سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی از جمله پرکاربردترین لوازمیست که در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند.

این وسیله برای سرخ کردن یکنواخت و سریع تر غذا کاربرد دارد و همچنین به دلیل برخورداری از شیر صنعتی تخلیه روغن مصرف شده از آن ساده تر است، همچنین به دلیل برخورداری از شیر تخلیه خطر تخلیه روغن نیز کاهش پیدا می کند.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دارای انواع و مدل های مختلفیست که تفاوت آن ها در تعداد لگن، جنس، نوع کار و شکل ظاهری آن هاست و در هدف نهایی و کاربرد یکسان هستند.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی کاربردهای زیادی دارد و برای تسریع انجام کار در یک رستوران بسیار مناسب است.

در این مقاله تلاش شده تا همه چیز در مورد سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی توضیح داده شود، هم چنین در مورد شستشو و نگهداری از این وسیله، مراکزی که بیشترین کاربرد را در آن ها دارد و انواع مصارف این وسیله نیز صحبت شده، به علاوه بهترین مرکز خرید برای سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی نیز در ادامه معرفی شده است.

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

1. تجهیزات رستورانی به چه معناست و چه مواردی را شامل می شود؟
2. ابزاری که در اولین رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گرفت چه مواردی بودند؟
3. کدام یک از تجهیزات رستورانی نسبت به سایرین در اولویت استفاده می باشند؟
4. چرا یک رستوران باید دارای تجهیزات کامل باشد؟
5. تجهیزات پخت و پز غذا شامل چه مواردی هستند؟
6. تفاوت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی با رستوران ها در چیست؟
7. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چیست؟
8. کاربردهای سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چیست؟
9. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟
10. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی بیشتر مناسب کدام فضاهاست؟
11. شستشوی سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی به چه شکلی انجام می گیرد؟
12. برای نگهداری سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
13. مصارف دیگر سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در آشپزخانه های صنعتی چیست؟
14. سرخ کن صنعتی چه انواعی دارد؟
15. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در چه جنس هایی تولید می شود؟
16. تاثیر استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در تسریع کارها چیست؟
17. نگهداری از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی از نظر بهداشتی چه قواعدی دارد؟
18. در کدام دسته از رستوران ها از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی بیشتر استفاده می شود؟
19. بهترین مرکز فروش سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی کجاست؟
20. در خرید سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی و سایر تجهیزات رستورانی چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟

تجهیزات رستورانی به چه معناست و چه مواردی را شامل می شود؟

رستوران و آشپزخانه از جمله مشاغل بسیار پرطرفدار در جهان و ایران هستند. این شغل در هر شهر و منطقه ای پر سود است و فروش خود را دارد، البته ممکن است که تعداد رستوران ها بالا باشد، اما دلیل این نیست که تمام آن ها موفق بوده و کار خود را ادامه دهند.

عموما رستوران هایی موفق تر هستند که از لوازم به روز و صنعتی در پخت و پز و ارائه سرویس به مشتریان خود استفاده می کنند.

لوازم مورد استفاده در رستوران و آشپزخانه ها به تجهیزات رستورانی معروف می باشند. این تجهیزات بسته به نوع غذا و خدماتی که به مشتریان ارائه می شود، متفاوت می باشند.

به عنوان مثال تجهیزات مورد استفاده در رستوران های غذای سرد با رستوران هایی که غذای گرم طبخ می کنند، متفاوت است، هم چنین تحهیزاتی که در فست فود ها مورد استفاده قرار می گیرد، با تجهیزات آشپزخانه غذاهای سنتی کاملا متفاوت است.

عواملی که برای شروع به کار رستورانی و خرید تجهیزات رستورانی باید در نظر گرفت

عواملی که برای شروع به کار رستورانی و خرید تجهیزات رستورانی باید در نظر گرفت شامل تعیین منو و نوع غذاهای طبخ شده در رستوران، حجم و تعداد غذایی که در روز پخت و خارج می شود، منطقه ای که رستوران یا آشپزخانه در آن قرار گرفته و…. در نوع تجهیزات رستورانی تاثیرگذارند. تجهیزات رستورانی امروزه بسیار پیشرفته و به روز می باشند و در دقت و سرعت تولید کنندگان غذا تاثیر زیادی گذاشته اند.

محصولات و تجهیزات رستورانی بسیار زیاد هستند و با پیشرفت روز به روز تکنولوژی بر تعداد و انواع این محصولات افزوده شده و کاربردهای آن ها تفاوت های اساسی پیدا می کند. پیشرفت این محصولات در جهت پیشرفت و بهبود کیفیت خدمت رسانی به مشتریان و پخت و پز غذاهاست.

پیشنهاد می کنیم از مطلب دستگاه سرخ کن صنعتی اتوماتیک دیدن کنید.

تجهیزات رستورانی را می توان در چند دسته کلی تقسیم بندی کرد

به طور کل تجهیزات رستورانی را می توان در چند دسته کلی تقسیم بندی کرد، تجهیزات آماده سازی غذا، تجهیزات انبار رستوران، تجهیزات طبخ و پخت و پز غذا، تجهیزات سرو و ارائه غذا، تجهیزات ارائه غذا به صورت سلف سرویس و نگهداری از غذا، لوازم سلف سرویس، دستگاه های سرمایشی و سرمازا در نگهداری غذا و مواد غذایی، ماشین آلات و تجهیزات پاکسازی و شستشو، تجهیزات مورد استفاده در تالارهای پذیرایی و تجهیزات کترینگ.

تجهیزات رستورانی هر چقدر با کیفیت و استاندارد باشند، پخت و پز غذا را بیشتر و فروش رستوران را بالاتر می برند. هم چنین مشتریان به رستوران هایی که امکان طبخ بهتر غذا در آن ها وجود دارد، اعتماد بیشتری کرده و با خیالی آسوده تر مراجعه می کنند. شرکت تهران استیل ارائه دهنده به روز ترین و با کیفیت ترین تجهیزات رستورانی در ایران می باشد.

ابزاری که در اولین رستوران ها و آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گرفت چه مواردی بودند؟

رستوران یا غذاخوری برگرفته از واژه ای انگلیسی – فرانسوی است و به نوعی بنگاهیست که در آن انواع غذا و خوراکی ها طبخ شده و در همان مکان عرضه می شوند.

