اجاق برقی شش شعله با دو فر

اجاق برقی شش شعله با دو فر از جمله لوازم آشپزخانه است که بیشتر در رستوران و آشپزخانه ها یا فست فودها کاربرد داشته و به کار می رود، این وسیله به دلیل برخورداری از تعداد شعله بیشتر برای پخت و پز در حجم زیاد یا پخت همزمان چند غذا بسیار مناسب است و راندمان کاری رستوران ها را بالاتر می برد،

اجاق برقی شش شعله با دو فر را می توان در آشپزخانه کشتی، قطار و… نیز که دسترسی به گاز در آن ها ممکن نیست، یا با خطر همراه هست هم، استفاده کرد، دلیل این امر برخورداری این مدل از اجاق گاز از کارکرد با برق و انرژی الکترونیک است.

در این پست قصد داریم با پاسخ به سوالات زیر به بررسی انواع مختلف این اجاق گاز و جنس های مختلف آن، کاربردها، مزایا و مکان هایی که بیشتر این مدل از گاز مورد استفاده قرار می گیرد، خواهیم پرداخت.

1. اجاق گاز چیست؟
2. اجاق گاز چه مدل هایی دارد؟
3. اجاق ها دارای چه امکاناتی می باشند؟
4. فرآیند کار اجاق برقی به چه صورت است؟
5. مزایای اجاق برقی نسبت به گازی چیست؟
6. تفاوت اجاق های خانگی با صنعتی در چیست؟
7. اجاق های برقی صنعتی چه مدل از اجاق ها هستند و چه انواعی دارند؟
8. اجاق برقی شش شعله با دو فر در چه جنس هایی تولید می شود؟
9. کاربرد اجاق برقی شش شعله با دو فر چیست؟
10. اجاق برقی شش شعله با دو فر بیشتر کجا استفاده می شود؟
11. مزایای استفاده از اجاق برقی شش شعله با دو فر چیست؟
12. در هنگام خرید اجاق برقی شش شعله با دو فر باید به چه نکاتی توجه کرد؟

اجاق گاز چیست؟

نخستین انسان هایی که تصمیم به پخت غذا قبل از خوردن آن گرفتند برای پخت و پز از آتش مستقیم استفاده می کردند، به مرور و با پیشرفت های بشر این مسئله نیز دستخوش تغییرات اساسی شد و بشر احساس کرد که پخت غذاها به روش قبلی سخت و در شرایطی مانند آب و هوای بارانی که هیزم خشک پیدا نمی شد روشن کردن آتش غیرممکن می شود، بنابراین اقدام به ساخت فضاهایی اجاق مانند کرد که با استفاده از هیزم روشن می شد،

اما فضایی برای نگهداری هیزم ها داشت که استفاده از آن را ساده تر می کرد، ساختمان اولین اجاق ها بسیار ساده بود و گاهی از کنار هم گذاشتن تعدادی سنگ اجاق تشکیل می شد، بعد از آن بود که با یادگیری کار با گل اجاق هایی ساخته شد

که در آن فضاهای مختلفی برای قراردادن ظروف غذا وجود داشت، پس از آن به مرور و با کشف گاز و کشف خاصیت شعله وری آن، این ماده جایگزین هیزم شد و اجاق گازهای مرسوم به وجود آمد، بعد از گذشت سال ها و با پیشرفت های تکنولوژی این وسیله در انواع و مدل های مختلفی ساخته شد،

جنس چدن یا ورقه های فولادی

اجاق گازهای ساخته شده در این زمان بیشتر از جنس چدن یا ورقه های فولادی بودند که وزن سنگینی داشته و امکان جابجایی آن ها به سادگی ممکن نبود، ورقه های فولادی لعاب دار که بعد از آن در تولید اجاق استفاده شدند از وزن سبک تر برخوردار بوده و همچنین شکل ظاهری صاف تر و یکدست تری داشتند

به همین دلیل بیشتر مورد توجه و استقبال قرار گرفتند، نخستین اجاق گازها به شکل متداول و مرسوم از اولین سال های سده نوزدهم تولید و پس از مدتی با تغییراتی که روی این وسیله صورت گرفت تولید انبوه داشته و به بازار عرضه شدند.

