یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی

در این پست قصد داریم به موضوع یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی بپردازیم.

در گذشته از یخ های طبیعی استفاده می شد. یخ های طبیعی در مکان های مخصوصی تولید و نگه داری می شدند تا هنگام نیاز از آن ها استفاده شود، اما با گذشت زمان و کم شدن یخ های طبیعی و همچنین آلوده شدن این یخ ها تقاضا برای یخ های مصنوعی افزایش یافت.

دانش و اطلاعات که باعث به وجود آمدن دستگاه های یخ ساز شدند در طول زمان کامل شدند و طرح های دستگاه های یخ ساز کامل شد تا زمانی که اولین دستگاه یخ ساز ساخته شد.

با ساخت اولین دستگاه های یخساز این دستگاه ها به سرعت وارد بازار نشدند، بلکه با گذشت زمان و نیاز به یخ مصنوعی و همچنین گسترش این دستگاه ها یخ ساز وارد بازار شدند تا در مصارف صنعتی و خانگی مورد استفاده قرار گیرند.

یکی از این دستگاه های یخ ساز، یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی است که توسط شرکت تهران استیل عرضه می شود، این شرکت از بهترین شرکت های عرضه کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.

1. یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی چیست؟
2. روش کار یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی بر اساس سیستم تبرید چگونه است؟
3. سیستم تبرید چگونه به تکامل رسید؟
4. گاز مبرد چیست؟از کدام نوع آن ها در سیستم تبرید استفاده می شود؟
5. متریال به کار رفته در دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی چیست؟
6. دستگاه های یخساز صنعتی چند نوع دارد؟
7. کاربرد های یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی چیست؟
8. قیمت دستگاه یخ ساز صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟
9. در گذشته از چه روش هایی در نبود یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی استفاده می شد؟

 

دستگاه یخ ساز

دستگاه های یخ ساز با توجه به نیاز انسان ها برای نگه داری مواد غذایی در دمای پایین طراحی و تولید شده اند. وقتی مواد غذایی در دمای پایین نگهداری می شود، روند فاسد شدن آن ها کاهش پیدا می کند،

همچنین به غیر از نیاز به نگهداری مواد غذایی در دمای پایین به دلیل جلوگیری از فاسد شدن، نیاز به آب سرد نیز یکی از عامل هایی است که باعث شده افراد متخصص به سمت طراحی و تولید یخ ساز ها مختلف از جمله یخساز صنعتی 50 کیلویی بروند.

در گذشته که تکنولوژی و دانش اطلاعات بشر به قدر کافی پیشرفت نکرده بود انسان ها از روش های دیگری برای سرد نگه داشتن مواد غذایی و آب استفاده می کردند. آن ها با حفر گودال هایی غار مانند در زمین یا در دل کوه ها فضایی را برای سرد نگه داشتن آب و مواد غذایی خود ایجاد می کردند،

همچنین در دوره ها گذشته تاریخ انسان ها از حفره و گودال ها و غار های طبیعی که طی تغییرات زمین در آن ایجاد شده بود به عنوان فضایی استفاده می کردند تا مواد غذایی و آب های خود را در آنجا ذخیره کنند، زیرا این فضا ها از تابش نور خورشید دور بود و تقریبا هوای سرد و خنکی داشت.

یخ ساز صنعتی 50 کیلویی

یخ ساز صنعتی 50 کیلویی جز ء یکی از کارآمدترین ماشین های صنعتی است. این یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی با مکانیسم به ظاهر ساده ایی کار می کند.

مکانیسم این دستگاه یخ ساز صنعتی پنجاه کیلویی به این صورت است که آب آشامیدنی از بخش ورودی دستگاه وارد می شود و به وسیله سیستم سرد کننده یا همان سیستم تبرید گرمای آب را می گیرد و دمای آب را تا حدی پایین می آورد که آب یخ می زند.

دستگاه های یخ ساز بنا بر شکلی که طراحی و تولید شده اند می توانند یخ هایی با شکل های مختلف تولید کنند. دستگاه های یخساز می توانند یخ هایی را به حالت حبه ایی، همچنین دانه ایی تولید کننده، همچنین دستگاه های یخ ساز می توانند یخ را به حالت خورد و پودر شده تولید کنند.

یخ ساز های صنعتی بنا بر نیاز مختلفی که در بازار وجود دارد، با شکل های و ظاهر های مختلف طراحی و تولید می شوند. طراحان سعی می کنند، با تولید دستگاه که فضای کمتری را اشغال می کنند، کار خود را پیشرفت دهند. این دستگاه های یخ ساز هر چند اصل یکسان و مشترکی برای طراحی و تولید دارند، اما در جزئیات با هم متفاوت هستند، همین جزئیات به ظاهر کوچک سبب می شود تا این دستگاه از یکدیگر متفاوت باشند.

شرکت تهران استیل به عنوان بهترین عرضه کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به همین جزئیات یکی از بهترین مدل های یخ ساز صنعتی 50 کیلویی را برای فروش و استفاده مشتریان محترم به بازار عرضه می کند.

سیستم تبرید یخساز صنعتی 50 کیلویی

یخ ساز صنعتی 50 کیلویی که توسط شرکت تهران استیل عرضه می شود. مانند سایر محصولات شرکت تهران استیل از مکانیسم های پیشرفته برای عملکرد خود استفاده می کند و وجود این محصولات به روز و کاربردی باعث شده شرکت تهران استیل یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی باشد. مکانیسم سیستم تبرید یخ ساز صنعتی 50 کیلویی مانند سایر مکانیسم های یخ ساز ها است.

در این مکانیسم مبرد در حالی که در فاز گاز قرار دارد. وارد سیکل تبریدی موجود در دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی می شود.

مبرد وارد کمپرسور دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی شده و طی فشار که به آن وارد می شود، مبرد متراکم می شود. با ایجاد فشار و متراکم شدن مبردی که در فاز گاز قرار دارد، این مورد تغییر فاز داده و تبدیل به مایع می شود، البته اگر راندمان فرآیند را 100 درصد در نظر بگیرم تمام مبرد که در حالت گاز قرار دارد، تغییر فاز داده و به مایع تبدیل می شود، اما همیشه راندمان هیچ دستگاهی در حالت ایده آل و 100 درصد قرار ندارد.

به همین دلیل 100 درصد نبودن راندمان بخش زیادی از مبرد تغییر فاز داده و مایع می شود، اما بخشی از آن به حالت گاز می ماند، سپس این مبرد که در فاز مایع قرار دارد، به سوی کندانسور با سرعت پمپ می شود.

گاز مبرد

هنگامی که گاز مبرد که حالا تغییر فاز داده و مایع شده است، به کندانسور می رسد، حرارت و گرمای خود را از دست می دهد. و به مایعی با دمای پایین تری از حالت قبل خود تبدیل می شود.

