پارو حلیم زن

پارو حلیم زن از جمله ابزاری است که در رستوران ها برای آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می گیرد. در رستوران ها و آشپزخانه ها به منظور آماده سازی ساده تر و سریع تر غذا نیاز به ابزار مختلفی است. هدف استفاده از ابزار با کیفیت تر کردن انجام کارهاست.

در رستوران های امروزی انواع مختلفی از هر وسیله مورد استفاده قرار می گیرند که بسته به نوع کار رستوران و غذایی که ارائه می کند این ابزار تفاوت پیدا می کند. ابزار آماده سازی غذا مانند پارو حلیم زن، میز برنج پاک کن، ظروف و… از مهم ترین ابزار آماده سازی هستند که در انتخاب آن ها باید به کیفیت محصول توجه کرد. در این مقاله در مورد پارو حلیم زن و کاربردهای این محصول توضیحاتی خواهیم داد.

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

1. تجهیزات رستورانی چیست؟
2. تجهیزات رستورانی چه مواردی را شامل می شوند و چه نکاتی در انتخاب آن ها موثر است ؟
3. در اولین رستوران ها چه تجهیزاتی مورد استفاده قرار می گرفتند؟
4. تجهیزات آماده سازی غذا چه مواردی را شامل می شود؟
5. کدام تجهیزات در رستوران ها از اهمیت بیشتری برخوردار می باشند؟
6. کامل بودن تجهیزات در یک رستوران یا آشپزخانه چه مزیتی دارد؟
7. تجهیزات رستورانی با تجهیزات آشپزخانه چه تفاوت هایی دارد؟
8. پارو حلیم زن چیست؟
9. برای حلیم زنی چند نوع وسیله وجود دارد و بهترین نوع آن کدام است؟

• کابردهای پارو حلیم زن چیست و در چه مکان هایی مورد استفاده قرار می گیرد؟
• پارو حلیم زن در چه جنس و اندازه هایی تولید می شود؟
• در خرید پارو حلیم زن چه نکاتی را باید مد نظر قرار داد؟

تجهیزات رستورانی چیست؟

برای شروع به کار یک رستوران برخی از تجهیزات مورد نیاز هستند که روند آماده سازی، پخت و پز و ارائه غذا را به وسیله آن ها به انجام رساند. ابزار و تجهیزات رستورانی با در نظر گرفتن برخی المان های خاص انتخاب می شوند.

تاسیس و شروع به کار رستوران

رستوران داری امروزه به یکی از مشاغل پرطرفدار دنیا تبدیل شده است. به خصوص در جهان صنعتی امروز که صرفه جویی در زمان و انجام سریع تر هرکاری اهمیت زیادی دارد خوردن غذا در رستوران به یکی از معمول ترین کارها تبدیل شده و تاسیس رستوران و اشتغال به این کار را به یکی از مشاغل پر رونق تبدیل کرده است.

در ایران به خصوص آماده سازی غذا در حجم زیاد در مناسبت ها و مهمانی ها جزئی از رسوم قدیمی بوده است و به دلیل علاقه مردم به مهمان داری رستوران ها خیلی زود در میان مردم پذیرفته شدند. رستوران های زیادی ممکن است در سطح یک شهر وجود داشته باشند که کیفیت تمام آن ها یکسان نیست.

به عبارت دیگر تنها تعداد کمی از رستوران ها مشتریان بالایی داشته و محبوبیت زیادی بین مردم دارند. کیفیت رستوران ها به دو عامل کیفیت غذا و نحوه سرویس دهی و آماده سازی غذاها بستگی دارد.

نقش تجهیزات در کیفیت غذا

آماده سازی یک غذای خوب و مرغوب به عوامل زیادی بستگی دارد. از جمله این عوامل می توان به کیفیت مواد اولیه ای که مورد استفاده قرار می گیرد اشاره کرد.

هرچقدر مواد اولیه مرغوب تر باشند غذای پخته شده با کیفیت تر خواهد بود. البته به دلیل حجم کار در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی امکان تهیه مواد اولیه برای هر وعده به طور مجزا وجود ندارد و نیاز است که مواد یکباره برای مصرف چند روز خریداری شوند. کیفیت تجهیزات استفاده شده اشاره کرد.