اجاق گاز امروزه جزء ملزومات هر خانه یا مکانی است که در آن غذا پخته و سرو می شود و اهمیت این وسیله به حدی است که زندگی بدون آن به خصوص در فضاهای شهری و منازل بسیار دشوار است و یکی از اصلی ترین لوازم برای پخت غذاهاست، در واقع پخت و پز بدون اجاق گاز ممکن نیست،

البته در سال های اخیر جایگزین هایی برای این وسیله ساخته شد، مانند مایکرویو که با استفاده از اشعه ایکس غذارا پخته یا گرم می کند، اما استفاده مداوم از آن خطرات زیادی برای بدن و سلامتی انسان دارد، بنابراین کماکان اجاق گاز از محبوب ترین لوازم خانگی برای پخت یا گرم کردن غذا در منزل، محل کار، آشپزخانه ها یا هر فضایی است که افراد ساعت هایی از روز را در آن می گذارنند.

اجاق گاز چه مدل هایی دارد؟

در دنیای امروز تقریبا هیچ خانه ای را نمی توان پیدا کرد که در آن یکی از انواع اجاق گازها وجود نداشته باشد، حتی در ساختمان های نیمه کاره که هنوز کسی برای زندگی در آن ها سکونت نمی کند نیز کارگران برای پخت یا گرم کردن غذا یا آماده کردن آب جوش از گازهای پیک نیکی که عملکردی تقریبا شبیه به اجاق گاز داشته، اما نوع قابل حمل آن هستند، استفاده می کنند،

البته این وسیله تنها در منازل استفاده نمی شود، بلکه هر مکانی که افراد ساعاتی از روز را در آن سپری کرده، غذا می خورند و دارای آشپزخانه است،

یکی از انواع اجاق گازها پیدا می شود، به عنوان مثال ادارات، مدارس و همچنین بعضی از مدل های این وسیله در هواپیما و قطار نیز که مسافران در آن ناهار یا شام میخورند نیز استفاده می شود،

ملزومات زندگی بشر امروزی می باشد

بنابراین این وسیله جزء ملزومات زندگی بشر امروزی می باشد و در صورت عدم وجود آن امکان استفاده از بسیاری از خوراکی ها و آماده سازی هیچ یک از غذاها امکان پذیر نمی باشد.

اجاق گازها دارای انواع و مدل های گوناگونی می باشند که با توجه به فضا و متراژ آشپزخانه انتخاب می شوند، البته همیشه فضا دلیل انتخاب اجاق گاز نیست، بلکه شکل ظاهری، زیبایی و امکانات آن نیز در انتخاب اجاق گاز مناسب دخیل هستند، همچنین نوع سوخت مصرفی اجاق ها بسته به مدل آن متغیر می باشند،

آشنایی با مدل های مختلف

بنابراین آشنایی با مدل های مختلف آن می تواند در انتخاب اجاق گاز مناسب کمک بسیاری کند، انواع مختلف و مرسوم اجاق گازها، گازهای توکار، رومیزی، فردار یا بدون فر هستند، البته این تنها تقسیم بندی گازها نیست و با توجه به تعداد شعله نیز می توان گازها را به انواع مختلفی تقسیم کرد،

همچون اجاق گازهای تک شعله که گاز پیک نیکی نمونه ای از آن هاست، اجاق گازهای 2 شعله، گازهای رومیزی یا گازهای خانگی و گازهای 4 شعله و بیشتر که این گازها معمولا از نوع محفظ دار با فر یا بدون فر هستند.

اجاق گازهای رومیزی یکی از انواع مدل اجاق گاز هستند که در شکل های هندسی مختلف مستطیلی، نیم دایره یا حتی چندضلعی ساخته می شوند، از اسم این مدل اجاق گازها مشخص است که برای قرارگیری نیاز به کابینت یا میز مخصوص دارند، به دلیل طراحی خاص این مدل از گازها ثابت بوده و قابلیت جابجایی ندارند.

اجاق گازهای توکار از نظر تعداد شعله از تک شعله تا شش شعله را دارا هستند که بسته به فضا می توان نوع مناسب آن را انتخاب کرد،

کم جا بودن و امکان نصب روی کابینت

دلیل محبوبیت این مدل از گاز بیشتر کم جا بودن و امکان نصب روی کابینت است، نسبت به گازهای فردار یا مبله مخصوصا در آشپزخانه های کوچک بیشتر قابلیت استفاده دارند، به علاوه این گازها شکیل تر و امروزی تر هستند و در آشپزخانه های مدرن جلوه زیباتری دارند، این گازها در جنس های مختلف استیل، سرامیکی، شیشه ای و… تولید می شوند. دیگر انواع گازها، گازهای مبله هستند که به دو صورت فردار یا بدون فر ساخته می شوند، فرهای گاز را می توان برای پخت انواع نان و کیک استفاده کرد،

همچنین گازهای فردار دارای ابزار جانبی نظیر جوجه گردان نیز هستند که در پخت بعضی غذاها کاربرد دارند، گازهای مبله بدون فر نیز دارای محفظه ای کمد مانند هستند که از آن می توان به عنوان کابینت یا فضایی برای نگهداری غذا جهت گرم ماندن و در امان ماندن از آلودگی استفاده کرد،

همچنین از لحاظ نحوه کار اجاق ها به دو دسته برقی یا گازی تقسیم می شوند، اجاق های گازی با اتصال به گاز شهری و با استفاده از فندک یا کبریت روشن شده و گازهای برقی از طریق استفاده از انرژی الکترونیکی شعله ور می شوند.

