ظرف آب آشپزخانه صنعتی

ظرف آب آشپزخانه صنعتی شامل تمام ظروفی است که در آشپزخانه صنعتی با آب سروکار دارند. در واقع تمام تجهیزات جزئی که برای تامین آب یا استفاده با آب در آشپزخانه صنعتی استفاده می شوند جز ظرف آب آشپزخانه صنعتی می باشند که از جمله آنها می‌توان به آب چکان و ظرف مولد آب گرم اشاره کرد.

ظرف آب آشپزخانه صنعتی در مرحله آماده سازی غذا و هم در مرحله پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد.همچنین در مرحله شستشو و نظافت که معمولا بعد از پخت و پز غذا انجام می شود نیز از ظرف آب آشپزخانه صنعتی استفاده زیادی می‌شود بنابراین این وسیله را می توان یکی از مهم ترین وسایل در آشپزخانه های صنعتی دانست.

در این مقاله در مورد ظرف آب آشپزخانه صنعتی، انواع آن و نکاتی که در مورد سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خرید آن حائز اهمیت است توضیحاتی را ارائه خواهیم داد.

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

آشپزخانه صنعتی چیست؟

جهت تاسیس آشپزخانه صنعتی چه نکاتی حائز اهمیت است؟

آشپزخانه صنعتی شامل چند بخش است؟

تجهیزات رستورانی یا آشپزخانه صنعتی چه مواردی را شامل می شود؟

تاریخچه به وجود آمدن اولین رستوران به چه صورت است؟

کدام دسته از تجهیزات در آشپزخانه صنعتی از اهمیت بیشتری برخوردار هستند؟

در کار یک آشپزخانه صنعتی تجهیزات چه نقشی دارند؟

مزایای استفاده از تجهیزات مناسب در آشپزخانه صنعتی چیست؟

تجهیزات شست شو در آشپزخانه صنعتی چه مواردی را شامل می شوند؟

ظرف آب آشپزخانه صنعتی چیست؟

کاربرد ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه مواردی است؟

بهترین راه برای نگه داری از ظرف آب آشپزخانه صنعتی چیست؟

در صورت گرفتگی ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه اقدامی باید انجام داد؟

برای تمیز کردن ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه اقداماتی را می توان انجام داد؟

ظرف آب آشپزخانه صنعتی بیشتر در چه جنسی تولید می شود؟

در مورد خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه نکاتی حائز اهمیت است؟

آشپزخانه صنعتی چیست؟

آشپزخانه صنعتی ترکیبی از دو کلمه آشپزخانه و صنعتی. در آشپزخانه صنعتی مانند سایر آشپزخانه ها و غذا انجام می گیرد با این تفاوت که حجم و میزان غذای پخته شده در این آشپزخانه نسبت به سایر رسانه ها بیشتر است.

تفاوت آشپزخانه صنعتی با آشپزخانه های معمولی

اصلی ترین تفاوت آشپزخانه صنعتی با آشپزخانه های معمولی در مقدار غذایی است که به طور روزانه پخته می شود. در آشپزخانه های صنعتی غذا در حجم بیشتر و برای تعداد افراد بیشتری پخته می شود همچنین تجهیزاتی که در این نوع آشپزخانه ها مورد استفاده قرار میگیرند نسبت به آشپزخانه های معمولی پیشرفته تر و از نظر اندازه بزرگتر هستند.

محل آشپزخانه های صنعتی

از نظر محل قرارگیری آشپزخانه های صنعتی بیشتر رستوران ها و فست فود های بسیار بزرگ را تشکیل می دهند همچنین در هتل ها، سالن های پذیرایی و تالارها، دانشگاه ها بیمارستان ها و باقی سازمان ها و شرکت های بزرگ که همه روزه وظیفه سرویس‌دهی و پخت و پز غذا برای تعداد زیادی از افراد را به عهده دارند، این آشپزخانه ها وجود دارند.

آشپزخانه های صنعتی در دنیا

در خارج از ایران آشپزخانه صنعتی به آشپزخانه تجاری نیز معروف است. تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی و تجاری برخلاف آشپزخانه های خانگی به منظور کسب درآمد و اهداف تجاری انتخاب می شود به همین دلیل باید دارای بهترین کیفیت و بالاترین طول عمر باشند.

در آشپزخانه های صنعتی و تجاری تعداد غذایی که در روز پخته می‌شود بسیار زیاد است بنابراین تجهیزات باید به گونه‌ای باشد که امکان پخته میزان غذای زیاد در طول روز بدون آسیب دیدن به تجهیزات وجود داشته باشد.

موارد حائز اهمیت در آشپزخانه های صنعتی

علاوه بر پخت و پز غذا در آشپزخانه های صنعتی سرعت پخت غذا نیز اهمیت زیادی دارد.در واقع هر چقدر سرعت پخت و آماده سازی غذا بالاتر باشد خروجی غذایی روزانه نیز بالاتر خواهد رفت و در نتیجه از نظر کسب درآمد آشپزخانه دارای سود بیشتری خواهد شد.

آشپزخانه هایی که پخت غذا را در سریعترین زمان ممکن انجام می دهند امکان پخت غذا برای دور دوم و فروش بیشتر به مشتریان دیگر را نیز دارند که این امکان صرفاً با استفاده از تجهیزات مناسب میسر می شود.

جزئی ترین تجهیزات از تجهیزات آماده سازی مانند ظرف آب آشپزخانه صنعتی و تجهیزات پخت و پز مانند اجاق گاز و غیره باید از بهترین و مرغوب ترین کیفیت برخوردار باشند.

