با ما همراه باشید تا بیشتر با محصول چرخ گوشت صنعتی ایستاده آشنا شوید.
در این پست سعی داریم در مورد محصول چرخ گوشت صنعتی ایستاده توضیحات جامع و کاملی را برای شما ارائه دهیم. همچنین در مورد 1) بخش های مختلف دستگاه،2) جنس بدنه و قطعات و همچنین کاربردهای این وسیله ی اساسی که به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز محسوب میشود توضیحات کاملی را برای شما عنوان می کنیم.
در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:
چرخ گوشت صنعتی چیست؟
چرخ گوشت ایستاده صنعتی چیست؟
مدلهای مختلف چرخ گوشت صنعتی را نام ببرید؟
مشخصات اصلی چرخ گوشت صنعتی را توضیح دهید؟
ویژگی های چرخ گوشت های صنعتی ایستاده را نام ببرید؟
امکانات و قابلیت های چرخ گوشت ایستاده صنعتی را توضیح دهید؟
کاربردهای بخش های مختلف چرخ گوشت صنعتی را توضیح دهید؟
مزیت های چرخ گوشت های صنعتی ایستاده را نام ببرید؟
مشخصه و ویژگی های چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل 42 را بیان کنید؟
مزایای چرخ گوشت صنعتی گیربکسی را نام ببرید؟
مشخصه ها و ویژگی های چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل سی و دو را نیز توضیح دهید؟
اجزای تشکیل دهنده ی چرخ گوشت صنعتی را نام ببرید؟
چرخ گوشت های صنعتی به چند دسته تقسیم بندی می شوند توضیح دهید؟
ویژگی های عمومی که برای تمامی چرخ گوشت صنعتی لحاظ می شود را نام ببرید؟
نکات مهم در زمان تهیه و خرید چرخ گوشت صنعتی را توضیح دهید؟
عواملی که باعث ماندگاری و طول عمر دستگاه چرخ گوشت صنعتی می شود را نام ببرید؟
دلیل استفاده از پلی اتیلن در تهیه گوشتکوب چرخ گوشت صنعتی چیست؟
استنلس استیل و ویژگی های آن را که برای چرخ گوشت صنعتی بکار می رود را نام ببرید؟
ساختار تشکیل دهنده ی استنلس استیل چیست؟
خصوصیات استنلس استیل را نام ببرید؟
عوامل تاثیرگذار در هزینه چرخ گوشت صنعتی را توضیح دهید؟
برای خرید و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به چه مواردی توجه کنیم؟
چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی
همانطور که از نام دستگاه موجود است از این وسیله ی کاربردی به منظور چرخ کردن گوشت از آن استفاده می شود تا از این طریق برای مصارف مختلف تهیه و همچنین طبخ مواد غذایی به صورت های گوناگون از آن استفاده کنیم. بهتر است بدانید که در قرن نوزدهم یک آشپز آلمانی این دستگاه صنعتی را اختراع نمود و برای ساخت و تولید این محصول کاربردی از موتورهای قدرتمند و همچنین قطعات ایمن تر استفاده کرده است.
این وسیله ی صنعتی به دو دسته ی 1) صنعتی 2) نیمه صنعتی دسته بندی می شود که با استفاده از این دستگاه صنعتی گوشت را در حجم های خیلی زیاد به صورت قسمت های خیلی ریز و کوچک تقسیم بندی می نمایند و چرخ می کنند. چرخ گوشت های خانگی در گروه چرخ گوشت های نیمه صنعتی قرار دارند.
تولیدکنندگان چرخ گوشت های صنعتی به منظور حفاظت امنیت بیشتر دستگاه 1) از یک گلویی بلند و باریک 2) استفاده از بهترین آلیاژ در اثر برخورد مستقیم با گوشت خاصیت خود را از دست نمی دهد 3) پیشگیری از آلودگی 4) رعایت تمامی نکات بهداشتی ، را برای امنیت بیشتر محصول صنعتی لحاظ کرده اند و کلیه ی موارد را که لازمه ی این محصول صنعتی است را در ساخت آنها رعایت می نمایند.
یکی از مشخصه های انتخاب این محصولات آشپزخانه صنعتی کاربردی اندازه ی تیغه ی دستگاه است که بسیار حائز اهمیت است. سازندگان این محصولات صنعتی برای تیغ های این دستگاه از قطرهای بیست و دو ، سی و دو میلیمتری و همچنین چهل و دو میلیمتری استفاده کرده اند که نشان دهنده ی کاربرد دستگاه است.
مدلهای مختلف چرخ گوشت صنعتی
مدلهای مختلف چرخ گوشت صنعتی
این محصولات آشپزخانه صنعتی در مدلهای متعددی در بازار موجود است که در اختیار مشتریان قرار می گیرد که شامل : 1) چرخ گوشت صنعتی چرخدار 2) چرخ گوشت صنعتی بدون چرخ 3) چرخ گوشت صنعتی رومیزی 4) چرخ گوشت صنعتی ایستاده 5) چرخ گوشت صنعتی یخچالدار 6) چرخ گوشت صنعتی بدون یخچال و … که سازندگان برای این محصولات از طرح و تنوع های گوناگونی استفاده کرده اند.
به طور کلی سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای تهیه و ساخت این وسیله ی کاربردی دو مورد اصلی را برای موتور دستگاه لحاظ نموده اند 1) گیربکسی 2) تسمه ای است که بیشتر به شکل رومیزی و ایستاده در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.
پیشنهاد می کنیم از پست اره استخوان بر دیدن کنید.
مشخصه های اصلی چرخ گوشت صنعتی
مشخصه های اصلی چرخ گوشت صنعتی
شرکت های سازنده و تولیدکننده برای ساخت و تولید این دستگاه مهمترین و اصلی ترین مولفه ها را در نظر گرفته اند که عبارتند از : 1) قدرت 2) سرعت چرخندگی 3) قدرت موتور 4) وزن است که سبب شده امروزه به عنوان یکی از کاربردی ترین و مدرن ترین دستگاه های صنعتی محسوب شود.
چرخ گوشت صنعتی ایستاده
امروزه یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی که بسیار کاربردی است و مورد نیاز در آشپزخانه ی رستوران ها و یا هتل های می باشد چرخ گوشت صنعتی است. این سری از چرخ گوشت های صنعتی به دلیل اندازه و همچنین توان پردازشی که دارند سبب گردیده با چرخ گوشت های رومیزی صنعتی متفاوت باشند.
از ویژگی های ظاهری این دستگاه صنعتی می توان به: 1) اندازه ی بزرگ 2) پایه های بلند که بر روی زمین قرار میگیرند.3) بازدهی و راندمان این تجهیزات صنعتی دو برابر چرخ گوشت های رومیزی است اشاره کرد. همین قابلیت ها در این دستگاه سبب شده که امروزه آشپزخانه های صنعتی به دلیل کاربرد و همچنین کارایی بالایی که این محصولات آشپزخانه ی دارند از این دستگاه ها استفاده نمایند.
بهتر است بدانید یکی از دستگاه های که امروزه در صنایع غذایی بسیار کاربردی است چرخ گوشت ایستاده است و به دلیل مشخصه های ظاهری و همچنین کاربرد های پیشرفته ی زیادی که دارد امروزه به عنوان یکی از ابزارهای اساسی در آشپزخانه های صنعتی به حساب می آید.
چرخ کردن انواع گوشت ها
در آشپزخانه های صنعتی از این دستگاه به منظور استفاده از چرخ کردن انواع گوشت ها و همچنین برای گوشتهای که بدون استخوان هستند در حجم های بسیار بالا نیز استفاده می کند که از قابلیت های این دستگاه صنعتی است.