اجاق ها دارای چه امکاناتی می باشند؟

بسته به برند و فردار یا بدون فر بدون، اجاق می تواند دارای امکانات جانبی مختلفی باشد که در اینجا به صورت مختصر به توضیح بعضی از آن ها خواهیم پرداخت، هنگام صحبت از اجاق فردار معمولا اولین تصور استفاده از فر تنها برای پخت کیک و شیرینی است،

در حالیکه این مدل از اجاق ها بخش ها و ویژگی های دیگری نیز دارند که در صورت آشنایی بسیار کاربردی می باشند، به عنوان مثال، بیشتر اجاق های فردار چه در نوع برقی و چه گازی معمولا دارای موتوری به عنوان جوجه گردان می باشند،

این موتور درون محفظه فر جای گرفته و با استفاده از آن می توان انواع مرغ و گوشت را به راحتی بریانی کرد، بعضی از انواع اجاق ها، دارای سیستم خودکار تمیزی می باشند،

با استفاده از حرارت چربی و آلودگی ها را تبدیل به خاکستر میکند

این سیستم در فر با استفاده از حرارت چربی و آلودگی ها را تبدیل به خاکستر کرده و در زیر سینی میریزد و سپس به سادگی و با یک دستمال می توان آن را به طور کامل پاکسازی کرد، این سیستم امروزه اسامی متفاوتی دارد که در ساز و کار به طور کل یکسان می باشد،

اما در نوع انجام کار و پاک کنندگی با هم تفاوت دارند، به عنوان مثال در سیستم پاکیزگی خودکار به روش کاتالیزوری، رشته های کاتالیزور با جذب آلودگی و سپس انتقال حرارت بالا به آن، چربی و کثیفی را به صورت رشته هایی جمع کرده و سپس مانند روش قبل قابل پاکسازی از فر می کند.

دیگر بخشی که در اجاق های بدون فر کابین دار وجود دارد، سبدهای قابل جابجایی است، این سبدها علی الخصوص برای منازل با متراژ پایین تر یا آشپزخانه های کوچک بسیار کارآمد هستند و بسیاری از وسایل مانند ظروف ادویه و حبوبات و روغن ها را می توان در آن ها نگهداری کرد و هنگام پخت غذا به سادگی به آن ها دسترسی داشت و از آن ها استفاده کرد، بسته به نوع اجاق امکاناتی نظیر تایمر خاموشی، چراغ، تنظیم دستی یا خودکار حرارت و… نیز در مدل های مختلف موجود می باشد.

فرآیند کار اجاق برقی به چه صورت است؟

اجاق های برقی برخلاف اجاق های گازی که برای روشن شدن نیاز به گاز شهری دارند، بدون گاز نیز از خود گرما تولید می کنند، ساز و کار این اجاق ها به این صورت است که پخت غذا را به وسیله ایجاد گرما نیاز به یک یا چند المنت دارند، قرار گیری این المنت ها در دستگاه های مختلف متفاوت است

و در بعضی از اجاق ها در پایین و در بعضی اجاق ها در بالای دستگاه قرار دارند، از دیگر جزئیات این مدل از اجاق ها ترموستات ها هستند، ترموستات وظیفه اندازه گیری حرارت غذا را به عهده داشته و با قطع و وصل المنت ها حرارت اجاق را در میزان مشخص شده نگه می دارد،

در واقع عنصر اصلی برای فعال شدن این اجاق ها الکتریسیته است و هر چه این نیرو بیشتر اعمال شود، حرارت آزاد شده از المنت ها بیشتر می باشد، تعداد المنت ها در اجاق برقی معمولا بسته به تعداد شعله هاست، به این معنی که در اجاق های 4 شعله، هر یک المنت مخصوص برای ایجاد حرارت را داراست، المنت ها توسط پوششی نارسانا عایق بندی شده اند،

انتقال گرما

این پوشش به گونه ای است که گرما را منتقل کرده، اما انرژی الکتریکی را خیر، به همین دلیل هنگام قرار دادن ظروف فلزی مانند کتری یا قابلمه به طور مستقیم روی شعله انسان دچار برق گرفتگی نمی شود