برای معروفیت و محبوبیت رستوران ها از ابتدا تلاش شده که غذاهای ارائه شده از مرغوبیت خوبی برخوردار بوده و در کمال پاکیزگی و کیفیت تولید شوند. رستوران و آشپزخانه ها ممکن است، خود برندی مجزا بوده یا بخشی از یک واحد بزرگ تر باشند.

اولین رستوران دنیا

اولین رستوران دنیا طبق تحقیقاتی که مورخان انجام داده اند، در کشور فرانسه ایجاد شد. در زمان پادشاهی لویی ششم در فرانسه مغازه هایی راه اندازی شد که در آن، انواع مدل های مختلف سوپ پخته و سرو می شد، در آن زمان ادعا می شد که غذاهای طبخ شده در این غذاخوری ها بسیار مفید هستند و بعد از جذب اولین مشتریان نام رستارز برای این مغازه ها انتخاب گردید.

شخصی که این رستوران ها اولیه را افتتاح کرد بولانگر نام داشت. این رستوران ها در انواع مختلف و با غذاهای متفاوت خیلی زود در تمام اروپا رواج پیدا کردند.

در نخستین سال های قرن اخیر مسافران علاقه ای به حضور در مهمان خانه ها و سکونت در آن ها نداشتند و افراد مقاصدی را برای سفرهای خود انتخاب می کردند که در آن شهر آشنا یا دوستی داشته و امکان اقامت در منزل وی برای آن ها فراهم بود و چون سفر و اقامت مسافران خارجی نیز چندان مرسوم نبود توجهی به صنعت هتل و رستوران نمی شد. در آن زمان تنها کاروان سراها و برای اقامت یک شبه مرسوم بودند.

در اوایل سال 1321 مهمان خانه ها مرسوم تر شدند

پس از آن و در اوایل سال 1321 بود که مهمان خانه ها مرسوم تر شده و غذا دادن به بیرون از مهمان خانه را آغاز کردند. اولین غذاخوری ها به صورت طباخی یا دیزی سرا بودند که مکان های سنتی بوده و در آن ها از ظروف سفالی و لعابدار به منظور پخت و پز و سرو غذا استفاده می شد.

بیشتر رستوران ها در آن زمان از ابزار ابتدایی که در تمام منازل نیز پیدا می شد برای پخت و پز و سرو غذا استفاده می کردند. با پیشرفت در سایر عرصه های زندگی و تغییر در این عرصه ها ساز و کار رستوران ها نیز تغییر کرد و تجهیزات پخت غذا در رستوران شکل حرفه ای تری به خود گرفت.

کدام یک از تجهیزات رستورانی نسبت به سایرین در اولویت استفاده می باشند؟

از جمله مواردی که همیشه برای تهیه و توزیع انواع غذاهای گرم در رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ و صنعتی لازم الاجرا بوده است، رعایت اصول در طراحی و استفاده از تجهیزات و تاسیسات مرتبط با طبخ غذاست. به علاوه کیفیت غذا نشان از کیفیت کار و توانایی آشپز داشته و هم به امکاناتی که آن مکان برای پخت و پز غذا در اختیار دارد.

یک آشپزخانه صنعتی یا رستوران بزرگ را نمی شود، به سادگی مدیریت کرد و همواره در مدیریت این فضاها دقت عمل بالایی مورد نیاز است. نکات مختلفی وجود دارد که در مورد یک آشپزخانه صنعتی و برای انجام هر چه بهتر کارها باید در نظر گرفته شوند.

این نکات شامل حجم غذاییست که همه روزه نیاز به تهیه آن می باشد، مشتریان و نوع درخواست هایی که روزانه از رستوران دارند و سایر فعالیت ها مانند سفارش های بیرون بر و… می باشد.

برای برخورداری از کیفیت بهتر در کار رستوران داری نیاز است، از تمام این جزئیات اطلاعاتی نسبی داشت، اما مهم تر از آن دقت و سرعتیست که در تهیه غذا و ارائه خدمت به مشتریان گذاشته می شود.

دقت و سرعت در آشپزخانه

دقت و سرعت در آشپزخانه علاوه بر توانایی آشپز و کادر آشپزخانه به تجهیزاتی که در اختیار است، نیز بستگی دارد. به عنوان مثال رستورانی که تنها با یک گاز 5 شعله پخت و پز را انجام می دهد، توان سرویس دهی و برابری به اندازه رستورانی که چند گاز دارد را ندارد.

یک رستوران یا آشپزخانه صنعتی خوب، جاییست که تمام تجهیزات برای کار بهتر و سریع تر مطابق با خدمات رستوران تامین شده باشد، زیرا در غیر این صورت مشکلات مختلفی در طول کار به وجود خواهد آمد که از جمله آن ها می توان خدمت رسانی دیرتر به مشتریان و در نتیجه نارضایتی آن ها اشاره کرد.

در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها بعضی از تجهیزات پرکاربرد تر هستند و به طور مشترک در تمامی رستوران ها می توان آن ها را پیدا کرد.

از جمله این تجهیزات می توان به، اجاق گاز، یخچال، سرخ کن، سینک، چاقو، ظروف سرو و نگهداری و… اشاره کرد که مهم ترین آن ها به طور مختصر معرفی خواهند شد.

اجاقهای گاز

اجاق گازها از مهم ترین و اصلی ترین ابزار در هر رستورانی هستند. انواع اجاق گازها از تک شعله تا شش شعله را می توان در رستوران استفاده کرد. بعضی از مدل های اجاق به فر و گرمکن مجهز می باشند که بنا به نیاز می توان از این مدل ها نیز در تجهیزات آشپزخانه استفاده کرد.

یخچالهای صنعتی

یخچال های صنعتی از دیگر لوازم پرکاربرد رستورانی هستند که تقریبا در تمام مراکز تولید غذا اعم از فست فود و سنتی پیدا می شوند. چاقو و ظروف سرو نیز هم برای ارائه خدمات به مشتریان و هم برای پخت و پز غذا در تمام آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرند.

سرخ کن

سرخ کن از دیگر تجهیزاتیست که در تمامی رستوران ها پیدا می شود. سرخ کن ها انواع مختلفی دارند، با این حال تمام انواع آن ها کاربردی می باشند. یکی از پرکاربردترین مدل های این وسیله سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی می باشد که در شرکت تهران استیل به فروش می رسد.