جهت تاسیس آشپزخانه صنعتی چه نکاتی حائز اهمیت است؟

دو نکته مهم در تاسیس رستوران مورد اهمیت قرار می گیرند. نکته اول در مورد مراحل و روندی است که برای تاسیس رستوران نیاز است طی شود. نکته دوم شامل تمام نکاتی است که در مورد طراحی فضای رستوران و آشپزخانه حائز اهمیت است و باید به آنها توجه شود.

پیدا کردن محل مناسب

اولین و مهمترین نکته برای تاسیس یک آشپزخانه صنعتی پیدا کردن محل مناسب است. حتی اگر آشپزخانه صنعتی در مراکزی مانند بیمارستان یا هتل دایر شود نیز پیدا کردن محل مناسب در این ساختمان ها برای تاسیس آشپزخانه اولین و مهمترین نکته ایست که باید مورد توجه قرار گیرد.

گرفتن مجوزهای لازم

یک آشپزخانه صنعتی چه به صورت مجزا و تحت عنوان رستوران یا آشپزخانه و چه به صورت یکی از بخش های هتل، بیمارستان، دانشگاه و تمام مراکز اینچنینی فعالیت خود را آغاز کند نیاز به گرفتن مجوزهای لازم دارد. این مجوزها شامل مجوزهای وزارت بهداشت و مجوز کاری تک تک پرسنل است که قرار است در آشپزخانه فعالیت کنند.

خریداری تجهیزات

بعد از پیدا کردن محل مناسب برای تاسیس آشپزخانه صنعتی و گرفتن مجوز های لازم برای شروع به کار نکته مهم بعدی خرید تجهیزات مناسب کار است. با توجه به اینکه روزانه چه میزان غذا پخته می شود تجهیزات مناسبی مورد نیاز است. همچنین نوع غذاهایی که در منوی کار آشپزخانه وجود دارد در انتخاب و خریداری تجهیزات موثر می باشد.

طراحی آشپزخانه

تا اینجا در مورد مراحل تاسیس یک آشپزخانه صنعتی صحبت شد اما طراحی فضای داخلی آشپزخانه به اندازه تاسیس آن اهمیت دارد. آشپزخانه صنعتی باید به طور اصولی طراحی شود تا کار پرسنل آشپزخانه به ساده ترین شکل ممکن انجام شود. در واقع دسترسی به قسمت های مختلف آشپزخانه باید به سادگی میسر باشد که این مسئله از طریق چیدمان و طراحی صحیح فضای داخلی امکان پذیر است.

در آشپزخانه های صنعتی بهتر است محل پخت غذا از محل آماده سازی و سرو مجزا باشد. به این دلیل که تعداد نفراتی که برای هر بخش مورد نیاز است زیاد می باشند و مجزا نبودن بخش ها ممکن است باعث شلوغی و به هم خوردن کار کارکنان هر بخش شود. در کنار کیفیت تجهیزات باید به چیدمان آنها نیز برای نظم دادن بیشتر به آشپزخانه توجه کرد.

بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می‌توانید از سایت تهران استیل خریداری کنید.

آشپزخانه صنعتی شامل چند بخش است؟

به طور کلی تمام آشپزخانه ها دارای بخش های مختلفی هستند که در هر بخش برخی خدمات مربوط به پخت و پز غذا انجام می گیرد. در آشپزخانه های خانگی تفکیک هر بخش به سادگی ممکن نیست اما در آشپزخانه های صنعتی می توان بخش‌های مختلف آشپزخانه را به طور مجزا مشخص کرد و حتی برای هر بخش یک سرپرست مجزا گذاشت.

بخش آشپزی و پخت غذا

مهمترین بخش در یک آشپزخانه صنعتی بخش آشپزی و پخت غذاست. اصلی ترین کار آشپزخانه صنعتی که همان پخت و پز غذا می باشد در این بخش صورت میگیرد.

در بخش پخت تجهیزات مختلف وجود دارند که از جمله آنها می توان به انواع اجاق گاز ها، فر، سرخ کن و سایر وسایلی که برای پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند اشاره کرد.

طراحی این بخش از اهمیت زیادی برخوردار است به این دلیل که آشپزها بیشتر از سایر بخش های آشپزخانه با این بخش سروکار دارند همچنین در این بخش باید وسایل و تجهیزات از نظم مناسبی برخوردار باشند تا در زمان لزوم فوراً آنها را پیدا کرد.

البته با توجه به اینکه تجهیزات پخت غذا تجهیزات خطرناکی هستند قرارگیری آنها باید به گونه‌ای باشد که در مسیر رفت و آمد نباشند تا خطری متوجه کارکنان و افرادی که به آشپزخانه وارد می شوند نباشد.

بخش شست و شوی آشپزخانه

همانطور که از نام این بخش پیداست شست‌وشوی وسایل استفاده شده در مرحله پخت در این بخش از آشپزخانه صورت می گیرد. اهمیت این بخش از نظر بهداشت کلی آشپزخانه و بهداشت و کیفیت غذایی که طبخ می‌شود اهمیت بسیاری دارد.

بخش آماده سازی

آشپزخانه صنعتی باید دارای یک بخش جداگانه برای آماده سازی مواد اولیه غذا های مختلف باشد. با توجه به این که آماده سازی مواد اولیه زمان زیادی نیاز دارد و تجهیزات مختلفی برای این کار مورد استفاده قرار می گیرند مجزا بودن این بخش می‌تواند به نظم بیشتر آشپزخانه کمک کند.

در بخش آماده‌سازی معمولاً فعالیت‌های مانند خرد کردن، پاک کردن و شستن مواد اولیه مانند گوشت و سبزی به جهت استفاده در مرحله پخت و پز انجام می شود.