به عنوان مثال سرخ کردن مواد غذایی اگر با استفاده از سرخ کن های صنعتی انجام شود سرعت بیشتری داشته و کیفیت بهتری خواهد داشت.

انواع مختلفی از تجهیزات رستورانی وجود دارد که برای فعالیت هر بخش مجزا هستند. تجهیزات رستورانی به نوع غذایی که در رستوران تولید می شود نیز بستگی دارد. به عنوان مثال یک فست فود تجهیزات متفاوتی با آشپزخانه نیاز دارد.

تجهیزات رستورانی چه مواردی را شامل می شوند و چه نکاتی در انتخاب آن ها موثر است؟

هر نوع وسیله ای با در نظر گرفتن فاکتور ها و ویژگی های مختلف مورد انتخاب قرار می گیرد. فاکتورهای انتخاب محصول مواردی هستند که با در نظر گرفتن آن ها می توان طول عمر محصول را بالاتر برد و مدت زمان بیشتری از این محصولات استفاده کرد. برای انتخاب انواع تجهیزات رستورانی نیز برخی نکات تاثیر بیشتری در انتخاب دارند.

نکات تاثیرگذار در انتخاب تجهیزات رستورانی

همان طور که در بخش قبل گفته شد شروع به کار یک رستوران با انتخاب و خریداری تجهیزات مورد نیاز آغاز می شود. برای خرید تجهیزات رستورانی برخی نکات می توانند در نظر گرفته شوند تا مناسب ترین تجهیزات انتخاب شده و بیشترین استفاده از آن ها صورت گیرد.

اولین نکته در مورد انتخاب تجهیزات رستورانی منوی رستوران است. این که در منوی یک رستوران چه غذاهایی وجود داشته باشد و این غذاها در چه حجم و تعدادی تولید می شوند تاثیر زیادی در انتخاب تجهیزات دارد به عنوان مثال در رستوران های سلف سرویس نیاز به تاپینگ و ظروف سرو بیشتری نسبت به آشپزخانه های بیرون بر است.

هم چنین منطقه و متراژ رستوران را نیز در نوع تجهیزات موثر می باشند. به عنوان مثال رستورانی با سقف کوتاه نیاز به یخچال های صندوقی خوابیده دارد.

تجهیزات رستورانی به منظور تسریع و ساده تر کردن کار آماده سازی غذا تولید شده و مورد استفاده قرار می گیرند از این رو انتخاب نوع مرغوب آن ها از اهمیت زیادی برخوردار است.

پیشرفت روز به روز تکنولوژی بر تعداد و انواع این محصولات افزوده شده و کاربردهای آن ها تفاوت های اساسی پیدا می کند. پیشرفت این محصولات در جهت پیشرفت و بهبود کیفیت خدمت رسانی به مشتریان و پخت و پز غذاهاست.

دسته بندی تجهیزات رستورانی

تجهیزات رستورانی یا آشپزخانه ای را می توان به چند دسته کلی تقسیم کرد.

تجهیزات آماده سازی:

این تجهیزات شامل مواردی مانند پارو حلیم زن، میزهای کار، ظروف و… هستند که در مرحله ابتدایی یا حین پخت به منظور آماده کردن غذا مورد استفاده قرار می گیرند.

تجهیزات انبارگردانی:

که به منظور نگهداری بهتر و سالم تر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و از جمله آن ها می توان رک ها، قفسه ها و… را نام برد.

تجهیزات پخت و پز:

که شامل هر وسیله ای که برای پخت و پز غذا به کار گرفته می شود می گردند. از جمله این تجهیزات می توان فرها، اجاق گازها، سرخ کن و دیگر وسایل از این دست را نام برد.

تجهیزات برودتی:

که شامل یخچال و فریزر برای تازه نگه داشتن مواد غذایی خاص و نوشیدنی ها می باشند و…. می باشند. هر چقدر تجهیزات رستورانی از مرغوبیت بیشتری برخوردار باشند پخت و پز غذا ساده تر انجام می شود. هم چنین مشتریان معمولا رستوران هایی را برای خرید و سرو غذا انتخاب می کنند که امکانات بهتری در طبخ و پخت و پز غذا دارند.

