اولیه هم از تنوع بالاتری برخوردار است. پیتزا های ایتالیایی و روش پخت به خصوص آن ها به همراه ترکیبات متنوع تر و متفاوت تری که دارند، باعث شده است که معمولا فست فود به دنبال تاپینگ هایی با سبد های بیشتر و متنوع تر باشند.

تاپینگ هایی که همراه با سردخانه و یا گرمخانه هستند، باعث میشود که موادی نظیر فلفل دلمه، قارچ، پنیر پیتزا، خمیر پیتزا و. . . که نیاز به محفظه های سردتر برای نگهداری هستند، همواره تازه و آماده استفاده باشد. از طرفی گرمخانه ها هم موادی که از پیش پخته شده است، مانند مرغ، گوشت چرخ شده، سوسیس و. . . هم همواره گرم و تازه برای قرارگرفتن روی خمیر پیتزا باشد.

معمولا جنس بدنه تاپینگ های پیتزا از نوع استیل است که مانع از زنگ زدگی و خرابی در اثر تغییر دمای سبد ها میشود. از طرفی هم جنس استیل باعث میشود که تمیزی و شستشوی تاپینگ بسیار راحت تر و آسان تر باشد.

ابعاد تاپینگ ها بسته به تعداد سبد ها و طبقه ها و ابعاد میزکار متفاوت است و در سایز های مختلف سه سبد تا هشت سبد دارای یخچال یا بدون یخچال تولید و عرضه میشود. که مدل های مختلف آن را در ادامه بررسی خواهیم کرد.

انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ کدام موارد می باشند؟

تاپینگ های پیتزا و ساندویچ هرکدام انواع مختلفی دارد که این انواع در ظرفیت ها و امکاناتی که دارد، مشخص میشود. معمولا به طور کلی تاپینگ های پیتزا در ابتدا به دو دسته یخچالی و معمولی تقسیم میشود.

دسته های یخچالی از بهترین نوع تاپینگ ها هستند، چرا که با دارا بودن امکاناتی نظیر سردخانه و در بعضی از انواع آن، گرمخانه، میتواند مواد اولیه را تازه تر حفظ کند.

انواع یخچالی معمولا به لحاظ قیمت گران تر از نوع معمولی هستند و همچنان هم جهت نگهداری بهتر نیازمند توجه بیشتر نیز میباشند.

البته ظرفیت های مدل های یخچالی نیز با هم متفاوت است. برخی تاپینگ ها ظرفیت بیشتری در بخش سردخانه خود دارد و از طرفی هم ابعاد بزرگتری دارد. همین مسئله باعث میشود که این نوع از تاپینگ ها در مدل ها و سری های مختلفی تولید و عرضه شوند.

تعداد مواد اولیه ای که میتواند در خود جای دهد

مسئله بعدی در تقسیم بندی تاپینگ ها، تعداد مواد اولیه ای است که میتواند در خود جای دهد. انواع مختلفی از شش در، هشت در و بالاتر نیز وجود دارد که در دسته های مختلف یخچالی و معمولی تولید شده است. هرچه تعداد درب های تاپینگ ها بیشتر باشد، به مراتب تعداد بیشتری هم مواد اولیه درخود جای داده و از طرفی هم تنوع بیشتری در پیتزا ها و ساندویچ هایی که سرو میشود میتوان ایجاد کرد.

تاپینگ ها معمولا برای پیتزا و ساندویچ به یک نوع هستند، ولی گاها ممکن است که در بعضی از مدل ها تاپینگ پیتزا با ساندویچ متفاوت باشد که در این شرایط تاپینگ پیتزا میز کار بزرگتری نسبت به مدل ساندویچی آن دارد.

به طور کلی توجه به نوع تاپینگ مورد نظر، ظرفیت ها و امکانات و ابعاد آن از مواردی است که در انتخاب تاپینگ حتما باید مورد توجه قرار بگیرد، همچنین فراموش نکنید که جنس بدنه تاپینگ ها از مواردی است که در مدل های مختلف و انواع گوناگون آن متفاوت است.

آیا با تاپینگ پیتزا و ساندویچ هشت لگن زیریخچالی آشنایی دارید؟

یک مدل از مدل های تاپینگ های پیتزا و ساندویچ، مدل هشت لگن زیریخچالی است. این مدل از تاپینگ از بهترین انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ است. ابعاد مناسب در این مدل باعث شده است که بتوانید با توجه به ظرفیت بالایی که دارد، در حداقل فضای لازم جای داده و از آن استفاده کنید.

