فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از جمله پرکاربردترین لوازمیست که در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند. این وسیله در نگه داری و افزایش ماندگاری مواد غذایی کاربرد دارد و همچنین به دلیل برخورداری از صندوق، نگه داری از مواد غذایی که کمتر نیاز به سرما دارند، به وسیله آن ساده تر است.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی دارای انواع و مدل های مختلفیست که تفاوت آن ها در اندازه، جنس، نوع کار و شکل ظاهری آن هاست و در هدف نهایی و کاربرد یکسان هستند. فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی کاربردهای زیادی دارد و برای تسریع انجام کار در یک رستوران بسیار مناسب است.

در این مقاله تلاش شده تا همه چیز در مورد فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی توضیح داده شود، هم چنین در مورد شستشو و نگهداری از این وسیله، مراکزی که بیشترین کاربرد را در آن ها دارد و انواع مصارف این وسیله نیز صحبت شده، به علاوه بهترین مرکز خرید برای فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی نیز در ادامه معرفی شده است.

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

1. تجهیزات رستورانی چیست؟
2. در انتخاب تجهیزات رستورانی چه عواملی موثر است و این تجهیزات چند نوع دارند؟
3. ابزاری که در اولین رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گرفت چه مواردی بودند؟
4. کدام دسته از تجهیزات رستورانی مهم تر از سایرین می باشند؟
5. کامل بودن تجهیزات در یک رستوران چه اهمیتی دارد؟
6. تجهیزات نگه داری از غذا شامل چه مواردی هستند؟
7. آیا تجهیزات رستورانی با آشپزخانه ها تفاوتی دارد؟
8. تجهیزات برودتی آشپزخانه های صنعتی شامل چه مواردی می باشد؟
9. فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟
10. کاربردهای فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟
11. فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟
12. فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی بیشتر مناسب کدام فضاها می باشد؟
13. شستشوی فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی به چه شکلی انجام می گیرد؟
14. برای نگهداری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
15. مصارف دیگر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟
16. فریزرهای صندوقی چه انواعی دارند؟
17. فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در چه جنس هایی تولید می شود؟
18. تاثیر استفاده از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در نگهداری از مواد و تسریع کارها چیست؟
19. نگهداری از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از نظر بهداشتی چه قواعدی دارد؟
20. در کدام دسته از رستوران ها از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی بیشتر استفاده می شود؟
21. بهترین مرکز فروش فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی کجاست؟
22. در خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی و سایر تجهیزات رستورانی چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟

 

تجهیزات رستورانی چیست؟

مانند تمام مشاغل، رستوران و رستوران داری نیز نیازمند برخی تجهیزات برای پیشبرد کارها و راحتی انجام کارهاست. این ابزار با توجه به المان های خاصی انتخاب می شوند.

رستوران به عنوان یک شغل

تاسیس رستوران و آشپزخانه امروزه به یکی از مشاغل پرطرفدار به خصوص در میان جوانان تبدیل شده است. به خصوص در کشور ما ایران که از دیرباز افراد به مهمان داری و پذیرایی از مهمانان علاقه مند بوده اند و در پذیرایی از بهترین مواد غذایی استفاده می کردند این شغل رونق بالایی دارد.

تعداد رستوران هایی که در سطح شهر وجود دارند، بسیار زیاد است، اما از نظر کیفیت غذا نمی توان تمام رستوران ها را جزء رستوران های مرغوب دانست. به طور کلی می توان این گونه گفت که رستوران هایی در حوزه کاری خود موفق تر عمل می کنند که کیفیت بهتری در نحوه انجام کار دارند. این کیفیت هم به غذاهای تولیدی و هم به نحوه سرویس دهی و ارائه خدمات به مشتریان بستگی دارد.

کیفیت خوب در گرو تجهیزات خوب

برای ایجاد کیفیت خوب در خدمت رسانی، آشپزخانه و رستوران ها نیازمند استفاده از تجهیزات کامل و کافی هستند. لوازم مورد استفاده در رستوران ها و آشپزخانه ها به تجهیزات رستورانی معروف می باشند.

هر چه کیفیت این تجهیزات بالاتر باشد، غذای تولیدی نیز مرغوب تر خواهد بود. تجهیزات رستورانی انواع مختلفی دارند و در هر بخش فعالیت رستوران یا آشپزخانه تجهیزات به خصوصی مورد نیاز است. این تجهیزات بسته به نوع غذا و خدماتی که به مشتریان ارائه می شود، متفاوت می باشند.

به عنوان مثال تجهیزات مورد استفاده در فست فود ها یا ساندویچی با تجهیزات رستوران هایی که غذای گرم طبخ می کنند، متفاوت است، هم چنین تجهیزاتی که در رستوران غذاهای فرنگی مورد استفاده قرار می گیرد، با تجهیزات آشپزخانه غذاهای سنتی کاملا متفاوت است.

کیفیت این تجهیزات در صورتی که از مرکزی معتبر و مطمئن خریداری شود، تضمین شده است. از جمله مراکز خرید خوب تجهیزات رستورانی می توان به شرکت تهران استیل اشاره کرد.

در انتخاب تجهیزات رستورانی چه عواملی موثر است و این تجهیزات چند نوع دارند؟

برای انتخاب هر وسیله ای یک سری فاکتورها بیشتر مورد توجه قرار می گیرند. این فاکتورها معمولا مواردی هستند که می توانند عمر محصول را بالاتر برده یا بیشتر از سایرین به کار بیایند. در مورد تجهیزات رستورانی و انواع مختلف آن ها نیز برخی از عوامل نقش بیشتر و مهم تری در انتخاب و خرید دارند.

عوامل موثر در انتخاب

برای شروع کار رستوران نیاز به خرید و فراهم کردن لوازم و تجهیزات مورد نیاز است. در خرید تجهیزات رستورانی عوامل مختلفی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود،

این عوامل شامل تعیین منو و نوع غذاهای طبخ شده در رستوران، حجم و تعداد غذایی که در روز پخته و از رستوران خارج می شوند، منطقه ای که رستوران یا آشپزخانه در آن قرار گرفته و…. تمام این موارد در نوع تجهیزات مورد نیاز در رستوران یا آشپزخانه موثر می باشند.