شرکت های تولید کننده ی محصولات آشپزخانه ی صنعتی به دلیل اینکه این دستگاه در یک محیط مرطوب قرار دارد برای ساخت و تولید این دستگاه از فولاد ضدزنگ و یا استنلس استیل استفاده می کنند. تولید کنندگان برای ساخت بدنه ی این محصول از این آلیاژ با دوام و با کیفیت استفاده می کنند.
چرخ گوشت های صنعتی این قابلیت را دارند که در کوتاهترین زمان حجم زیادی از گوشت را چرخ کرده زیرا استفاده از این دستگاه در هتل ها و رستوران های بزرگی که حجم مشتریان زیاد است برای راندمان بالای آشپزخانه از این دستگاه استفاده می کنند.
در مکانهای که تهیه و طبخ مواد غذایی در حجم بسیار بالایی را دارند و باید پاسخگوی زیادی از نیازهای مشتریان باشند استفاده از چرخ گوشت صنعتی ایستاده به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار کاربردی و مهم است.
ویژگی های چرخ گوشت ایستاده
ویژگی های چرخ گوشت ایستاده
این محصول که به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می آید بسیار کاربردی و نیاز اساسی یک آشپزخانه صنعتی است که دارای ویژگی های متعددی است که عبارتند از :
– این دستگاه آشپزخانه صنعتی به دلیل فرم ظاهری و همچنین اندازه ی بزرگی که نسبت به چرخ گوشت های صنعتی رومیزی دارد دارای موتور دو سرعته بوده است که از ویژگی های بارز این دستگاه محسوب می شود.
– این دستگاه با توجه به ظرفیت و حجم زیادی که دارد در زمان استفاده از محصول هیچ لرزشی را ندارد.
– تولید کنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای ساخت و تولید این دستگاه از جنس استنلس استیل و یا فولاد ضد زنگ استفاده کرده اند.
– به دلیل جنس آلیاژ به کار برده شده در این دستگاه سبب شده است که تمیزکردن و همچنین شست و شوی قطعات این دستگاه به راحتی صورت بگیرد.
دارای سینی بزرگ
– این دستگاه صنعتی دارای سینی بزرگ است که به آسانی قابلیت جابجایی را دارد که باعث سهولت کار سرآشپزان شده است.
– یکی دیگر از ویژگی های این دستگاه کارآمد بودن و همچنین از نظر بهداشتی مورد تایید بودن دستگاه صنعتی است که سبب شده امروزه از این دستگاه صنعتی زیاد استفاده شود.
– این دستگاه صنعتی دارای مزایای دیگری مانند: 1) بی صدا 2) سرعت بالای تیغه ی 3) ایمنی بالا از ویژگی های دیگر این دستگاه آشپزخانه صنعتی است.
– چرخ گوشت صنعتی ایستاده دارای تیغه های مختلف با اندازه های متعدد است که مناسب برای هر آشپزخانه صنعتی است.
موارد ذکر شده از ویژگی های بارز چرخ گوشتهای صنعتی است که سبب شده امروزه بیشتر هتل ها ، رستوران های بزرگ ، تالارهای پذیرایی از این دستگاه صنعتی برای مصارف مختلف استفاده نمایند.
نکته در مورد چرخ گوشت صنعتی
بهتر است بدانید که از این دستگاه صنعتی سرآشپزان برای استفاده در حجم های بالا بکار میبرند و همچنین مناسب برای 1) آزمایشگاه ها 2) کشتارگاههای بزرگ 3) سوپرمارکت 4) هایپرمارکت 5) آشپزخانه صنعتی 6) سایر مشاغل آشپزی 7) آشپزخانه ی هتل ها 8) رستوران 9) کبابی و … از این دستگاه کاربردی و اساسی استفاده می کنند.
امکانات چرخ گوشت صنعتی
امکانات چرخ گوشت صنعتی
این دستگاه صنعتی که به عنوان یکی از وسایل کاربردی در آشپزخانه های صنعتی به حساب می آید دارای قابلیت های متعددی است که شامل :
تولید کنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی به دلیل مرغوبیت و با دوام بودن آلیاژ فولاد برای بدنه ی این دستگاه از استنلس استیل استفاده می کنند که از قابلیت های این دستگاه به شمار می آید.
یکی از امکانات کاربردی این دستگاه می توان به قوی بودن موتور دستگاه به دلیل استفاده های مکرر از این ابزار آشپزخانه ی اشاره کرد.
بخش دنده ای این دستگاه بدون صدا بوده و همچنین تولیدکنندگان جنس این بخش از محصول را ضدآب تعبیه کرده اند که باعث شده قابلیت این دستگاه و ماندگاری آن بالاتر گردد.
کیفیت بالای صفحه از امکانات دیگر این دستگاه محسوب می شود
کیفیت بالای صفحه از امکانات دیگر این دستگاه محسوب می شود که سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی از آلیاژ ضد زنگ برای این وسیله ی کاربردی استفاده کرده اند.
تولیدکنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی جنس خرد کننده ی چرخ گوشت صنعتی ایستاده را از فولاد ضد زنگ استفاده کرده اند که به عنوان یکی دیگر از امکانات و قابلیت های این ابزار صنعتی محسوب می شود.
سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی به منظور کیفیت و مرغوب بودن این دستگاه صنعتی برای بخش قیف و همچنین سینی این محصول از استنلس استیل ضد زنگ استفاده کرده اند.
موارد عنوان شده از امکانات و قابلیت های دستگاه چرخ گوشت صنعتی ایستاده است که شرکت های سازنده برای ساخت این محصول از بهترین و مرغوبترین مواد اولیه استفاده می کنند تا رضایت مشتریان را به خود جلب نمایند.
کاربردهای بخش های مختلف چرخ گوشت صنعتی
کاربردهای بخش های مختلف چرخ گوشت صنعتی
هر بخش از این دستگاه دارای کاربردهای متعددی است که سبب شده به دلیل کارایی بالایی که در این دستگاه موجود است هتل ها و یا آشپزخانه های صنعتی از این ابراز استفاده نمایند که شامل :
- یکی از کاربردهای که باعث سهولت کار سرآشپزان می گردد جدول کشویی این وسیله ی کاربردی است که جنس مواد اولیه ی آن از استنلس استیل است که به منظور تمیز کردن دستگاه به راحتی تفکیک می گردد.
- کاربرد دیگر این دستگاه که سبب شده است امروزه به عنوان یکی از کاربردی ترین محصولات آشپزخانه های صنعتی به حساب بیاید پایه های آن میباشد که تولید کنندگان برای دستگاه در نظر گرفته اند.
- تولید کنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای بعضی از چرخ گوشت های ایستاده صنعتی از چهار پایه چرخدار استفاده کرده اند که این امکان را ایجاد می کند که این محصول به راحتی جابجا گردد.
( بهتر است بدانید که یکی از مدلهای طراحی شده برای این دستگاه قابلیت جابجایی را نداشته و سازندگان برای این محصول از پایه های ثابت استفاده کرده اند که سبب می شود دستگاه قابل جابجایی نباشد و در جای خود ثابت بماند.)
توضیحات ارائه شده در مورد کاربردهای بخش های مختلف دستگاه است که باعث سهولت سرآشپزان شده است.
مزیت های چرخ گوشت صنعتی ایستاده
مزیت های چرخ گوشت صنعتی ایستاده
این ابزار آشپزخانه صنعتی دارای مزایایی مختلفی است که سبب شده امروزه به عنوان یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب بیاید که عبارتند از :
– یکی از مزایای این محصول صنعتی ایستاده در بزرگ بودن و قدرتمند بودن دستگاه است که می توان نسبت به مدل های رومیزی آن اشاره کرد.
