پاتیل قنادی خش دار

در این پست قصد داریم شما را با تجهیزات لازم برای راه اندازی یک قنادی به خصوص پاتیل قنادی خش دار آشنا کنیم.

شیرینی پزی ها یا به عبارتی قنادی ها، یکی از جالب ترین شغل ها در جامعه محسوب می شوند. با توجه به اینکه مصرف سالانه کیک و شیرینی در کشور ما از دیگر کشور ها بیشتر می باشد، این حرفه در ایران می تواند درآمد خوبی برای شما داشته باشد، البته اگر شما آشنایی و تجربه لازم را برای انجام این کار داشته باشید.

برای راه اندازی یک قنادی به تجهیزات و لوازم گوناگونی نیاز دارید. شما اگر می خواهید قنادی خود را راه اندازی کنید، باید با دستگاه ها و نوع کاربرد آنها آشنایی لازم را داشته باشید تا بهترین تجهیزات را انتخاب کنید، اما اگر شما آشنایی لازم را با انواع تجهیزات ندارید، به شما توصیه می کنم تا انتهای مقاله پاتیل قنادی خش دار را مطالعه کنید تا اطلاعات کافی را در مورد آنها به دست آورید.

1. برای راه اندازی یک قنادی به چه تجهیزاتی نیاز دارید؟
2. هر کدام از تجهیزات قنادی چه کاربردی دارند؟
3. استیل خش دار چیست؟
4. ورق های استیل خش دار چه کاربرد هایی دارند؟
5. پاتیل قنادی چیست؟
6. پاتیل حرارتی دوجداره چیست؟

در ادامه پست پاتیل قنادی خش دار ، به هر یک از این پرسش ها پاسخ می دهیم.

برای راه اندازی یک قنادی به چه تجهیزاتی نیاز دارید؟

در این قسمت از مقاله هر یک از تجهیزات لازم برای راه اندازی یک قنادی را نام می بریم و در بخش های بعد مقاله به بیان مشخصات هر کدام از آنها می پردازیم. مهم ترین تجهیزات لازم برای یک قنادی عبارتند از:

1. دستگاه خمیرگیر
2. فر قنادی
3. دستگاه گل خامه زن
4. دستگاه خمیر پهن کن
5. میکسر قنادی
6. دستگاه قیف زن
7. دستگاه چانه گیر

هر کدام از تجهیزات قنادی چه کاربردی دارند؟

در این بخش از پست قصد داریم، کاربرد و مشخصات هر یک از دستگاه های لازم برای راه اندازی یک قنادی را به طور مختصر بیان می کنیم.

پیشنهاد می کنیم از پست پاتیل خیساندن برنج صنعتی دیدن کنید.

دستگاه خمیرگیر:

تعداد زیادی از شیرینی های گوناگون با خمیر شیرین پخته می شوند، اما برای درست کردن خمیر شیرین نیز باید آرد را با دیگر مواد مورد نیاز به طور کامل ترکیب کرد. این کار را می توان با استفاده از دستگاه خمیر گیر در قنادی ها به بهترین نحو انجام داد، طوری که خمیری یک دست و یکنواخت از آرد با دیگر مواد لازم برای پخت شیرین را محیا کرد.

شما می توانید با توجه به مقدار خمیری که روزانه قرار است، آماده کنید، ظرفیت مخزن این دستگاه را در زمان خریداری مشخص کنید. درون مخزن خمیر گیر تیغه ای برای هم زدن و مخلوط کردن مواد با هم وجود دارد. با حرکت این تیغه در درون مخزن علاوه بر اینکه خمیری یکنواخت به دست می آید، خمیر شیرین نیز به خوبی ورز داده می شود.