چرا یک رستوران باید دارای تجهیزات کامل باشد؟

یکی از تفریحات اصلی افراد غذا خوردن در بیرون از منزل و به خصوص در رستوران می باشد. بسیاری از خانواده ها روزها صبر میکنند تا تمام خانواده دور هم جمع شده و برای رفتن به رستوران و وقت گذرانی متفاوت نسبت به روزهای دیگر آماده باشند.

با این حال نمی توان گفت تمام رستوران ها از نظر کیفیت ارائه کار مناسب بوده و تجهیزات لازم برای پخت غذای با کیفیت و ارائه خدمات خوب به مشتریان را دارا هستند. متاسفانه در بیشتر دنیا علی رغم وجود رستوران های متعدد با منوهای متفاوت، تعداد رستوران هایی که از هر نظر خوب و عالی بوده و نه تنها در کیفیت، بلکه در تمام پارامترهای ارائه غذا امتیاز مناسبی دارند، بسیار اندک است.

غذای با کیفیت و مرغوب

تمام مردمی که به رستوران یا آشپزخانه برای تهیه غذا مراجعه می کنند، غذایی با کیفیت و مرغوب را می خواهند و معمولا در کنار کیفیت غذا سرعت در ارائه خدمات را نیز می خواهند.

استانداردهایی که در تولید غذا در رستوران های بزرگ به کار گرفته می شود، از بالاترین کیفیت برخوردار است و هم چنین این استانداردها دوره ای نیست و در تمام طول کار رستوران رعایت می شوند. این امر باعث می شود که هر زمان به این رستوران ها مراجعه می شود، غذا از بالاترین مرغوبیت برخوردار باشد.

از جمله موارد مشخص کننده کیفیت غذا شکل و ظاهر آن هاست، غذای با کیفیت در کنار عطر و طعم مناسب ظاهر خوبی نیز دارد. تصور کنید، غذایی با تجهیزات معمولی طبخ شود و برای آماده سازی آن دائما نیاز به تخلیه ظروف طبخ و شستشو باشد، در این شرایط نه تنها از کیفیت غذا کم می شود، بلکه غذا با سرعت لازم نیز ارائه نمی شود.

از جمله دلایل استفاده از تجهیزات صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه ها تامین و حفظ کیفیت غذاست. هنگامی که آشپزخانه از تجهیزات خوب برای پخت و پز و نگهداری غذا برخوردار باشد، امکان ارائه بهتر غذا نیز میسر می باشد.

به عنوان مثال رستوران هایی که دارای گازهای چند شعله و به مقدار کافی، یخچال های بزرگ و ظروف به روز هستند، امکان سرو و طبخ سریع تر غذا را دارند.

تجهیزات پخت و پز غذا شامل چه مواردی هستند؟

همان طور که گفته شد یکی از کسب و کارهای پرطرفدار امروزی تاسیس و راه اندازی رستوران و آشپزخانه می باشد. یکی از ملزومات در پخت و پز غذای رستورانی برخورداری از تجهیزات مناسب است.

به طور کلی تجهیزات پخت غذا شامل اجاق گاز، فر، دستگاه بن ماری، کباب پز، سرخ کن، گریل‌ها و کلیه وسایلی می باشند که مواد اولیه هر نوع غذایی را پخته و آماده میل کردن می‌ کنند.

بسته به نوع غذایی که قصد پختن آن را داریم نوع دستگاه‌ های مورد استفاده نیز متفاوت می باشد. برای مثال دستگاه‌هایی که در پخت غذاهای سنتی استفاده می‌گردند نسبت به غذاهای فست فودی و ساندویچی کاملا متفاوت می باشند.

آشپزخانه هر رستوران برای پخت و پز و آمادگی غذا نیازمند ویژگی های مهمی است که برای طبخ غذای با کیفیت باید به آن ها توجه شود.

اولین نکته مهم و لازم توجه در مورد انبار محصولات و مواد غذاییست. محلی که برای نگه داری محصولات غذایی انتخاب می شود، باید بسته به نوع محصولاتی که در آن قرار می گیرد، شرایط خاصی داشته باشد، به عبارتی بیشتر انواع مواد غذایی در آن قابل نگهداری باشند.

محل پخت غذا

نکته بعدی در مورد محل پخت غذاست که از نظر بهداشتی باید استانداردهای لازم را دارا باشد، هم چنین فضای مناسب برای رفت و آمد آشپزها و کارکنان آشپزخانه وجود داشته باشد.

محل پخت غذا علاوه بر این موارد باید کنترلی مدیریت شده در ورود و خروج افراد متفرقه و نیروهای فعال در رستوران به آشپزخانه داشته باشد.

از دیگر ویژگی ها در مورد پخت و پز غذا، فاصله محل پخت با محل آماده سازی و سرو است. در صورتی که محل آشپزخانه با محل سرو غذا فاصله زیادی داشته باشد، غذا کیفیت اولیه خود را از دست می دهد. از دیگر موارد مهم توجه به تجهیزات پخت غذاست. این تجهیزات باید کیفیت بسیار بالایی داشته باشند.

با توجه به این که تاسیس رستوران اعم از خرید یا اجاره غذا، میز و صندلی، مواد غذایی، استخدام پرسنل و… هزینه زیادی برای صاحب رستوران به دنبال دارد، کیفیت تجهیزات پخت و پز غذا نباید به خاطر قیمت کمتر در نظر گرفته نشده و در اصطلاح فدای هزینه کمتر گردد.

شرکت تهران استیل ارائه کننده با کیفیت ترین تجهیزات صنعتی رستورانی در کنار قیمت مناسب می باشد.

تفاوت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی با رستوران ها در چیست؟

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی دارای لیستی متنوع و بلند بالا از لوازم هستند. دستگاه ها و تجهیزاتی که در رستوران ها و آشپزخانه ها به کار می رود، بنا به نوع فضا و غذای طبخ شده متفاوت می باشند. در تهیه تجهیزات رستورانی اولین نکته تناسب تجهیزات با کاربری رستوران است.

شاید در نگاه اول رستوران با کترینگ و آشپزخانه تفاوتی نداشته باشد، اما در فرآیند و ساز و کار بین این دو مکان تفاوت های زیادی وجود داشته که باعث تفاوت در تجهیزات مورد نیاز نیز می گردند.