– چرخ گوشت های ایستاده در طرح ساده این قابلیت را دارند که در مدت زمان یک ساعت حدود هفتصد و پنجاه کیلوگرم گوشت را که مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی است را چرخ نماید.
– تولیدکنندگان برای این سری از محصولات آشپزخانه صنعتی از موتورهای قوی تر و کاربردی تر نیز استفاده کرده اند که این قابلیت را دارد تا حدود دو تن از گوشتهای بدون استخوان را در مدت یک ساعت چرخ نمایند.
– یکی دیگر از مزیت های این دستگاه صنعتی در حمل آسان و راحت این وسیله ی آشپزخانه صنعتی است که باعث سهولت کار سرآشپزان شده است.
– تولید کنندگان برای این محصول صنعتی از ترمز و قفل استفاده کرده اند که به عنوان یکی دیگر از مزیت های محصول آشپزخانه ی صنعتی به حساب می آید که سبب شده است این ابزار بر اثر 1) شیب 2) لرزش 3) تکان از محل خود جابجا نشده و یا اینکه سٌر نخورد به همین دلیل طراحان این قابلیت را برای دستگاه در نظر گرفته اند.
– استفاده از این وسیله ی کاربردی سبب شده است که با کمک این دستگاه در زمان و انرژی نیز تا حد زیادی صرفه جویی شود.
موارد ذکر شده از مزیت های چرخ گوشت صنعتی ایستاده است که برای هر آشپزخانه صنعتی بسیار کاربردی و اساسی بوده است.
نکته در مورد وزن دستگاه چرخ گوشت صنعتی
بهتر است بدانید که از نظر وزنی چرخ گوشت های صنعتی ایستاده دارای وزن زیادی بوده است و بطور کلی چرخ گوشت صنعتی ایستاده در طرح ساده نزدیک هفتاد و پنج کیلوگرم حجم داشته و همچنین طرحها و مدل های پیشرفته ی این دستگاه دارای وزن حدود صد و بیست کیلوگرم است که تولید کنندگان برای ساخت مواد اولیه ی این دستگاه از استنلس استیل استفاده کرده اند.
چرخ گوشت صنعتی ایستاده در سایز 42
چرخ گوشت صنعتی ایستاده در سایز 42
این محصول آشپزخانه صنعتی که بسیار کاربردی است و مناسب برای انواع رستوران ها و هتل های بزرگ است دارای مشخصه های زیر می باشد که عبارتند از:
- موتور این دستگاه صنعتی سه فاز ده اسب بخار است.
- این سری از دستگاه آشپزخانه صنعتی گیربکسی بوده است.
- سازندگان برای جنس این دستگاه از استنلس استیل استفاده کرده اند.
- این دستگاه صنعتی در هر ساعت این ظرفیت را دارد که با پنجره ی هجده میلیمتری می تواند هزار و هشتصد کیلوگرم گوشت را خرد نماید.
- این دستگاه با پنجره ی چهار و نیم میلیمتری این قابلیت را دارد که در هر ساعت هزار و دویست کیلوگرم از حجم گوشت را خرد نماید.
- یکی دیگر از مشخصه های این سایز از دستگاه های صنعتی ایستاده این است که با پنجره ی سی و نیم میلیمتری در هر ساعت حدود هشتصد و پنجاه کیلوگرم گوشت را خرد نماید.
سازندگان برای ساخت این محصولات آشپزخانه صنعتی از آلیاژ فولادی ضد زنگ استفاده کرده اند.
چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل چهل و دو، همانطور که توضیح دادیم گیربکسی است و سازندگان برای ساخت این محصولات آشپزخانه صنعتی از آلیاژ فولادی ضد زنگ ( استنلس استیل ) استفاده کرده اند.
همانطور که میدانید یکی از دستگاه های الزامی که باید در آشپزخانه صنعتی به منظور سهولت در انجام کارها وجود داشته باشد و مربوط به تجهیزات آماده سازی غذا است چرخ گوشت صنعتی ایستاده است که به دلیل بزرگ بودن دستگاه می توان حجم زیادی از گوشت را با کمک این دستگاه خرد کرد و آنها را برای تهیه و طبخ انواع غذاها استفاده کرد.
این دستگاه صنعتی دارای تیغه های متعددی است که این امکان را برای مشتریان ایجاد می کند که در هر سایز و اندازه ی مورد نیاز خود گوشت را خرد نمایند. اجزای تشکیل دهنده ی این دستگاه شامل : 1) پنجره 2) طوقه 3) گوشت کوب 4) گلویی 5) تیغه بسیار مستحکم و مقاوم بوده است.
وظیفه ی گلویی این دستگاه منتقل کردن گوشت به تیغه است و این تیغه در دهانه ی دستگاه قرار دارد که گوشت انتقال داده شده را چرخ می نماید و بالاخره از دهانه ی دستگاه گوشت چرخ شده بیرون می آید.
مزایای چرخ گوشت صنعتی گیربکسی
این تجهیزات آشپزخانه صنعتی کاربردی که مورد نیاز هر آشپزخانه صنعتی است دارای مزایای متعددی است که عبارتند از :
1) کارکردن با چرخ گوشت های صنعتی ایستاده که دارای موتور گیربکسی هستند این امکان را فراهم می کند که سرآشپزان از این دستگاه زمان بیشتری را استفاده نمایند.
2) یکی دیگر از مزایایی این دستگاه نسبت به چرخ گوشت های که دارای موتور تسمه ای هستند نرم تر و همچنین روان تر کار می کنند چرخ گوشت گیربکسی است.
این دو مزیت سبب شده است که امروز بیشتر آشپزخانه های صنعتی مانند: هتل ها ، رستوران های بزرگ ، تالارهای پذیرایی ، کبابی ها و … از این دستگاه کاربردی استفاده نمایند.
چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل سی و دو
چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل سی و دو
این وسیله یکی دیگر از محصولات آشپزخانه صنعتی است که بسیار کاربردی بوده است مشخصه های این دستگاه شامل :
1) این دستگاه صنعتی دارای وزن خالص هشتاد کیلوگرم است و شرکت سازنده برای این محصول از چهار پایه چرخ دار برای سهولت کار سرآشپزان نیز استفاده کرده اند.
2) قدرت موتور این دستگاه صنعتی سه کیلو وات بوده است.
3) چرخ گوشت ایستاده مدل سی و دو این قابلیت را دارد که در هر ساعت حدود هفتصد و پنجاه کیلوگرم گوشت را خرد نماید.
این دستگاه صنعتی کاربردی مناسب برای هتل ها ، رستوران ها ، بیمارستان ، آشپزخانه کترینگ ، دانشگاه ها و همچنین تالارهای پذیرایی بوده است.
این دستگاه صنعتی کاربردی که مورد نیاز هر آشپزخانه ی صنعتی است بیشتر در 1) رستوران 2) کبابی ها به عنوان یک دستگاه کاربردی و اساسی مورد استفاده قرار می گیرد که با کمک این دستگاه به آسانی حجم زیادی از گوشت ها را می توان برای طبخ غذا خرد کرد و مراحل اولیه غذا را با این دستگاه انجام داد.
تولید کنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای این سری از چرخ گوشت های صنعتی دو مدل : 1) تسمه ای 2) گیربکسی استفاده کرده اند که با توجه به درخواست مشتریان در طرح و اندازه های مختلف تهیه و تولید می شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.