بخش نگهداری یا انبارداری

از دیگر بخش های مهم در هر آشپزخانه صنعتی بخش انبارداری مواد اولیه است. در انبار تمام مواد غذایی که می توانند مدت زیادی نگهداری شوند قرار می گیرند. برنج، حبوبات، شکر و نمک و بسیاری دیگر از مواد غذایی در انبارها نگهداری می‌شوند البته ممکن است انبار دارای یک یخچال یا فریزر نیز باشد که در آن مواد غذایی که در دمای اتاق خراب می‌شوند نگهداری شود مانند گوشت و مرغ اضافی.

بخش سرویس دهی

پس از پخت غذا در آشپزخانه صنعتی نیاز است که این غذا به دست مشتری برسد. آشپزخانه ممکن است غذا را برای مشتری ارسال کند یا مشتری خود برای تحویل گرفتن غذا و آشپزخانه مراجعه کند به هر حال بخش تحویل غذا یا ارسال غذا به مشتری به منظور نظم بهتر و بهداشت کار باید است قسمت پخت و پز و سایر قسمت های آشپزخانه جدا باشد.

در تمام بخش های ذکر شده تجهیزات نقش مهمی را ایفا می کنند. در صورتی که هر کدام از این بخش ها از تجهیزات مناسبی برخوردار نباشند امکان اختلال در کار کلیه آشپزخانه وجود دارد. تجهیزات مناسب برای آشپزخانه صنعتی را می توان از سایت تهران استیل خریداری کرد.

تجهیزات رستورانی یا آشپزخانه صنعتی چه مواردی را شامل می شود؟

در بخش قبل در مورد قسمتهای مختلف یک آشپزخانه صنعتی صحبت شد. هر بخش در آشپزخانه صنعتی به تجهیزات متفاوتی نیاز دارد. البته برخی تجهیزات ممکن است به طور مشترک در چند بخش مورد استفاده قرار گیرند اما به طور کلی هر کدام از تجهیزات به منظور یک وظیفه خاص در آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند.

تجهیزات پخت غذا

اولین دسته تجهیزات تجهیزات پخت غذا هستند، این تجهیزات، تجهیزاتی هستند که به طور مستقیم در پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند که از جمله آنها می توان به انواع اجاق گازها، سرخ کن، دستگاه بن ماری، فر یا  پیتزا پز و تمام تجهیزاتی که در مرحله پخت مورد استفاده قرار می گیرند اشاره کرد.

تجهیزات آماده سازی

تجهیزاتی مانند چاقو ها، میز کار، ظروف و غیره که در اولین مرحله پخت و پز غذا یعنی مرحله آماده سازی مواد اولیه مورد استفاده قرار می گیرند این دسته از تجهیزات را شامل می‌شوند.

تجهیزات آماده سازی در مرحله اول برای آماده کردن مواد اولیه استفاده می شوند به عنوان مثال با استفاده از چاقو ها انواع گوشت و مرغ به اندازه مناسب تکه تکه شده و در غذا استفاده می‌شود یا با استفاده از میز کار برنج و حبوبات برای استفاده از آنها در پخت و پز تمیز می شوند.

تجهیزات انبار گردانی

برخی مواد اولیه مانند قند و شکر و حبوبات را می توان برای مدت های طولانی نگهداری کرد.همچنین برخی از جزئیات در یک آشپزخانه مانند ظروف برای نظم بیشتر باید در یک قسمت جداگانه قرار گیرند. این موارد معمولاً در انبارها نگهداری می‌شوند و در انبار برای نظم بیشتر و نگهداری سالم‌تر مواد غذایی از جزئیاتی مانند قفسه ها، رک ها و… استفاده می شود.

تجهیزات برودتی

همانطور که از نام این تجهیزات پیداست، این تجهیزات مواردی را شامل می‌شوند که به تامین سرمای مورد نیاز برای نگهداری مواد اولیه غذایی مانند گوشت و سبزیجات کمک می کنند. از جمله این تجهیزات می توان یخچال و فریزر را نام برد. همچنین در آشپزخانه و رستوران های پیشرفته تر انواع یخساز و دستگاه تولید نوشیدنی نیز روز تجهیزات برودتی حساب میشوند.

تجهیزات شستشو

بعد از یک روز کاری یا بعد از تمام شدن یک شیفت کاری در رستوران و آشپزخانه تمام تجهیزات مورد استفاده در آن شیفت باید به طور کامل شستشو شوند تا برای نوبت بعد بتوان از آنها استفاده کرد.

معمولاً برای شستشوی این تجهیزات از تجهیزات مخصوص شستشو استفاده می شود که شامل انواع سینک های ظرفشویی، ماشین ظرفشویی و ظرف آب آشپزخانه صنعتی میباشند.

در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مهم‌ترین اصل کیفیت تجهیزات است تا بتوان برای مدت طولانی از تجهیزات استفاده کرد. تجهیزات مرغوب و با کیفیت را می‌توان از سایت تهران استیل خریداری کرد.

تاریخچه به وجود آمدن اولین رستوران به چه صورت است؟

رستوران داری یکی از شغل های مورد علاقه تمام مردم است. با توجه به استقبال گسترده ای که از این شغل و رستوران ها می شود تمایل به تاسیس رستوران روز به روز در بین افراد به خصوص جوانان بیشتر می‌شود.

تعریف رستوران

واژه انگلیسی فرانسوی رستوران به معنی غذاخوری، به محلی اطلاق می شود که در آن در ازای غذای پخته شده و ارائه شده به مشتری مبلغی دریافت می شود.