اگر شما قصد راه اندازی قنادی یا فروشگاه نان فانتزی را دارید، می توانید با تهیه این دستگاه به بهترین نحو و در کم ترین زمان ممکن خمیری را که برای پخت شیرینی و یا نان به آن نیاز دارید، را تهیه کنید،

همچنین از این دستگاه می توان به عنوان میکسر نیز در قنادی ها و نانوایی ها نیز استفاده کرد تا خمیر لازم برای کیک و شیرینی درست شود. این دستگاه با داشتن موتوری قوی به مصرف کننده این امکان را می دهد تا به مدتی طولانی از آن استفاده کند.

فر قنادی:

فر های قنادی در انواع مختلفی تولید می شوند. این فر ها به منظور پخت انواع کیک و شیرینی در ظرفیت های مختلف ساخته می شود. علاوه بر پخت شیرینی و کیک می توان در این فر ها انواع کلوچه، نان های شیرین و… را تهیه کرد. این فر ها از طریق حرارت غیر مستقیمی که از سوی موتور فن به داخل فر وارد می شود، شیرینی ها و کیک ها را به طور یکنواخت پخته و یا به عبارتی شیرینی و کیک مغز پخت می شود.

در ادامه به برخی از انواع فرها اشاره می کنیم و همچنین مشخصات آنها را نیز بیان می کنیم:

فر شیرینی پزی:

این نوع فر دارای چندین لوله اگزوز می باشند. پس از اینکه فر روشن شود، شعله ها لوله های فر را داغ می کنند، سپس گرمای لوله ها توسط فن به فضای داخلی فر منتقل می شود.

اینگونه مقدار حرارتی را که برای پختن شیرینی لازم است، فراهم می شود. این دستگاه دارای رابط مکانیکی و پنل دیجیتالی است که با سیستم جرقه زن، امنیت شعله و ترموستات مکانیکی قابل تنظیم شیرینی را به بهترین شیوه می پزد.

این نوع فر ها از ورقه های استنلس استیل و گالولنیزه تشکیل شده اند، این فر ها، همچنین قابلیت شست و شو دارند. در نتیجه شما با استفاده از این نوع فر صنعتی می توانید کاملا بهداشتی و با ایمنی شیرینی مد نظر خود را به پخت برسانید.

فر کیک پزی:

این نوع فر در قنادی ها بسیار پر کاربرد است. در ساخت این دستگاه از ترموستات قابل تنظیم تا 270 درجه سانتی گراد و ترموکوپل برای امنیت شعله آن بهره گرفته شده است تا کیک به بهترین نحو به پخت برسد.

برای اینکه از اتلاف حرارت و گرمای فر به محیط بیرون جلوگیری شود، در ساخت این نوع فر ها از عایق پشم سنگ و پتوی سرامیکی استفاده شده است تا کیک کاملا مغز پخت شود.

این نوع فر در دو نوع رو میزی و پایه دار با ظرفیت 4 یا 6 دیس تولید می شوند، البته اندازه دیس ها نیز متغیر است. کار کردن با فر های کیک پزی بسیار راحت است، شما تنها با فشردن یک شاسی و تنظیم کردن دمای فر می توانید کیک خود را به بهترین نحو بپزید.

فر های قنادی انواع دیگری نیز دارند که برخی از آنها را تنها نام می بریم:

• فر های دوار
• فر های گردان
• فر های طبقه ای
• و…

دستگاه گل خامه زن:

شما برای تهیه کردن انواع شیرینی ها، کیک های خامه ای، انواع دسر نظیر وافل و بستنی باید در درست کردن خامه مهارت کافی را داشته باشید.

با استفاده از این دستگاه در قنادی ها می توانید بافت خامه را به دلخواه حجیم یا فشرده کنید تا بتوانید انواع شیرینی و کیک را بپزید. این دستگاه دارای سیستم خنک کننده خامه است، همچنین می توان با استفاده از این دستگاه میزان حجیم بودن خامه را نیز مشخص کرد.

کار با این دستگاه بسیار ساده است و می توان آن را به راحتی شست و شو داد تا به صورت کاملا بهداشتی خامه را تولید کرد. علاوه بر شیرینی فروشی ها و قنادی ها از این دستگاه می توان در بستنی فروشی ها و کافی شاپ ها نیز برای تولید یک خامه با کیفیت بهره گرفت.