تجهیزات رستورانی امروزه بسیار پیشرفته شده و به روز می باشند و در دقت و سرعت تولید کنندگان غذا تاثیر زیادی گذاشته اند. محصولات و تجهیزات رستورانی بسیار زیاد هستند و با پیشرفت روز به روز تکنولوژی بر تعداد و انواع این محصولات افزوده شده و کاربردهای آن ها تفاوت های اساسی پیدا می کند. پیشرفت این محصولات در جهت پیشرفت و بهبود کیفیت خدمت رسانی به مشتریان و پخت و پز غذاهاست.

انواع تجهیزات رستورانی

به طور کلی تجهیزات رستورانی را می توان در چند دسته کلی تقسیم بندی کرد، تجهیزات آماده سازی غذا که شامل مواردی نظیر میز برنج پاک کنی، ظروف و قابلمه ها و تجهیزات انبار گردانی رستوران و نگهداری از مواد غذایی، تجهیزات طبخ و پخت و پز غذا مانند اجاق گاز و تجهیزات سرو و ارائه غذا مانند ظروف سرو، تاپینگ ها و مواردی دیگر از این دست،

تجهیزات ارائه غذا به صورت سلف سرویس و نگهداری از غذا، لوازم سلف سرویس، دستگاه های سرمایشی و سرمازا در نگهداری غذا و مواد غذایی مانند یخچال و یخ ساز، ماشین آلات و تجهیزات پاکسازی و شستشو، تجهیزات مورد استفاده در تالارهای پذیرایی و تجهیزات کترینگ.

هر چقدر که این تجهیزات رستورانی با کیفیت و استاندارد باشند، پخت و پز غذا با سرعت و حجم و کیفیت بیشتر و فروش رستوران بالاتر می رود. به علاوه مشتریان معمولا به رستوران هایی که امکان طبخ بهتر غذا در آن ها وجود داشته و کیفیت غذا در آن جا بهتر است، اعتماد بیشتری کرده و با خیالی آسوده تر مراجعه می کنند.

خرید تجهیزات رستورانی را تنها باید از مراکز معتبر انجام داد تا محصولی با کیفیت و مناسب دریافت شود، شرکت تهران استیل ارائه دهنده به روز ترین و با کیفیت ترین تجهیزات رستورانی در ایران می باشد.

ابزاری که در اولین رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گرفت چه مواردی بودند؟

رستوران ها نیز مانند سایر کسب و کارها با گذر زمان پیشرفت کردند و لوازم آن ها به روزتر شدند. به روز شدن ابزار رستورانی به منظور سادگی کار و کیفیت بیشتر غذاهای ارائه شده اتفاق افتاد. رستوران های ابتدایی از ابزار و لوازم ساده و ابتدایی تر در تولید و پخت غذا استفاده می کردند.

تعریف رستوران

ریشه واژه رستوران یا غذاخوری از زبان انگلیسی و فرانسوی گرفته شده است، این مکان به نوعی یک بنگاه است که در آن انواع غذا و خوراکی ها پخته شده، فروخته شده و در همان مکان نیز عرضه می شود.

از همان زمان که اولین رستوران کار خود را آغاز کرد برای جلب توجه مشتریان و کسب معروفیت و محبوبیت بیشتر برای ارائه غذاهای مرغوب و با کیفیت تلاش های زیادی کردند.

تلاش عمده رستوران ها در این بود که علاوه بر کیفیت غذا، خدمات ارائه شده به مشتریان نظیر سرعت در آماده سازی و سرویس رسانی نیز در بهترین حالت ممکن باشد. آشپزخانه و رستوران ها هم به صورت زنجیره ای و هم به صورت برندهای جداگانه تماما یک هدف را دنبال می کنند.

تاریخچه تاسیس رستوران

تحقیقات محققان این گونه نشان داده که اولین غذا خوری در کشور فرانسه و در زمان سلطنت شاه لویی ششم شروع به کار کرده است. در آن زمان، در فرانسه مغازه هایی به منظور پخت و فروش انواع مختلف سوپ ها راه اندازی شده بود که ادعا می کرد غذاهای ارائه شده در رستوران، از بهترین کیفیت و برای بدن بسیار مفید هستند.

این مغازه ها با نام رستارز، اولین مشتریان خود را جذب کرده و به سرعت کار خود را گسترش دادند. بولانگر نام شخصی بود که این سوپ خوری ها را افتتاح کرد. خیلی زمان نبرد که این مدل از غذاخوری ها در سرتاسر اروپا و با تنوع بالا در منوی غذایی خود، پخت و سرو غذا را آغاز کردند.

پیشرفت رستوران ها در ایران

در ایرن تا چند دهه پیش افراد به خصوص مسافرانی که به شهرهای مختلف سفر می کردند، علاقه زیادی به حضور در مهمان خانه ها نداشتند و این عدم علاقه بیشتر به خاطر بی اعتمادی به این فضاها بود، در آن زمان مسافران برای سفر تنها شهرهایی را انتخاب می کردند که دارای دوست و آشنا بوده و می توانستند نزد آن ها اقامت کنند.

در مورد سفرهای خارجی یا دیگر مناطق نیز بیشتر از کاروان سراها برای اقامت های کوتاه مدت یک روزه استفاده می شد و هتل و مسافرخانه به شکل امروزی مرسوم و مورد توجه نبود. در ایران نیز این شرایط حکم فرما بود و بیشتر افراد به شهرهایی که در آن غریب بودند سفر نمی کردند

اما از اوایل سال 21 هجری شمسی و پس از رواج غذاخوری و مهمان خانه ها در خارج از ایران اولین مهمان خانه ها در ایران نیز شروع به کار کرده و مرسوم شد. در همان سال ها نیز مهمان خانه ها غذا دادن به بیرون را شروع کردند، اما غذاخوری به شکل رستوران های امروزی برای اولین بار تحت عنوان طباخی و دیزی سرا شروع به کار کرد.

دیزی سراها مکان های سنتی بودند

دیزی سراها مکان های سنتی بودند که برای پخت و پز و سرو غذا از ظروف سفالی و لعابی استفاده می کردند و نحوه سرو نیز به شکل سنتی بود.