حالا این مبرد مایع شده که دمای پایینی دارد، از طریق لوله های موجود در دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی به اواپراتور یخ ساز صنعتی 50 کیلویی می رسد.

اواپراتور مکانی است که در کنار محفظه آب ورودی به دستگاه یخساز صنعتی 50 کیلویی قرار دارد. در این مکان دستگاه گرمای آب ورودی را جذب می کند.

و آب با از دست دادن گرمای خود، جنبش مولکولی اش نیز کاهش می یابد و در این صورت شروع به یخ زدن می کند و یخ توسط دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی تولید می شود. آب که حالا تبدیل به یخ شده گرمای خود را به مبرد مایع می دهد و این مبرد با جذب گرما تبخیر می شود و دوباره به فاز گاز بر می گردد و وارد سیکل و چرخه تبرید می شود.

این مکانیسم به صورت کلی اساس کار انواع یخ سازها از جمله یخساز صنعتی 50 کیلویی است. و چیزی که باعث تفاوت در یخ ساز ها می شود، سیستم کندانسور یا کمپرسور آن ها است.

شرکت تهران استیل که یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده محصولات و تجهیزات آشپز خانه ایی است، دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی را درحالی برای فروش به بازار عرضه می کند که این دستگاه از کمپرسور و کندانسور قوی و با کیفیتی بهره مند است.

تکامل سیستم تبرید

سیستم تبرید هم مانند کار های علمی دیگر به یک باره اختراع و کاربردی نشده است، بلکه دانش سیستم تبرید هم با گذشت زمان و طی تحقیقات بسیاری که دانشمندان مختلف انجام می دادند به دست آمده است، دانشمندان مختلف با انجام تحقیقات و پژوهش هایی این دانش را تکمیل کردند و این فناوری در وسیله های مختلف مانند یخ ساز صنعتی 50 کیلویی به کار بردند. در زیر به روند تکامل دانش سیستم تبرید اشاره می کنیم:

ویلیام کولن

در گذشته روش های مختلفی برای گرم کردن و حرارت دادن وجود داشته است، انسان های اولیه با کشف آتش این کار را به آسانی انجام می دادند،

اما به غیر از چرخه طبیعت و روش های معمول تولید یخ، روشی برای این کار وجود نداشته است، اما با پیشرفت دانش و تکنولوژی اولین کسی که اولین روش تبرید مصنوعی را اختراع کرد یک دانشمند اروپایی بود که در دانشگاه اسکاتلند تحقیقات خود را در این باره انجام می داد او ویلیام کولن بود که در سال 1756 موفق شد، اولین روش تبرید یا سرد کردن مصنوعی را اختراع و به نام خود ثبت کند.

مکانیسم کار او و روش سرد کردن که اختراع کرده بود به این صورت بود که از کاهش فشار و ایجاد خلا استفاده می کرد تا الکل دی اتیل اتر را به جوشاند.

او از یک پمپ که با نیروی الکتریسیته کار می کرد استفاده می کرد تا میعانات و بخار های موجود در ظرف دی اتیل اتر تخلیه شود و به نحوی سبب ایجاد خلا شود.

طبق قانون های شیمی وقتی فشار بخار یک مایع کم باشد و مولکول های مایع فضای کافی برای تبخیر شدن داشته باشند، با سرعت بیشتری تبخیر می شوند تا وقتی که فشار بخار مایع زیاد باشد.

استفاده از پمپ مکش

او با استفاده از پمپ مکش که سبب ایجاد خلا می شد، فشار بخار دی اتیل اتر را در اطراف ظرف حاوی این ماده کاهش داد و سبب شد، سرعت تبخیر دی اتیل اتر افزایش یابد.

این افزایش سرعت به حدی بود که باعث می شد، دی اتیل اتر در دمای پایین تری شروع به جوشش کند. در این روش دی اتیل اتر برای تبخیر شدن و جوشیدن انرژی گرمایی مورد نیازش را از محیط تامین می کرد و گرمای محیط یا ماده اطراف اش را می گرفت تا حدی که سبب یخ زدن آن ماده می شد.

یخ مصنوعی

ویلیام کولن با این روش برای اولین بار توانست به صورت مصنوعی یخ تولید کند، اما کار او چندان مورد توجه قرار گرفت و به صورت کاربردی در پروژه ایی استفاده نشد،

اما او پایه گذار دانشی بود که بعد ها به تولید انواع یخ ساز ها منجر شود و یخ ساز هایی از قبیل یخ ساز صنعتی 50 کیلویی بر پایه دانشی که او بنیان گذاری کرد تولید شدند.

یخ ساز هایی که یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده آن به بازار شرکت تهران استیل است. بعد از ویلیام کولن مخترع های دیگری در این زمینه فعالیت هایی داشتند که در زیر به صورت مختصر درباره آنها توضیح می دهیم.

تبرید در روند تکمیل

پس از فعالیت های کولن که برای اولین بار منجر به تولید و اختراع روشی برای تبرید مصنوعی شد، سایر دانشمندان نیز در این زمینه تلاش هایی داشته اند.

تا در نهایت بر اساس دانشی که با پژوهش و تلاش فراوان به دست آمده امروز وسیله های مختلفی که بر اساس سیستم تبریدی کار می کنند، مانند یخ ساز صنعتی 50 کیلویی ساخته شده اند و توسط شرکت های معتبری مانند تهران استیل که در سایر وسیله های و تجهیزات آشپزخانه ایی صنعتی نیز فعالیت دارد، به بازار عرضه شدند.

برای مثال در اوایل قرن نوزدهم یک دانشمند آمریکایی به نام الیور اوانز توانست از نظر تئوری به اطلاعات ارزشمندی در زمینه تبرید مصنوعی دست پیدا کند و مکانیسم تبریدی را بر اساس فشرده کردن و متراکم کردن بخار مایعات طراحی کرد،

اما بنا بر دلیل های مختلف طرح اولیه در حد ایده و تئوری باقی ماند و نتوانست طرح اش را وارد مرحله اجرا کند 15 سال بعد از اوانز دانشمند مشهور مایکل فارادی که خدمت بسیاری را به علم نوین کرده است، توانست بر اساس روشی که بر پایه تغییر فشار و تغییر دما بود، روشی ایجاد کند که سبب مایع شدن آمونیاک شود.