در اولین رستوران ها چه تجهیزاتی مورد استفاده قرار می گرفتند؟

رستوران های اولیه ابزار و لوازم بسیار ساده ای داشتند که با پیشرفت زمان شکل و شمایل این لوازم نیز تغییرات زیادی پیدا کرد. هم چنین بسیاری از این تجهیزات از نوع ساده و دستی به ماشینی و برقی تبدیل شدند. به روز شدن لوازم و تجهیزات رستورانی نقش زیادی در بهبود کار رستوران ها و افزایش کیفیت غذاهای تولیدی داشته است.

رستوران چیست

واژه رستوران لغتی است فرانسوی انگلیسی که به معنی غذاخوری نیز می باشد. رستوران را می توان به نوعی یک بنگاه دانست که در آن غذاها بعد از پخت در ازای دریافت مبلغ به مشتریان داده می شوند.

از زمان کار اولین رستوران ها توجه به کیفیت و مرغوبیت برای پیشرفت کار رستوران و افزایش مشتریان بسیار حائز اهمیت بود. تفاوتی ندارد که رستوران به صورت یک کافه کوچک باشد یا آشپزخانه بزرگ و صنعتی بیشترین تلاش تمام صاحبان رستوران رضایت مشتریان است که این امر با حفظ کیفیت غذا و ارائه مناسب خدمات به مشتریان امکان پذیر است.

اولین رستوران

اولین مغازه ای که کار خود را مشابه رستوران های امروزی با پخت و فروش غذا آغاز کرد در فرانسه و در زمان لویی شانزدهم بود. در آن مغازه به پخت سوپ پرداخته می شد و انواع مختلفی از سوپ ها در این مغازه پخته می شد.

ادعای آن رستوران در آن زمان این بود که سوپ های پخته شده در آن بیشترین کیفیت را دارند. خیلی زود این مدل از غذاخوری ها در سراسر جهان گسترش پیدا کردند و با تنوع بالاتری در منوی غذایی پخت و پز را آغاز کردند.

اولین رستوران ها در ایران

اولین رستوران های ایران در مهمان خانه ها شکل گرفتند. در آن زمان مرسوم بود که مردم در صورت سفر به شهرهای مختلف در منزل دوستان و اقوام خود ساکن می شدند که این مسئله تنها در صورتی امکان پذیر بود که فرد در شهر مقصد دوستی داشته باشد.

برای سفرهای اجباری به سایر مناطق نیز معمولا از اقامت در کاروان سراها استفاده می شد که پخت غذا به عهده خود مسافر بود. این کار به خصوص در سفرهایی که زمانی طولانی داشتد بسیار دشوار بود و کم کم در مهمان خانه ها به مسافرانی که در آن جا سکونت نداشتند نیز غذا فروخته می شد.

رواج اولین غذاخوری ها به طور مستقل در ایران سال 21 هجری شمسی بود که در آن ها از همان تجهیزاتی استفاده می شد که در منازل نیز به کار گرفته می شد. بعد از آن دیزی سراها به عنوان دومین غذاخوری مستقل شروع به کار کردند. دیزی سراها مکان های سنتی بودند که برای پخت و پز و سرو غذا از ظروف سفالی و لعابی استفاده می کردند و نحوه سرو نیز به شکل سنتی بود.

تجهیزات آماده سازی غذا چه مواردی را شامل می شود؟

همان طور که در ابتدای مقاله گفته شد رستوران ها امروزه از پرطرفدارترین مشاغل هستند و راه اندازی رستوران یکی از پرسودترین کارهاست البته این در صورتی است که رستوران از تجهیزات اولیه خوب برخوردار باشد و در استفاده از تجهیزات و مواد غذایی برای پخت و پز دقت کافی را به عمل آورد.

اولین تجهیزات به منظور پخت غذا تجهیزات آماده سازی هستند که در آماده کردن مواد اولیه برای پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند. این تجهیزات نیز باید بسته به نوع غذای موجود در منوی رستوران و حجم غذای تولیدی انتخاب شوند.

میز کار

میز کار از جمله وسایلی است که در زمان آماده سازی غذا بیشتر مورد استفاده قرار می گرد. میز کار برای قرار دادن مواد غذایی و آماده سازی آن ها استفاده می شود. از میز کار برای خرد کردن سبزی و گوشت، پاک کردن برنج و حبوبات و قرار دادن غذا به منظور تزئین استفاده می شود.