کترینگ یا آشپزخانه به معنی تهیه غذاست و تفاوت آن با رستوران در سرو غذاست. در آشپزخانه ها غذا طبخ شده، اما برای سرو به محل دیگری برده می شود، در حالیکه در رستوران فضایی مخصوص سرو غذا تعبیه شده است.

این تفاوت باعث ایجاد اختلاف در تجهیزات مورد استفاده در هر کدام از این فضا ها می گردد، به عنوان مثال کترینگ ها علاوه بر تجهیزات پخت و پز، نیازمند تجهیزاتی برای حمل و نقل غذا می باشند.

رستوران تهیه و پخت و پز غذا و سرو را در یک محیط انجام می دهند

رستوران تهیه و پخت و پز غذا و سرو را در یک محیط انجام می دهند و از این نظر تجهیزات متفاوت تری نسبت به آشپزخانه ها نیاز دارند. کترینگ ها معمولا تنوع غذایی پایین تری دارند و البته غذا را در مقدار بیشتری تولید و عرضه می کنند، در نتیجه نیاز به تجهیزات محدودتری می باشند.

کترینگ ها انواع مختلفی دارند که ممکن است، برای ارگان یا سازمان خاصی کار کنند و منوی خاصی داشته باشند که این منو خود نیازمند تجهیزات به خصوصی است، به عنوان مثال در صورتی که منوی ثابت یک کترینگ غذای گیاهی باشد، برای نگهداری بهتر از سبزیجات باید ظروف و تجهیزات مناسب در نظر گرفته شود.

از تجهیزات مشترک در هر دو فضا اجاق گاز و فرگاز است، اما تجهیزات مربوط به سلف سرویس مانند تاپینگ و کانتر سرد و گرم در رستوران استفاده شده در حالیکه در کترینگ کاربردی ندارند.

درکترینگ غذا در محل آشپزخانه صرف نمی شود و معمولا بعد از آماده سازی بسته بندی شده و برای استفاده به محل مورد نظر منتقل می شود، از این رو نیازی به میز و صندلی و ظروف سرو غذا به اندازه رستوران در کترینگ نیست.

ظروف سرو غذا

ظروف سرو غذا از دیگر تجهیزاتی هستند که در رستوران ها کاربردی بوده، اما در کترینگ نیاز چندانی به آن ها نیست، چون غذا با دیگ یا ظرف های مخصوص حمل و نقل جا به جا می شود.

هم چنین در رستوران ها معمولا به دلیل ظروف زیاد برای سرو و پخت و پز نیاز به ماشین های ظرفشوییست در حالی که در کترینگ نیازی به این لوازم نیست، بنابراین به طور کل تجهیزات مورد استفاده در کترینگ ها کمتر از رستوران هاست. انواع تجهیزات صنعتی مخصوص رستوران یا آشپزخانه را می توانید از شرکت تهران استیل با بهترین کیفیت و مناسب ترین هزینه خریداری کنید.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چیست؟

در ایران سرخ کن صنعتی چندان شناخته شده نیست و هنگامی که این واژه بیان می شود، معمولا سرخ کن های معمول خانگی به ذهن می آیند. در صورتی که سرخ کن صنعتی با سرخ کن معمولی کاملا متفاوت است.

سرخ کن های صنعتی نه تنها از نظر ظاهری، بلکه از نظر کارکرد و ویژگی ها نیز با سرخ کن های دستی تفاوت های زیادی دارند. از جمله تفاوت های سرخ کن های صنعتی و خانگی کیفیت و ضخامت بیشتر ورق تولید محصول به منظور کار در دمای بالاتر و به مدت طولانی تر می باشد.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی یکی از وسایل بسیار کاربردی در آشپزخانه های صنعتی و رستوران هاست.

این دستگاه عایق بندی شده است و قابلیت تنظیم حرارت دارد. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دارای پدالیست که سبد سرخ کن را جا به جا می کند، دسته های سبد سرخ کن صنعتی عایق بندی شده و قویست و احتمال انتقال گرما و سوختن دست با این شرایط به صفر می رسد.

این دستگاه در ابعاد مختلفی تولید می شود و در انواع مختلف یک یا چند لگنه وجود دارد. هم چنین مخزن سرخ کن ها از لحاظ گنجایش روغن مقادیر گوناگونی دارند. سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دارای ترموستاتیست که موجب تنظیم دمای مورد نظر روغن می شود و این مزیت را دارد که روغن برای سرخ کردن غذا همواره آماده باشد.

داشتن چند لگن و سبد برای سرخ کردن

سرخ کن های صنعتی معمولا به دلیل داشتن چند لگن و سبد برای سرخ کردن مواد خوراکی مختلف مناسب هستند. در واقع می توان به طور همزمان یک سبد را برای سرخ کردن سیب زمینی و یک سبد را برای سرخ کردن سایر مواد غذایی استفاده کرد.

خاصیت سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در این است که با تکیه بر دمای بسیار بالا که بالاتر از روغن هاییست که روی حرارت مستقیم گاز قرار می گیرند، می توان با کمترین زمان غذا را آماده کرد. همین سرعت در سرخ کردن و آماده سازی غذا موجب فروش و سودآوری بیشتر می شود.

کیفیت بالایی که سرخ کن شیر تخلیه دار صنعتی دارد، باعث استفاده حداکثری از آن می شود، به عنوان مثال می توان چند برابر نمونه های دستی مانند ماهیتابه ها از این دستگاه استفاده کرد.

بیشتر سرخ کن های صنعتی موجود در بازار وارداتی بوده و از قیمت بالا و کیفیت نامشخصی برخوردارند در حالیکه دستگاه هایی نظیر سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی که توسط شرکت تهران استیل عرضه می شوند، بالاترین کیفیت را دارند.

کاربردهای سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چیست؟

دستگاه سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دستگاهی است که برای سرخ کردن انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد، از جمله غذاهایی که با استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی می توان آن ها را سرخ کرد سیب زمینی، فیله مرغ و ماهی، قارچ، انواع سوسیس ها، پیاز و…. مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل کارآیی آن به دستگاهی پر مصرف در آشپزخانه های صنعتی، رستوران و فست فود می باشد.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی یکی از پرکاربرد ترین دستگاه هاست که قابلیت سرخ کردن انواع مواد را دارد و به دلیل برخورداری از کیفیت خوب در متریال به کار رفته برای ساخت دستگاه برای زمان طولانی نیز قابل استفاده می باشد.