به دست آوردن آمونیاک مایع

او با افزایش فشار بخار آمونیاک و کاهش دما تبخیر آن توانست از بخار آمونیاک، آمونیاک مایع به دست آورد. نزدیک به اواسط قرن 19 ام یک دانشمند اروپایی توانست گام رو به جلویی بر دارد و تحقیقات فارادی را تکمیل کند در سال 1834 ژاکوب پرینز مکانیسم تبریدی بر اساس تراکم بخار را کامل کرد و حتی تحقیقات اتش را از مرحله تئوری یک گام جلو برد و نمونه ایی از دستگاهی را ساخت که بر اساس مکانیسم طراحی شده او کار می کرد،

اما از آن جایی که در آن زمان این سیستم به درد وسیله های کاربردی آن روزگار نمی خورد. ماشین طراحی شده توسط پریناز چندان توسعه یافت و در بازار مورد توجه قرار نگرفت.

تا این زمان اغلب فعالیت ها و تحقیقات که انجام شد، برای تبدیل تبخیر ماده هایی غیر از آب به مایع بود، اما در دهه چهل قرن 19 یک دانشمند آمریکایی به نام جان گری تحقیقاتی را انجام داد تا بر اساس آن پژوهش ها از آب یخ تولید کند.

پژوهش های او با موفقیت همراه شد و جان کری اولین کسی بود که توانست آب را تبدیل به یخ کند. او برای انجام این کار بخار آب را به شدت متراکم می کرد و فشار آن را بالا می برد،

سپس آن را در مجاورت آب قرار می داد و در نهایت با استفاده از قانون انبساط یخ تولید شد، اما جان گاری هم نتوانست دستگاه تولید شده خود را گسترش دهد و به صورت عمده در بازار عرضه کند.

گسترش تبرید

پس از تلاش های فراوان و تحقیقات گسترده در نهایت سیستم های تبریدی تولید شدند که آب را به یخ تولید می کردند، اما در همان ابتدا پیدایش این روش ها، از آن ها به صورت عمده و کاربردی استفاده نشد، اما با گذشت اندکی زمان و پیشرفت تکنولوژی و اهمیت سهولت زندگی از این سیستم های تبریدی برای تولید یخچال ها استفاده شد.

الکساندر تیونینگ اولین کسی بود که با تکامل سیستم تبریدی اولین یخچال های آمریکایی را تولید و به بازار عرضه کرد. در همان سال ها جیمز هریسون دانشمند بریتانیایی که به استرالیا مهاجرت کرده بود یخ ساز ها را طراحی و تولید کرد. و از ماشینی که او تولید کرده بود به صورت گسترده در کارخانه های مختلف و سردخانه ها میوه و فرآورده های گوشتی استفاده شد.

مکانیسم تبریدی جذب گاز

یکی از مهم ترین سیستم هایی که طراحی شد و به صورت چشمگیر در عرصه اقتصادی گسترش یافت مکانیسم تبریدی جذب گاز بود. این مکانیسم توسط فردیناند کاری به وجود آمد و در سال 1860 در فرانسه به ثبت رسید. در این روش از آمونیاک یا nh3 محلول در آب برای تولید یخ از آب استفاده می شد،

اما از آن جایی که آمونیاک مقداری خاصیت سمی دارد، از این مکانیسم طراحی شده توسط کاری در خانه ها و صنایع کوچک استفاده نشد، بلکه استفاده از این روش برای کارخانه های یخسازی بزرگ رایج و متداول بود.

پس از اختراع کاری فرانسوی یک خلبان آمریکایی به نام تادس لو به مکانیسم دست یافت که نقطه عطف سیستم های تراکمی محسوب می شدند.

تادس لو در حال تحقیق درباره ویژگی گاز ها بود. او در ضمن تحقیقات خود توانست به راهی دست یابد تا گاز هیدروژن را به مقدار زیادی به دست آورد، همچنین ماشینی را طراحی و تولید کرد که با روش ایمن تری از آمونیاک حل شده در آب می توانست یخ تولید کند.

کلر فلور کربن ها

با به دست آمدن دانش تبرید به کمک مجموعه گازهایی که به آن cfc یا کلرو فلورو کربن می گویند، استفاده از این دانش در دنیا گسترش یافت و نه تنها از این گاز ها برای تبرید و ایجاد یخ مصنوعی در کارخانه ها بزرگ کمک می گرفتند که دستگاه یخ ساز و یخچال ها به فروشگاه های کوچک تر و همچنین خانه های مسکونی راه یافت.

و استفاده از گاز های کلور فلورو کربن به شدت گسترش پیدا کرد. گازهای کلرو فلورو کربن به عنوان گاز سرد کننده و خنک کننده در یخچال ها، یخ ساز ها و کولر ها کاربرد دارند.

معروف ترین cfc ها کلرو فلورو کربن 11 و کلر فلور کربن 12 هستند، اما همان قدر که این کلرو فلورو کربن ها کاربرد ها و ثمراتی برای جامعه بشری داشته دارای مضراتی بودند. این گاز ها هنگامی که در فضا آزاد می شوند، به سمت لایه ها فوقانی جو حرکت می کنند.

در این گاز ها پیوند بین کلر و سایر اتم ها پیوند قوی نیست

در این گاز ها پیوند بین کلر و سایر اتم ها پیوند قوی نیست و به اصطلاح جز پیوند های سست محسوب می شود. وقتی که کلرو فلورو کربن ها در لایه های بالاتر جو قرار گرفتند در اثر برخورد نور خورشید و انرژی که خورشید به این ماده می دهید پیوند سست اتم کلر با سایر اجزا در این کلرو فلورو کربن ها شکسته می شود.

پس از این که اتم کلر از کلر فلور کربن ها شکسته شد، به صورت رادیکال کلر در فضا آزاد می شود، این رادیکال کلر با داشتن یک بار منفی میل و تمایل زیادی برای واکنش پذیری دارد. رادیکال های کلرو که میل زیادی برای واکنش پذیری داشته اند در نهایت به مولکول های اوزون لایه اوزون حمله می کنند تا با آنها واکنش دهند.

هر رادیکال کلر به علت واکنش پذیری بسیار بالایی که دارد، می تواند به تنهایی صد هزار مولکول اوزون را از بین ببرد و در آرایش اتمی آن ها تغییراتی را به وجود آورد. با تخریب گسترده لایه اوزون و اهمیت بسیاری زیاد آن در حفظ حیات گونه های زنده بر روی زمین در استفاده از کلر فلور کربن ها بازنگری صورت گرفت.

ممنوعیت استفاده از کلر فلور کربن

در نیمه دوم قرن بیستم دو دانشمند به نام Molina و Rowland شروع به انجام تحقیقاتی و پژوهش هایی روی کلر فلور کربن ها کردند. آن ها که در دانشگاه کالیفرنیا مشغول به کار بودند به نتایج بسیار مهمی درباره کلر فلور کربن ها دست یافتند.

این دو دانشمند اولین کسانی بودند که جامعه بشری را از خطرات گاز های سرد کننده کلور فلور کربن ها که به صورت گسترده در مصارف صنعتی و خانگی استفاده می شدند، آگاه کردند.