در صورتی که هنگام لمس یک ظرف فلزی روی شعله مشکل برق گرفتگی به وجود آید نشان از خرابی یا اشکال اتصال در یکی از المنت ها یا پوشش آن هاست

البته فرهای برقی علاوه بر ترموستات و المنت فن هایی نیز در ساختمان خود دارند که حرارت گرمی که توسط المنت تولید شده را در داخل محفظه فر به گردش در آورده و با جریان مداوم باعث یکسان سازی حرارت در تمام قسمت های غذا می کنند، این امر در نهایت منجر به پختگی یکنواخت غذا می کند،

همچنین فر و اجاق های برقی شامل سوئیچ هایی هستند که به وسیله آن انرژی الکتریسیته در ترموستات جریان و به المنت ها منتقل می شود، با استفاده از سوئیچ ها می توان اجاق را خاموش و روشن کرد یا حرارت یک شعله را بسته به نیاز کم و زیاد کرد.

مزایای اجاق برقی نسبت به گازی چیست؟

اجاق های برقی و گازی از نظر کارایی، شکل ظاهری، جزئیات و لوازم به کار برده شده در ساخت و… تفاوت های اساسی با هم دارند، اینکه در یک آشپزخانه از کدام مدل اجاق استفاده شود، به نیاز، سلیقه، متراژ و فضا و میزان استفاده از اجاق بستگی دارد.

با این حال به دلایل مختلف، استفاده از اجاق های برقی کاربردی تر از اجاق های گازی می باشد، یکی از این دلایل نبود گاز در تمامی نقاط و مکان هاست، در حالیکه بیشتر فضاها به برق دسترسی دارند،

به عنوان مثال در بعضی از روستاهای کوهستانی یا صعب العبور که امکان لوله کشی برای گاز ندارند، برق کشی انجام شده یا در صورت نبود برق با استفاده از پنل های خورشیدی این نیرو تامین می شود که به وسیله آن می توان از تمامی لوازم برقی نظیر گاز و یخچال و… استفاده کرد

همچنین بعضی از وسایل نقلیه مانند هواپیما یا قطار که مسافران را در ساعات مختلف شبانه روز جابجا کرده و در حین سفر، سرو غذا نیز دارند، دسترسی به گاز ممکن نیست و گاهی در صورت تعبیه کپسول خطر آفرین است،

اما برق به سادگی از طرق مختلف و کم خطر قابل دسترسی است و می توان برای پخت و آماده سازی غذا در این گونه فضاها از آن استفاده کرد.

خطر کمتر

دیگر مزیت اجاق های برقی نسبت به گاز خطر کمتر آنهاست. اجاق های گازی با روشن کردن شعله آتش ایجاد حرارت کرده و این امر نیاز به فندک یا کبریت دارد، در صورت فراموشی از فعال بودن گاز یا خاموش شدن شعله و دیر متوجه شدن یک جرقه یا حرارت می تواند باعث آتش سوزی شده و خطرات جبران ناپذیری را به بار بیاورد،

همچنین گاهی اوقات مجاورت و تماس پارچه یا پلاستیک با شعله گاز نیز باعث ایجاد آتش سوزی و حوادث خطرناک می شود، در حالیکه اجاق های برقی از این حیث دارای امنیت می باشند و تنها المنت ها و فضاهای مشخص شده در آن ها تولید حرارت می کنند و برای روشنایی نیازی به آتش کبریت ندارند،

علی الخصوص در فضاهای پر رفت و آمد استفاده از این مدل اجاق باعث ایجاد امنیت بیشتر محیط شده و از خطر آتش سوزی جلوگیری می کند.

مزایای بسیار دیگری برای این مدل از اجاق ها وجود دارد، نظیر کم جا بودن نسبت به اجاق گاز، یا شکل ظاهری شیک و مدرن که باعث محبوبیت بیشتر اجاق های برقی و استفاده بیشتر علی الخصوص در خانه های آپارتمانی نیز شده است.