چاقو ها

از دیگر تجهیزات مهم در آماده سازی غذا چاقوها هستند. چاقوها معمولا انواع متنوعی دارند که برای هر بخش از آماده سازی  غذا نوعی خاص مورد استفاده قرار می گیرد.

برای برش انواع مواد غذایی و گاهی سرو غذا از این وسیله استفاده می شود. مرغوبیت این وسیله در ماندگاری و استفاده طولانی مدت از آن نقش مهمی دارد.

هم چنین مرغوبیت چاقو از نظر تیز بودن کمک می کند که ماده غذایی بدون له شدن به تکه های کوچک تر تقسیم شود. مواد مختلف بسته به نوع و حجم نوع خاصی از چاقو را نیاز دارند به عنوان مثال سالاد را با چاقوها کوچک دستی و گوشت را با چاقوهای راسته آماده می کنند.

پارو حلیم زن

کفگیر، پارو حلیم زن و… از دیگر تجهیزات آماده سازی و البته پخت و پز غذا هستند. برای مخلوط کردن مواد اولیه غذا و هم چنین در حین پخت برای هم زدن غذا به منظور ترکیب بهتر مواد و جلوگیری از ته گرفتن از این وسیله استفاده می شود.

کدام تجهیزات در رستوران ها از اهمیت بیشتری برخوردار می باشند؟

پخت و پز غذا در رستوران با استفاده از تمام تجهیزات انجام می شود.حتی اگر یک وسیله در پخت و پز به طور مستقیم استفاده نشود در آماده سازی ایا نگهداری از مواد غذایی کاربرد دارد. بنابراین نمی‌توان به طور مجزا یکی از تجهیزات را به عنوان مهمترین تجهیزات انتخاب کرد اما با در نظر گرفتن اهمیت هر کدام از آنها می‌توان کیفیت کار را بالاتر برد.

اهمیت استفاده از هر کدام از تجهیزات رستورانی

مدیریت یک رستوران یا آشپزخانه بزرگ در صورتی به سادگی اتفاق می‌افتد که تمام مواد و تجهیزات مورد استفاده در آن از کیفیت و مرغوبیت کافی برخوردار باشند. در غیر این صورت مدیر باید همیشه دغدغه و نگرانی بابت خراب شدن تجهیزات و پایین آوردن کیفیت غذا را داشته باشد.

البته تنها مرغوبیت تجهیزات نکته مهم نیست و باید کارا بودن آنها نیز مورد توجه قرار گیرد. به عنوان مثال در یک رستوران مخصوص غذای سرد مانند ساندویچ های سرد استفاده از و اجاق گاز چندان کاربردی ندارد

بنابراین باید سایر تجهیزات مناسب برای این فضا مورد استفاده قرار گیرند.همچنین بسته به تعداد مشتریانی که به طور میانگین در روز به رستوران مراجعه می کنند تجهیزات متفاوت‌تری مورد نیاز است.

از نکات مهم دیگر در مورد تجهیزات رستورانی اهمیت اطلاعات از نحوه کار و طریقه استفاده از تجهیزات مختلف است که در آماده سازی غذا تاثیر زیادی دارد و سرعت پخت و پز را بالاتر می برد. بنابراین کادر آشپزخانه باید حرفه ای و کار آزموده باشند.

یک رستوران خوب در گروی تجهیزات خوب

ارتباط زیادی میان یک رستوران خوب با تجهیزات خوب و کاربرد ای وجود دارد. در صورتی که تجهیزات در یک رستوران کامل باشد کیفیت غذای ارائه شده بالاتر می رود و همچنین رضایت مشتریان از خدمت رسانی بیشتر می شود. هرچقدر تجهیزات مورد استفاده در رستوران یا آشپزخانه کاربردی تر و با کیفیت تر باشند امکان فراهم کردن رضایت مشتریان بیشتر می گردد.

بسیاری از رستوران ها علیرغم پخت غذایی با کیفیت تنها به دلیل خدمت رسانی ضعیف به عنوان مثال آماده سازی دیر غذاها یا تحویل دیرتر به مشتری باعث نارضایتی و از دست دادن مشتریان خود می شوند که در صورت تکمیل بودن تجهیزات این اتفاق کمتر رخ می دهد.