آن ها از تاثیر مخرب کلر فلور کربن ها بر روی لایه اوزون سخن گفتند. و با چاپ تحقیقات و نتایج خود در مجله طبیعت آمریکا توانستند جایزه نوبل شیمی را نیز دریافت کنند.

توجه به مضرات

پس از این تحقیقات جامعه بشری متوجه آسیب ها و مضرات این دسته گاز کلر فلور کربن ها شدند. با توجه آسیب فراوانی که رادیکال کلر آزاد شده از کلر فلور کربن ها به لایه اوزون و محیط زیست وارد می کرد بسیاری تصمیم گرفتند در استفاده از این گاز ها تجدید نظر کنند و از موادی مانند متیل کلرید، آمونیاک، متیل فرمات و سولفور دی اکسید به عنوان مبرد استفاده کنند.

در سال 1989 بسیار از کشور های عضو سازمان ملل متحد تحت معاهده مونترال متعهد شدند تا فروش و استفاده از کلر فلور کربن ها را ممنوع کنند.

در این معاهده گاز هیدرو فلورو کربن به جای کلر فلور کربن پیشنهاد شده بود، اما بسیاری از دوست داران محیط زیست معتقد بودند این پیشنهاد، پیشنهاد سازنده ایی نیست و باز برای محیط زیست گونه های زنده خطر آفرین است،

زیرا گاز هیدروژن فلور کربن گر چه باعث آسیب مستقیم به لایه اوزون نمی شود، اما انرژی خورشید را در خود ذخیره می کند و با اثر گلخانه ایی باعث گرم تر شدن زمین می شود.

یخساز بدون هیدرو فلور کربن

به دلیل همین حساسیت ها یک دانشمند آلمانی توانست در همان سال ها یخچال و یخ سازی را بسازد که بدون استفاده از هیدرو فلورو کربن ها کار می کرد و پایه کاری آن بر روی گاز پروپان بود.

امروزه با پیشرفت دانش بسیاری از تولید کننده ها سعی می کنند، یخ ساز ها و یخچال هایی بسازند که علاوه بر کاربرد بودن کمترین آسیب را برای محیط زیست داشته باشد.

به عنوان مثال شرکت تهران استیل یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای فروش در بازار است که علاوه بر کیفیت و کارآمدی محصولات خود به این مورد توجه می کند تا محصولاتی مانند یخ ساز صنعتی پنجاه کیلویی را به بازار عرضه کند که در طراحی آن ها سعی شده این محصولات علاوه بر داشتن کیفیت بالا کمترین آسیب را به محیط زیست بزنند.

روش های امروزی تبرید

روش های نوین تبرید شامل سیستم ها و روش های متفاوتی است که درزیر درباره آنها توضیح می دهیم.

سیکل تبرید

مبرد در طی عبور از دستگاه سیکل و دوره ایی را می گذراند که در لحظه های متفاوت آن شرایط متفاوتی نیز دارد. انرژی سرمایی از سیکل ها متفاوتی تولید می شود.

که به طور کلی می توان گفت این سیکل ها بر اساس منبع انرژی خود شامل دو دسته هستند. این دو دسته، سیکل تراکمی و جذبی هستند.

که منبع انرژی برای ایجاد سرما و برودت در سیکل تراکمی انرژی الکتریسیته و کمپرسور استفاده شده از آن یک کمپرسور مکانیکی است. در سیکل جذبی انرژی مبدا انرژی گرمایی است و در آن از کمپرسور گرمایی نیز استفاده می شود.

چرخه تبرید تراکمی

چرخه تبرید تراکمی مانند سایر چرخه های تبرید شامل 4 بخش اصلی است. ابتدا حرارت توسط ماده ایی که سبب تبخیر می شود، جذب می شود، البته این فرآیند در فشار ثابت انجام می گیرد،

سپس مبرد به صورتی که دچار تبخیر شده و وارد فاز گاز شده وارد کمپرسور می شود، سپس این مبرد که در فاز قرار دارد و میتواند تواند تغییر فشار یابد داخل کمپرسور با ایجاد فشار متراکم می شود.

با افزایش فشار در مبرد دمای آن بالا رفته و مبرد به صورت گاز که دمای ان بسیار بالا است، وارد کندانسور می شود و مقداری از انرژی گرمایی خود را از دست داده و به فاز مایع در می آید،

سپس این مایع با عبور از لوله مویین طی فرایندی دمایش کاهش پیدا می کند. و دوباره وارد فضای تبخیر می شود و با افزایش دما در حالی که در فاز گاز قرار دارد، دوباره به کمپرسور وارد می شود.

سیکل جذبی

در این سیستم از آب به عنوان مبرد استفاده می شود و گرمای مورد نیاز برای سیستم نیز با سوختن گاز یا گازوئیل تامین می شود. در این سیستم ها دو سیال وجود دارد، سیال جذب کننده حرارت و سیال مبرد. در یکی از پرکاربرد ترین مکانیسم های سیکل جذبی، سیال جذب کننده آب و سیال سرد کننده آمونیاک است.

در این سیستم توسط پمپ آب به عنوان جذب کننده وارد مبرد می شود و مبرد در آب حل می شود. و سپس مبرد حل شده به کمک انرژی گرمایی دریافتی بخار شده و از محلول جاذب و مبرد جدا می شود و وارد سیکل تبرید می شود.

گاز های مبرد دستگاه یخ ساز

دستگاه های یخساز مختلف از جمله یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی بر اساس مکانیسم تبریدی کار می کنند، این دستگاه یخساز صنعتی 50 کیلویی یکی از محصولات شرکت تهران استیل است.

شرکتی که سعی میکند با پرسنل متخصصی که دارد، بهترین و با کیفیت ترین دستگاه های و تجهیزات آشپزخانه صنعتی را برای فروش در بازار عرضه کند.

یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی و سایر دستگاه های یخ ساز از مکانیسم تبریدی استفاده می کنند که مهمترین عنصر این مکانیسم گاز های مبرد هستند، این ماده های مبرد در یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی تغییر فاز می دهند.

این ماده های مبرد با خاصیت های شیمیایی که دارند، می توانند در محل اواپراتور دستگاه گرما را از آب بگیرند تا آب یخ بزند و خودشان از حالت مایع به فاز گاز بروند و دوباره وارد چرخه تبرید شوند. در زیر به چند مورد از این گاز های مبرد اشاره می کنیم.

گاز r 12

این گاز از مجموعه گاز های فریونی است که جز پر کاربرد ترین گاز ها برای چرخه تبریدی است. فرمول نوشتاری این گاز دی کلرو دی فلور متان است. این گاز می تواند به جای گاز هایی مانند r134a و r 417 c مورد استفاده قرار گیرد.