رستوران های آن زمان از همان لوازمی استفاده می کردند که در منازل نیز برای پخت و پز از آن ها استفاده می شد و شاید اصلی ترین تفاوت با آشپزی در خانه ها، حجم غذای تولید شده بود.

با پیشرفت در سایر عرصه های زندگی و تغییر در این عرصه ها ساز و کار رستوران ها نیز تغییر کرد و تجهیزات پخت غذا در رستوران شکل حرفه ای تری به خود گرفت. رستوران های امروزه، پیشرفته ترین تجهیزات صنعتی را دارا هستند.

کدام دسته از تجهیزات رستورانی مهم تر از سایرین می باشند؟

رعایت اصول طراحی و استفاده از لوازم مورد نیاز در رستوران ها می تواند به برنامه ریزی مناسب انجام کسب و کار و انجام ساده تر کارها کمک کند.

هم چنین تجهیزات خوب و اصولی میتوانند کیفیت غذا را بالاتر برده و بالطبع فروش را بیشتر کنند و به تعداد مشتریان نیز بیفزایند. کیفیت غذا نشان از کیفیت کار و توانایی آشپز داشته و هم به امکاناتی که آن مکان برای پخت و پز غذا در اختیار دارد.

اهمیت استفاده از تجهیزات مناسب

چیزی که مشخص است، این است که یک رستوران بزرگ یا آشپزخانه صنعتی را نمی توان به راحتی مدیریت کرد و از جزئی ترین مسائل تا موارد کلی این گونه فضاها باید برنامه ریزی و طراحی مناسب وجود داشته باشد.

در مورد فضاهای این چنینی نکات مختلفی وجود دارد که بهبود انجام کارها کمک زیادی می کند از جمله این نکات می توان به تجهیزاتی که مورد استفاده قرار می گیرد، اشاره کرد.

هم چنین باید به نوع فعالیت رستوران نیز در انتخاب تجهیزات دقت کرد. نوع فعالیت شامل حجم غذاییست که همه روزه نیاز به تهیه آن می باشد، مشتریان و نوع درخواست هایی که روزانه از رستوران دارند و سایر فعالیت ها مانند سفارش های بیرون بر و… می باشد.

برای برخورداری از کیفیت بهتر در کار رستوران داری نیاز است، از تمام این جزئیات اطلاعاتی نسبی داشت، اما مهم تر از آن دقت و سرعتیست که در تهیه غذا و ارائه خدمت به مشتریان گذاشته می شود.

دقت و سرعت در آشپزخانه علاوه بر توانایی آشپز و کادر آشپزخانه به تجهیزاتی که در اختیار است، نیز بستگی دارد. به عنوان مثال رستورانی که تنها با یک گاز 5 شعله پخت و پز را انجام می دهد، توان سرویس دهی و برابری به اندازه رستورانی که چند گاز دارد را ندارد.

ویژگی های رستوران خوب

یک رستوران خوب را می توان جایی دانست که تجهیزات آن کامل بوده و از بهترین کیفیت برخوردار باشند. در غیر این صورت مشکلات مختلفی در طول کار به وجود خواهد آمد که از جمله آن ها می توان خدمت رسانی دیرتر به مشتریان و در نتیجه نارضایتی آن ها اشاره کرد.

در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها بعضی از تجهیزات پرکاربرد تر هستند و به طور مشترک در تمامی رستوران ها می توان آن ها را پیدا کرد. از جمله این تجهیزات می توان به اجاق گاز، یخچال، سرخ کن، میز کار، سینک، چاقو، ظروف سرو و نگهداری و… اشاره کرد که مهم ترین آن ها به طور مختصر معرفی خواهند شد.

اجاق گازها از مهم ترین و اصلی ترین ابزار در هر رستورانی هستند

اجاق گازها از مهم ترین و اصلی ترین ابزار در هر رستورانی هستند. انواع اجاق گازها از تک شعله تا شش شعله را می توان در رستوران استفاده کرد. بعضی از مدل های اجاق به فر و گرمکن مجهز می باشند که بنا به نیاز می توان از این مدل ها نیز در تجهیزات آشپزخانه استفاده کرد.

یخچال های صنعتی از دیگر لوازم پرکاربرد رستورانی هستند که تقریبا در تمام مراکز تولید غذا اعم از فست فود و سنتی پیدا می شوند. چاقو و ظروف سرو نیز هم برای ارائه خدمات به مشتریان و هم برای پخت و پز غذا در تمام آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرند.

این محصولات اگر از مراکز معتبر خریداری شوند، کیفیت مناسبی خواهند داشت. یکی از مراکز معتبر در زمینه خرید تجهیزات رستورانی شرکت تهران استیل می باشد.

کامل بودن تجهیزات در یک رستوران چه اهمیتی دارد؟

رستوران محلیست که بیشتر افراد برای دورهمی دوستانه، یا تنوع در یک روز تعطیل انتخاب می کنند. در مورد بسیاری از افراد رستوران رفتن یک تفریح است، بنابراین کیفیت غذاهای ارائه شده در رستوران اهمیت زیادی در خاطره انگیز کردن این دورهمی یا تفریح دارد.

کیفیت در رستوران های خوب

متاسفانه در بیشتر دنیا علی رغم وجود رستوران های متعدد با منوهای متفاوت، تعداد رستوران هایی که از هر نظر خوب و عالی بوده و نه تنها در کیفیت، بلکه در تمام پارامترهای ارائه غذا امتیاز مناسبی دارند، بسیار اندک است.

تمام مشتریان یک رستوران یا آشپزخانه، غذای مرغوب و با کیفیت می خواهند. علاوه بر کیفیت غذا برای بسیاری از مشتریان سرعت در تحویل گرفتن غذا و کیفیت آماده سازی آن نیز حائز اهمیت است.

رستوران های خوب حداکثر میزان استانداردها را در زمینه ی غذایی که عرضه می کنند، در نظر می گیرند. ضمنا همواره و همه وقت از این استانداردها به کار می گیرند و هر وقت که  به آن رستوران وارد شوید، با غذایی مناسب و با کیفیت بالا رو به رو می شوید.