تفاوت اجاق های خانگی با صنعتی در چیست؟

از نظر عملکرد اجاق های خانگی و صنعتی کاربردی یکسان دارند و هر دو در پخت و گرم کردن غذا مورد استفاده قرار میگیرند، با این حال تفاوت هایی نیز میان این دو مدل وجود دارد که به طور مختصر به آن ها خواهیم پرداخت، نخستین تفاوت اجاق های خانگی با صنعتی در شکل ظاهری آن هاست، اجاق های خانگی معمولا از شکل زیباتری برخوردار بوده و متریال تشکیل شده در بدنه و اجزای ظاهری آن ها بیشتر برای زیبایی از شیشه یا سرامیک است،

اما اجاق های صنعتی به دلیل کارکرد بالاتر معمولا از جنس فلزات لعاب داده شده می باشند، دیگر تفاوت این دو مدل اجاق در تعداد شعله های آن هاست، اجاق های خانگی در بیشترین حالت دارای شش شعله هستند، در حالیکه اجاق های صنعتی حداقل دارای شش شعله می باشند و حداکثر تا هر میزان که نیاز فضا باشد، قابل تعبیه هستند،

وجود فضای کمد مانند زیر اجاق های صنعتی

نکته دیگر وجود فضای کمد مانند زیر اجاق های صنعتی است که یا به صورت فر، یا به صورت کابینت در اندازه بزرگتر نسبت به اجاق خانگی طراحی شده اند، تفاوت دیگر این دو، متریال به کار برده شده در اجاق هاست، اجاق های صنعتی معمولا جای ثابتی دارند و زیاد جابجا نمی شوند، در عین حال استفاده از آن ها بیشتر از اجاق های خانگی است،

بنابراین در ساخت آن ها از موادی استفاده می شود که قابل شستشو بوده و در گذر زمان و براساس تماس مکرر با آب و مواد پاک کننده زنگ زده یا خراب نشوند، همچنین چون زمان بیشتری روشن هستند، شعله ها توانایی انتقال یکنواخت حرارت را داشته باشند تا تمامی قسمت های غذا به طور یکسان پخته شود. هر دو مدل اجاق خانگی و صنعتی را می توان در انواع برقی یا گازی بسته به امکانات فضا انتخاب کرد.

اجاق های برقی صنعتی چه مدل از اجاق ها هستند و چه انواعی دارند؟

این وسیله بیشتر برای آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، فست فودها و سایر مکان هایی که دسترسی به گاز نداشته یا مصرف گاز در آن جا پر هزینه است، استفاده می شود، بیشتر رستوران های جنگلی یا صحرایی، آشپزخانه های بزرگ تولید غذا، اتوکافه ها، کیوسک های سیار پخت و عرضه غذا از این مدل اجاق ها استفاده می کنند، همچنین در سلف سرویس ها برای گرم نگه داشتن غذا از این مدل اجاق با شعله های بالاتر استفاده می شود،

به طور کل می توان گفت از اجاق برقی صنعتی بیشتر در فضاهایی مورد استفاده قرار می گیرد که پخت غذا در آن ها به میزان زیاد انجام می گیرد و نیاز به شعله بیشتر برای پخت غذا دارند، این گونه مراکز با به کارگیری اجاق های برقی در کنار گازی در هزینه های مصرفی خود صرفه جویی می کنند،

در عین حال گاهی ممکن است، با اتصال چند محصول گازی به یک شیرفلکه قدرت گاز گرفته شده و در تمام اجاق ها به طور یکسان پخش نشده یا ضعیف شود، بنابراین استفاده از اجاق برقی در کنار گازی به کمتر شدن این گونه مشکلات کمک به سزایی می کند.

اجاق های صنعتی در انواع مختلف چند شعله وجود دارند

اجاق های صنعتی در انواع مختلف چند شعله وجود دارند و بسته به نوع فضا و به کارگیری هم به صورت رومیزی و هم به صورت کابینت دار تولید شده و قابل استفاده می باشند. توان حرارتی شعله ها در اجاق های صنعتی بیشتر از اجاق های خانگی است و این به دلیل زمان بیشتری است که از این اجاق استفاده می شود، به علاوه جنس چدن این اجاق ها نیز محکم تر است تا در صورت ضربه و جابجایی به سادگی آسیب نبیند.

بسته به مکان و نوع استفاده این اجاق ها را نیز می توان هم به صورت فردار و هم بدون فر تهیه کرد، نوع فردار بیشتر در فست فودها و کارگاه های شیرینی پزی کاربرد دارد و نوع بدون فر را می توان در تمامی آشپزخانه ها و رستوران ها استفاده کرد

و از کابینت فر به عنوان فضایی مناسب برای جایگذاری مواد غذایی استفاده کرد، همچنین در بیشتر گازهای صنعتی بخشی برای خاموشی خودکار وجود دارد که با فعال سازی آن اجاق در زمان تعیین شده خاموش و در زمان های شلوغ و پرازدحام از سوختگی غذا جلوگیری می شود.