در گذشته رستورانها تنها فضایی برای پخت غذاهایی بودند که در خانه‌ها نیز طبخ می شد اما در رستوران به میزان بالاتری پخت و پز می شدند اما امروزه رستوران ها انواع مختلفی دارند و برای هر غذا می‌توان رستورانی جداگانه را پیدا کرد.

به عنوان مثال فست فودها برای پخت غذاهای فوری مانند ساندویچ ها و انواع سرخ کردنی ها به وجود آمدند و رستوران های غذایی دریایی از غذای سنتی مجزا شد که باعث رونق گرفتن بیشتر این کسب و کار گردید.

اولین رستوران جهان

تاریخچه دقیقی از تاسیس اولین رستوران در جهان موجود نیست اما بیشتر تحقیقات یک سوپ خوری در فرانسه را به عنوان اولین غذا خوری یا شکل ساده ای از رستوران امروزی معرفی می کنند.

در این مغازه تنها سوپ پخته می شد و ادعا می شد که سوپ های پخته شده در این مغازه از بهترین کیفیت و طعم و مزه برخوردار هستند.

با استقبال از این مغازه و به وجود آمدن شعب مختلف آن در سرتاسر فرانسه و بعد از آن سرتاسر اروپا کم کم مغازه‌هایی برای پخت انواع دیگر غذاها به وجود آمدند که زمینه ساز تاسیس رستوران های امروزی بودند.

رستوران های مهمی که امروزه در جهان وجود دارند که برخی از آنها به صورت زنجیره ای در تمام دنیا شعبه دارند که این مسئله اهمیت این شغل را نشان می دهد.

اولین رستوران های ایران

روحیه مهمان نوازی ایرانیان باعث این مسئله بود که در ابتدا از رستورانها استقبال چندانی نشود. در واقع بیشتر مردمی که به سفر می رفتند ترجیح می دادند به جای مصرف غذا در رستوران به منزل اقوام خود مراجعه کنند و غذا را در آنجا صرف کنند.

این مسئله باعث شده بود علیرغم وجود رستوران ها توجه چندانی به آنها نشود و این کسب و کار در آن زمان رونق چندانی نداشته باشد.

در سال ۲۱ هجری شمسی اولین غذا خوری ها به صورت دیزی سرا به طور رسمی در میان مردم شناخته شدند و بعد از آن بود که پخت غذاهای دیگر در رستورانها رایج شد و مردم از این شغل استقبال کردند.

تجهیزاتی که در اولین رستوران ها در جهان و ایران مورد استفاده قرار می گیرد بسیار ساده بود و شکل بزرگتر همان تجهیزاتی بود که در منازل استفاده می شد در حالی که امروزه تجهیزات رستورانی با تجهیزات خانگی کاملاً تفاوت دارند.

انواع تجهیزات رستوران و آشپزخانه صنعتی را می توانید در سایت تهران استیل مشاهده و خریداری کنید.

کدام دسته از تجهیزات در آشپزخانه صنعتی از اهمیت بیشتری برخوردار هستند؟

در بخش های قبلی در مورد دسته بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی صحبت شد و مشخص شد که هر کدام از تجهیزات در بخش کاری خود از اهمیت بسیار زیادی برخوردار هستند و در صورت نبود هر کدام از آنها کاران بخش با مشکل مواجه می‌شود.

اهمیت تجهیزات در در پیشبرد کار

هر دسته از تجهیزات آشپزخانه به تکمیل کار پخت و پز غذا کمک می‌کنند و آماده سازی غذا را تسریع می بخشند. در صورتی که در هر بخش یکی از تجهیزات خراب شود یا آسیب ببیند در کار کلیه بخش ها اثر می گذارد.

به عنوان مثال در صورتی که در بخش شست و شو، ظرف آب  آشپزخانه صنعتی آسیب ببیند یا سینک ظرفشویی خراب شود و نتوان ظروف و لوازم پخت و پز را به موقع تمیز کرد پخت و پز غذا به تاخیر می‌افتد و باعث آلودگی محیط آشپزخانه می شود.

کمک به مدیریت راحت تر آشپزخانه

مدیریت یک آشپزخانه صنعتی کار ساده ای نیست. حجم غذای پخته شده در روز به حدی زیاد است که در صورت خرابی یکی از تجهیزات ممکن است یک یا چند روز کامل آشپزخانه قادر به پخت غذا نباشد. به همین جهت کامل بودن تجهیزات در هر بخش کمک می‌کنند که مدیریت آشپزخانه ساده تر شده و انجام کارها در هر وقت با سرعت بیشتر و کیفیت بهتری انجام شود.

ارتباط تجهیزات با کیفیت کار

هر چقدر تجهیزات یک رستوران کامل تر باشد کیفیت کار آن بالاتر می رود. تجهیزات در آماده سازی سریع غذا و  با کیفیت غذا کمک می‌کنند همچنین تجهیزات کامل باعث می‌شوند که غذا در بیشترین سرعت ممکن به دست مشتری برسد.

اگر قصد خریداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی را دارید می توانید به سایت تهران است مراجعه کنید و بهترین تجهیزات آشپزخانه را از این سایت خریداری کنید.

در کار یک آشپزخانه صنعتی تجهیزات چه نقشی دارند؟

رستوران از جمله مشاغلی است که مشتریان زیادی در روز به آن مراجعه می کنند. به همین جهت کیفیت خدمت رسانی در کنار سرعت مناسب ارائه خدمات برای جلب رضایت مشتریان هر دو از اهمیت زیادی برخوردارند.

کیفیت غذا به دو عامل تبحر آشپز و کیفیت تجهیزاتی که برای پخت و آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می گیرند بستگی دارد و خدمت رسانی به تجهیزاتی که به این منظور استفاده می شوند بستگی دارد.