از جمله موارد مشخص کننده کیفیت غذا شکل و ظاهر آن هاست، غذای با کیفیت در کنار عطر و طعم مناسب ظاهر خوبی نیز دارد. تصور کنید، غذایی با تجهیزات معمولی طبخ شود و برای آماده سازی آن دائما نیاز به تخلیه ظروف طبخ و شستشو باشد، در این شرایط نه تنها از کیفیت غذا کم می شود، بلکه غذا با سرعت لازم نیز ارائه نمی شود.

دلیل استفاده از تجهیزات خوب

از جمله دلایل استفاده از تجهیزات صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه ها تامین و حفظ کیفیت غذاست. هنگامی که آشپزخانه از تجهیزات خوب برای پخت و پز و نگهداری غذا برخوردار باشد، امکان ارائه بهتر غذا نیز میسر می باشد.

به عنوان مثال رستوران هایی که دارای گازهای چند شعله و به مقدار کافی، یخچال های بزرگ و ظروف به روز هستند، امکان سرو و طبخ سریع تر غذا را دارند.

هم چنین رستوران هایی که تجهیزات آماده سازی غذا در آن ها کامل باشد، سرعت بیشتری در طبخ غذا داشته و مواد اولیه غذا را به شکل راحت تر و مناسب تری آماده می کنند. برای خرید تجهیزات با کیفیت باید مراکز معتبر را برای خرید انتخاب کرد، یکی از بهترین مراکز برای خرید تجهیزات صنعتی رستوران مانند فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی، شرکت تهران استیل است.

تجهیزات نگه داری از غذا شامل چه مواردی هستند؟

به جهت شروع به کار یک رستوران انتخاب تجهیزات از مهم ترین مسائل است. انتخاب تجهیزات مناسب تا حد زیادی می تواند تضمین کننده موفقیت و پیشرفت کسب و کار باشد. بسته به نوع منوی رستوران تجهیزات متفاوتی مورد نیاز است.

تقسیم بندی تجهیزات

به طور کل تجهیزات رستورانی را به 5 دسته، تجهیزات پخت و پز، تجهیزات برودتی، تجهیزات نگهداری و انبارداری غذا، تجهیزات آماده سازی غذا، تجهیزات سرو غذا و تجهیزات نظافتی تقسیم می کنند. بسته به نوع و شرایط رستوران هر دسته از این تقسیم بندی تجهیزات به خصوصی را نیاز دارد.

به عنوان مثال در دسته تجهیزات پخت و پز فست فودها بیشتر به لوازم نگهداری مواد غذایی نیاز دارند. یا رستوران ها نسبت به آشپزخانه ها لوازم سرو بیشتری نیاز دارند.

تجهیزات نگهداری

تجهیزات نگهداری از غذاها شامل انواع مختلفی می باشند. تجهیزات برودتی سرمایشی را می توان تا حدی جزئی از این دسته دانست. در تجهیزات نگهداری مواد غذایی برای استفاده و سرو نگه داری می شوند.

این تجهیزات انواع مختلفی دارند و تفاوت آن ها در کاربردهای متفاوتیست که دارند. از جمله تجهیزات نگهداری جز لوازم برودتی می توان به قفسه ها، چرخ دستی، رک ها، ظروف و.. اشاره کرد.

قفسه ها

قفسه ها هم به طور مجزا و هم در ابزار و لوازم مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله کاربرد قفسه ها می توان به استفاده در کابینت ها یا یخچال و فریزر اشاره کرد. این تجهیزات معمولا برای تفکیک و دسته بندی کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

چرخ دستی

این وسیله علاوه بر نگهداری و جایگیری مواد غذایی در سرو غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

رک های صنعتی و خشک کن

رک ها به منظور نگهداری از مواد خشک مانند نان و ماکارونی، یا برای خشک کردن تجهیزات مختلف مانند چاقوها و تخته های کار مورد استفاده قرار می گیرند. رک ها ارتفاع و اندازه های مختلفی دارند و اندازه بین طبقات در این وسایل نیز متفاوت می باشد.

ظروف نگهداری

ظروف نگهداری را به منظور نگهداری از مواد غذایی خشک یا تر مورد استفاده قرار می دهند. از این ظروف به عنوان نمونه برای نگهداری حبوبات یا سس و چاشنی ها در رستوران های بزرگ و آشپزخانه های صنعتی استفاده می کنند. تمام این وسایل برای تسریع انجام کار ها و پخت و پز راحت تر و با کیفیت تر مورد استفاده قرار می گیرند.

آیا تجهیزات رستورانی با آشپزخانه ها تفاوتی دارد؟

آشپزخانه و رستوران از نظرات زیادی با هم تفاوت دارند. علی رغم این که هدف هر دو فضا آماده سازی و پخت و ارائه غذا به مشتریان است، اما از نظر ساختار و نحوه کار تفاوت های زیادی بین این دو فضا وجود دارد.

تعریف آشپزخانه

تمام آشپزخانه ها و رستوران های بزرگی که پخت و خروجی غذا از آن ها در روز در تعداد زیادی انجام می شود، آشپزخانه های صنعتی نامیده می شوند. برای راه اندازی و شروع به کار آشپزخانه های صنعتی اصول و قواعدی وجود دارد.

صرف نظر از منوی غذایی روزانه برای کارآمد شدن و بهبود کیفیت آشپزخانه اهداف زیادی باید در نظر گرفته شودو آشپزخانه های صنعتی باید مکانی پویا باشند، به عبارتی مطابق با نیاز و نظر سرآشپز توانایی جا به جایی وسایل و تجهیزات آشپزخانه وجود داشته باشد.

به طور کلی تجهیزاتی که جای ثابتی نداشته و متحرک هستند، نسبت به سایر آشپزخانه ها از بهداشت بیشتری برخوردارند. سادگی و نظم از دیگر نکاتیست که هر آشپزخانه صنعتی باید دارا باشد. در صورتی که آشپزخانه به هم ریخته باشد، آشپز و کارکنان به سردرگمی دچار می شوند.

هم چنین طراحی آشپزخانه باید به گونه ای باشد که پرسنل توانایی جا به جایی و رفت و آمد در آن را داشته باشند، آشپزخانه محل پر رفت و آمد و پر کاریست و در صورتی که چیدمان وسایل به گونه ای باشد که دسترسی به قسمت های مختلف آن سخت باشد، کارآیی لازم را نخواهد داشت.