اجاق برقی شش شعله با دو فر در چه جنس هایی تولید می شود؟

بسته به اینکه از اجاق برقی شش شعله با دو فر در چه مکانی استفاده شود، جنس آن متفاوت است.

این مدل از اجاق به خاطر داشتن دو فر و شش شعله از اندازه بزرگی برخوردار است و برای استفاده در منزل زیاد مناسب نیست و بیشتر در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، بنابراین هنگام تولید، انتخاب جنس متریال برای آن بیشتر متناسب با این گونه فضاها در نظر گرفته می شود.

بیشتر انواع این اجاق ها از جنس استیل هستند، اما این استیل به خوبی لعاب داده شده و بدون خش و قابل شستشو می باشد،

به علاوه شعله ها و المنت ها به خوبی عایقکاری شده تا از کوچکترین اتلاف حرارت نیز جلوگیری شود، اجاق های برقی شش شعله معمولا دارای سنگ المنت های قطور هستند که قابلیت استفاده از اجاق با ولتاژ های متناوب مختلف نزدیک به هم و بالا را دارد، باز پخش انرژی در این مدل از گازها به گونه ایست که تا 50 درصد در برق مصرفی توسط اجاق صرفه جویی می شود،

سلکتورهای انرژی

همچنین سلکتورهای انرژی در این اجاق تعبیه شده که به کارکرد بهتر دستگاه کمک می کنند، تمام انواع اجاق های برقی دارای کلید ترموستات می باشند، این سوئیچ ها جهت تنظیم حرارت و قطع و وصل برق کاربرد دارد و جنس آن به گونه ای است که در حرارت و داغ شدن اجاق آسیب نبیند، چون آشپزخانه ها از جمله فضاهایی هستند که نیاز به پاکسازی و شستشوی مداوم دارند، مدل فردار این اجاق دارای پایه هاییست که آب با قسمت های برقی گاز برخورد نکند.

همچنین این اجاق ها دارای دربی است که بعد از اتمام کار روی صفحه شعله ها قرار گرفته تا از آسیب دیدن آن ها جلوگیری کند، بسته به فضا و سلیقه این درب نیز هم از جنس استیل و هم از جنس شیشه وجود دارد،

به علاوه در فر این اجاق ها نیز بسته به نوع استفاده هم به طور شیشه ای و هم به طور فلزی وجود دارد، به عنوان مثال در کارگاه های شیرینی پزی درب فر معمولا به صورت شیشه ای است تا از تغییرات شیرینی که درون فر قرار دارد، مطلع شد،

البته نوع شیشه به کار رفته در فر معمولا مقاوم حرارت و ضربه است تا در استفاده های طولانی و گرم بودن زیاد دچار آسیب دیدگی نگردد.

کاربرد اجاق برقی شش شعله با دو فر چیست؟

در تمامی آشپزخانه، رستوران ها و مراکز تولید و پخش غذا می توان از اجاق برقی شش شعله با دو فر استفاده کرد، کاربرد این وسیله بیشتر برای پخت غذا در حجم زیاد یا در رستوران هایی است که برای پخت همزمان چند نوع غذا نیاز به شعله دارند، به علاوه داشتن دو فر کمک می کند که همزمان دو نوع متفاوت غذا را در آن پخت.

بیشترین کاربرد این وسیله

بیشترین کاربرد این وسیله در مکان هاییست که برای پخت و پز به گاز دسترسی نداشته و برای تامین حرارت و شعله مشکل دارند، نیروی برق را از روش های مختلفی می توان تولید کرد، بنابراین حتی در فضاهای سیار نیز می توان از این مدل اجاق استفاده کرد،

به عنوان مثال اتومبیل هایی که به صورت کافه رستوران سیار فعالیت می کنند، معمولا به گاز دسترسی ندارند و برای پخت یا گرم نگه داشتن غذاها از این مدل اجاق استفاده می کنند، به خصوص وجود تعداد شعله بالا کمک بیشتری به این نوع از کسب و کارها می کند، دیگر کاربرد این وسیله در کیوسک هایی است که در پارک ها یا پاساژ ها مواد غذایی مختلف را پخش می کنند،

بعضی از این غذاها که نیاز به پخت یا تازگی دارند را می توان روی این مدل از اجاق که هیچ نیازی به گاز ندارد، به سادگی آماده کرد، کاربرد اجاق برقی شش شعله با دو فر انتخابی مناسب برای رستوران های شلوغ و پر مشتری است و چون برخلاف اجاق گازها در معرض شعله مستقیم آتش نیست، خطر کمتری برای محل نیز دارد.