ارتباط افزایش مشتری با افزایش کیفیت کار

طبیعی است که هر چقدر کیفیت کار رستوران بالاتر باشد تعداد مشتری آن روز به روز افزایش پیدا می کند. به خصوص در رستوران هایی که در مناطق تجاری قرار دارند در صورتی که یک رستوران از تمام نظرات کیفیت مطلوبی داشته باشد مشتریان آن بسیار بالا خواهد بود.

بیشتر مشتریان که یک رستوران مراجعه می‌کنند تمایل دارند غذای خود را در کمترین زمان ممکن دریافت و مصرف کنند به همین منظور هر چقدر سرعت پخت و ارائه خدمات بیشتر باشد رضایت مشتریان نیز افزایش خواهد یافت.

اهمیت استفاده از تجهیزات با کیفیت

رستورانی را تصور کنید که برای شستن یک ظرف معمولی و استفاده از آن در آماده سازی و پخت و پز مشکل کمبود جا داشته باشد و دارای یک سینک ساده معمولی باشد که تنها تعداد کمی ظرف در آنجا می گیرند یا از آب گرم برخوردار نباشد در این صورت مهمترین نکته در رستوران یعنی بهداشت به درستی رعایت نمی شود.

بنابراین حتی جزئی ترین تجهیزات در آشپزخانه مانند ظرف آب آشپزخانه صنعتی که می توان در آن آب گرم را به منظور شستن ظروف نگهداری کرد اهمیت بسیار زیادی دارد.

در رستوران های اولیه از همان تجهیزاتی استفاده می‌شد که در منازل برای پخت و پز غذا به کار گرفته می شد به همین دلیل برای پخت یک غذای معمولی نیاز به صرف زمان زیادی بود اما امروزه رستورانها دارای تجهیزات پیشرفته و باکیفیت هستند که امکان پخت چند غذا به صورت همزمان را به آشپز می دهد.

تجهیزات مناسب آشپزخانه صنعتی را می‌توانید درسایت تهران استیل مشاهده و از آنجا خریداری کنید.

مزایای استفاده از تجهیزات مناسب در آشپزخانه صنعتی چیست؟

تا اینجا در مورد تجهیزات و اهمیت وجود تجهیزات صنعتی در آشپزخانه ها و رستوران های بزرگ صنعتی صحبت شد. همچنین در مورد برخی از تجهیزات رستورانی که کاربرد زیادی دارند نیز مختصر توضیحاتی داده شد در ادامه در مورد مزایای تجهیزات و به طور اختصاصی تجهیزات شستشو و تمیزکاری صحبت خواهیم کرد.

تسریع در انجام کارها

اولین مزیتی که استفاده از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی دارد تسریع در انجام کارهاست. با استفاده از تجهیزات می توان چند کار را به طور همزمان انجام داد و حجم کار انجام شده نیز بالاتر می رود به همین دلیل سرعت انجام کارها افزایش چشمگیری پیدا می‌کند.

افزایش کیفیت پخت و پز

با توجه به اینکه هدف اصلی در هر رستوران پخت باکیفیت‌ترین غذاهاست استفاده از تجهیزات می تواند برای رسیدن به این هدف نقش اساسی داشته باشد. به عنوان مثال با استفاده از فرهای مخصوص پخت پیتزا یا نان می توان این گونه غذاها را با کیفیت بالاتر پخت و مشتری ارائه کرد.

افزایش رضایت مشتری

با افزایش کیفیت غذا و پخت غذای مرغوب مشتریان رضایت بیشتری پیدا می کنند و مراجعه آنها به رستوران بیشتر می شود. مشتریان راضی رستوران را به سایر افراد معرفی می‌کند از این رو فروش رستوران بالاتر می‌رود و در آمد زایی بیشتر می‌شود.

صرفه جویی در هزینه ها

استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی تا حد زیادی هزینه های اضافی را کاهش می دهد. به عنوان مثال در صورتی که یک آشپزخانه صنعتی از سرخ کن صنعتی برخوردار نباشد نیاز به تهیه چند سرخ کن معمولی یا استفاده از حجم زیاد روغن و ماهیتابه برای سرخ کردن مواد غذایی مورد نیاز دارد در صورتی که با یک سرخ کن صنعتی می توان حجم زیادی از موادغذایی را به یکباره و با صرفه جویی در انرژی و زمان سرخ و آماده کرد.

تجهیزات شست شو در آشپزخانه صنعتی چه مواردی را شامل می شوند؟

تجهیزات شستشو از جمله تجهیزات مهمه آشپزخانه های صنعتی هستند که اهمیت آنها در حفظ نظافت و بهداشت آشپزخانه است. بدون این تجهیزات پخت غذای بهداشتی و رضایت مشتریان تقریباً غیر ممکن است و انجام بسیاری از کارها دشوار می شود.

ماشین ظرفشویی

مهمترین ویژگی این وسیله در تجهیزات شستشو در آشپزخانه صنعتی این است که امکان شستشو با آب داغ را مهیا می کنند. آب داغ به کشتن بهتر میکروب ها و ضدعفونی کامل ظروف کمک می کند همچنین بدترین لکه های چربی و رنگی غذا با استفاده از آب داغ به طور کامل از بین می رود. همچنین معمولاً ظروف در ماشین ظرفشویی به طور خودکار خشک می‌شوند که از این نظر نیز سرعت کار را بالاتر می برد.

دمای آبی که در ماشین ظرفشویی استفاده می‌شود معمولاً از ۶۰ تا ۸۰ درجه است و به صورت پر فشار به ظروف خورده می شود که تمام این مسائل باعث پاکیزگی هرچه بیشتر ظروف مختلف می شوند.