گاز r 22

این گاز در گذشته یکی از پر مصرف ترین گاز های برای سیستم های تبریدی مانند سیستم تبریدی به کار رفته در دستگاه یخ ساز و کولر های گازی است.

فرمول نوشتاری این گاز هیدرو کلر کربن است. این گاز از جمله گازهایی است که می تواند برای محیط زیست و لایه اوزون آسیب زا باشد. برای همین امروزه از این گاز کمتر در سیستم های تبریدی استفاده می شود و به جای آن از گاز r 410 a استفاده می شود

گاز r 502

این گاز مبرد نوعی ترکیب از دو گاز مبرد است. به ترکیب دو گاز r22 و r115 گاز مبرد r502 می گویند. فرمول نوشتاری اتین گاز مبرد دی فلورو کلرو متان است. این گاز مبرد برای استفاده در کمپرسور های یخچال های که مصرف خانگی دارند و همچنین دستگاه های یخ ساز صنعتی مانند دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی کاربرد دارد.

متریال به کار رفته در یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی

آنچه که باعث می شود، یخساز های صنعتی قیمت متفاوتی داشته باشند، متریال به کار رفته در ان ها است. بخش های مختلف به کار رفته در یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی که یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده آن شرکت تهران استیل است، شامل متریال مختلفی است. این متریال مختلف در هر قسمت از دستگاه بنا بر کارکردی که دارد، به کار رفته است.

در یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی بخش های متفاوتی وجود دارد. که هر کدام از این بخش ها کارکرد و وظیفه های مخصوص خودش را دارد. و اگر هر کدام از بخش های به خوبی و به درستی فعالیت کند دستگاه در مجموع درست فعالیت می کند.

و اگر متریال به کار رفته در هر کدام از این بخش ها ایراد داشته باشد و خراب شود، باعث می شود، این بخش از دستگاه به درستی کار نکند. و در نهایت باعث شده خود دستگاه به درستی فعالیت نداشته باشد.

به طوری کلی می توات گفت یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی از بخش های اواپراتور و سیستم سیکل تبرید ساخته شده که این بخش ها روی یک بدن فلزی نصب شده است و این بدنه فلزی روی این بخش ها قرار گرفته است تا دستگاه ظاهر مناسب و ایمنی داشته باشد.

همان طور که گفته شد، بخش عمده سیکل ترکیبی از کندانسور، کمپرسور ساخته شده است که عمده ترکیب متریال این بخش ها از فلزات است.

اوپراتورهای یخساز

همچنین همان طور که گفته شد، دستگاه از یک اواپراتور که جنس آن هم فلز است، ساخته شده است، اواپراتور بخش بسیار مهمی در یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی است.

اواپراتور محلی است که در آن مبرد مایع گرمای آب را دریافت میکند و باعث می شود، اب با از دست دادن حرارت و انرژی گرمایی خودش، دمایش پایین بیاید و تبدیل به یخ شود. اواپراتور ها بسته به این که یخ ساز چه نوع یخ سازی باشند، دارای شکل های مختلفی هستند.

یخ صورت مکعبی

به عنوان مثال در یخ ساز های صنعتی که یخ ها را به صورت مکعبی تولید می کنند، اواپراتور به شکل مکعب موجود است. از آن جایی که دستگاه های یخ ساز صنعتی 50 کیلویی به صورت مداوم با آب در ارتباط هستند و در محیط های که رطوبت بالا دارند، قرار دارند. ممکن است، با آسیب مواجه شوند که در اثر رطوبت ایجاد می شود و آن آسیب اکسید شدن یا همان زنگ زدن فلزات است.

این آسیب در صورت وارد شدن می تواند باعث شود، عمر دستگاه کم بشود، اما اغلب محصولات موجود در بازار برای جلوگیری از به وجود آمدن این آسیب راه حلی دارند، برای همین اغلب دستگاه یخ ساز صنعتی یا با تکنیک رنگ زدن فولاد از این مشکل جلوگیری می کنند، یا با استفاده از ورق های گالوانیزه مشکل خود را حل می کنند.

یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی نیز که توسط شرکت تهران استیل عرضه می شود، از این آسیب زنگ زدن در امان است.

شرکت تهران استیل که یکی از بهترین و معتبر ترین شرکت های عرضه کننده محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی به بازار برای فروش است، با عرضه محصولات با کیفیتی مانند یخ ساز صنعتی 50 کیلویی که کیفیت بالایی دارند، به مشتریان خود کمک می کند، محصولاتی با کیفیت و با طول عمر بالا خریداری کنند.

انواع دستگاه یخ ساز صنعتی

دستگاه یخ ساز صنعتی انواع و اندازه های مختلفی دارند، یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی یکی از دستگاه یخ ساز با اندازه متوسط است که می تواند بسیار کاربردی باشد، در متن زیر درباره انواع دستگاه های یخساز صنعتی توضیح می دهیم.

یخ ساز قالبی

این دستگاه ها، دستگاه های بزرگی هستند که با مکانیسم سیکل تبریدی کار می کنند. و دارای تونل انجامدی هستند که به کمک آن یخ های بزرگ و قالبی تولید می کنند. یخ های تولید شده توسط این دستگاه ها برای مصارف مانند استفاده در رستوران ها مناسب نیست. این یخ ها برای کارخانه های فرآوری گوشت قرمز یا سفید یا مراکزی این چنینی مناسب هستند.

دستگاه یخ ساز پولکی شکل

دستگاه یخ ساز پولکی دستگاه ایی است که از نظر اندازه از دستگاه یخ ساز قالبی کوچک تر است و مشابه دستگاه یخ ساز حبه ایی یا پودری است.

اواپراتور دستگاه یخ ساز دارای تیغه ایی است که یخ ها را به شکل پولک در می آورد. این دستگاه از سیستم تبرید چرخه ایی بهره می برد. این دستگاه که سیستم و مکانیسم تبریدی یکسانی با سایر دستگاه های تبریدی دارد، کارکرد متفاوتی با آن ها دارد.

از یخ های تولید شده در اواپراتور این دستگاه برای مصارف صنعتی مانند ماهی فروشی ها و سایر فروشگاه های فروش فرآورده های گوشتی مصرف می شود. اندازه یخ ها تولید شده توسط دستگاه یخ صنعتی پولکی تقریبا بزرگ است و از ماندگاری خوبی برخوردار است.

دستگاه یخ ساز صنعتی حبه ایی

دستگاه یخ ساز صنعتی حبه ایی جز دستگاه های یخساز صنعتی در سطح دنیا است که بیشترین مصرف را دارند. اندازه و تعداد حبه های تولید شده بنا بر مصرف های گوناگونی که دارند، می توانند مختلف باشد.