استفاده از پایه های چرخ دار
یکی از ویژگی های که سازندگان برای ساخت این دستگاه صنعتی لحاظ کرده اند استفاده از پایه های چرخ دار این محصول است که سبب می شود دستگاه به راحتی جابجا شود و محل قرارگیری دستگاه به آسانی صورت بگیرد
البته بعضی از شرکت های سازنده هم نیز از پایه های ثابت برای این تجهیزات صنعتی استفاده کرده اند. طراحان این دستگاه برای تهیه و ساخت این دستگاه از آلیاژ ضد زنگ به دلیل مرغوب بودن و همچنین سازگار بودن آن با در برابر رطوبت از استنلس استیل استفاده می نمایند.
موتور چرخ گوشت ایستاده سی و دو
تولیدکنندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای این دستگاه از موتور سه اسب بخار و تکفاز استفاده کرده اند که اتصال این دستگاه از طریق برق شهری بوده است.
ویژگی های چرخ گوشت صنعتی
ویژگی های چرخ گوشت صنعتی
سازندگان محصولات صنعتی برای تهیه و ساخت این وسیله ی کاربردی از آلیاژ استنلس استیل استفاده کرده اند که از نظر بهداشتی و سلامتی دارای کیفیت بسیار بالایی بوده است.
این دستگاه صنعتی باعث شده که میزان کارایی سرآشپزان را دو چندان کرده و همچنین بازدهی و راندمان آشپزخانه صنعتی به منظور پاسخگویی حجم زیادی از مشتریان را نیز دو برابر کرده است به همین دلیل است که امروزه بیشتر هتل ها و رستوران های بزرگ از این محصول کاربردی استفاده می کنند. چرخ گوشت صنعتی ایستاده مدل سی و دو گیربکسی یکی از مدرن ترین و پیشرفته ترین دستگاه های صنعتی کاربردی است.
سازندگان برای ساخت بدنه و سینی دستگاه به منظور کیفیت مرغوب از آلیاژ ضد زنگ و همچنین برای بخشهای مختلف ( تنه ، ماردون ، طوقه ) از چدن که دارای سطح پوششی قلع است استفاده کرده اند.
طراحان محصولات صنعتی به دلیل اینکه از نظر بهداشتی تمامی نکات در این دستگاه لحاظ گردد کلیه ی قطعات دستگاه صنعتی را قابل تفکیک قرار داده اند تا شست و شو آنها به راحتی انجام بگیرد. یکی دیگر از ویژگی های این دستگاه در این است که از 1) دو تیغه 2) پنجره در سایزهای مختلف ( سیزده میلیمتری نخودی ) و ( چهار و نیم میلیمتری کبریتی ) استفاده شده است.
ابعاد چرخ گوشت صنعتی مدل سی و دو
ابعاد چرخ گوشت صنعتی مدل سی و دو
1) طول این دستگاه صد و ده سانتی متر است.
2) عرض این ابزار آشپزخانه صنعتی نیز پنجاه سانتی متر بوده است.
3) ارتفاع این محصول هشتاد و هفت سانتی متر است و همچنین وزن این دستگاه صنعتی دارای صد و سی کیلوگرم بوده است.
بهتر است بدانید که ویژگی ها و ابعاد در نظر گرفته شده برای این مدل از دستگاه صنعتی مناسب برای رستوران های بزرگ و همچنین کبابی ها که حجم بالای از گوشت را با کمک این دستگاه چرخ می کنند.
اجزای تشکیل دهنده ی چرخ گوشت صنعتی
اجزای تشکیل دهنده ی چرخ گوشت صنعتی
این وسیله ی کاربردی و کارآمد که به عنوان یکی از ابزارهای اصلی در آشپزخانه صنعتی به حساب می آید دارای اجزای متعددی است که عبارتند از:
تیغه و پنجره چرخ گوشت
این قطعه یکی از اصلی ترین قطعه در چرخ کردن دستگاه صنعتی محسوب می شود که تولیدکنندگان برای ساخت آنها از جنس استنلس استیل استفاده کرده اند. این تیغ ها از لبه های تیزی تشکیل شده است که از این طریق گوشت با کمک میله ی هدایت کننده به سمت این تیغه ی و پنجره ی چرخ گوشت نزدیک شده و گوشت را خرد می نماید.
میله ی هدایت کننده
یکی از قطعات دیگر موجود در چرخ گوشت ها میله ی هدایت کننده است که سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای ساخت ظاهری این قطعه از شکل حلزونی استفاده کرده اند که وظیفه ی این قطعه هدایت گوشت به سمت تیغه است.
فیلتر
قطعه ی دیگر که در ساخت این دستگاه صنعتی بکار گرفته شده فیلتر دستگاه است که از نظر ظاهری به صورت ورقه های صاف که دارای سطحی است که سوراخ های زیادی در آن وجود دارد. وظیفه ی فیلتر خارج کردن گوشت از چرخ گوشت صنعتی ایستاده است.
محفظه ی گوشت
یکی از قطعات کاربردی که در این دستگاه صنعتی بکار برده شده است محفظه ی گوشت است که دارای دهنه ی بزرگی است که از این طریق می توان گوشت را به داخل دستگاه بیندازیم.
سینی چرخ گوشت
طراحان و سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی یکی دیگر از قطعات اصلی این دستگاه کاربردی را سینی چرخ گوشت می دانند که برای ساخت آن از آلیاژ ضد زنگ استفاده کرده اند کار این قطعه در دستگاه به عنوان مکانی است که برای قرار دادن گوشت از آن استفاده می کنند.
موتور
یکی از قطعات اصلی و مهم دستگاه چرخ گوشت صنعتی که به عنوان هسته ی اصلی دستگاه محسوب می شود موتور چرخ گوشت است که وظیفه ی این قطعه به حرکت در آوردن دستگاه است و همچنین چرخ کردن گوشت را نیز برعهده دارد بطور کلی قدرت موتور چرخ گوشت صنعتی ایستاده بسته به نوع چرخ گوشت است.
چرخ دنده
در داخل گیربکس یا همان جعبه قطعه ی وجود دارد که به آن چرخ دنده می گویند که وظیفه ی این قطعه بالا بردن گشتاور موتور دستگاه است ( گشتاور به معنی عاملی است که سبب حرکت دورانی و یا چرخشی دستگاه میشود) و همچنین پایین آوردن سریع این گشتاور نیز بر عهده ی این قطعه (چرخ دنده ) است.
قطعات عنوان شده از بخش های اصلی چرخ گوشت صنعتی است که تولید کنندگان و سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای ساخت و تولید این دستگاه از آنها استفاده می کنند و هر قطعه یک وظیفه را برعهده دارد.
دسته بندی چرخ گوشت های صنعتی
دسته بندی چرخ گوشت های صنعتی
گوشت های حیوانی که برای طبخ مواد غذایی از آن استفاده می شوند به دو صورت 1) گوشت های تازه 2) گوشت های یخ زده دسته بندی می شوند بطوریکه سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای طراحی این دستگاه از امکانات و قابلیت های استفاده کرده اند که هر دو نوع گوشت (تازه و یخ زده) را می توان با کمک این دستگاه خرد کرد و در اختیار مصرف کنندگان قرار داد.
همانطور که توضیح دادیم برای گوشت های تازه که دمای آنها بالای صفر درجه است و همچنین گوشت های منجمد که دمای آنها زیر صفر درجه است با کمک این تجهیزات آشپزخانه صنعتی (چرخ گوشت) گوشت را به قطعات ریزتر تبدیل کرده و خرد می نمایم.