با این حال ممکن است بعضی از ظروف در ماشین ظرفشویی جای نگیرند یا به دلیل پر بودن ماشین ظرفشویی نیاز به شستشوی دستی آنها باشد که برای این منظور نیز تجهیزات دیگری ساخته شده اند.

سینک ظرفشویی

سینک ظرفشویی دارای یک لگن است که می توان آب گرم را در آن جمع‌آوری کرد و ظروف را داخل آب گرم قرار داد تا بعد از خیس خوردن ظروف به راحتی شسته شوند. سینک ها معمولا ارتفاع مناسبی داشته و دارای یک تا چند لگن می باشند که به شستن ظروف با تعداد بیشتر کمک زیادی می‌کند.

سبد ظرفشویی

سبدهای ظرفشویی که دارای سه قسمت مجزا برای قرار دادن لیوان، بشقاب و قاشق و چنگال می باشند نوعی از سبدهای فلزی یا پلاستیکی مقاوم هستند که ظروف بعد از شستشو به منظور خشک شدن در آن ها قرار می گیرند. البته این سبدها را می توان در ماشین ظرفشویی قرار داد یا به طور مجزا کنار سینک ظرفشویی برای قرار دادن ظروف بعد از شستن استفاده کرد.

فرچه شستشو

فرچه شستشو برای پاک کردن و تمیز کردن زمین و تمام قسمت های کاشی و سرامیک کف و دیوار آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. البته سایز کوچک ترین فرچه ها برای شستن ظروف مختلف مانند لیوان ها و قابلمه ها وجود دارد که به خصوص برای پارچ و لیوان هایی که دهانه باریکی دارند بسیار مناسب است.

انواع جارو و تی

کف آشپزخانه به اندازه ظروف آشپزخانه اهمیت دارد و باید به تمیزی آن دقت کرد. به طور کلی بهداشت هر قسمت آشپزخانه صنعتی می‌تواند در تمیزی و کیفیت غذا تاثیرگذار باشد و همین دلیل تجهیزات شستشو نه تنها برای تمیز کاری ظروف بلکه برای تمیزکاری محیط داخلی آشپزخانه صنعتی نیز مورد استفاده قرار می گیرند که از جمله این تجهیزات می‌توان به انواع طی و جارو اشاره کرد.

ظرف آب آشپزخانه صنعتی

ظرف و آشپزخانه صنعتی به منظور نگهداری آب گرم برای شستشوی ظروف یا کف آشپزخانه استفاده میشود.

انواع مختلف تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی و سایر تجهیزات را می توان از سایت تهران استیل خریداری کرد.

ظرف آب آشپزخانه صنعتی چیست؟

یکی از مشکلاتی که در آشپزخانه های صنعتی برای شستشو وجود دارد سرد شدن آب می باشد. سرد شدن آب باعث می شود ظروف مخصوص ظرف هایی که حاوی غذاهای چرب بودند به راحتی تمیز نشده و لکه آلودگی روی آنها باقی بماند. این مشکل باعث می شود که استفاده مجدد از ظرف سخت شود و با ماندن آلودگی ها روی ظرف کیفیت و طعم غذا نیز تحت تاثیر قرار گیرد و پایین بیاید. به همین منظور استفاده از یک ظرف آب آشپزخانه صنعتی به منظور نگهداری آب گرم بسیار کمک کننده می باشد.

در واقع ظرف آب آشپزخانه صنعتی یک ظرف بزرگ است که میتواند دارای ابعاد مختلفی باشد و مانند آن بیشتر تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جنس استیل تولید می شود که در آن آب گرم به منظور استفاده در شستشوی ظروف یا شستن محیط آشپزخانه نگهداری میشود.

در ظرف آب آشپزخانه صنعتی همچنین می توان انواع ظروف را به منظور خیس خوردن و شستشوی راحت تر نگهداری کرد. عمق مناسب این ظرف ها و معمولاً باعث جایگیری میزان زیادی از ظروف در آنها می‌شود.

در صورتی که قصد خریداری هر کدام از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را دارید اما با این تجهیزات، کاربردها و هم چنین محل خرید با کیفیت آن ها آشنایی ندارید، پیشنهاد ما مراجعه به سایت تهران استیل و مشاهده انواع مختلف تجهیزات آشپزخانه صنعتی در آن است.

کاربرد ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه مواردی است؟

هر کدام از تجهیزات در آشپزخانه صنعتی دارای کاربرد های مختلفی می باشند. حتی ساده ترین تجهیزات نیز می توانند به منظور کاربری های متعدد استفاده شوند. به عنوان مثال از فر پخت پیتزا می توان برای پخت انواع کیک و نان نیز استفاده کرد یا از دستگاه سیب زمینی خلالی می‌توان برای خلال کردن سایر مواد غذایی استفاده کرد.

نگهداری آب گرم

در مورد ظرف آب آشپزخانه صنعتی نیز کاربردهای مختلف این محصول به استفاده بیشتر از آن کمک زیادی می کند. از جمله کاربردهای این محصول می‌توان به نگهداری آب گرم و داغ اشاره کرد.

از مهمترین نیاز ها در یک رستوران برای شستشوی ظروف، تمیز کردن کف و دیوارهای آشپزخانه و حتی پخت و پز و آماده سازی غذا آب گرم است. در بسیاری از موارد برای استفاده سریع از مرغ و گوشت یخ زده آن را به منظور باز شدن در آب گرم قرار می دهند به همین دلیل آبگرم و وجود آن در آشپزخانه حائز اهمیت است. ظرف آب آشپزخانه صنعتی یکی از مناسب‌ترین ظروف برای نگهداری آب گرم در مدت زمانی مناسب است.