گرمایش دستگاه سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی

گرمایش دستگاه سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی از طریق گاز تامین می شود و با استفاده از تجهیزاتی که در داخل دستگاه وجود داد نظیر ترموستات این گرما تنظیم شده و برای مدت های طولانی باقی می ماند مزیت این ویژگی این است که هر لحظه نیاز به روغن داغ برای سرخ کردن بود فراهم است.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی را می توان برای سرخ کردن انواع مواد استفاده کرد، هم چنین به دلیل خاصیت رومیزی بودن آن می توان آن را در هر مکانی نصب کرد.

انواع پایه دار این سرخ کن ها نیاز به فضای مخصوص و جداگانه در آشپزخانه دارند که دست و پا گیر هستند و در شرایطی که فضای آشپزخانه متراژ بالایی نداشته باشد، قابلیت استفاده از سرخ کن کاهش پیدا می کند در حالیکه نوع رومیزی را می توان جا به جا کرد و در روزهایی که به دلیل تمیزکاری یا نوع متفاوت غذاها نیازی به سرخ کردن نیست، این وسیله را در جایی که دست و پا گیر نباشد نگهداری کرد.

اهمیت آماده سازی فوری غذا

یکی از مسائلی که در رستوران ها و آشپزخانه ها حائز اهمیت است، آماده سازی فوری غذاست. در صورتی که برای سرخ کردن غذایی مانند سیب زمینی از ماهیتابه استفاده شود، این کار زمان بر خواهد بود و امکان سرخ شدن یکنواخت سیب زمینی ها نیز وجود ندارد، در حالی که با استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی می توان غذایی مانند سیب زمینی سرخ کرده را در کوتاه ترین زمان و به شکل کاملا یکنواخت سرخ کرده و آماده نمود.

مورد دیگری که جزء کاربردهای مثبت سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتیست سطح روغن و ایمنی استفاده از روغن در این دستگاه هاست.

در ماهیتابه های معمولی امکان پخش شدن روغن به اطراف وجود دارد که علاوه بر آلودگی خطراتی مانند سوختگی را نیز به همراه دارد، در صورتی که با استفاده از یک سرخ کن صنعتی مواد غذایی در محفظه مخصوص که با پوششی ایمن شده اند، سرخ شده و خطراتی مانند سوختگی یا پخش شدن روغن را به همراه ندارند.

از بهترین شرکت های عرضه کننده سرخ کن و سایر تجهیزات صنعتی رستورانی در ایران می توان به شرکت تهران استیل اشاره کرد.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟

از جمله ویژگی های سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی می توان به رومیزی بودن آن اشاره کرد. برخلاف مدل های پایه دار که ثابت بوده و امکان جا به جایی ندارند، این مدل از دستگاه ها را می توان به راحتی جا به جا کرد و در هر فضایی قرار داد.

یکی از مشکلات سرخ کن های پایه دار این است که حتما باید در فضایی نصب شوند که نزدیک به شیر گاز باشند و دیگر امکان تغییر مکان آن ها وجود ندارد، به خصوص اگر طراحی آشپزخانه به گونه ای باشد که دسترسی به شیر گاز محدود بوده و اولویت با اجاق گاز باشد، استفاده از مدل پایه دار سرخ کن دشوار می شود و مدل رومیزی انتخاب مناسب تریست.

برخورداری از شیر تخلیه

از دیگر ویژگی های این دستگاه می توان به برخورداری از شیر تخلیه اشاره کرد. یکی از مشکلات اساسی که در گذشته با سرخ کن های معمولی یا ماهیتابه ها وجود داشته تخلیه سخت روغن بود. به خصوص در شرایطی که با یک سرخ کن غذاهای متنوع طبخ می شوند، تعویض روغن امر ضروری تری می باشد.

به عنوان مثال در آشپزخانه هایی که علاوه بر غذاهای روزمره دسرهایی نظیر پیراشکی که نیاز به سرخ کردن دارد، نیز سرو می شوند، نمی توان تمام دسر و غذا را با یک روغن سرخ کرد، حتی در صورتی که آشپزخانه ای فقط در حوزه سرو غذا فعالیت کند، نیز روغن غذایی مانند ماهی باید با سیب زمینی یا مرغ متفاوت باشد تا عطر و طعم غذاها بر هم غالب نشود،

در این شرایط تخلیه روغن قبلی به خصوص اگر نیاز به تخلیه فوری داشته باشد، کار ساده ای نیست و خطراتی مانند سوختگی را به همراه دارد، سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی به دلیل برخورداری از شیر تخلیه این مشکل را حل کرده و تخلیه روغن را به ساده ترین شکل ممکن انجام می دهد.

ویژگی دیگر سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی، برخورداری از سیستم اتوماتیک است. در سرخ کن های دستی، دما و زمان ماندگاری باید به طور دستی مشخص شوند و کم و زیاد شدن دما نیز باید توسط آشپز انجام گیرد، در حالی که سرخ کن های اتوماتیک این مشکل را نداشته و با برخورداری از سیستم مخصوص هماهنگی دما را به صورت خودکار انجام می دهند.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی بیشتر مناسب کدام فضاهاست؟

اولین نکته ای که در مورد سرخ کن ها، به خصوص سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی وجود داشته و تعیین کننده محل استفاده آن است، حجم سرخ کن است.

یکی از نکاتی که در تهیه سرخ کن باید به آن توجه شود، گنجایش و ظرفیت سرخ کن است که به میزان استفاده از آن بستگی دارد. طبیعیست که سرخ کن های صنعتی نسبت به خانگی ظرفیت بالاتری نیاز دارند.

اگر در هنگام خریداری سرخ کن اهمیتی به این موضوع داده نشود، بعد از مدت کوتاهی مشاهده می شود که سرخ کن خریداری شده دیگر مناسب استفاده نخواهد بود و به خاطر هزینه انجام شده امکان دور انداختن آن نیز وجود ندارد.

در انتخاب حجم سرخ کن نوع غذاهایی که با آن پخته می شوند، بسیار مهم است، به عنوان مثال سرخ کنی که صرفا برای سرخ کردن شیرینی جات استفاده می شود، نسبت به سرخ کن مورد نیاز برای غذاها می تواند از اندازه کوچکتری برخوردار باشد.