چرخ گوشت های صنعتی سازگار با دمای بالای صفر
این دستگاه برای خوردن کردن گوشت های تازه یا به عبارتی گوشت های گرم مورد استفاده قرار میگیرد. کاربرد اصلی این دستگاه صنعتی 1) رستورانهای بزرگ 2) آشپزخانه صنعتی کوچک 3) کلیه ی مراکز تهیه غذا که برای تهیه و طبخ انواع غذا از گوشت تازه استفاده می نمایند کاربرد دارد.
بطور کلی در تمامی آشپزخانه های صنعتی این وسیله ی کاربردی به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه ی محسوب می شود که وجود آن الزامی و ضروری است.
چرخ گوشت های صنعتی سازگار با دمای زیر صفر
این دستگاه مناسب برای گوشت های منجمدی است که با کمک این دستگاه می توان گوشت های که دمای آنها منفی بیست و پنج درجه است و یخ زده هستند بصورت قطعات خرده شده تبدیل کرد تا به آسانی با کمک این دستگاه گوشت ها چرخ شوند. بهتر است بدانید که امروزه در 1) رستورانها 2) کترینگ های بزرگ به دلیل اینکه راندمان سرعت چرخ کردن گوشت را بیشتر صورت بگیرد و همچنین از خراب شدن گوشت در دمای آشپزخانه جلوگیری شود استفاده می نمایند.
هدف اصلی آشپزخانه های صنعتی از این دستگاه استفاده از نیروی انسانی کمتر در محیط آشپزخانه و کارایی بیشتر است که این دو عامل در کنار هم سبب می شود که هتل ها و یا رستورانهای بزرگی که از این دستگاه استفاده می نمایند جوابگوی تعداد زیادی از مشتریان خود باشند.
ویژگی های عمومی چرخ گوشت صنعتی
ویژگی های عمومی چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت های صنعتی ایستاده به عنوان یکی از اصلی ترین و مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب می شوند که نیاز هر آشپزخانه بزرگ است. همانطور که توضیح دادیم تولیدکنندگان برای تیغه و همچنین پنجره ی دستگاه از آلیاژ ضد زنگ استفاده کرده اند و برای بهترین و مرغوب بودن جنس دستگاه از1)سینی 2) ماردون 3) گلویی از استنلس استیل که سازگار با شرایط مرطوب است استفاده می کنند.
همچنین برای گوشت کوب های این دستگاه از جنس پلی اتیلن فشرده نیز استفاده کرده اند. یکی از ویژگی های این دستگاه صنعتی که در ظرفیت های متعدد در بازار موجود به دو صورت تک فاز و همچنین سه فاز است که با اتصال دستگاه به پریز برق شهری چرخ گوشت شروع به عملیات می کند.
بطور کلی طراحان این محصولات صنعتی برای این دستگاه از سه تیغه و سه پنجره که پشت سر هم قرار دارند استفاده کرده اند که با کمک این ابزار کاربردی گوشت های منجمد و گرم را به صورت 1) تکه ای 2) نخودی 3) سوزنی انجام می گیرد که با بکارگیری این دستگاه در زمان صرفه جویی شده و همچنین باعث بالا بردن راندمان کار می گردد.
نکات کلیدی در زمان تهیه و خرید چرخ گوشت صنعتی
نکات کلیدی در زمان تهیه و خرید چرخ گوشت صنعتی
در زمان خرید و تهیه ی این وسیله ی کاربردی باید به چند نکته توجه کنیم تا بهترین و مرغوب ترین دستگاه را انتخاب نماییم که عبارتند از :
یکی از نکات کلیدی و مهم در زمان خرید توجه به 1) قدرت موتور 2) سیستم چرخش معکوس است به همین دلیل است که قدرت و توان موتور یکی از نکات کلیدی دستگاه در زمان خرید است.
میزان کیلوگرم گوشت چرخ شده بر واحد زمان( کیلوگرم/ زمان) یکی دیگر از نکاتی است که در زمان خرید و تهیه ی دستگاه باید به آن بسیار توجه کنیم زیرا کارایی دستگاه با توجه به میزان استفاده افراد در طی روز است.
تعداد قطعات تشکیل دهنده در چرخ گوشت صنعتی
یکی دیگر از مهمترین نکاتی که در زمان خرید باید به آن توجه داشته باشیم بعد از قدرت بسیار زیاد دستگاه تعداد قطعات تشکیل دهنده در چرخ گوشت صنعتی است. بهتر است بدانید که از چرخ گوشتهای که تعداد قطعات داخلی آنها کم است بهتر و مرغوبتر هستند زیرا تمیز کردن دستگاه به راحتی انجام می گیرد و همچنین شست و شو آن به آسانی صورت می گیرد.
تولید کنندگان برای بدنه ی این دستگاه از آلیاژ ضد زنگ استفاده می کنند همچنین برای قطعات این محصول صنعتی از استنلس استیل که از فرسودگی و یا اینکه زنگ زدگی سریع دستگاه به دلیل شست و شوی مکرر جلوگیری می کند نیز استفاده می نمایند.
در زمان خرید و تهیه چرخ گوشت صنعتی باید از یک برند معتبر این تجهیزات صنعتی را تهیه نمایم.
یکی دیگر از نکات مهم در زمان خرید تجهیزات صنعتی توجه به گارانتی و ضمانت محصول است که شرکت های معتبر به منظور جلب رضایت مشتریان خود از این دو امکانات نیز استفاده کرده اند.
نکته در مورد جنس دستگاه
نکته در مورد جنس دستگاه
در صورت مناسب نبودن جنس تیغه ی دستگاه و همچنین تیز نبودن آن زمان چرخ کردن گوشت سبب می شود که 1) گوشت بیش از حد له 2) گوشت سفید 3) گرمای زیادی که در زمان کار کردن دستگاه ایجاد می شود باعث شده بافت گوشت کاملا از بین برود و یک گوشت بی کیفیت با کمک این دستگاه چرخ شود.
موارد ذکر شده از نکات کلیدی و اساسی است که در زمان خرید و تهیه دستگاه چرخ گوشت صنعتی باید به آنها توجه کنیم.
چند نکته برای ماندگاری و طول عمر چرخ گوشت صنعتی
چند نکته برای ماندگاری و طول عمر چرخ گوشت صنعتی
مصرف کنندگان باید به چند نکته مهم و اساسی در زمان استفاده از چرخ گوشت توجه داشته باشند که باعث ماندگاری و همچنین طول عمر دستگاه می شود که شامل :
اولین نکته این است که از چرخ گوشت صنعتی بزرگ برای چرخ کردن سبزیجات استفاده نکنیم زیرا به دلیل آبی که در سبزیجات موجود است به چرخ گوشت نفوذ کرده و سبب خراب شدن دستگاه صنعتی می شود و از عمر دستگاه نیز می کاهد.
نباید از این دستگاه صنعتی به طور مداوم استفاده نماییم
نباید از این دستگاه صنعتی به طور مداوم استفاده نماییم و زمانی که تمایل به چرخ کردن حجم زیادی از گوشت را داریم بهترین اقدامی که می توانید انجام دهید این است که هر سی دقیقه به دستگاه استراحت دهیم تا به دستگاه فشار کمتری وارد شود.
بهتر است که تیغه های چرخ گوشت را هر دو یا سه ماه یکبار تیز کنیم این امر سبب می شود که عملکرد دستگاه صنعتی بهبود یابد.
بهتر است برای چرخ کردن پیاز هم نیز از این دستگاه استفاده ننمایم زیرا آب موجود در پیاز باعث کند شدن تیغه های چرخ گوشت میشود.