تسریع در شستشوی ظروف

حجم و گنجایش ظرف آب آشپزخانه صنعتی به گونه ای است که می توان تعداد زیادی از ظروف را در آن قرار داد. قرار دادن ظروف به منظور خیس خوردن ظرف آب باعث ساده تر شدن شستن ظروف می شود.

به خصوص در مورد ظروف چرب که شدن آنها با آب سرد دشوار است و در بسیاری از مواقع باعث ماندن لکه روی ظرف می شود برخورداری از یک ظرف بزرگ آب گرم برای قرار دادن ظروف پیش از شستن و خیس خوردن آن ها در تسریع روند شستشوی ظروف بسیار کمک کننده می باشد.

صرفه جویی در مصرف آب

آب یکی از نعمت هایی است است که امروزه در مورد نگهداری آن دغدغه های بسیاری مطرح شده است. در صورتی که آب بدون احتیاط مصرف شود ممکن است ذخایر آب شیرین خیلی زود تمام شوند به همین دلیل در استفاده از آب در آنها زیاد است باید از حداکثر توان برای صرفه جویی در مصرف آب استفاده کرد.

از جمله مشاغل می توان به رستوران و آشپزخانه ها اشاره کرد که از آماده سازی تا پخت و پز و شستشو نیاز به مصرف آب دارند. ظرف آب آشپزخانه صنعتی می‌تواند به نگهداری و میزان مناسب آب و استفاده از آن کمک کند تا صرفه جویی خوبی در مصرف آب شود.

بهترین راه برای نگه داری از ظرف آب آشپزخانه صنعتی چیست؟

در صورت استفاده درست و نگهداری مناسب از تجهیزات آشپزخانه می توان آنها را برای مدت زمان طولانی استفاده کرد. البته با توجه به هزینه زیادی که تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارند دقت در نگهداری آنها ضروری تر است و باید برای افزایش طول عمر آنها تمام نکات لازم در نگهداری و رعایت کرد.

به منظور نگهداری از ظرف آب آشپزخانه صنعتی نیز برخی نکات می توانند کمک کننده باشند. این ظرف معمولا از جنس استیل تهیه می شود و از جنس استیل نسبت به خط و خش گاهی اوقات نامقاوم می شوند به همین دلیل در هنگام شستشوی آنها باید دقت کرد که از دستمال نرم استفاده شود.

همچنین با توجه به اینکه در این ظرف آب نگهداری می‌شود احتمال آهک و گچ گرفتگی ناشی از مواد داخل آب، در اطراف ظرف وجود دارد به همین دلیل هر چند وقت یکبار باید ظرف را با استفاده از مواد شستشوی مناسب تمیز کرد.

برای افزایش طول عمر این وسیله باید از ضربه خوردن آن جلوگیری کرد

هم چنین برای افزایش طول عمر این وسیله باید از ضربه خوردن آن جلوگیری کرد. البته نه تنها در مورد ظرف آب آشپزخانه صنعتی بلکه در مورد تمام تجهیزات در صورت آسیب و ضربه طول عمر آن ها کاهش پیدا می کند به همین منظور باید از تجهیزات نسبت به ضربه خوردن و آسیب های این چنینی جلوگیری کرد. هم چنین در صورت ضرب خوردگی و فرو رفتگی محصول آن را بر طرف کرد تا ظرف از آن ناحیه دچار ترک و شکستگی نشود.

با توجه به اینکه ظرف آب آشپزخانه صنعتی در معرض رطوبت قرار دارد محل مناسبی برای رشد باکتری ها نیز می باشد از این رو باید دقت کرد که بعد از استفاده آب اضافی آن گرفته شود و تا حد امکان ظرف خشک شود. این وسیله و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می توان از سایت تهران استیل خریداری کرد.

در صورت گرفتگی ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه اقدامی باید انجام داد؟

همانند سینک ظرفشویی ظرف آب آشپزخانه صنعتی نیز دارای یک سیفون است که آب اضافی از طریق آن خارج می‌شود. گاهی اوقات به علت قرار دادن ظرف های حاوی مانده غذا ممکن است این بخش سیفون مانند دچار گرفتگی شود که می توان با استفاده از یک سیم بلند این گرفتگی را برطرف کرد.

با توجه به این که ظرف آب برخلاف سینک ظرفشویی به فاضلاب متصل نیست، هم چنین بر خلاف سینک ها که به منظور رفع گرفتگی نیاز به باز کردن سیفون و قسمت های مختلف زیر سینک می باشد ظرف آب به صورت یک تکه است و نیازی به باز کردن قسمت های مختلف آن برای رفع گرفتگی نیست، به همین برطرف کردن گرفتگی آن بسیار ساده تر است.

البته در ظروف بزرگ ممکن است برای برطرف کردن گرفتگی این قسمت نیاز به استفاده از انواع اسید ها و مواد رفع گرفتگی باشد. همچنین ممکن است مانده های غذا روی ظروف یا مواد غذایی شناور در آب به اطراف ظرف چسبیده و باعث آلودگی ظرف شوند بنابراین نیاز به تمیز کردن فوری این ظرف به منظور جلوگیری از آلودگی آن وجود دارد.

ظرف آب آشپزخانه صنعتی از جمله محصولاتی است که در صورت نیاز به خریداری آن می توانید به سایت تهران استیل مراجعه کرده و نوع مناسب آن را خریداری کنید.