این دستگاه دارای محفظه ایی برای ذخیره سازی یخ های تولید شده است که می توان یخ ها را برای مدتی در آن نگه داشت. این دستگاه یخ ساز صنعتی حبه ایی به یخ ساز رستورانی نیز معروف است،

زیرا کاربرد فراوانی در رستوران ها دارد، اما این دستگاه یخ ساز صنعتی حبه ایی به غیر از رستوران ها در مکان ها دیگری نیز کاربرد دارد. یخ ساز صنعتی حبه ایی در سوپر مارکت ها و قصابی ها و همچنین در آبمیوه فروشی ها کاربرد دارد.

دستگاه یخ ساز پودری

این دستگاه بر خلاف سایر دستگاه های یخ ساز صنعتی که یخ هایی در شکل های مختلف ارائه می دادند که دارای شکل و غالب بودند این دستگاه یخ ساز پودری، یخ ها را به صورت پودر شده یا خرد شده تولید می کند.

این دستگاه یخ ساز صنعتی پودری مشتری ها و متقاضیان خاص خودش را دارد و در گاهی اوقات می توان یخ های تولید شده توسط دستگاه یخ ساز صنعتی پودری را با یخ های تولید شده توسط دستگاه یخ ساز صنعتی حبه ایی جایگزین کرد.

مکانیسم این دستگاه نیز مانند سایر دستگاه های یخساز استفاده از چرخه یا سیکل تبرید است و در آن از گاز های مبرد استفاده می شود، در این دستگاه در بخش اواپراتور تیغه ایی وجود دارد.

هنگامی که در بخش اواپراتور آب گرمای خود را از دست داده و به مایع مبرد می دهد و مایع مبرد تبدیل به گاز مبرد شده و آب یخ می زند تیغه ی موجود در بخش اواپراتور یخ تولید شده را خرد می کند. و آن ا به صورت پودر به کاربران ارائه می دهد.

کاربرد های یخ ساز صنعتی 50 کیلویی

دستگاه های یخساز صنعتی می توانند کاربرد های مختلف و مهمی داشته باشند و اگر کار و حرفه شما به صورتی است که به صورت مداوم به یخ نیاز دارید، بهتر است، حتما یکی از این دستگاه را تهیه کنید تا این که مداوم به دنبال تهیه یخ برای انجام کار های خود باشید

دستگاه های یخ ساز مانند سایر وسیله های که با تکنولوژی روز کار می کنند، طی روند تکامل دانش و اطلاعات بشری، کامل شدند و به شکل امروزی در آمدند. این دستگاه های یخساز جز پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی شده اند که شرکت تهران استیل یکی از بهترین عرضه کننده این تجهیزات است.

اولین بار که از دستگاه یخ ساز برای استفاده تجاری استفاده شد، در سال 1869 بود که تادس لو یکی از یخچال ها ی تولید شده توسط خودش را به کمک همکاران اش در یک کشتی تجاری بزرگ نصب کرد تا به کمک این دستگاه یخ ساز و ان کشتی به تجارت میوه ها و گوشت های فریز شده بین کشور های مختلف و از طریق راه آبی بپردازد،

اما اولین باری که از دستگاه های یخساز صنعتی برای کار تجاری استفاده شد و این دستگاه یخ ساز صنعتی از فاز تحقیقاتی خارج شدند تا وارد فاز عملیاتی و اجرایی شوند، کار و تجارت موفقیت آمیزی حاصل نشد، اما هر شکست مقدمه پیروزی است.

هرچند که اولین پروژه ایی که در آن از دستگاه یخساز صنعتی استفاده شد، با شکست مواجه شد، اما در پروژه های بعدی موفقیت ها بزرگی کسب شد، به نحوی که دستگاه یخ ساز صنعتی جز پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی در سطح جهان شد.

انقلاب صنعتی

با گذشت زمان و در قرن بیستم با انقلاب صنعتی که به وجود آمد اکوسیستم زمین نیز تغییر کرد علاوه بر این که زمین رو به گرمی می رفت و مقدار یخ هایی که به شیوه طبیعی تولید می شدند کاهش پیدا می کردند. این یخ ها در اثر گرمای هوا زودتر ذوب می شد،

همچنین پساب های صنعتی آلوده صنایع بزرگی مانند صنعت چرم یا پتروشیمی علاوه بر این که به رودخانه ها راه یافته بودند و محیط زیست را آلوده کرده بودند به محل ذخیره‌ یخ هایی که به صورت طبیعی تولید و نگهداری می شد، نیز نفوذ کرده بودند و این یخ ها را آلوده می کردند.

به همین دلیل ها بود که کم کم نه تنها میزان یخ طبیعی تولیدی کاهش یافت و مدت زمان نگهداری آن ها نیز کم شد، بلکه یخ های طبیعی ممکن بود آلوده باشند و مقدار کافی بهداشتی نباشند.

نبود یخ به مقدار کافی و یخی که بهداشت کافی داشته باشد، سبب شد تا کارخانه ها و صنایع بزرگی که به یخ نیاز داشتند به سمت استفاده از یخ ساز صنعتی بروند که به کمک مکانیسم چرخه تبرید به صورت مصنوعی به تولید یخ می پردازد.

در سال 1870 کارخانه های نوشابه جز پر مصرف ترین واحد های تجاری و تولیدی یخ های بودند که نه به روش طبیعی، بلکه به روش چرخه تبرید تولید شده بودند،

البته هنوز در آن زمان واحد هایی بودند که از این تکنولوژی پیشرفته استفاده نمی کردند، اما هر چه زمان می گذشت واحد های بزرگ و کوچک تجاری و صنعتی به سمت استفاده از دستگاه های یخساز صنعتی می رفتند. امروزه دستگاه های یخساز صنعتی کاربری های مختلف و متفاوتی دارند. در متن زیر به این کاربرد های اشاره می کنیم.

کاربرد یخ حبه ایی

بعضی از دستگاه های یخساز صنعتی به صورت اختصاصی یخ حبه ایی تولید می کنند. این یخ ها از پر مصرف ترین یخ ها در کافی شاپ ها، آبمیوه فروشی ها و همچنین در رستوران ها است تا نوشیدنی هایی که در این مکان ها سرو می شود، با استفاده از این یخ ها خنک شود،

هر چند قالب های مکعبی کوچک برای تولید یخ وجود دارد که میتوان آنها را با آب پر کرد و در فریزر قرار داد و منتظر ماند تا آن ها یخ بزنند، اما این قالب ها برای مصارف خانگی مناسب هستند که به تعداد کم نیاز به یخ وجود دارد،

اما برای کافی شاپ ها، آبمیوه فروشی ها و رستوران ها کاربردی ندارند. در این مکان ها نیاز به یخ به مقدار زیاد وجود دارد و همچنین نیاز است، یخ به سرعت تولید و مورد استفاده قرار گیرد.