استفاده در آشپزخانه های صنعتی

از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی بیشتر در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود، با این حال به دلیل تنوعی که این محصول دارد، نوع آن باید بسته به غذای طبخ شده در رستوران انتخاب شود.

به عنوان مثال رستورانی که در منوی روزانه خود انواع مختلف غذاهای سرخ کردنی را دارد، باید از نوع چند لگنه این دستگاه استفاده کند، یا رستورانی که در منوی خود غذای سرخ کردنی چندانی نداشته یا مشتریان آن خاص و محدود می باشند، می تواند از نوع تک لگنه این دستگاه استفاده کند.

در آشپزخانه های بزرگ به دلیل حجم و مقدار بیشتر غذاهای طبخ شده هر چه این دستگاه بزرگ تر و قابلیت سرخ کردن غذای بیشتری داشته باشد، مناسب تر است.

به خصوص که در آشپزخانه ها گاهی نیاز است، دو غذای سرخ کردنی به طور همزمان و در مقدار زیاد آماده شود که در این شرایط نیز سرخ کن بزرگ تر و دارای فضای بیشتر کمک زیادی به آماده سازی سریع تر غذا می کند.

شرکت تهران استیل بهترین مرکز ارائه کننده سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در ایران است.

شستشوی سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی به چه شکلی انجام می گیرد؟

تا این جا گفته شد که از سرخ کن های صنعتی در کافی شاپ ‎ها، رستوران‎ ها، هتل ‎ها، آشپزخانه های صنعتی و فست فود ها استفاده می شود.

از نکات مهمی که در مورد این دستگاه باید به آن توجه شود، می توان به این مورد اشاره کرد که سرخ کن صنعتی باید در پایان هر روز به خوبی تمیز و شسته شود تا برای روز بعد کاملا تمیز و بهداشتی و عاری از هر گونه چربی و روغنی باشد.

به دلیل استفاده از روغن در سرخ کن صنعتی شستن آن در پایان روز امری ضروری می باشد و به هیچ وجه نباید شستن این وسیله را به تعویق انداخت و به روز بعد موکول کرد.

تمیز کردن سرخ کن باید همه روزه و گاهی چند بار در روز انجام شود

تمیز کردن سرخ کن باید همه روزه و گاهی چند بار در روز انجام شود که بستگی به میزان استفاده از آن دارد، در صورتی که کار تمیزکاری به درستی انجام نشده و روغن روی دستگاه باقی بماند باعث آلودگی های بیشتر می گردد و شست و شوهای بعدی را سخت تر می کند.

در واقع پیش از این که رسوب جرم در سرخ کن ایجاد شده و این رسوبات سفت و غیر قابل پاکسازی شوند، باید دستگاه را شستشو کرد، در غیر اینصورت پاکسازی دستگاه بیشتر از حالت عادی زمان خواهد برد.

سرخ کن صنعتی را به هیچ وجه نباید درون ماشین ظرف شویی قرار داد. هم چنین این دستگاه در سینک ظرف شویی نیز نباید قرار گیرد، به عبارت کل دستگاه نباید با آب برخورد مستقیم داشته باشد.

در درجه اول برای شستشو تمیز کاری این دستگاه باید اجازه سرد شدن کامل به دستگاه داده شود، سپس روغن به طور کامل تخلیه شده و در صورت نیاز دور ریخته شود.

در مرحله بعد باید سبد سرخ کن را از دستگاه جدا کرد و برای شستشو در ماشین یا سینک ظرفشویی قرار داد، اما محفظه داخلی دستگاه باید با دستمال و کف گیرهای پلاستیکی پاکسازی شود. المنت های دستگاه نیز باید با استفاده از دستمال و ماده شستشو مخصوص تمیز کاری شوند.

برای نگهداری سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟

در هر فضایی، چه در خانه و چه در رستوران از سرخ کن استفاده شود، این وسیله حجم و مقدار زیادی روغن نیاز دارد و در نهایت میزان زیادی روغن نیز در آن باقی می ماند که کار نگهداری و تمیز کاری سرخ کن را سخت می کند.

به خصوص در رستوران ها و آشپزخانه ها که استفاده از سرخ کن به طور دائمی انجام می شود، نگهداری از آن بسیار مشکل است. سرخ کن های رستورانی هر روز نیاز به تمیز شدن دارند که اصلا کار ساده ای نیست، به خصوص که نمی توان محفظه سرخ کن را با مستقیما با آب شستشو کرد که این مسئله کار تمیز کاری را مشکل تر می کند.

در واقع اولین نکته ای که در مورد نگهداری از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی باید رعایت شود، همین نکته است. در درجه اول سرخ کن باید مرتبا تمیز شود تا جرم و کثیفی رسوب نکرده و سفت و غیر قابل جدا شدن نشود و در درجه دوم تمیز کردن محفظه نیز ساده تر انجام شود.

بررسی سیم برق و اتصالات

در صورتی که دستگاه با برق کار کند، باید سیم برق و اتصالات آن را به طور دوره ای چک کرد که اشکالی در این مسیر به وجود نیاید، هم چنین در صورتی که سرخ کن با گاز کار کند، نیز باید وضعیت اتصال را دائما چک کرد که در صورت جدا شدن از شیر گاز خطری ایجاد نکند.

تمام انواع سرخ کن ها دارای فیلتری هستند که بوگیر بوده و رسوبات حاصل از سرخ کردن غذاها را در خود جمع می کند این فیلتر نیز باید مرتبا باز شده و شستشو شود. در صورتی که فیلتر بیش از حد به خود جرم بگیرد نیاز به تعویض دارد و باید با فیلتر نو جایگزین شود.

از دیگر موارد مهم در نگهداری از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی، تمیز کردن المنت هنگامیست که روغن یا غذا روی آن ریخته باشد، این کار به عملکرد بهتر المنت و کم کردن جرم غذا کمک شایانی می کند. همانقدر که داخل سرخ کن نیاز به تمیز کاری دارد، بیرون آن نیز باید تمیز و پاکیزه باشد. به عبارت دیگر در نگهداری از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی از تمیز کردن و پاکسازی بیرون دستگاه نیز نباید غافل شد.