اجاق برقی شش شعله با دو فر بیشتر کجا استفاده می شود؟

اجاق برقی شش شعله با دو فر بیشتر در مواردی استفاده می شود که پخت غذا بیشتر و با مقدار بالاتری انجام می گیرد، با توجه به عدم نیاز این وسیله به گاز نیز در مکان هایی که نیاز به جابجایی اجاق است، نیز بیشتر از این مدل استفاده می گردد

مثلا در قطارها، قطارها همه روزه و به شکل 24 ساعته مسافرین را از شهری به شهر دیگر جابجا می کنند و سرویس دهی های مختلفی نیز برای مسافران خود دارند، به دلیل ثابت نبودن قطار استفاده از گاز در آشپزخانه آن ممکن نیست و حتی اگر کپسول برای اجاق گاز فراهم شود، نیز خطرات احتمالی نظیر انفجار خواهد داشت،

همچنین در صورت تمام شدن کپسول بین ایستگاه، سرویس دهی قطار با مشکل مواجه می شود، بنابراین بهترین انتخاب در این وسیله، اجاق برقی است و با توجه به اینکه تعداد مسافران معمولا بالاست و قطار باید در همه زمان ها آماده پذیرایی حداقل چای و آبجوش باشد، مدل شش شعله این محصول کاربردی تر است،

نیروی برق مورد نیاز برای فعالسازی اجاق

نیروی برق مورد نیاز برای فعالسازی اجاق معمولا توسط انرژی جنبشی قطار یا ترانس تامین می شود، دیگر وسیله حمل و نقل مسافرتی که امکان استفاده از گاز در آن وجود ندارد، کشتی ها می باشند، کشتی های مسافربری معمولا بازه زمانی بیشتری را برای به مقصد رساندن مسافرین روی آب سپری می کنند،

بنابراین برای سرویس دهی و پخت و آماده سازی غذا برای مسافرین نیاز به اجاق برقی دارند، انرژی الکتریکی مورد نیاز برای اجاق برقی در کشتی ها نیز همانند قطار از حرکت یا ترانس ایجاد می شود، با این حال، در کشتی ها امکان پنل گذاری برای تامین انرژی نیز وجود دارد،

به این صورت که برق مصرفی کشتی و اجاق گاز با استفاده از انرژی خورشید و با دریافت توسط پنل خورشیدی تامین می شود، این فضاها بیشترین موارد استفاده از اجاق برقی شش شعله با دو فر بعد از رستوران و آشپزخانه می باشند، به خاطر اندازه و فضایی که این اجاق می گیرد، کمتر می توان این نوع از اجاق برقی را در منازل پیدا کرد.

مزایای استفاده از اجاق برقی شش شعله با دو فر چیست؟

اولین و مهمترین امتیاز این محصول برخورداری از تعداد شعله بالاست، در مکان های پرمشتری، مانند آشپزخانه رستوران های بزرگ، یا آشپزخانه کارخانجات که باید برای تعداد افراد زیادی غذا تهیه کنند، این وسیله بسیار کارآمد است، تعداد شعله زیاد این اجاق کمک می کند تا غذا به میزان بیشتری پخت شود،

یا انواع مختلفی از غذا را به طور همزمان آماده کرد، مثلا در رستوران ها که چندین مدل غذا باید به طور همزمان آماده سرو باشد، می توان از این وسیله برای سرعت در آماده سازی استفاده کرد، امتیازی که اجاق برقی شش شعله با دو فر نسبت به نوع گازی آن دارد، حرارت یکنواختی است که از خود ساطع می کند،

در اجاق های گازی هنگام آسیب به بخشی از چدن محافظ شعله، آن بخش حرارتی نداشته و شعله نمی کشد، بسیار دیده شده که غذا روی اجاق گازی به دلیل عدم یکنواختی پخش شعله به درستی پخته نشده یا از یک سمت دچار سوختگی دارد،

مشکلی که در اجاق های برقی وجود ندارد و المنت ها حرارت را به محفظه قرارگیری ظروف به طور یکسان ساطع کرده و این پخش یکسان حرارت موجب یکنواختی در پخت غذا می شود، این مزیت علی الخصوص در قسمت فر این اجاق ها که برای پخت کیک و نان و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد، بسیار مناسب است،

حرارت یکسان در فر

حرارت یکسان در فر باعث می شود، گرما به تمام قسمت های غذای موجود در فر به طور یکنواخت برسد و در نتیجه غذا به کاملی پخته شود، در فرهای گازی معمولا شعله در قسمت پایین یا بالایی سینی فر قرار دارد،

بنابراین از آن بخش حرارت بیشتری به کیک یا نان خواهد رسید که گاهی موجب سوختگی یا خشک شدن آن می شود، در حالیکه فرهای برقی المنتی با داشتن المنت در سرتاسر فر این مشکل را ندارند.