تفاوت رستوران با آشپزخانه

علی رغم هدف یکسان آشپزخانه ها و رستوران ها، تجهیزات مورد استفاده در آن ها متفاوت است. به عنوان مثال از تجهیزات مشترک در هر دو فضا اجاق گاز و فرگاز است، اما تجهیزات مربوط به سلف سرویس مانند تاپینگ و کانتر سرد و گرم در رستوران استفاده شده در حالیکه در کترینگ کاربردی ندارند.

با توجه به این که در کترینگ غذا بلافاصله بسته بندی و به سازمان و محل مربوطه منتقل می شود، یا به محیط سرو آن در زمانی خاص عرضه می گردد، احتیاجی به لوازمی نظیر کانترهای سرد و گرم و خطوط سلف سرویس نمی باشد.

ظروف سرو غذا از دیگر تجهیزاتی هستند که در رستوران ها کاربردی بوده، اما در کترینگ نیاز چندانی به آن ها نیست، چون غذا با دیگ یا ظرف های مخصوص حمل و نقل جا به جا می شود، هم چنین در رستوران ها معمولا به دلیل ظروف زیاد برای سرو و پخت و پز نیاز به ماشین های ظرفشوییست در حالی که در کترینگ به خاطر اینکه بیشتر لوازم استفاده شده را دیگ ها و قابلمه های بزرگ تشکیل می دهند، نیازی به این وسیله نیست.

خرید لوازم مورد نیاز رستوران و آشپزخانه از مراکز معتبر اهمیت بسیاری دارد. از جمله مراکز معتبر و مطمئن به منظور خرید تجهیزات می توان به شرکت تهران استیل اشاره کرد.

تجهیزات برودتی آشپزخانه های صنعتی شامل چه مواردی می باشد؟

نگهداری از مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد. به منظور تسریع کار در رستوران و آشپزخانه همیشه باید مواد غذایی را آماده داشت. به جهت نگهداری و سالم ماندن مواد غذایی یکی از تجهیزات کاربردی، تجهیزات برودتی می باشند. تجهیزات برودتی در تمام ساعات روز فعال هستند و مورد استفاده قرار می گیرند. برخلاف بسیاری از تجهیزات این لوازم پس از پایان کار رستوران و آشپزخانه نیز کماکان استفاده می شوند.

تجهیزات برودتی انواع مختلفی دارند. مدل مناسب تجهیزات برودتی بسته به حجم کار رستوران و نوع غذاهایی که در آن آماده می شوند، بستگی دارد، از جمله تجهیزات برودتی می توان به یخچال اشاره کرد. این وسیله که انواع مختلف ایستاده، جلوباز، سوپر مارکتی و… دارد، به منظور تازه نگه داشتن و خنک نگه داشتن موادی مانند نوشیدنی ها و سالاد ها مورد استفاده قرار می گیرند.

فریزرها از دیگر تجهیزات برودتی هستند که برای مواد پخت و پز مانند مرغ و گوشت استفاده می شوند و مانند یخچال انواع متفاوتی دارند. از دیگر تجهیزات برودتی می توان به دستگاه های یخ ساز اشاره کرد که به خصوص در کافی شاپ ها از آن ها به منظور سرو نوشیدنی هایی که باید خنک سرو شوند، مورد استفاده قرار می گیرند.

دستگاه های نوشابه ساز، یا آبمیوه از دیگر دستگاه های برودتی هستند، هم چنین دستگاهی مانند آب سرد کن که به منظور سرو خنک نوشیدنی ها استفاده می شوند، جزء تجهیزات و لوازم برودتی می باشند.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟

همان طور که گفته شد رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ برای تسریع کار خود و افزایش کیفیت غذاها نیاز به تجهیزات مختلفی دارند که در این امور کمک کننده باشند. فریزر صنعتی یکی از انواع تجهیزات برودتی، سرمایشی است که در آشپزخانه های صنعتی و رستوران های بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد.

هم چنین این تجهیزات را می توان در کافی شاپ ها و فست فودهایی که مشتری زیادی دارند، نیز مورد استفاده قرار داد. فریزرهای صنعتی به گونه ای طراحی و تولید شده اند که می توانند در یک دمای خاص و مشخص شده مواد غذایی را نگهداری کنند.

با توجه به اینکه مواد غذایی در رستوران باید اول وقت آماده شده و هر زمان مشتری مراجعه کرد و غذا سفارش داد به طور تازه مورد استفاده قرار گیرد، نگهداری از مواد غذایی و تازه نگه داشتن آن ها از اهمیت زیادی برخوردار است، بنابراین استفاده از فریزرهای صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه ها امری ضروری است.

ابعاد و اندازه های این وسیله مختلف است

ابعاد و اندازه های این وسیله مختلف است و هم چنین از نظر شکل ظاهری نیز این وسیله انواع متفاوتی دارد و برای مصارف گوناگون و متراژ های مختلف مناسب است.

به عنوان مثال فریزر صنعتی کافی شاپ با فریزر صنعتی رستوران و آشپزخانه متفاوت است. برای خرید تجهیزات آشپزخانه، نظیر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی مراکز مختلفی وجود دارد که اعتبار مرکز در خرید نقش به سزایی دارد. شرکت تهران استیل یکی از مراکز معتبر در زمینه فروش تجهیزات رستورانی مانند فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی می باشد.

کاربردهای فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از کاربردی ترین لوازم در آشپزخانه ها و رستوران های بزرگ و صنعتی است. این وسیله برای تازه نگه داشتن غذاها بسیار اهمیت دارد. مواد گوشتی و هر ماده دیگری که برای نگهداری و تازه ماندن نیاز به سرما و برودت دارند، باید در یخچال و فریزرهای صنعتی نگهداری شوند.

برخی از مواد غذایی نیاز به تازه ماندن دارند و نباید یخ زده شوند، این مواد را بهتر است، در فریزر نگه داری نکرد. به عنوان مثال سبزیجاتی که برای سالاد مورد استفاده قرار می گیرند، یا نوشیدنی ها را نباید در فریزر نگه داشت، چون در صورت یخ زدن کیفیت اولیه خود را از دست داده و گاهی اوقات در مزه نیز تاثیر می گذارد،

اما مواد غذایی مانند مرغ و گوشت را حتما باید در فریزر نگهداری کرد تا علاوه بر تازگی از سلامت کامل نیز برخوردار باشند. هم چنین گاهی اوقات که نیاز به سرد کردن فوری یک ماده است، می توان از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی استفاده کرد.