برای تمیز کردن ظرف آب آشپزخانه صنعتی چه اقداماتی را می توان انجام داد؟

ظرف آب آشپزخانه صنعتی با توجه به کاربردهای آن می‌تواند یکی از جزئیات مهم در تجهیزات رستورانی باشد به همین دلیل نگهداری از آن اهمیت زیادی دارد و اولین نکته مهم در نگهداری هر وسیله‌ای شستشو و تمیز کردن به موقع وسیله است. تمیز کردن موقعیت تنها در حفظ بهداشت و جلوگیری از آلودگی بلکه در افزایش کیفیت و طول عمر محصول نیز تاثیر گذار است.

دلیل شستشوی ظرف آب

شاید تصور عمومی باشد که چون ظرف آب محلی برای نگهداری آب است و خود آب برای تمیز کردن سایر چیز ها مورد استفاده قرار می گیرد دیگر نیازی به شستشو و تمیز کردن این ظرفیت نیست.

اما باید به این نکته توجه کرد که استفاده زیاد از آب در یک وسیله می‌تواند باعث بستن آهک در گوشه و کنار وسیله شود همچنین گاهی اوقات ممکن است به دلیل قرار دادن ظروف کثیف در ظرف آب باقیمانده غذا و اطراف ظرف بچسبد و ایجاد جرم کند در نتیجه تمیز کردن ظرف اهمیت زیادی در آلودگی دارند تا از کدر شدن و گرفتن جرم و آهک در اطراف آن جلوگیری شود.

نحوه تمیز کردن

با توجه به اینکه ظرف آب آشپزخانه صنعتی بیشتر از جنس استیل تهیه میشود برای تمیز کردن آن بهتر است از برس های نرم استفاده کرد. البته باید توجه شود که نباید برداشت را با فشار زیاد روی ظرف بکشید چون ممکن است باعث خط افتادن روی ظرف شود. همچنین به منظور شستشوی منظر می‌توان از یک دستمال یا پارچه نرم استفاده کرد.

استفاده از لیمو

هر چند مواد شیمیایی و اسیدی می توانند نقش بهتری در تمیز کنندگی داشته باشند اما باگذشت زمان این مواد باعث تغییر رنگ و خوردگی بخش‌های مختلف ظروف می‌شوند و همین دلیل بهتر است به جای استفاده از آنها از مواد طبیعی مانند لیمو برای تمیز کردن و برق انداختن ظروف استیل استفاده کرد.

استفاده از جرمگیر

در نهایت از ظرف آب و آشپزخانه صنعتی نیز مانند تمام ظروف مرطوب احتمال گرفتن جرم یا باکتری را دارد به همین دلیل نیاز است و هر چند وقت یک بار برای تمیز کردن آن از جرمگیر استفاده شود.

همچنین برای تمیز شدن و جلوگیری از مات و کدر شدن ظرف می توان از انواع سفید کننده ها استفاده کرد. البته باید توجه کرد که این مواد به دلیل شیمیایی بودن باید در فواصل زمانی طولانی تر و میزان کمتر استفاده شوند.

پیشنهاد می کنیم از پست جایخی طرح برزیلی کوچک دیدن کنید.

ظرف آب آشپزخانه صنعتی بیشتر در چه جنسی تولید می شود؟

همانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی در مورد ظرف آب آشپزخانه نیز رایج ترین متریال برای تولید آن جنس استیل است. مقاومت مناسب جنس استیل به ضربه خوردگی و خط و خش باعث استفاده زیاد از این متریال در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی شده است.

همچنین استیل نسبت به حرارت مقاوم بوده و در مجاورت با اجاق گاز و فر کیفیت خود را از دست نمی دهد این ویژگی نیز باعث پرکاربرد بودن این جنس در تولید تجهیزات آشپزخانه می شود.

علاوه بر این ها استیل نسبت به رطوبت و خیس شدن مقاومت از سایر متریال است به همین دلیل استفاده از آن در تولید تجهیزات آشپزخانه مانند ظرف آشپزخانه صنعتی که بیشتر در معرض آب قرار می‌گیرد مناسب تر و کاربردی تر است.

در مورد خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه نکاتی حائز اهمیت است؟

در نظر گرفتن برخی نکات در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می‌توانند خرید محصول با کیفیت و با طول عمر بالا کمک کنند.

توجه به متراژ محل

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اولین نکته متراژ محلی است که قرار است تبدیل به آشپزخانه شود. با توجه به اینکه تجهیزات آشپزخانه در اندازه‌های مختلف تولید می شوند خریداری آنها باید با توجه به اندازه‌ای که در اختیار است انجام شود.

به عنوان مثال اجاق ها انواع کابینت دار یا رومیزی دارند که نوع کابینت دار آنها برای فضاهای بزرگ که محل زیادی برای قرارگیری این وسیله دارند مناسب است و نوع رومیزی آن برای فضاهای کوچک کاربردی تر است.

توجه به میزان استفاده

هرچقدر تولیدات یک آشپزخانه بیشتر باشد میزان استفاده از تجهیزات در آن بالاتر می رود به همین دلیل هنگام خرید تجهیزات باید به میزان استفاده از آنها توجه کرد.

اگر میزان استفاده از تجهیزات آشپزخانه بالا باشد باید تجهیزات با کیفیت تر و پیشرفته تر خریداری شوند تا علاوه بر تسریع کارها طول عمر آنها بالاتر باشد و امکان استفاده آنها در مدت طولانی تر میسر باشد.

همواره در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده طولانی مدت از آن ها به منظور کارآیی و صرفه جویی در هزینه ها از مهم ترین مسائل بوده است. خرید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی در صورتی که از مراکز معتبر انجام شود در طول عمر محصول نیز تأثیرگذار است. از جمله مراکز خوب و معتبر برای خرید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی به خصوص ظرف آب آشپزخانه صنعتی می‌توان به سایت‌ تهران استیل اشاره کرد.