کامل بودن تجهیزات در یک رستوران یا آشپزخانه چه مزیتی دارد؟

شاید برخی از مشاغل در طول یک روز مشتری نداشته باشند اما کمتر رستورانی را می‌توان پیدا کرد که در روز کمتر از ۱۰ مشتری داشته باشد. بیشتر رستوران ها نه تنها برای مصرف روزانه بلکه برای میهمانی ها و دورهمی ها انتخاب می شوند از این رو نیاز به تجهیزات کامل دارند.

کیفیت تضمین کننده رضایت مشتری

علیرغم وجود تعداد بالای رستوران ها با منو های متفاوت در دنیا رستوران های خوب و شناخته شده تعداد اندکی دارند. تمام مشتریانی که به یک رستوران مراجعه می‌کنند خواهان غذای باکیفیت هستند

اما این مسئله شرایط جانبی دیگری نیز دارد.از جمله نکاتی که مشتریان علاوه بر کیفیت غذا به آن توجه میکنند نحوه سرویس و خدمت رسانی به مشتریان است. یکی از نکات تاثیرگذار در سرویس و خدمت رسانی سرعت این امر است.

هر چقدر سرعت خدمات رسانی به مشتریان بیشتر شود رضایت مشتریان بالاتر می‌رود. به عبارت دیگر هنگامی که غذای با کیفیت در کوتاه ترین زمان برای مشتری آماده شود رضایت مشتری بیشتر شده و احتمال مراجعه بعدی را بالاتر می برد.

رستورانهای خوب معمولاً برای حفظ کیفیت ‌و استاندارد غذای تولید شده از مناسب ترین تجهیزات استفاده می کنند همچنین برای هر بخش از آماده سازی غذا تجهیزات خاص و مناسب همان بخش را دارند.

دلایل استفاده از تجهیزات مناسب در رستوران ها

بشر از آغاز به دنبال راهی برای ساده تر کردن کارها بوده است.هرکدام از اختراعات بشر به دلیل خدمت رسانی و کمک به زندگی راحت تر به وجود آمده است.

در زمینه کسب و کارهایی مانند رستوران و آشپزخانه نیز این قاعده برقرار است و به منظور انجام راحت تر کارها در این گونه مشاغل همواره تجهیزات جدیدتری تولید می شوند. تجهیزات رستورانی نه تنها برای راحتی کار بلکه برای کیفیت دادن به غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

به عنوان مثال به وسیله تجهیزات نگهداری رستورانی مرغوب می توان مواد غذایی یا غذای آماده شده را به مدت بیشتری به صورت تازه نگه داشت. همچنین سرعت آماده سازی مواد اولیه غذا در رستوران هایی که تجهیزات خوب و کامل دارند بیشتر از سایر رستوران هاست که این امر می‌تواند در پخت و تحویل سریعتر غذا به مشتری کمک کند.

تجهیزات رستورانی با تجهیزات آشپزخانه چه تفاوت هایی دارد؟

در بخش های قبلی اشاره شد که هدف تمام مشاغلی که در زمینه پخت و پز غذا فعالیت می کنند پخت غذا و ارائه با کیفیت ترین غذا به مشتریان است. اما علی رغم داشتن هدف مشترک هر کدام است این فضاها نیازمند تجهیزات متفاوتی هستند. از مرسوم ترین مراکز برای پخت غذا می توان به رستورانها و آشپزخانه ها اشاره کرد.

تفاوت رستوران و آشپزخانه

علی رغم شباهت هایی که میان رستوران و آشپزخانه وجود دارد این دو مرکز از نظر نوع کار، حجم غذایی تولیدی،تعداد مشتریان بسیاری از مسائل با هم تفاوت‌های اساسی دارند. رستوران‌ها مرکزی هستند که علاوه بر پخت غذا سرو غذا را نیز در همان محل انجام می دهند. به عبارت دیگر در رستوران ها فضایی برای نشستن مشتری و خوردن غذا تعبیه شده است.

در حالی که آشپزخانه‌ها مراکزی برای بردن غذا و خارج از آشپزخانه هستند و غذایی در آنها سرو نمیشود. در آشپزخانه ها غذای آماده شده بعد از پخت برای مشتری ارسال شده که توسط مشتری تحویل گرفته شده و از آشپزخانه خارج می شود.