دستگاه خمیر پهن کن:

پس از اینکه خمیر به خوبی ورز داده شد، نوبت به پهن کردن آن می رسد. شیرینی هایی مثل باقلوا و شیرینی ناپلئونی برای بهتر پختن باید خمیری نازک داشته باشند که در ساخت این نوع شیرینی ها استفاده از دستگاه خمیر پهن کن بسیار حائز اهمیت است.

از جهتی که ضخامت خمیر به کار گرفته شده برای درست کردن خمیر هر شیرینی امروزه بسیار با اهمیت است، برای پهن کردن خمیر ها به جای وردنه و دست از دستگاه خمیر پهن کن استفاده می شود. با استفاده از این دستگاه می توان خمیر را به بهترین صورت صاف کرد و با بهترین کیفیت برش زد.

علاوه بر این ها اندازه خمیر های پهن شده بسیار دقیق است و همین باعث افزایش کیفیت پخت شیرینی ها می شود. استفاده از این دستگاه بسیار ساده است، زیرا در تولید آن دست هیچ دخالتی ندارد. با استفاده از این دستگاه می توانید، خمیر شیرینی یا کیک خود را به شکل های بیضی یا دایره ای پهن کنید‌.

دستگاه های خمیر پهن کن مختلف ظرفیت های مخزن مختلفی دارند، اما عمدتا گنجایش این مخزن ها ۸۰ کیلوگرم است، این دستگاه هم چنین امکانی برای پهن نمودن ۱۲۰۰ عدد خمیر را در هر 60 دقیقه دارا می باشد. با تنظیم کردن اپراتور می توانید سرعت پهن کردن خمیر را در ساعت تنظیم کنید، این کار بسته به نیاز قنادی صورت می گیرد.

میکسر قنادی:

از این دستگاه برای مخلوط یا ترکیب کردن مواد اولیه خمیر کیک و شیرینی مانند تخم مرغ و شکر و… استفاده می شود. دستگاه های میکسر مخصوص ترکیب کردن مواد خاصی هستند، برای ترکیب کردن هر کدام از میکسر مخصوصی استفاده می شود. هر یک از میکسر ها پاروی همزن مخصوص به خود را برای ترکیب کردن مواد دارا می باشند.

برخی از پارو های دستگاه های میکسر عبارتند از:

• میکسر ضربدری برای ترکیب کردن مواد پودری
• میکسر مارپیچی برای ترکیب کردن موادی که چسبناک هستند.
• میکسر سیمی جهت ترکیب کردن تخم مرغ، مایعات و…
• میکسر قنادی شاخی برای ترکیب کردن خمیر
• میکسر قنادی پنجی برای به هم زدن خامه ها

با توجه به کاربردی که دستگاه های میکسر دارا می باشند، علاوه بر استفاده آنها در قنادی ها و شیرینی فروشی ها می توان از این دستگاه ها در هتل ها، رستوران ها، بستنی فروشی ها، کافی شاپ ها و… استفاده کرد.

دستگاه قیف زن:

برای تهیه بسیاری از شیرینی ها این دستگاه نیاز می شود، شیرینی هایی مثل برنجی و نارگیلی. با استفاده از دستگاه های قیف زن برای درست کردن شیرینی های نام برده شده، این شیرینی ها در اندازه های مساوی در سینی ریخته می شوند و سپس درون فر قرار می گیرند تا پخته شوند.

با استفاده از دستگاه قیف زن در قنادی علاوه بر اینکه در هزینه ها صرفه جویی می شود، زمان پختن شیرینی نیز کاهش می یابد. علاوه بر اینکه از این دستگاه برای درست کردن شیرینی استفاده می شود، می توان با استفاده از آن انواع کیک ها را درست کرد‌. دستگاه های قیف زنی در دو نوع تک قلو برای قیف زنی شیرینی و دو قلو برای قیف زنی کیک های مختلف استفاده می شود.