بعضی از دسرها که در صورت نگهداری در دمای یخچال آب شده و شکل اولیه خود را از دست می دهند، مانند دسرهایی که حاوی بستنی هستند را نیز به منظور حفظ کیفیت باید در فریزر آشپزخانه نگهداری کرد. بسته به نوع منوی رستوران ممکن است، از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی به منظور کاربری های دیگر و نگهداری سایر مواد غذایی نیز استفاده کرد.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟

در میان لوازم رستورانی می توان از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی به عنوان پراستفاده ترین وسیله نام برد. در تمامی رستوران ها، کترینگ ها، فست فودها، کافی شاپ ها و… یکی از انواع فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی برای نگهداری مواد غذایی مورد نیاز است.

پخش یکسان سرما

از جمله دلایلی که فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را به وسیله ای پرکاربرد در آشپزخانه و رستوران تبدیل کرده است، می توان به انتقال یکسان دما و سرما در تمامی قسمت های فریزر اشاره کرد. این ویژگی کمک می کند که سرما به طور یکنواخت در اطراف ماده غذایی پخش شده و تمام قسمت های آن به شکل یکسان سرد شود.

به خصوص برای سرد کردن فوری نوشیدنی ها یا دسر ها این ویژگی بسیار کمک کننده است. در فریزرهای خانگی معمولی، یخ زدن معمولا از قسمت کف ماده غذایی اتفاق می افتد که باعث از بین رفتن کیفیت آن می شود، در صورتی که در فریزر های صنعتی پخش یکنواخت سرما کمک می کند که ابتدا دمای کل ماده به طور یکسان کاهش پیدا کرده و سپس عمل یخ زدن اتفاق بیفتد.

قفل شدن در

از دیگر ویژگی های فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی می توان به قفل شدن مناسب درب آن ها اشاره کرد. این ویژگی کمک می کند که ماده غذایی به طور مناسب در داخل محفظه فریزر نگه داری شده و پس از سرد شدن با هر بار باز و بسته کردن دمای خود را از دست ندهد.

با توجه به این که به طور معمول استفاده از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه زیاد است و بارها باز و بسته می شوند، در صورت بسته نشدن درست در ممکن است، مشکلاتی مانند آب شدن مواد غذایی و… به وجود آید. اهمیت خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی و سایر تجهیزات آشپزخانه از محل مناسب بسیار بالاست.

برای حفظ کیفیت نباید این وسیله را از هر مرکزی خریداری کرد. شرکت تهران استیل یکی از مراکز خوش نام و معتبر در زمینه خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی می باشد.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی بیشتر مناسب کدام فضاها می باشد؟

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را می توان در انواع رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار داد. این وسیله هم چنین برای کافی شاپ و… نیز مناسب است.

در خرید و انتخاب فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید به نکاتی مانند محل قرارگیری و جایگیری وسیله در رستوران یا آشپزخانه توجه کرد. به طور کلی هنگام خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی توجه به شرایط رستوران و آشپزخانه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.

مکان قرار گیری

محل قرار گیری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی و محیطی که این وسیله در آن مورد استفاده قرار می گیرد، تاثیر زیادی در نحوه کارکرد آن دارد. به جهت بهترین کارآیی و افزایش طول عمر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید دقت کرد که این وسیله را در محل مناسب جایگذاری کرد.

در صورتی که محل نگهداری این وسیله بسیار گرم باشد، خیلی زود با مشکلاتی نظیر از کار افتادن کمپرسور و خرابی آن مواجه می شود و نیاز به تعمیر این قطعه است که هم زمان زیادی نیاز داشته و هم هزینه بالایی را می طلبد. به همین جهت این وسیله را نباید نزدیک گاز و محل های پرحرارت قرار داد.

استفاده راحت

از طرف دیگر، قرار گیری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای باشد که دسترسی به آن به سادگی ممکن بود و بتوان به راحتی از آن استفاده کرد.

در صورتی که این وسیله به گونه ای قرار گیرد که دسترسی به تمام قسمت های آن ممکن نباشد قرار دادن مواد غذایی در آن نیز با مشکل مواجه شده و امکان استفاده از حداکثر فضای آن میسر نمی باشد، بنابراین در مورد خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید فضای رستوران را مد نظر قرار داد.

شستشوی فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی به چه شکلی انجام می گیرد؟

مانند تمام تجهیزات آشپزخانه و رستوران، فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی نیز نیاز به تمیزی دارد. به خصوص داخل این وسیله به دلیل محیط بسته محل خوبی برای زندگی و رشد باکتری های سرما دوست است. هم چنین در صورتی که در فواصل زمانی مختلف این وسیله به درستی پاکسازی نشود، ممکن است، باعث تاثیر در طعم غذاها شده و کیفیت مواد غذایی را تحت تاثیر قرار دهد.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از چند بخش مختلف تشکیل می شود. بدنه بیرونی، داخل فریزر و درب آن. هر کدام از این قسمت ها برای شستشو نیاز به مواد مختلفی دارند. به عنوان مثال بسته به جنس بدنه فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید آن را به شکل مناسب شسشتو کرد.

به عنوان مثال در صورت استیل بودن باید با دستمالی تمیز شود که خط و خشی به بدنه ایجاد نشود. هم چنین داخل آن باید به گونه ای تمیز شود که از تمیزی کامل آن اطمینان حاصل شود.

بهتر است که تمیز کردن بدنه بیرونی فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی هر روز یا چند روز یک بار و تمیز کردن داخل این وسیله در زمان هایی انجام گیرد که ماده غذایی خاصی در فریزر نیست و بتوان برای چند ساعت دستگاه را از برق جدا کرد که آسیب خاصی نبیند.

برای نگهداری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟

در مورد نگهداری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی نیز مانند فریزرهای خانگی نکات زیادی وجود دارد که به افزایش طول عمر این وسیله تا حد زیادی کمک می کند.