برای همین بهترین راه کار برای این فضاها استفاده از دستگاه های یخساز صنعتی مانند یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی است که توسط شرکت تهران استیل به بازار برای فروش عرضه می شود.

شرکت تهران استیل به عنوان بهترین شرکت عرضه کننده محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از بهترین با کیفیت ترین دستگاه های یخساز صنعتی پنجاه کیلویی به بازار را عرضه می کند.

علاوه بر مصرف که یخ های حبه ایی برای خنک کردن نوشیدنی ها در مکان هایی مانند کافی شاپ ها و رستوران ها و آبمیوه فروشی ها دارند، از این یخ ها برای منظور های دیگری نیز استفاده می شود، از این یخ ها برای تسکین درد، آبیاری آرام گیاه ها و مواردی از این دست استفاده می شود.

کاربرد های یخ قالبی

این یخ ها که به صورت مکعبی مستطیل های بزرگ موجود هستند، یخی هست که به عنوان یخ مسافرتی مخصوصا در جاده ها به فروشگاه می رسد تا در یخچال های کوچک مسافرتی قرار بگیرد و از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری می کند.

وزن یخ ها حدودا بالای 20 کیلویی گرم است و طول آن بیشتر از 90 سانتی متر است. یخ ها قالبی به غیر از استفاده های رایج و معمولی که دارند، دارای سایر استفاده های صنعتی هم هستند.

این یخ ها علاوه بر این که در سردخانه ها و کشتارگاه ها مورد استفاده قرار می گیرد در بتن سازی نیز مورد استفاده است. بتن ها باید در دمای پایین استفاده شوند و هر چه این کار در دمای پایین تری انجام گیرد بتن با دوام تر و سخت تری تولید می شود.

استفاده از یخ یکی از مهم ترین روش ها است، برای این که دمای بتن در هوای گرم افزایش پیدا نکند و بتن در دمای مطلوب بتن ریزی شود.

از یخ های قالبی هنگام بتن ریزی پروژه های بزرگ استفاده می شود و این یخ ها با بتن ترکیب می شوند و گرما و دمای اضافه بتن را می گیرند، همچنین یکی از موارد استفاده دیگر این یخ های قالبی زمانی است که یخ خرده شده در دسترس نباشد. در این هنگام که یخ خرده شده در دسترس نیست می توان این یخ های قالبی را به وسیله چاقو خرد و پودر کرد و از آن استفاده کرد

کاربرد یخ پودری و پولکی

این یخ ها و دستگاه های یخساز که یخ های پودری را تولید میکنند در کشتی های ماهیگیری که برای صید شیلات به دریا می روند مورد استفاده هستند، همچنین در صنعت فرآوری محصولات و غذا های دریای نیز کاربرد دارد تا هم مقداری در بسته بندی ماهی ها قرار گیرند و هم هنگام که آن ها را انبار کرده اند مورد استفاده قرار گیرد.

استفاده از این یخ ها برای جلوگیری از سرعت فاسد شدن شیلات بسیار مهم است و گرمای گوشت را به خود جذب می کند.

استفاده از این یخ ها و دستگاه های یخ ساز از فاسد شدن گوشت ها که اگر با دمای بالا داشته باشند، فرآیند فاسد شدن شان با سرعت انجام می گیرد، جلوگیری می کنند. یخ های پولکی نیز در صنعت ماهیگیری و ماهی فروشی بسیار استفاده می شود.

قیمت دستگاه یخ ساز صنعتی 50 کیلویی

یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی با توجه به مصارف گسترده آن و کاربردی هایی که دارد، برای بعضی از مشاغل و صنایع جز ابزار های کار ضروری است، اما با این وجود پارامتر قیمت تجهیزات که برای یک کارگاه یا فروشگاه نیاز است، خریداری شود، برای خیلی ها اهمیت دارد.

شرکت تهران استیل که یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای فروش در بازار است، محصولاتی را بازار عرضه می کند که علاوه بر کیفیت بالا دارای قیمت مناسبی نیز هستند، یکی از محصولات این شرکت یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی است که با قیمت مناسب در بازار عرضه می شود.

دستگاه های یخساز صنعتی با ظرفیت های مختلف طراحی و تولید می شوند. قیمتی که برای دستگاه های یخساز صنعتی وجود دارد، با توجه به تنوع مدل ها دستگاه های یخساز صنعتی متفاوت است.

قیمت دستگاه های یخساز صنعتی موجود در بازار با توجه به فاکتور هایی مانند برند و شرکت تولیدی آن، ظرفیت میزان یخی که می تواند تولید کند، مدل نوع یخی که تولید می کند، متریال و شرکت سازنده کمپرسور دستگاه و همچنین متریال و شرکت سازنده کندانسور دستگاه متفاوت است.

از یخچال طبیعی تا یخ ساز صنعتی

همان طور که می دانید در گذشته که هنوز تکنولوژی و دانش بشر پیشرفت نکرده بود انسان ها با روش هایی غیر از روش های معمول امروز برای برطرف کردن نیاز های خود استفاده می کردند.

یکی از مهم ترین نیاز های بشری وجود مکان هایی خنک برای نگهداری آب و مواد غذایی بود، زیرا انسان ها دریافته بودند مواد غذایی آن ها در صورتی که در فضایی خنک و سرد و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود، ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

انسان ها قبل از اختراع برق و نیروی الکتریسیته روش های متفاوتی برای برطرف کردن نیازهای خود از جمله نیازشان به فضای سرد و به عبارتی یخچال داشتند،

اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و دانش و اطلاعات بشری روش های متفاوتی برای برطرف کردن نیاز های انسان به وجود آمدن که راه رسیدن به خواسته های انسان را کوتاه تر و آسان تر می کنند.

داشتن متخصص های متبحر

به عنوان مثال شرکت تهران استیل با داشتن متخصص های متبحر و حرفه ایی که در زمینه محصول های مختلف آشپزخانه صنعتی دارد، می تواند بهترین دستگاه ها و ابزار های آشپزخانه صنعتی را که طبق تکنولوژی و دانش روز دنیا ساخته شده است، را به شما عرضه می کند.

شرکت تهران استیل نیاز مختلف انسان ها را مانند نیاز به یخچال ها و یخساز ها برطرف می کند. یکی از محصول های شرکت تهران استیل که در زمینه کاری خود یکی از بهترین ها است، دستگاه یخ ساز صنعتی است. این دستگاه یکی از مهم ترین دستگاه و تجهیزات آشپزخانه ایی صنعتی است،

اما در گذشته مردم نیاز های خود را به یخ و یخچال به نحوه دیگری برای آورده می کردند در متن زیر به پیشینه یخچال ها و روش هایی که افراد در قدیم برای نگهداری مواد غذایی و افزایش ماندگاری آن ها استفاده می کردند اشاره می کنیم.