این تاپینگ ها، همچنین با توجه به تعداد درب هایی که دارد، میتواند 8 ماده اولیه را درخود جای داده و از محفظه یخچال دار نیز برای مواد اولیه دیگر که نیاز به محیط سردتری دارند، استفاده کند. این تاپینگ ها از پرظرفیت ترین مدل های تاپینگ پیتزا و ساندویچ میباشد و تقریبا این مدل را به عنوان یک مدل مناسب برای فست فودهایی با تنوع غذایی بالا و ظرفیت تولید متوسط به بالا میشناسند.

محفظه یخچالی تعبیه شده در تاپینگ

محفظه یخچالی تعبیه شده در این تاپینگ از حجم مناسبی برای نگهداری مواد اولیه پیتزا برخوردار بوده و میتوان با تنظیم دمای سردخانه تاپینگ، مواد اولیه را برای مدت بیشتری در دمای مناسب و تازه نگهداری کرد.

این تاپینگ نه تنها برای تولید پیتزا، بلکه برای تولید ساندویچ نیز کاربرد دارد و میتوان همزمان چند نوع مختلف از غذاهای منو را با استفاده از این تاپینگ آماده برای پخت کرد.

تاپینگ های تولید شده در این ابعاد و ظرفیت از مقاومت بدنه بیشتری نیز برخوردار بوده و به دلیل وجود یخچال در بدنه تاپینگ تا جایی که امکان دارد، عایق کاری برای جلوگیری از اتلاف انرژی و سرمای یخچال صورت گرفته است که همین امر باعث افزایش مقاومت بدنه تاپینگ شده است.

جنس بدنه این تاپینگ ها معمولا از جنس آلومینیوم و یا گالوانیزه ضد زنگ میباشد که به راحتی و بدون مشکل میتوان آن را شستشو داد.

مصرف برق سردخانه این مدل از تاپینگ ها، بسته به حجم و ظرفیت یخچال متفاوت بوده، ولی درکل در زمینه مصرف انرژی، کمترین میزان مصرف برق درنظر گرفته شده است. پایه های چرخ دار این تاپینگ هم باعث میشود که انتقال و جا به جایی این محصول به راحتی صورت بگیرد.

کاربرد تاپینگ پیتزا در فست فود چیست؟

شاید این مسئله چندان روشن نباشد که استفاده از تاپینگ در آشپزخانه فست فود چه ضرورتی دارد و اساسا این تجهیزات چه کاری انجام میدهد. همانطور که پیشتر گفتیم، دسترسی به مواد اولیه میتواند تاثیر زیادی در جلوگیری از اتلاف زمان و انرژی کارکنان داشته باشد. فست فودهایی در رقابت با دیگر رقبا موفق تر هستند که بتوانند به لحاظ زمان و کیفیت، به یک تعادل نسبی برسند.

اگر زمان را بخواهیم در تولید و آماده سازی یک غذا مدیریت کنیم، لازم است که مواد اولیه را در مراحل پیش از پخت در دسترس آشپز و تولید کننده قرار داده تا بتوان آن را با سرعت بیشتری ترکیب کرده و آماده طبخ کرد.

این مسئله باعث شده است که تاپینگ ها و کاربرد فوق العاده ای که دارند، برای تولید کنندگان به عنوان یک ابزار حیاتی در فست فود شناخته شوند.

محفظه برای نگهداری انواع مختلفی از مواد اولیه

در اصل تاپینگ به عنوان یک محفظه برای نگهداری انواع مختلفی از مواد اولیه شناخته میشود که میتوان چند ماده اولیه برای تولید پیتزا و ساندویچ را روی میز در محفظه های جداگانه نگهداری کرد. وجود یخچال در تاپینگ نیز باعث میشود که مواد اولیه ای که حساسیت بالاتری دارند را در هوای سرد همواره تازه و سالم نگهداشت.