قرار ندادن غذای داغ

معمولا به منظور افزایش طول عمر و جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی و فریزر نباید غذاها را به صورت داغ در فریزر قرار داد. گاهی اوقات در رستوران به منظور کم کردن حرارت غذا یا سرد کردن فوری دسرهای تازه آماده شده آن را به شکل داغ در فریزر قرار می دهند که حرارت آن باعث مشکلاتی مانند آب شدن مواد غذایی اطراف و هم چنین آسیب به بدنه داخلی در اثر حرارت شود.

محل قرار گیری

همان طور که اشاره شد به منظور نگهداری بهتر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید آن را در محل مناسب قرار داد. قرار دادن فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در کنار تجهیزاتی مانند اجاق گاز، آب گرم کن و زیر پنجره ای که نور مستقیم خورشید را به فریزر می تاباند، باعث خراب شدن کمپرسور و آسیب به بدنه فریزر می شود. هم چنین فریزر را نباید به طور کامل به دیوار چسباند. به علاوه محل قرار گیری فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی باید تراز باشد، در غیر اینصورت ممکن است، مشکلاتی مانند بسته نشدن کامل در رخ دهد.

تنظیم ترموستات

فریزر دارای ترموستات است. بسته به این که چه موادی قرار است، در فریزر نگهداری شوند، باید دمای آن را تنظیم کرد. به عنوان مثال فریزرهایی که برای نگهداری دسر مورد استفاده قرار می گیرند، باید دمایی بالاتر از فریزرهای مرغ و گوشت داشته باشند، در غیر این صورت باعث یخ زدگی دسر و از بین رفتن کیفیت آن می شود.

این نکات معمولا هنگام خریداری محصول به خریدار گوشزد می شود. در صورت عدم آشنایی با این موارد باید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را از محلی خریداری کنید که این نکات را به طور کامل به شما اطلاع دهند. شرکت تهران استیل از مراکز خوب خرید تجهیزات رستورانیست که راهنمایی کاملی را در اختیار مشتریان خود می گذارد.

مصارف دیگر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی چیست؟

تصور بسیاری از افراد این است که فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی تنها در رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرد، اما این وسیله را می توان در بسیاری از فضاهای دیگر نیز استفاده کرد. به عنوان مثال از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در داروخانه ها به منظور نگهداری از بعضی داروهای خاص که نیاز به سرمای فریزر دارند، نیز استفاده می کنند،

همچنین انواع مختلف این وسیله را می توان در سوپرمارکت ها نیز مشاهده کرد. در سوپر مارکت ها از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی به منظور نگهداری بستنی استفاده می شود.

هم چنین از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در قنادی ها نیز استفاده می شود. در آشپزخانه قنادی به منظور نگهداری از آرد و خامه قنادی و در فروشگاه ها به منظور نگهداری از بستنی ها، بعضی از کیک ها و دسرها از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی استفاده می شود. از دیگر کاربردهای این وسیله استفاده در فروشگاه های بزرگ لبنیات است.

به منظور نگهداری از شیر و ماست و کره از این وسیله استفاده می شود. در بعضی از مشاغل دیگر نیز ممکن است، از انواع مختلف این وسیله به منظور نگهداری مواد مختلف استفاده شود.

فریزرهای صندوقی چه انواعی دارند؟

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی انواع مختلفی دارد که بسته به نوع مصرف و محل استفاده از آن باید نوع مناسب را انتخاب کرد. به عنوان مثال از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی با درب شیشه ای بیشتر در سوپرمارکت ها و شیرینی فروشی ها که مشتری نیاز به دیدن محصولات دارد، استفاده می شود و از نوع صندوقی با درب معمولی این وسیله در رستوران ها و آشپزخانه ها که نباید نور به مواد غذایی بخورد استفاده می شود.

اندازه و ابعاد مختلف

هم چنین از نظر اندازه و ابعاد نیز فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی انواع مختلفی دارد. بعضی از انواع فریزرها پنل نمایش دارند که دمای فریزر در ساعات مختلف را نمایش می دهد،

اما بعضی از انواع فریزرهای صندوقی معمولی فاقد این ویژگی هستند. هم چنین از نظر بخش بندی نیز فریزرهای صندوقی انواع متفاوتی دارند.

بعضی از فریزرهای صندوقی دارای یک لگن و محفظه نگهداری هستند و بعضی از انواع فریزرهای صنعتی دارای تعداد درب های مختلف می باشند که هر درب مربوط به یک محفظه به خصوص و جداگانه است. معمولا بسته به استفاده می توان نوع مناسب فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را سفارش داد.

به عنوان مثال در آشپزخانه ها یا آزمایشگاه ها نوع چند درب فریزر مناسب تر است. به این دلیل که می توان هر محفظه از فریزر را به منظور نگهداری یک ماده خاص و متفاوت مورد استفاده قرار داد، اما در سوپر مارکت ها نوع شیشه ای ساده تک محفظه ای این وسیله کاربردی تر می باشد. انواع مختلف فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را می توان از شرکت تهران استیل با اطمینان کامل از نظر کیفیت تهیه کرد.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در چه جنس هایی تولید می شود؟

همان طور که گفته شد فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از جمله تجهیزات پرکاربرد در دسته تجهیزات نگه داری از مواد غذایی و تجهیزات برودتی می باشد که در تمام مشاغلی که با مواد غذایی سر و کار دارند، مورد استفاده قرار می گیرد.

فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در جنس های مختلفی تولید می شود که بسته به نوع استفاده و محل استفاده می توان جنس مناسب را انتخاب کرد.

یکی از متریال به کار رفته در تولید این وسیله استیل است. استیل از نظر نگهدرای بیشتر سرما و جلوگیری از آلودگی و مقاومت بالا نسبت به خراش و ضربه از متریال مناسب برای تولید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی می باشد. هم چنین در تولید بعضی از بخش های انواع فریزرهای صنعتی می توان از شیشه یا پلاستیک فشرده استفاده کرد.