مصارف دیگر سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در آشپزخانه های صنعتی چیست؟

به طور کلی از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می شود، اما این تنها کاربرد این دستگاه نیست. در رستوران ها و آشپزخانه ها گاهی نیاز است که غذای سرخ شده برای مدت مشخصی گرم بماند یا غذا تا زمان سرو به طور تازه نگهداری شود، در این شرایط استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی به صرفه است.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی، قابلیت تنظیم دما و ماندگاری روی دمایی مشخص را دارد، با استفاده از این ویژگی می توان غذای سرخ شده را تا مدتی بدون خطر سوختن گرم نگه داشت. هم چنین می توان با برداشتن سبد سرخ کن از لگن و محفظه برای نگهداری غذای آماده شده استفاده کرد.

بعضی از غذاها نیاز به مغز پخت شدن دارد

بعضی از غذاها نیاز به مغز پخت شدن دارد که در سرخ کن های دستی امکان این کار وجود ندارد، در صورتی که امکان استفاده از دماهای مختلف برای زمان مشخص در سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی این حالت را در غذا ایجاد می کند.

البته که سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی را تنها در آشپزخانه ها و رستوران ها استفاده نمی کنند، بلکه هر فضایی که در آن پخت و پز انجام شود، قابلیت استفاده از این دستگاه را نیز دارد، به عنوان مثال فست فودهای سیار که انواع همبرگر و گوشت را سرخ می کنند، می توانند از این دستگاه استفاده کنند، یا در قنادی ها که بعضی از کیک و شیرینی ها، مانند دونات و پیراشکی نیاز به سرخ کردن دارد، نیز می توان از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی استفاده کرد.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دارای درپوشی بالای لگن و سبد خود است که این امکان را می دهد که غذا بعد از آماده شدن تا مدتی در محیطی دور از آلودگی تازه و داغ نگه داشته شود.

سرخ کن صنعتی چه انواعی دارد؟

براساس نوع کاربرد و استفاده سرخ کن های صنعتی به انواع مختلفی تقسیم بندی می شوند.

یکی از انواع سرخ کن های صنعتی، سرخ کن رومیزیست که در بیشتر کافی شاپ ها، فست فود و رستوران های بزرگ استفاده می شود. تامین انرژی در این سرخ کن ها به منظور داغ کردن روغن هم از طریق گاز و هم از طریق برق تامین می شود و از لحاظ گنجایش هم این سرخ کن ها انواع دو مخزنه و تک مخزنه دارند.

برای فست فودهای بزرگ که غذاهای سرخ کردنی جزء منو اصلیست و در مقدار زیاد مورد نیاز است، این سرخ کن انتخاب مناسبی نیست.

نوع بعدی سرخ کن صنعتی سرخ کن کابین دار ساده است که مخازن با ظرفیت بیشتری نسبت به سرخ کن رومیزی دارد. ظرفیت مخزن در این مدل سرخ کن چیزی در حدود بیست و یک لیتر روغن است و حرارت آن به بیش از صد و شصت درجه میرسد که برای سرخ کردن فوری انواع مواد غذایی مناسب است. این دستگاه نیز هم با برق و هم با گاز فعالیت می کند که نوع گازی آن در ایران مرسوم تر بوده و بیشتر استفاده می شود.

سرخ کن های فیلتر دار

سرخ کن های فیلتر دار از با کیفیت ترین نوع سرخ کن ها می باشند که بهترین آن ها سرخ کن صنعتی دارای فیلتر و پمپ روغن می باشد.

سرخ کن هایی که دارای این ویژگی می باشند، غذایی با کیفیت تر طبخ می کنند. ذراتی که از غذا در روغن وجود دارد و در اطراف سرخ کن نفوذ می کند به وسیله سیستم تصفیه و فیلتر جذب شده و از آلوده شدن دستگاه جلوگیری می کند.

در مورد سیستم های تحت فشار این امکان وجود دارد که مطابق با نوع غذا حرارت و زمان سرخ شدن مشخص گردد. به عنوان مثال مرغ با ماهی زمان متفاوتی را برای سرخ کردن نیاز دارند که در سرخ کن تحت فشار این امکان قابل تنظیم است.

از نظر شکل ظاهری نیز سرخ کن های صنعتی انواع گوناگون پایه دار، رومیزی، یک تا چند لگنه دارند که برحسب نیاز و استفاده ای که در طول روز هست نوع و اندازه آن مشخص می شود.

یکی از انواع سرخ کن های صنعتی، سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتیست. این مدل و سایر انواع سرخ کن ها را می توان از شرکت تهران استیل که شرکتی معتبر در زمینه فروش تجهیزات رستورانیست خریداری کرد.

سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در چه جنس هایی تولید می شود؟

همان طور که پیش از این گفته شد، سرخ کن دستگاهی است که برای سرخ کردن تمام موادی غذایی با بالاترین سرعت و بیشترین کیفیت و در حرارت و دمای معین استفاده می گردد. سرخ کن ها دارای المنتی برای گرم کردن و یک محفظه یا لگن برای جایگیری روغن می باشند.

بیشتر انواع سرخ کن ها ساختار ساده ای دارند، مگر در سرخ کن های صنعتی که قطعات مانند شیر تخلیه و… به آن اضافه می شود.

سرخ کن ها یک سبد فلزی دارند که برای قرارگیری مواد در آن و سپس قرار گرفتن سبد حاوی مواد غذایی در روغن داغ و شناور استفاده می شود. بیشتر سرخ کن های موجود در رستوران ها تایمر و هشدار دهنده دارند، حرارت روغن در آن ها قابل تنظیم است.

سرخ کن ها از جنس استیل یا فولاد نرم ساخته می شوند

سرخ کن های صنعتی بیشتر از جنس استیل یا فولاد نرم ساخته می شوند که دلیل آن، این است که استیل نسبت به فولاد خوردگی و زنگ زدگی کمتری دارد، بنابراین بیشتر سرخ کن های صنعتی هم در بدنه داخلی و هم در بدنه خارجی از استیل ساخته شده اند،

البته سرخ کن ها شامل سبدی نیز هستند که این سبد هم باید فلزی باشد، اما برای برداشتن و گذاشتن این سبد در روغن، به این دلیل که سبد مدتی در روغن داغ باقی می ماند در صورتی که دسته سبد هم از جنس هر نوع فلزی باشد، در اثر حرارت دیدن داغ کرده و منجر به سوختگی دست می شود.