همین مسئله باعث میشود که در زمان آماده سازی پیش از تولید پیتزا و ساندویچ، صرفه جویی بسیار زیادی بشود. معمولا در این شرایط همه مواد اولیه در دسترس آشپز قرار داشته و میتواند به راحتی در زمان بسیار کمتری مواد مختلف را ترکیب کرده و پیتزا و ساندویچ را آماده پخت و سرو کند.

از طرفی، این تاپینگ ها به دلیل اینکه در محفظه های مخصوص با بدنه ای تمام استیل از مواد اولیه نگهداری میکند، میتوان تاپینگ را مرتب شستشو داده و همین مسئله به بهداشت محیط آشپزخانه فست فود کمک بسیار زیادی میکند.

تامین و دسترسی به مواد اولیه

استفاده از تاپینگ باعث میشود که فرایند تامین مواد اولیه، دسترسی به مواد اولیه، ترکیب کردن و آماده سازی برای پخت در یک مکان صورت بگیرد و به لحاظ ابعاد و فضای آشپزخانه، مشکل زیادی وجود نداشته باشد.

باتوجه به موارد گفته شده، همواره استفاده از تاپینگ های پیتزا و ساندویچ میتواند در تولیدی سریع، با کیفیت و از همه مهمتر، سالم موثر باشد. همین تاثیرات میتواند در تعیین کیفیت غذای تولید شده در فست فود نیز موثر باشد، پس توجه به تاپینگ و انتخاب مدل و سری صحیح آن یکی از بخش های حیاتی و بسیار مهم در تجهیز کردن آشپزخانه فست فود میباشد.

تاپینگ پیتزای خوب چه ویژگی هایی دارد؟

تاپینگ پیتزای خوب، میتواند چند ویژگی کلی و اساسی داشته باشد. اولین ویژگی که معمولا در انتخاب تاپینگ مورد توجه قرار میگیرد، ظرفیت آن است. هرچه ظرفیت نگهداری از مواد اولیه بیشتر باشد، در فرایند تولید کمتر نیاز به پرکردن سبد ها و در نتیجه، اتلاف وقت و زمان در فرایند تولید است.

از طرفی، اگر یخچال تاپینگ نیز ظرفیت مناسبی داشته باشد، میتوان مواد اولیه بیشتری را در آن نگهداری و انبار کرد که در زمان پر کردن سبد ها، بتوان به راحتی از یخچال به عنوان یک انبار موقت جهت پرکردن سبد ها استفاده کرد.

تاپینگ های خوب معمولا در جنس بدنه خود کیفیت بسیار بالایی را لحاظ میکنند. به این دلیل که بدنه تاپینگ به صورت مداوم با مواد شوینده و شستشو دهنده در تماس است و ضد زنگ بودن آن باعث میشود که در شستشو تاپینگ در طولانی مدت مشکل چندانی ایجاد نشود.

ابعاد میزکار

تاپینگ های پیتزا و ساندویچ، معمولا در ابعاد خود توجه زیادی میکنند. ابعاد میزکار هم از مهمترین بخش های آن است. گاها ممکن است که چند غذا در یک لحظه نیاز به آماده سازی و قرار گیری در فر داشته باشد.

زمانی که تاپینگ فضای مناسبی برای کار و آماده سازی پیتزا و ساندویچ داشته باشد، میتوان همزمان چندین پیتزا و ساندویچ را برای مراحل بعدی در خط تولید آماده کرد که همین مسئله در زمان تولید تاثیر بسیار زیادی میگذارد. پس همواره این موضوع توجه کنید که تاپینگ خوب، ابعاد میزکار مناسبی دارد.

از طرفی تاپینگ های خوب هم لزوما نباید بیش از اندازه میزکار بزرگی داشته باشند، چرا که به دلیل دور تر بودن سبد ها، برداشتن مواد اولیه از داخل محفظه کمی مشکل است و حرکت دست آشپز را نیز به مراتب کند تر میکند.

به لحاظ فضای قرار گیری نیز تاپینگ هایی که از ابعاد استاندارد برخوردار نیستند، فضای بیشتری در آشپزخانه های شلوغ فست فود ها اشغال میکنند که این مسئله برای بسیاری از تولید کنندگان از مهمترین و حیاتی ترین مسائل است.