به عنوان مثال بدنه داخلی را می توان با یک لایه پلاستیک فشرده پوشش داد یا درب فریزر را می توان از جنس شیشه تولید کرد. هم چنین در بعضی از انواع فریزر می توان آلومنیوم های مخصوص را نیز به عنوان متریال ساخت مورد استفاده قرار داد. شرکت تهران استیل یکی از مراکز فروش این محصول می باشد که می توان جنس های خوب و متنوع آن را از این شرکت خریداری کرد.

تاثیر استفاده از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی در نگهداری از مواد و تسریع کارها چیست؟

تاثیر استفاده از فریزر صندوقی آشپزخانه در نگهداری مواد غذایی، در تازه نگه داشتن این مواد است. در صورتی که بعضی از مواد غذایی مانند مرغ و گوشت را در یخچال نگهداری کرد امکان خراب شدن و فاسد شدن این مواد در زمان کوتاه وجود دارد، به همین دلیل بهتر است، این مواد در فریزرهای صنعتی نگهداری شوند.

هم چنین در کافی شاپ ها یا فست فودها که نیاز به یخ و نوشیدنی های خنک است و هم چنین در کافی شاپ ها که انواع بستنی ها و دسرهای حاوی این ماده غذایی سرو می شود، وجود فریزر صندوقی آشپزخانه تاثیر بسیاری در نگهداری درست مواد غذایی دارد.

هم چنین در رستوران ها و آشپزخانه ها نیاز است که مواد غذایی در مقدار و اندازه های مناسب همیشه در دسترس و آماده مصرف باشند که این امکان با استفاده از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی میسر می باشد.

نگهداری از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از نظر بهداشتی چه قواعدی دارد؟

نکات مختلفی وجود دارد که می تواند به نگهداری بهداشتی فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی کمک کند. یکی از این نکات نگهداری مواد غذایی در ظروف جداگانه است. در صورتی که فریزر از نوع تک محفظه ای باشد، برای استفاده راحت تر از مواد غذایی و نگهداری بهداشتی آن ها بهتر است، هر ماده در ظرفی جدا نگهداری شود.

در صورتی که بدون حفاظ و پوشش مواد غذایی را در کنار هم نگهداری کرد، امکان به وجود آمدن مشکلاتی نظیر تاثیر مزه و بو مواد غذایی بر یکدیگر وجود دارد که این عامل باعث تاثیر بر طعم و کیفیت نهایی غذا می شود.

هم چنین از دیگر نکات نگهداری بهداشتی فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی، تمیز کردن این وسیله در زمان های مختلف است که از رشد باکتری ها در این وسیله جلوگیری شود.

پیشنهاد می کنیم از پست یخچال مکعبی دیدن کنید.

در کدام دسته از رستوران ها از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی بیشتر استفاده می شود؟

هر رستورانی که در منوی خود غذاهای حاوی گوشت داشته باشد، برای نگهداری این ماده غذایی از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی استفاده می کند.

به عنوان مثال در رستوران های غذاهای دریایی که تمام منوی آن ها حاوی ماهی و سایر غذاهای دریایی است که برای نگهداری تازه تر باید در دمای پایین نگهداری شوند، فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی را مورد استفاده قرار می دهند.

هم چنین در بستنی فروشی ها که به منظور نگهداری بستنی نیاز به دمای خیلی پایین است، فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، البته ممکن است، بسته به حجم غذای پخته شده روزانه و کارکرد رستوران بیشتر از یک فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار گیرد.

معمولا در رستوران غذای گیاهی به دلیل جلوگیری از یخ زدگی مواد غذایی گیاهی و کم شدن کیفیت این مواد از یخچال برای نگهداری استفاده می شود و فریزر کاربرد چندانی ندارد.

بهترین مرکز فروش فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی کجاست؟

دلایل زیادی وجود دارد که باعث می شود، تجهیزات رستورانی را تنها از مراکز معتبر و با سابقه خریداری کرد. یکی از این دلایل کیفیت تجهیزات و مرغوبیت متریال به کار رفته در ساخت آن هاست.

به عنوان مثال در صورتی که فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی از مرکز فروش خوب، مطمئن و خوش سابقه خریداری شود، از نظر کیفیت و سلامت محصول اطمینان کامل وجود داشته و نگرانی در مورد ضمانت و کارایی محصول نیز وجود نخواهد داشت.

از ویژگی های مرکز خرید خوب برای تجهیزات رستورانی می توان به آشنایی کامل فروشنده ها به وسیله مورد نظر اشاره کرد، فروشنده هایی که بر جزئیات محصول اشراف کامل دارند، می توانند در مورد ساخت، متریال، روش استفاده و طول عمر محصول توضیح کاملی ارائه دهند. از دیگر ویژگی های مراکز خرید خوب می توان به پاسخگویی مناسب بعد از فروش کالا اشاره کرد.

به عنوان مثال در صورتی که بعد از فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی مشکلاتی مانند خط و خش یا ضرب دیدگی سطح محصول وجود داشته باشد، یک مرکز خرید خوب نسبت به این ایرادات پاسخگو بوده و مشکل را در کوتاه ترین زمان حل می کند.

در مورد تجهیزات رستورانی، خرید از شرکت معتبر یکی از اصلی ترین دلایل طول عمر محصول است. شرکت تهران استیل یکی از با سابقه ترین مراکز در زمینه فروش تجهیزات رستورانی نظیر فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی می باشد.

در خرید فریزر صندوقی آشپزخانه صنعتی و سایر تجهیزات رستورانی چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟

نکته اولی که در مورد خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه ها باید به آن توجه کرد مرغوبیت کالاست. بسیاری از صاحبان رستوران به دلیل کم کردن هزینه ها از کیفیت متوسط تجهیزات در آشپزخانه و رستوران خود استفاده می کنند که در دراز مدت هزینه های بیشتری را به جهت تعمیر وسیله برای رستوران خواهد داشت.

هم چنین متراژ و فضای رستوران از دیگر نکاتیست که هنگام خرید تجهیزاتی مانند فریزر صنعتی باید مورد توجه قرار داد. توجه به این نکات و دیگر مسائل نظیر بودجه، مدت زمان استفاده، محل خرید، استفاده درست و… می توانند در طول عمر بیشتر تجهیزات رستورانی تاثیرگذار باشند.