باید از دستگاهی برای چرخ کردن گوشت استفاده نمایم که 1) ظرفیت و 2) توان قدرتی بالای داشته و با دستگاه سازگار باشد یا به عبارت دیگر اگر از دستگاه صنعتی کوچک استفاده می کنید به دلیل حجم و توان قدرتی پایینی که دارد باید گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کنیم تا از این طریق به موتور دستگاه آسیبی وارد نشود.
سرآشپز انی که در آشپزخانه های صنعتی از این چرخ گوشت ها استفاده می کنند باید از هرگونه فشار اضافی که به دستگاه وارد می شود بپرهیزند زیرا این کار سبب شده است که گوشت خرد شده خیلی آرام از دستگاه بیرون بیاید.
یکی از عواملی که باعث می شود ماندگاری دستگاه صنعتی (چرخ گوشت) بیشتر باشد
یکی از عواملی که باعث می شود ماندگاری دستگاه صنعتی (چرخ گوشت) بیشتر باشد این است که بعد از هر بار استفاده از این محصول تمیزی و شستشوی دستگاه امری ضروری است بطوریکه کوچکترین و همچنین ذره ی گوشت و یا چربی خورده شده بر روی دستگاه باقی نماند زیرا این امر در عملکرد دستگاه مشکل ایجاد کرده و بتدریج باعث می شود که دستگاه ماندگاری و طول عمر زیادی نداشته باشد.
یکی از نکات بسیار مهم که باعث ماندگاری بیشتر دستگاه می شود این است که اگر به این تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیازی ندارید باید دستگاه روشن باشد زیرا روشن ماندن دستگاه سبب شده که دور موتور چرخ گوشت زیاد شده و قطعات اصلی دستگاه بتدریج فرسوده و خراب شوند بنابراین تولیدکنندگان برای افزایش عمر دستگاه متذکر می شوند که مدت زمان استفاده از دستگاه را کنترل نمایند تا فشاری بر روی دستگاه وارد نشود.
موارد ذکر شده از نکاتی هستند که باعث افزایش طول عمر دستگاه و ماندگاری بیشتر تجهیزات آشپزخانه صنعتی می شود که پیروی از آنها سبب شده تا چندین ساعت بتوانید به صورت مداوم از این دستگاه در مصارف صنعتی استفاده نمایید.
نکته در مورد عملکرد چرخ گوشت های صنعتی ایستاده
این تجهیزات آشپزخانه صنعتی زمانی می تواند عملکرد و راندمان بالایی داشته باشند که از باکیفیت ترین و مرغوبترین مواد اولیه در ساخت و تولید آن استفاده شده باشد. بطور کلی اصلی ترین عاملی که در کیفیت این محصولات صنعتی تاثیر بسزایی دارد کشور سازنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که کشورهای مانند: ایتالیا ، فنلاند و همچنین ایران از بهترین و برگزیده ترین تولید کننده های تجهیزات آشپزخانه صنعتی در کشور محسوب می شوند.
نکته در مورد چرخ گوشت صنعتی
امروزه با کمک این دستگاه صنعتی گوشت ها را به طور کامل خرد کرده و با سایر مواد دیگر ترکیب می نمایند با کمک این دستگاه می توان 1) همبرگر 2) کباب کوبیده 3) ناگت 4) سوسیس و … را در حجم های زیاد با کمک چرخ گوشت های صنعتی خرد نماییم.
پلی اتیلن
این عنصر در گروه پلاستیک ها قرار داشته که دارای قابلیت های 1) ذوب شدن 2) قالب گیری را نیز برعهده دارند. اتیلن از پلیمریزاسیون گاز بی رنگ که دارای دو کربن و چهار اتم هیدروژن است ( C2H4 ) تشکیل شده است.
می توان گفت که از اصلی ترین مشخصات پلیمر که در تولید پلی اتیلن اثرگذار است 1) جرم مولکولی 2) دانسیته است که مناسب برای تهیه و ساخت ترکیبات پلاستیکی مانند گوشت کوب چرخ گوشت صنعتی است.
پلی اتیلن به دو دسته ی :
پلی اتیلن سبک که مناسب برای ساخت و تولید کاورها و همچنین چمدان هاست مورد استفاده قرار می گیرد 2) پلی اتیلن سنگین که مناسب برای ساخت و تولید انواع پلاستیک جات و ساخت اسباب بازی ها است نیز مورد استفاده قرار میگیرد همچنین برای ساخت گوشتکوب چرخ گوشت های صنعتی ایستاده از اتیلن سنگین نیز استفاده می کنند زیرا در برابر تنشهای شکننده محیطی مقاومت و استحکام بالایی دارد.
این پلیمر سنگین دارای ویژگی های مهمی نظیر 1) نفوذپذیری کم 2) سفتی بالا 3) مقاومت و استحکام زیاد در برابر خوردگی است که سبب شده امروزه تولیدکنندگان و سازندگان محصولات آشپزخانه صنعتی برای تهیه و ساخت این تجهیزات آشپزخانه صنعتی از پلی اتیلن سنگین استفاده نمایند.
استنلس استیل
همانطور که توضیح دادیم تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی به دلیل مرغوب بودن و با کیفیت بودن آلیاژ فولادی از استنلس استیل استفاده می نمایند. بخش وسیعی از آلیاژهای ضد زنگ را استنلس استیل می گویند
دلیل اینکه سازندگان امروزه از این فولاد زنگ نزن استفاده می کنند این است که آلیاژ در برابر خوردگی مقاومت بسیار بالای دارد مخصوصا در برابر رطوبت، همین عوامل سبب گردیده که تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای چرخ گوشت های صنعتی ایستاده که به عنوان یکی از کاربردی ترین دستگاه های آشپزخانه های صنعتی محسوب می شود از جنس استنلس استیل استفاده نمایند.
ویژگی های استنلس استیل
ویژگی های استنلس استیل
1) یکی از ویژگی های که این آلیاژ ضد زنگ دارد شکل پذیری و فرم دهی آن است به دلیل اینکه تولیدکنندگان به منظور ساخت چرخ گوشت صنعتی از ابعاد و فرم های مختلفی مانند ایستاده و رومیزی استفاده می کنند برای تولید ماده اولیه از استنلس استیل که فرم دهی بالای را دارد استفاده می نمایند.
2) این آلیاژ فولادی در دمای اتاق چقرمگی نسبتا بالای نیز دارد.
3) استنلس استیل در دمای کم مقاومت و استحکام نسبتا زیادی در برابر پوسته شدن دارد.
4) یکی دیگر از ویژگی های استنلس استیل را می توان به اکسایش و همچنین خزش در دماهای بالا اشاره کرد.
موارد ذکر شده از ویژگی های آلیاژ فولادی ضد زنگ است که سبب گردیده امروزه تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای بدنه ی چرخ گوشت صنعتی و یا سایر بخشهای دیگر دستگاه از این استیل استفاده نمایند.
ساختار تشکیل دهنده ی استنلس استیل
در ساختار بکار برده شده در این آلیاژ فولادی زنگ نزن می توان به موارد ذیل اشاره کرد :
در ساختار این فولاد آلیاژی به مقدار قابل توجهی و همچنین درصد معین از کروم استفاده شده است.
تقریبا حدود یازده درصد کروم برای این گروه از آلیاژ ها بکار برده شده است.
به دلیل خاصیت ضد زنگ زدگی که این آلیاژ دارد در ساختار اصلی آن نباید از درصد معین کروم لحاظ شده کمتر استفاده کنیم تا این خاصیت در آن حفظ شود.
کروم بکار برده شده در این آلیاژ فولادی سبب می شود که مقاومت در برابر خوردگی در این فولاد حفظ گردد.