نکاتی که باید در خرید تاپینگ پیتزا به آن توجه کنید، کدام موارد می باشند؟

همواره هنگام خرید تاپینگ های مناسب برای پیتزا و ساندویچ، به این مهم دقت کنید که تاپینگ حتما باید ابعاد مناسب را رعایت کرده باشد. تاپینگ های پیتزایی که دارای یخچال هستند، باید درجه دمای خوبی که برای مواد اولیه پیتزا و نگهداری آن ها لازم است را داشته باشد. بهتر است، پیش از خرید تاپینگ های پیتزا و ساندویچ، به کنترل کردن و چک کردن یخچال و دمای آن بپردازید.

از طرفی میزان مصرف برق و انرژی یخچال های تاپینگ نیز اهمیت بسیاری دارد. معمولا در آشپزخانه های فست فود، یخچال های صنعتی جهت نگهداری از مواد اولیه استفاده میشد که این یخچال های به تنهایی مصرف برق زیادی هم دارند، اما درکنار آن ها، یخچال های تاپینگ نیز به صورت شبانه روزی مشغول فعالیت است که درصورتی که به مصرف آن توجه نشود میتواند، هزینه بالایی به لحاظ استهلاکی داشته باشد.

توجه داشته باشید که تاپینگ های چرخ دار معمولا در جا به جایی آسان تر از تاپینگ های ثابت عمل میکنند. پس بهتر است، در انتخابتان به این مهم توجه داشته باشید.

تعداد محفظه ها تنها نمیتواند ملاک مناسبی باشد

تعداد محفظه ها تنها نمیتواند ملاک مناسبی باشد، بلکه حجم مواد اولیه ای که در هر محفظه قرار میگیرد و شکل و فرم سبد ها و قابل شستشو بودن آن ها نیز از مواردی است که باید حتما در انتخاب تاپینگ مورد نظرتان توجه داشته باشید.

در بحث قیمت، تنها نمیتوان به قیمت بالا یا پایین یک محصول به عنوان با کیفیت بودن یا نبودن آن استناد کرد، بلکه لازم است، تحقیقات کافی پیرامون کارایی، ویژگی ها، ظرفیت ها و عملکرد و در نهایت، قیمت عرفی آن در بازار انجام شود و بعد برای خرید تاپینگ اقدام کرد.

همواره سعی کنید به نشان ها و برچسب هایی که تایید کننده اصالت دستگاه هستند، توجه کرده و هنگام خرید از فروشنده فاکتور سر برگ دار مهر شده دریافت کنید تا از مشکلات و موارد بعدی نیز جلوگیری کنید.

بهتر است، هنگام خرید به خدمات پس از فروش و تعمیرات و نایاب بودن یا نبودن قطعات دستگاه نیز توجه کنید، چرا که این موارد در آینده ممکن است، مشکل ساز شده و حتی فرایند تولید را نیز متوقف کند.

چه نکاتی در نگهداری بهتر از تاپینگ های پیتزا و ساندویچ حائز اهمیت می باشند؟

معمولا در نگهداری از تاپینگ ها لازم است، پیش از هرچیز، به مواردی مانند نظافت و شستشوی آن ها توجه کرد. محفظه هایی که در آن مواد اولیه برای تولید نگهداری میشود، لازم است که حتما پس از هر بار استفاده کامل شستشو داده شود، چرا که مواد اولیه مانده در محفظه ممکن است، فاسد شده و دفعات بعدی با مواد اولیه جدیدتر ترکیب شود.

حتی الامکان سعی کنید از یخچال های صنعتی به عنوان انبار مواد اولیه استفاده کنید و از یخچال و سردخانه تاپینگ پیتزا، تنها به صورت موقتی استفاده کنید و درمواقعی که یخچال تاپینگ خالی است، حتی الامکان از آن استفاده نکنید.

بهتر است، برای جلوگیری از خراب شدن بدنه تاپینگ، از کشیدن لوازم تیز در آشپزخانه بر روی بدنه تاپینگ خودداری کرده و همچنین هنگام پهن کردن خمیر پیتزا بر روی بدنه میز کار، از روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح روی میز کار استفاده کنید.

سعی کنید تاپینگ را در محلی قرار بدهید که هنگام رفت و آمد ها کمتر به آن ضربه وارد شود، چرا که ضربات وارد شده به بدنه در آینده ممکن است، در اجزای الکتریکی آن مانند یخچال و سردخانه تاپینگ تاثیرگذاشته و عملکرد آن را دچار مشکل کند.