همچنین از نظر نوع کار نیز این دو مرکز با هم تفاوت هایی دارند به عنوان مثال رستوران در یک ساعت مشخص برای سرو ناهار یاشام غذای آماده دارد در حالی که در آشپزخانه ها زمان برخورداری از غذای آماده بیشتر است.

تفاوت تجهیزات رستوران و آشپزخانه

تجهیزات استفاده شده برای پخت و پز غذا در رستوران ها مشابه آشپزخانه هاست.با این تفاوت که گاهی اوقات در آشپزخانه ها به دلیل تعداد بالاتر پخت غذا تجهیزات صنعتی تر و پرکاربردتری مورد استفاده قرار می گیرد. بعلاوه تجهیزات آماده سازی غذا نیز در هر دو یکسان است.

اصلی ترین تفاوت در رستوران ها آشپزخانه و علاوه بر اندازه تجهیزات مورد استفاده در تجهیزات سرو غذا ست. معمولاً در آشپزخانه ها بیشتر از ظروف مخصوص بیرون بر استفاده می شود در حالی که در رستورانها از ظروف معمولی و تاپینگ ها و میزهای سلف سرویس استفاده می گردد.

البته برخی از رستوران ها برای ارسال غذا به بیرون نیز خدماتی دارند که در این صورت تجهیزاتی اضافه تر از رستوران های معمولی مورد نیاز می باشد.

پارو حلیم زن چیست؟

آماده سازی یک غذا تمام مراحل آماده سازی اولیه تا سرو غذا را شامل می شود و در هر مرحله برخی ابزار مورد نیاز است.

آماده سازی

در اولین مرحله آماده سازی مواد اولیه باید بسته به نوع غذا و موادی که در آن مورد نیاز است را مشخص کرد. هر غذا نیاز به مواد اولیه به خصوصی دارد که که برای پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند.

در مرحله آماده سازی بعد از مشخص کردن نوع مواد اولیه شکل استفاده آنها در غذا مشخص میشود. به عنوان مثال در صورتی که نیاز به خرد کردن ماده غذایی باشد این کار در مرحله آماده سازی انجام می شود.

پخت غذا

مرحله بعدی، مرحله پخت غذا می باشد. در مرحله پخت بر اساس مواد اولیه آماده شده پخت صورت می گیرد. پخت هر غذا شرایط خاصی دارد به عنوان مثال پخت برنج با پخت سوپ یا حلیم کاملا متفاوت است. در پخت برنج بعد از آماده سازی برنج برای پختن باید آن را به حال خود گذاشت در حالی که حلیم را برای کیفیت بهتر باید دائم هم زد.

هم زدن حلیم کمک می کند که حلیم خوشمزه تر شده و مواد غذایی اولیه آن بهتر ترکیب شوند. تجهیزات مورد استفاده در این مرحله نیز در هر غذا متفاوت است.

به عنوان مثال برای هم زدن حلیم از پارو حلیم زن استفاده می شود. پارو حلیم زن وسیله ای است که برای ترکیب غذا و هم زدن آن مورد استفاده قرار می گیرد.

این وسیله با برخورداری از یک دسته بلند امکان استفاده در دیگ های بزرگ را دارد. این پارو معمولا اندازه بزرگی دارد که کمک می کند غذا به بهترین شکل ممکن ترکیب شود.

سرو غذا

مرحله آخر بعد از پخت سرو غذا است. در صورتی که غذا در یک رستوران معمولی صرف شود در این مرحله تزیین شده و برای مشتری برده می شود اما در صورتی که غذا در یک آشپزخانه سرو شود برای ارسال به بیرون در ظروف مخصوص قرار داده میشود.

برای حلیم زنی چند نوع وسیله وجود دارد و بهترین نوع آن کدام است؟

معمولاً برای پخت حلیم از ابتدا دیگ های بزرگ و پارو های بزرگ و دسته بلند استفاده می شد. بزرگ بودن دیگ به جایگیری بهتر مواد غذایی کمک می‌کرد و بزرگ بودن پا رو کمک می کرد که مواد غذایی به شکل مناسب تری ترکیب شود. در پخت حلیم مهمترین مسئله کشدار شدن و ترکیب درست تمام مواد است.