دستگاه چانه گیر:

برای درست کردن بسیاری از شیرینی ها پس از درست شدن خمیر و ورز آمدن آن باید چانه گیری شود و در اندازه و وزن های برابر تقسیم شود. در صورتی که برای چانه گیری خمیر از این دستگاه استفاده نشود، ممکن است، چانه های یکدستی به دست نیاید و در نتیجه کیفیت شیرینی نیز کاهش می یابد.

علاوه بر این با استفاده از دستگاه چانه گیر می توانید، در زمان صرفه جویی کنید و راندمان کارتان را افزایش دهید. کار کردن با این دستگاه نیز بسیار ساده می باشد و نیاز به داشتن تخصص در این زمینه نمی باشد. این دستگاه کاملا اتوماتیک است و در تولید چانه های خمیر دست هیچ دخالتی ندارد، در نتیجه بسیار بهداشتی می توان چانه های خمیر را تولید کرد.

در ادامه پست پاتیل قنادی خش دار برخی دیگر از تجهیزات قنادی و شیرینی فروشی را تنها نام می بریم.

• دستگاه الک آرد
• دستگاه رول کن
• دستگاه دونات زنی و پخت پیراشکی
• کانتر گرم قنادی
• وارمر شکلات آب کن
• و…

استیل خش دار چیست؟

استنلس استیل یا به عبارتی فولاد زنگ نزن شامل انواع ورق های استیل مات، ورق استیل براق، ورق استیل میرور و ورق استیل خش دار می شود. NO.4 نام تجاری این ورق می باشد که با ورود به بازار تحولات اساسی در بازار ایجاد کرد.

ورق های استیل خش دار کاربرد های بسیاری در صنایع داخلی و خارجی داشته است. یکی از ویژگی های ظاهری این ورق خش دار بودن آن است که به آن جلوه ای زیبا بخشیده است. از ورق استیل خش دار در همه صنایع می توان استفاده کرد. زمانی که شما سطح این ورق را لمس می کنید، در کف دست خود احساس لطافت می کنید.

در ادامه مقاله پاتیل قنادی خش دار قصد داریم، به بیان ویژگی های دو نوع از ورق های استیل خش دار بپردازیم. امیدواریم که مطالعه این مقاله تا به اینجا برای شما مفید بوده باشد.

• ورق استیل خش دار ۳۰۴:

این نوع از ورق های استیل از جنس استنلس استیل ۳۰۴ می باشد، این ورق دارای ویژگی به نام نگیر بودن است. نگیر بودن به این معناست که این ورق ها جذب آهن ربا نمی شوند. استنلس استیل ۳۰۴ آلیاژی است که از ۸ درصد نیکل و ۱۸ درصد کروم ساخته شده است. این آلیاژ در برابر خوردگی مقاومت بالایی دارد، در نتیجه از دوام بالایی برخوردار است. این ورق را می توانید به صورت رول یا شیت تهیه کنید. ورق استنلس استیل خش دار در ضخامت های ۰.۵، ۰.۶ و ۰.۸ به تولید می رسد.

• ورق استیل خش دار ۴۳۰:

این استیل خش دار برخلاف استیل خش دار ۳۰۴ از نوع بگیر است، به این معنا که جذب آهن ربا می شود. قیمت این نوع از ورق های استیل با توجه به اینکه از عناصری مانند نیکل و کروم کمتر برخوردار است، پایین تر بوده، همچنین مقاومت کمتری در برابر خوردگی دارند. از این نوع ورق استنلس استیل خش دار بیشتر برای تولید سینک های ظرفشویی و لوازم آشپزخانه استفاده می شود. در ساخت این نوع استنلس استیل از ۱۴ الی ۱۸ درصد کروم، ۰.۵ درصد نیکل و یک درصد منگنز استفاده شده است.