واکنش با اکسیژن موجود در هوا
در ساختار اصلی کروم در اثر واکنش با اکسیژن موجود در هوا سبب می گردد که یک لایه اکسید کروم را تشکیل دهد که بر روی سطح فلز این اکسید پوشیده می شود و این ویژگی سبب شده که یک سطح براق آینه ی کروم روی سطح آن برخوردار باشد.
لایه ی اکسید کروم که به صورت یک لایه ی نازک بطور کامل روی فولاد را پوشانده است سبب شده است دستگاه صنعتی در برابر 1) ماده 2) شرایط خورنده محافظت گردد.
همانطور که گفتیم ساختار اصلی آلیاژ کروم است که علاوه بر این از ترکیبات دیگری نظیر : 1) مولیبدن 2) نیکل نیز استفاده شده است.
نیکل بکار برده شده در ساختار این آلیاژ باعث شده که 1) منعطف پذیر 2) فرم پذیری زیادی این فولاد ضد زنگ داشته باشد.
موارد ذکر شده از ساختار اصلی استنلس استیل است که این آلیاژ در ساختار اصلی خود حاوی یازده درصد کروم است که در اثر ترکیب شدن با اکسیژن اکسید کروم را تشکیل می دهند که سبب گردیده سرتاسر فولاد خاصیت ضد زنگ زدگی داشته باشد.
شرایط ویژه آلیاژ ضد زنگ
شرایط ویژه آلیاژ ضد زنگ
استنلس استیل فقط در شرایط ویژه و خاص به طور کامل ضد زنگ است که عبارتند از :
– این آلیاژ خاصیت ضد زنگ بودن خود را در شرایطی لحاظ می کند که محیط غیر آلوده باشد.
– یکی دیگر از شرایطی که فولاد زنگ نزن خاصیت خود را بطور کامل حفظ می نماید آب شیرین یا آب دریا است البته آن هم بصورت جاری است.
در این دو مورد استنلس استیل خاصیت و مقاومت خود در برابر زنگ زدگی نیز حفظ می نماید به همین دلیل است که تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای ساخت بدنه ی انواع چرخ گوشت های صنعتی که در محیط های مرطوب قرار دارند از آلیاژ فولادی ضد زنگ استفاده می کنند.
خصوصیات استنلس استیل
این آلیاژ فولادی دارای سطحی 1) صاف 2) براق 3) ضدزنگ 4) مقاومت بالا در برابر خوردگی است که سبب گردیده تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای ساخت و تولید انواع چرخ گوشت های صنعتی از این وسیله ی کاربردی و ضروری در هر آشپزخانه صنعتی استفاده نمایند علاوه بر این آلیاژ فولادی قابلیت های دیگری نظیر :1) نسوز بدون 2) ضد اسید) روکش دار ( مات و براق) هستند که در بازار موجود است و در اختیار شرکت های تولیدی قرار می گیرد.
عوامل تاثیرگذار در قیمت چرخ گوشت صنعتی
عوامل زیادی بر روی قیمت تمام شده ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی اثرگذار است که عبارتند از :
– متریال بکار برده شده در چرخ گوشت های صنعتی ایستاده یکی از عواملی است که بر روی قیمت تمام شده ی دستگاه نیز تاثیر میگذارد.
– کیفیت و همچنین عملکرد دستگاه صنعتی در طرحها و برندهای متعدد متفاوت بوده است بطوریکه قیمت تمام شده ی هر چرخ گوشت صنعتی به دو عامل ذکر شده نیز بستگی دارد.
– یکی دیگر از عواملی که بر روی قیمت نهایی محصولات صنعتی اثرگذار است 1) قدرت و توان موتور 2) ظرفیت خروجی 3) جنس بکار برده شده در بدنه ، تمامی موارد از عواملی هستند که بر روی قیمت تمام شده ی دستگاه تاثیر می گذارد.
مهمترین عاملی که در قیمت این محصول صنعتی اثرگذار است
– مهمترین عاملی که در قیمت این محصول صنعتی اثرگذار است قدرت و همچنین سرعت موتور دستگاه است که هر چه با کیفیت تر و مرغوب تر باشد بر قیمت نهایی دستگاه نیز تاثیر می گذارد.
– یکی از اصلی ترین نکاتی که برای این تجهیزات آشپزخانه صنعتی اثرگذار است تهیه و خرید این محصول از نمایندگی های معتبر است زیرا علاوه بر اینکه از نظر کیفیت و مرغوب بودن می توان به نمایندگی اطمینان کامل داشته باشید این دستگاه صنعتی با قیمت اصلی خود ارائه می گردد که بسیار حائز اهمیت است.
– جنس بکار برده شده برای بدنه ی دستگاه که از استنلس استیل است که بر روی قیمت تمام شده ی دستگاه نیز تاثیر میگذارد.
– همانطور که توضیح دادیم چرخ گوشت های صنعتی به دو صورت تسمه ای و گیربکسی هستند که هر دوی آنها بر روی قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز تاثیر می گذارد.
– پایه دار بودن و یا ثابت بودن دستگاه یکی دیگر از عواملی است که بر روی قیمت تمام شده ی دستگاه نیز تاثیر می گذارد.
چدن بکار برده شده
– چدن بکار برده شده در سایر قطعات دستگاه صنعتی نیز یکی دیگر از عواملی است که بر روی قیمت نهایی تجهیزات آشپزخانه صنعتی اثرگذار است.
– پلی اتیلن بکار برده شده در گوشکوب این دستگاه نیز یکی دیگر از عواملی است که بر روی قیمت دستگاه نیز تاثیرگذار است.
– برخورداری از استانداردهای لازم در ساخت دستگاه صنعتی و همچنین بکارگیری از ضمانت و خدمات پس از فروش برای این محصول سبب شده که اعتماد مشتریان را به خود جلب کرده و افراد مناسب ترین و نازلترین قیمت را برای تهیه این محصولات صنعتی خریداری نمایند.
موارد ذکر شده از عواملی هستند که بر روی قیمت تمام شده ی تجهیزات آشپزخانه ی صنعتی تاثیرگذار است.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
در زمان تهیه تجهیزات اساسی و اصلی برای آشپزخانه های صنعتی باید به چند نکته کلیدی توجه داشته باشیم که عبارتند از :
– معیار خرید و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی
بیشتر افراد برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی به دلیل اینکه در معرض دید مشتریان نیست از تجهیزات کاربردی و ایمنی استفاده نمی کنند که یک طرز فکر غلط است و باید به اهمیت و کاربرد این هسته ی اصلی هتل و یا رستوران توجه زیادی داشته باشند. برای خرید و تهیه ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید :
1) ایمنی دستگاه خریداری شده 2) راحتی و سهولت در انجام کار 3) ویژگی های بهداشتی نظیر الف ) ضد زنگ نبودن ، ب) تمیز شدن دستگاه به آسانی ، ج) روغن زدایی و … توجه زیادی شود تا از این طریق راندمان آشپزخانه ی صنعتی بیشتر شده و پاسخگوی حجم زیادی از مشتریان خود باشند علاوه بر این استفاده از بهترین دستگاه های صنعتی سبب می شود که از نیروی انسانی کمتری در این بخش استفاده شود.
محیط آشپزخانه صنعتی
در زمان خرید و تهیه ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به فضا و مساحت آشپزخانه در اختیار داشته شده و همچنین شکل هندسی فضای موجود نیز توجه زیادی داشته باشیم و از ابزارهای کاربردی و مهم که نیاز آشپزخانه صنعتی است استفاده نماییم زیرا سبب می شود که محیط آشپزخانه خالی تر و بازتر دیده شود و همچنین باعث راندمان بالای سرآشپزان نیز می شود که یکی از این ابزارهای صنعتی چرخ گوشت های صنعتی ایستاده است.
تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای تهیه و ساخت این دستگاه ها از ابعاد و اشکال گوناگونی استفاده کرده اند همچنین این امکان را نیز برای مشتریان فراهم کرده اند که این دستگاه ها را با توجه به فضای در اختیار داشته می توانند سفارش داده و از آنها استفاده نمایند.
اطمینان داشتن از محصولات صنعتی
بعضی از آشپزخانه ها به دلیل اینکه هزینه های که برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی انجام می دهند مقرون به صرفه تر باشد از تجهیزات آشپزخانه کوچک که خانگی هستند استفاده می کنند که این دستگاه ها قابلیت ها و امکاناتی که یک دستگاه صنعتی دارد در این محصولات وجود نداشته است زیرا دستگاه های خریداری شده باید از نظر توان قدرتی و ظرفیتی کارایی و عملکرد بالایی نیز داشته باشد.
به عنوان مثال بعضی از آشپزخانه ها از چرخ گوشت های خانگی برای خرد کردن گوشت استفاده می کنند که مناسب برای یک رستوران بزرگ و یا یک هتل نیست بلکه باید این مکان ها از چرخ گوشت های صنعتی ایستاده و یا رومیزی که دارای ظرفیت بالا و قدرت موتور زیادی هستند استفاده نمایند.
کمک و یاری از افراد باتجربه
یکی از اقداماتی که می توانید در زمان خرید و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی انجام دهید همراهی گرفتن از یک شخصی که در این زمینه تجربه و مهارت های لازم را بدست آورده است و می توانند شما را راهنمایی کند زیرا در هزینه های که شما متقبل می شوید نیز صرفه جویی کرده و کارآمد ترین دستگاه صنعتی را به شما معرفی می نمایند.
آگاهی در مورد تجهیزات صنعتی
قبل از خرید دستگاه صنعتی باید اطلاع و آگاهی لازم در مورد دستگاه نیز پیدا کنید و همچنین در مورد برند و کیفیت محصول نیز اطلاعات زیادی را کسب نماید. بهتر است که در زمان خرید دستگاه یکبار عملکرد دستگاه را در حضور فروشنده کاملا مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید تا بعد از خرید به مشکل برنخورید.
در مورد 1) عملکرد دستگاه 2) تمیزی و شست و شوی بخش های مختلف دستگاه 3) شیوه ی بکارگیری دستگاه 4) کارکرد دکمه های قرار گرفته بر روی دستگاه 5) اجزای تشکیل دهنده ی دستگاه بررسی و ارزیابی های لازم را انجام دهید و دستگاهی را تهیه کنید که با نیاز شما همخوانی داشته باشد مانند چرخ گوشت های صنعتی ایستاده که دارای چهار پایه هستند و حمل و جابجایی آنها به راحتی صورت می گیرد.
علاوه بر موارد ذکر شده در زمان خرید به مواردی که جزء گارانتی محصولات تلقی نمی شود را از شرکت خریداری شده نیز سوال کنیم. بطور کلی به جزء موارد کلی که ارائه شد باید محصولاتی را از شرکتی خریداری نماییم که در صورت بروز مشکل تکنسین های شرکت سازنده در زمان کوتاه برای رفع مشکل مراجعه نمایند.
سرمایه گذاری روی تجهیزات پخت و پز
برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی باید در زمان خرید و تهیه تجهیزات صنعتی سرمایه خود را روی بهترین و مرغوب ترین تجهیزات آماده سازی مواد غذایی مانند چرخ گوشت صنعتی و همچنین تجهیزات پخت و پز نمایم که دارای ماندگاری و طول عمر زیادی نیز باشند.
موارد ذکر شده از نکاتی هستند که در زمان خرید و تهیه محصولات آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه کنیم تا با توجه به محیط در اختیار داشته کاربردی ترین محصول صنعتی مورد نیاز را خریداری نمایم.
سوالات رایج
سوالات رایج
علت اینکه چرخ گوشت روشن می شود اما دستگاه کار نمی کند چیست؟
این ایراد به دلایل مختلفی بستگی دارد که شامل 1) ممکن است زغال بکار برده شده در موتور دستگاه ساییده شده باشد که در این صورت باید این بخش را بررسی نمایید و اگر علت به دلیل ساییدگی باشد باید این قطعه تعویض گردد. 2) یکی از عوامل دیگر که باعث بروز این مشکل شده است ترمینال های موجود در کلید چرخ گوشت صنعتی است. درصورتیکه ایراد دستگاه از ترمینال های کلید بود باید این قطعه توسط تکنسین های مجرب و کار اموزیده تعویض گردد.
علت اینکه گوشت به تیغه ی چرخ گوشت می پیچد و از درون دستگاه خارج نمی شود چیست؟
ایراد و مشکل ایجاد شده به عوامل متعددی در چرخ گوشت های صنعتی بستگی دارد که عبارتند از :
– پیچیده شدن گوشت به درون دستگاه براثر کند شدن تیغه های چرخ گوشت است.
– یکی دیگر از این مشکلات بر اثر فاصله ی ایجاد شده بین تیغه های گوشت و همچنین محل خروج گوشت از دستگاه است.
– یکی دیگر از عوامل بروز این مشکل بر اثر چرب بودن بیش از حد گوشت است.
تمامی این موارد سبب شده که این مشکل در دستگاه چرخ گوشت صنعتی ایجاد شود که شما برای رفع این مشکل می توانید از گوشتهای که کم چرب هستند استفاده نماید و همچنین تیغه های دستگاه را حداقل ماهی یکبار از نظر تیز بودن بررسی کنید تا از کند شدن این بخش جلوگیری شود با رعایت این موارد گوشت چرخ شده از بخش دهانه ی دستگاه خارج میشود.
علت نچرخیدن چرخ حلزون چرخ گوشت صنعتی چیست؟
علت نچرخیدن چرخ حلزون چرخ گوشت صنعتی چیست؟
دستگاه صنعتی روشن می شود اما این بخش حلزونی نمی چرخد که این ایراد دستگاه به عوامل متعددی بستگی دارد که شامل :
1) زمانی که بخش پایانی آرمیچر در چرخ گوشت صنعتی هرز می شود این مشکل ایجاد می شود.
2) درصورتیکه چرخ دنده ی دستگاه خراب شود باعث بروز این مشکل می شود.
3) در بعضی از مواقع که انتهای مارپیچ چرخ گوشت صنعتی ساییده شده باشد ممکن است که این مشکل در دستگاه ایجاد شود.
برای رفع این ایراد در دستگاه باید به نمایندگی محصول خریداری شده مراجعه کرد تا تکنسین های مربوطه که تجربه و مهارت های زیادی را بدست آورده اند دستگاه را بازدید کرده و در صورت نیاز به تعمیر ، تعمیرات لازم شده را انجام داده و یا اقدام به تعویض قطعه هرز شده نمایند.
نتیجه گیری
نتیجه گیری
یکی از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی که امروزه بسیار کاربردی است و در رستوران ها و همچنین تالارهای پذیرایی از آنها استفاده می شود چرخ گوشت صنعتی ایستاده است. این دستگاه های صنعتی به دو صورت گیربکسی و تسمه ای وجود دارند علاوه بر این چرخ گوشت های صنعتی هم به صورت پایه دار و هم به صورت ثابت در اختیار مصرف کنندگان قرار میگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.