مزیت دیگر اجاق برقی شش شعله با دو فر این است که این مدل از اجاق ها همواره و تا زمان خاموشی دستی یا تایمری، روشن می باشند؛

در حالیکه در اجاق های گازی و شعله دار در صورت برخورد باد ناشی از پنکه، کولر و… امکان خاموشی گاز وجود دارد و اگر متوجه این ماجرا نشوید، خطرات مختلفی را به همراه خواهد داشت که مهم ترین آن پخش گاز در سرتاسر فضا، گاز گرفتگی یا اشتعال و آتش سوزی با اولین جرقه می باشد.

این در حالیست که تنها خطر اجاق های برقی، برق گرفتگی در صورت اتصال یا خرابی المنت هاست که به دلیل وجود پوشش عایق شعله ها این احتمال نیز بسیار کم است، با این حال در صورت ایجاد مشکل قابل تعمیر می باشد. مزایای دیگر این اجاق نظیر کم و زیاد نشدن شدت حرارت و… نیز از امتیازات این محصول است که باعث محبوبیت هرچه بیشتر آن نسبت به نوع گازی اجاق ها شده است.

در هنگام خرید اجاق برقی شش شعله با دو فر باید به چه نکاتی توجه کرد؟

با توجه به این که اجاق چه از نوع برقی و چه گازی از مهمترین و پرکاربردترین لوازم آَشپزخانه می باشد که حداقل روزی یکبار و حداکثر به دفعات از آن استفاده می شود، خرید اجاق مناسبی امری پر اهمیت است، در عین حال بسته به مکانی که از اجاق استفاده می شود،

باید ویژگی های مختلف آن را در نظر گرفت مثلا اجاق های خانگی علاوه بر مسائل کاربردی باید از ظاهر زیباتری نیز برخوردار باشند، یا اجاق های صنعتی لازم است که از متریال مقاوم ساخته شده و استحکام بالایی داشته باشند، بنابراین رعایت یک سری نکات در خرید هر مدل از اجاق ها امری مهم است.

در درجه اول باید نوع اجاق گاز در نظر گرفته شود، همان طور که پیشتر گفته شد اجاق ها یا گازی یا برقی و یا ترکیب هردو هستند که هرکدام توان متفاوتی دارند، به عنوان مثال بیشتر اجاق های برقی، با ولتاژ 220 قابل استفاده اند و پیش از خرید آن باید اطمینان حاصل کرد

که شدت ولتاژ در سیستم برقی ساختمان در همین میزان است تا در صورت مغایرت با استفاده از مبدل ولتاژ مناسب را برای دستگاه فراهم آورد، مورد دیگری که در انتخاب اجاق باید در نظر گرفت میزان مصرف انرژی است،

انرژی مصرفی در اجاق های گازی سنتی معمولا بیشتر از اجاق برقی است

انرژی مصرفی در اجاق های گازی سنتی معمولا بیشتر از اجاق برقی است و این به دلیل توانیست که این محصول برای روشن نگه داشتن شعله در مدت طولانی مصرف می کند، در حالیکه در نوع برقی با یک بار اتصال چرخه گرمایی نیازی به تداوم جریان نیست و المنت فعال می شود که این امر مصرف انرژی را نیز کاهش می دهد

متراژ فضایی که اجاق در آن خواهد گرفت نیز در تعیین اندازه آن موثر است، اجاق برقی شش شعله با دو فر تقریبا اندازه بزرگی داشته و برای استفاده خانگی مناسب نیست و بیشتر مناسب آشپزخانه های صنعتی می باشد، در حالیکه نوع شش شعله بدون فر و رومیزی را می توان هم در خانه و هم در آشپزخانه های بزرگ استفاده کرد.

جنس اجاق گاز نیز از مهمترین نکاتی است که زمان خرید باید به آن دقت داشت، به عنوان مثال اجاق گازهای شیشه ای علی رغم ظاهر زیباتری که دارند،

مقاومت بالایی نداشته و تنها نسبت به حرارت مقاومند و در صورت ضربه شکسته می شوند، یا بعضی از انواع اجاق های استیل در هنگام شستشو خط افتاده و شکل اولیه خود را از دست می دهند، نکات مختلف دیگری نیز در این زمینه وجود دارد که به انتخاب اجاق مناسب کمک می کند، به عنوان نمونه فاصله شعله ها با هم، حجم فر، اندازه شعله ها، ایمنی اجاق و…