ورق های استیل خش دار چه کاربرد هایی دارند؟

ورق های استیل خش دار کاربرد های زیادی در صنایع گوناگون دارند که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم. برخی از این کاربرد ها عبارتند از:

• در تولید بدنه یخچال ها و هود ها از این اوراق استفاده می شود، زیرا در برابر خوردگی مقاومت بالایی دارند.
• برای تولید گیت هایی که در فروشگاه ها و ورودی مترو قرار دارد، استفاده می شود.
• برای اینکه وسایل خانگی جلوه زیبایی داشته باشند، در ساخت آنها از استنلس استیل خش دار استفاده می شود.
• در صنایع نفت، گاز و پتروشیمی مورد استفاده قرار می گیرند.
• برای دکوراسیون داخلی خانه ها، مغازه ها و… مورد استفاده قرار می گیرد.
• برای تولید پمپ ها
• در صنعت کشتی سازی برای تولید قطعات
• و…

شما در حال مشاهده پست پاتیل قنادی خش دار هستید.

پاتیل قنادی چیست؟

از پاتیل قنادی در شغل های مختلفی از جمله قنادی ها، نانوایی ها، لبنیاتی ها، قصابی ها و… برای حمل و نقل کردن خمیر و… در محیط کار استفاده می شود. این پاتیل ها دارای کیفیتی بالا و قیمتی مناسب هستند. اگر شما قصد خریداری این پاتیل ها را دارید، باید بدانید که این پاتیل ها دارای 10 سال ضمانت زنگ زدگی می باشند. ارتفاع این پاتیل ها با توجه به آرگونومی بدن انسان ها 90 سانتی متر می باشد.

پاتیل های قنادی استیل در سایز های مختلفی تولید می شوند که مقیاس های آنها را می توان با لیتر و کیلوگرم بیان کرد.

سایز های مختلف آن عبارتند از:

• 60 لیتری یا 40 کیلوگرمی
• 70 لیتری یا 50 کیلوگرمی
• 90 لیتری یا 75 کیلوگرمی
• 110 لیتری یا 90 کیلوگرمی
• 130 لیتری یا 115 کیلوگرمی
• 150 لیتری یا 130 کیلوگرمی
• 180 لیتری یا 150 کیلوگرمی
• 220 لیتری یا 200 کیلوگرمی
• 240 لیتری یا 220 کیلوگرمی

شما می توانید سایز های مختلف این پاتیل ها را سفارش دهید، البته در زیر هر یک از این پاتیل ها چرخ های قفل شونده نیز به کار گرفته شده است. پایه های این پاتیل ها به مدل رنگ استاتیک رنگ شده است که به این پایه ها قابلیت ضدخش بودن را می دهد.

امیدواریم تا اینجا از مطالعه پست پاتیل قنادی خش دار اطلاعات مفیدی کسب کرده باشید.

پاتیل حرارتی دوجداره چیست؟

با توجه به خواسته و سفارشی که شما به عنوان مشتری یا خریدار دارید، پاتیل های حرارتی به صورت دوجداره و با روغن های حرارتی ساخته می شود. برای ساخت این نوع پاتیل ها، باید دو پاتیل را روی هم قرار داد و آنها را توسط جوش آرگون به هم متصل کرد و روی آنها دو عدد درپوش قرار می گیرد.

بعد از انجام این کار ها بسته به سایزی که پاتیل قنادی دارد، بین دو پاتیل جوش خورده به هم روغن حرارتی 600 درجه ریخته می شود. با استفاده از این پاتیل ها در پختن هر نوع خمیری مقدار سوخت و روغن سرخ کردنی کم تری مصرف می شود. به این روش از پخت خمیر، پخت حرارتی غیر مستقیم گفته می شود که باعث پخت بهتر خمیر و ته نگرفتن آن می شود.

از اینکه تا انتهای پست پاتیل قنادی خش دار را مطالعه کردید از شما بسیار سپاس گزاریم. امیدواریم که مطالعه پست پاتیل قنادی خش دار برای شما مفید بوده باشد.