روش های خنک نگه داشتن مواد غذایی بدون یخ

انسان ها شیوه های مختلفی برای این کار داشتند که در همه آن روش های مختلف از یخ به عنوان ماده ایی که به نگهداری و طول عمر بیشتر مواد غذایی کمک می کند، استفاده نمی شد.

آن ها از روش هایی مانند دودی کردن، نمک سود کردن، خشک کردن و چال کردن استفاده می کردند. در همه این روش ها مکانیسم وجود داشت که به نسبت فعالیت میکروب ها و باکتری ها را کاهش می دادند. هر چند انسان ها در زمان های قدیم از مکانیسم های این روش ها آگاهی کامل نداشتند،

اما آن چه که سبب می شد، آن ها از این روش ها استفاده کنند تجربه بود. آن ها بر اساس تجربه که در طی زمان به دست آورده بودند متوجه می شدند این شیوه ها و روش ها برای انجام این کار ها مناسب است.

هر چند استفاده از این روش ها مربوط به زمان های گذشته است، اما در مواقع ضروری که برق به هر دلیل قطع می شود، می تواند کار آمد باشد

چاله هایی برای مواد غذایی

در این روش که بیشتر برای نگهداری میوه ها و سبزی های مختلف استفاده می شد، انسان ها بخشی از خاک زمین را با عمق زیاد می کندند و سبزی های و میوه هایی مانند سیب و انار را در آن قرار میدادند و سپس دوباره روی آن را با خاک می پوشاندند، البته خاک را آنقدر فشرده نمی کردند تا راهی برای نفوذ هوا وجود داشته باشد

استفاده از کاه

در این روش مواد غذایی را بین که نگه می داشتند هر چند مکانیسم دقیق این کار را نمی دانستند، اما دریافته بودند با این روش مواد غذایی و میوه هایی آن ها خنک می ماند.

خشک کردن مواد غذایی

این روش یکی از رایج ترین روش ها برای نگه داری مواد غذایی است، در این روش که امروزه هم کاربرد های فراوانی مخصوصا برای تولید سبزی های خشک و میوه های خشک دارد، از نور مستقیم خورشید استفاده می شود. در این روش با استفاده از نور خورشید آب مواد غذایی خشک میشود و ماندگاری آن ها برای طولانی مدت افزایش پیدا می کرد.

نمک سود کردن مواد غذایی

استفاده از نمک برای افزایش عمر مواد غذایی بسیار رایج بوده است. نمک ها فعالیت باکتری ها و میکروبی هایی را به طرز قابل توجهی کاهش می دادند. استفاده از نمک مخصوص برای نگهداری از فرآورده های مختلف گوشتی بسیار رایج بوده است.

استفاده از نمک علاوه بر این که به ماندگاری بیشتر فرآورده‌های مختلف گوشتی کمک می کرده است، به آن ها طعم و مزه دل پذیر تر و خوش مزه تری می داده است.

دودی کردن مواد غذایی

آتش و دود می توانند باکتری ها که به طور طبیعی در مواد غذایی وجود دارد، را از بین می برد و سبب افزایش عمر محصولات غذایی می شود.

هر چند روش های مختلف که از گذشته آمده اند می توانند کاربردی و در این روز ها نیز مرسوم باشند، اما در استفاده از روش دودی کردن نکاتی وجود دارد که باعث می شود، متخصصان سلامت افراد مختلف را از دودی کردن مواد غذایی نهی کنند.

پزشکان معتقدند که این کار سبب می شود، ترکیات سرطان دار در مواد غذایی ایجاد شود و استفاده از این مواد غذایی احتمال ایجاد سرطان را در افراد افزایش دهد

استفاده از یخ برای نگهداری مواد غذایی

همان طور که می دانیم دمای پایین سبب می شود، فعالیت باکتری ها و میکروبی هایی که با فعالیت خود سبب فاسد شدن مواد غذایی می شود، کاهش می یابد.

در گذشته انسان ها به این نکته مهم پی برده بودند و از این نکته برای نگهداری مواد غذایی به صورتی که عمر آنها افزایش یابد استفاده می کردند.

آن ها با انبار کردن یخ ها و برف هایی که در زمستان میبارید و ذخیره مواد غذایی در این مکان ها سبب ماندگاری مواد غذایی می شدند. شیوه های مختلفی برای نگهداری مواد غذایی در کنار یخ ها وجود دارد که در زیر درباره آنها توضیح می دهیم.

یخچال های طبیعی

یخچال های طبیعی دارای دیواره ها، مخزن های ذخیره سازی یخ و حوضچه تولید یخ هستند. این یخچال ها معمولا از خشت و گل درست شده اند. خشت و گل عایق مناسبی برای حرارت و گرما هستند و به سهولت قابل دسترسی و تولید هستند.

این خشت و گل به سبب رنگی که دارند، سبب کاهش اثر نور خورشید می شوند. حتی اگر یخچال ها با مصالحی مانند آجر ساخته شود، رویش را با لایه از کاه گل می پوشانند. در این یخچال ها در حوضچه هایی آب سرد می ریزند در بعضی از شب های زمستان که درجه هوا به زیر صفر می رسد اب این حوضچه ها یخ می زند،

سپس با پتک یا وسیله های دیگر این یخ ها را می شکستند و قطعه قطعه می کردند و آنها را به مخزن های ذخیره یخ منتقل می نمودند. این یخچال ها نیاز به مرمت و بازسازی داشته اند، زیرا در طی زمان های مختلف بادها و طوفان های مختلف باعث می شدند این یخچال ها دچار تخریب های اندکی شوند.

نتیجه گیری

این روز ها که دیگر استفاده از یخ های طبیعی برای کار ها و صنایع رایج نیست دستگاه های یخ ساز صنعتی از جمله یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی کاربرد فراوانی دارد و در صنایع مختلف مانند تولید و فرآوری گوشت های قرمز کاربرد دارد، همچنین در صنعت ماهیگیری و فروش ماهی نیز کاربرد دارد.

یکی از مکان های دیگری که این دستگاه بکار می رود رستوران ها و کافی شاپ ها است، یکی از بهترین شرکت هایی که دستگاه های یخ ساز از جمله یخ ساز صنعتی پنجاه کیلویی را به بازار عرضه می کند، شرکت تهران استیل است.

این شرکت یکی از بهترین شرکت های عرضه کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران است. شرکت تهران استیل یخ ساز صنعتی 50 کیلویی را به بازار عرضه می کند که علاوه بر کیفیت بالا کم مصرف بودن و کاربردی بودن از قیمت مناسب برخوردار است.

شما می توانید با خرید یخ ساز صنعتی ایرانی 50 کیلویی از شرکت تهران استیل نیاز خود را به یخ برآورده کنید و همچنین مطمئن باشد، دستگاه با کیفیت و قیمت مناسب را خریداری کرده اید.