برخی از حلیم های خوب حلیم هایی هستند که تمام مواد به خوبی در آن ترکیب شده و نتوان مواد تشکیل شده آن را به طور مجزا از هم تشخیص داد. پارو های بزرگ به هم زدن بهتر حلیم به منظور ترکیب بیشتر مواد به آن کمک زیادی می کند.

البته امروزه از حلیم زن های صنعتی و برقی استفاده می شود. این حلیم زن ها که مشابه گوشت کوب برقی هستند تمام مواد اولیه حلیم را با هم ترکیب کرده و یک دست می کنند. البته تهیه این حلیم زن ها هزینه بر از دو معمولاً از قیمت بالایی برخوردار هستند همچنین به خاطر نگهداری سخت چندان مورد توجه نمی باشند و کماکان استفاده از پارو حلیم زن طرفداران بیشتری دارد و مرسوم تر است.

کابردهای پارو حلیم زن چیست و در چه مکان هایی مورد استفاده قرار می گیرد؟

برخلاف تصور بسیاری از افراد پارو های حلیم زن تنها در پخت حلیم استفاده نمی شوند و می توان به منظور کارهای دیگر نیز از آنها استفاده کرد. یکی از کاربردهای پارو حلیم زن در گلاب گیری است. فرآیند گلاب گیری به صورتی است که برای ترکیب بهتر و بیشتر گلبرگ ها و در آمدن عصاره آن ها نیاز به هم زدن مداوم دارند. پارو حلیم زن به دلیل اندازه مناسبی که دارد برای این کار بسیار مناسب است و به بهتر هم خوردن گلبرگ ها کمک می کند.

نه تنها برای گلاب گیری بلکه برای سایر عرقیجات نیز می توان از پاروی حلیم زن برای ترکیب مواد اولیه استفاده کرد تا مخلوط به بهترین شکل ترکیب شود.

از دیگر کاربردهای پارو حلیم زن می توان به رستوران های غذای سنتی برای پخت آش اشاره کرد. آش نیز مانند حلیم برای جا افتادن و ترکیب بهتر مواد اولیه نیاز به هم زدن مداوم دارد که در صورت انجام این کار در حجم زیاد پاروی حلیم زن انتخاب بسیار مناسبی می باشد.

معمولا از این وسیله برای هم زدن به منظور ترکیب غذا استفاده می شود و هم چنین کمک می کند که غذا ته نگرفته و به زیر ظرف پخت نچسبد و حرارت در تمام بخش های غذا به طور یکسان تقسیم شده و غذا به یک اندازه پخته شود.

پارو حلیم زن در چه جنس و اندازه هایی تولید می شود؟

در تولید پارو حلیم زن بیشتر از جنس چوب استفاده می کنند. البته برخی از مدل های این وسیله با جنس فلزی نیز تولید می شوند. اشکال استفاده از فلز در تهیه حلیم زن زود داغ شدن آن است و در صورتی که آشپز به این مسئله دقت نکند حتی ممکن است باعث سوختگی شدید شود. هم چنین نسبت به جنس چوبی فلز از اندازه سنگین تری برخوردار است که کار را سخت تر می کند.

جنس چوبی اما این مشکلات را نداشته و معمولا وزن مناسبی دارد و هم چنین به خاطر متریال مناسب در برخورد با حرارت دیرتر داغ می شود. این پارو ها علاوه بر متریال، در اندازه های مختلفی نیز تولید می شوند که بسته به کاربرد می توان اندازه مناسب آن را خریداری کرد. استانداردترین اندازه پارو حلیم زن، برخورداری از ضخامت سه سانت و طول 120-130 سانت است.

در خرید پارو حلیم زن چه نکاتی را باید مد نظر قرار داد؟

اولین نکته در خریداری پارو حلیم زن مرغوبیت متریال ساخت محصول است. گاهی اوقات در ساخت این محصول از متریال بی کیفیت استفاده می شود که بعد از چندبار استفاده ترک خورده و غیر قابل استفاده می شود. هم چنین باید اندازه دیگ و ظرفی که پارو در آن مورد استفاده قرار می گیرد را نیز مد نظر قرار داد. دیگ بزرگ تر به دلیل ارتفاع بیشتر و حجم بیشتر جایگیری پارو بزرگ تری نیاز دارد.