به همین دلیل سرخ کن ها دارای لایه ی پلاستیکی نسوز و مقاوم به حرارت در دسته سبد هستند که کار گذاشتن و برداشتن سبد در روغن را ساده کرده و از سوختن پوست دست در اثر حرارت وارد شده به سبد سرخ کن جلوگیری می کند.

تاثیر استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در تسریع کارها چیست؟

یکی از تاثیرات و مزایای سرخ کن های صنعتی از میان صدها مزیت این است که استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ دارد، تسریع در روند سرخ کردن غذاست.

این مزیت علاوه بر طعم، راحتی سرخ کردن غذا با سرخ کن باعث اتلاف انرژی کمتر شده و گرمای کمتری نیز در محیط تولید می کند.

به خصوص در رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ که هر لحظه سفارش متفاوتی دارند و باید برای آماده سازی سفارش روغن در سریع ترین زمان داغ شده و مواد غذایی نیز به سرعت آماده شوند، استفاده از روش های سنتی و معمول مانند سرخ کردن غذا با ماهیتابه نه تنها باعث کند شدن کار، بلکه باعث پایین آمدن کیفیت غذا نیز می شود، هم چنین خطراتی که این روش از سرخ کردن دارد، مسئله دیگریست که کار به این شیوه را سخت می کند.

در ماهیتابه با هر حجمی از روغن غذا به طور یکنواخت سرخ نشده و دائما نیاز به رسیدگی و رو گردانی ماده غذاییست در حالی که در سرخ کن های صنعتی به این کار نیازی نیست و تنها با غوطه ور کردن ماده غذایی در روغن زیاد به یک شکل و فورا سرخ می گردد.

سرخ کردن در ماهیتابه به دلیل سطح وسیع و باز آن امکان پخش کردن روغن در هوا و آلودگی محیط با ذرات چربی را دارد، حال این که در سرخ کن غذا در یک محفظه مخصوص قرار گرفته که حتی می توان درپوش آن را تا سرخ شدن کامل گذاشت که این مزیت نیز باعث تسریع در فرآیند تمیزکاری می گردد.

تخلیه روغن

دیگر مشکلی که با سرخ کن های معمولی وجود داشته و سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی دارا نیست، تخلیه روغن است.

معمولا در سرخ کن های معمولی زمان زیادی را برای سرد شدن روغن و جا به جایی و تخلیه ایمن آن باید صبر کرد در حالی که سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی به دلیل برخورداری از شیر تخلیه این زمان را نیاز ندارد و بعد از رسیدن دمای روغن به حدی متعادل می توان از طریق شیر تخلیه روغن را به طور کامل از سرخ کن خارج کرد که این امر نیز به خصوص در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی که روغن باید دائما تعویض شود، باعث تسریع در انجام کارها می گردد.

عامل دیگری که به تسریع کار با استفاده از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی کمک می کند چند محفظه بودن و گنجایش آن است که امکان پخت دو یا چند غذا بسته به محفظه در حجم زیاد و در یک زمان در سرخ کن های صنعتی میسر است. هم چنین می توان تایمر سرخ کن را در زمانی مشخص تنظیم کرد و در زمان تعیین شده سرخ کن به طور اتوماتیک کار سرخ کردن غذا را آغاز می کند.

نگهداری از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی از نظر بهداشتی چه قواعدی دارد؟

یکی از اصول و قواعد اصلی در نگهداری انواع سرخ کن ها چه صنعتی و چه خانگی در مورد روغن سرخ کن است.

روغن سرخ کن باید در زمان های مشخص تخلیه شده و با روغن تمیز و تازه تعویض گردد، دلیل این کار به دلیل رسوباتیست که از غذا در روغن جمع شده و این رسوبات ایجاد ذرات معلق در روغن می کنند که باعث جمع شدن ذرات غذا و جرم در کف سرخ کن شده و هم در کیفیت غذاهای سرخ شده بعدی تاثیرگذار است و هم در بهداشت این وسیله. به علاوه هنگامی که ظرف سرخ کن با جرم و ذرات غذا آلوده شود، روغن های بعدی بوی سوختگی گرفته و ذرات غذای قبلی در ظاهر غذای جدید نیز تاثیر می گذارند که چندان خوشایند نیست.

استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی

بنابراین روغن استفاده شده در سرخ کن باید روغن مخصوص سرخ کردن بوده و در هر بار استفاده و در فواصل مشخص بر اساس میزان استفاده از سرخ کن این روغن باید تعویض شود.

از دیگر نکات بهداشتی در ارتباط با نگهداری از این سرخ کن می توان به وضعیت سبد سرخ کن اشاره کرد.

مواد غذایی در سبد سرخ کن قرار گرفته و با سبد وارد روغن می شوند، بنابراین در این بخش نیز باید بهداشت به طور کامل رعایت شده و بعد از استفاده به طور کامل شستشو شود، هم چنین هنگامی که سبد از روغن خارج می شود، باید در ظرفی مخصوص گذاشته شود تا دچار آلودگی نشود.

هم چنین محفظه سرخ کردن غذا به دلیل جلوگیری از آلودگی در زمان هایی که کاری با دستگاه انجام نمی شود، باید با درپوش مخصوص پوشانده شود تا از ورود آلودگی به داخل روغن و لگن جلوگیری گردد.

در کدام دسته از رستوران ها از سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی بیشتر استفاده می شود؟

این سرخ کن بیشتر مناسب رستوران هاییست که در آن کار پخت و پز غذا در حجم زیاد انجام می گیرد.

این دستگاه مناسب استفاده هر روزه و دائمیست و در رستوران هایی که غذای سرخ کردنی جزء منوی ثابت آن ها نیست، یا تهیه غذا در آن ها محدود به زمان های مشخصیست استفاده از این دستگاه چندان کارآمد نیست و علاوه بر هزینه اضافه وقت زیادی در تمیزکاری و نگهداری از دستگاه می گیرد.

به عنوان مثال در هتل ها که سرو غذا تنها در زمانی مشخص انجام می شود، می توان از انواع ساده تر سرخ کن ها استفاده کرد.

این سرخ کن از نظر حجم و مخزن مقدار بالایی دارد و می توان میزان زیادی روغن را در آن استفاده کرد، به همین دلیل برای مهمان سراها یا غذاخوری های ساده که تعداد مشتریان آن ها اندک است، این سرخ کن چندان کارآمد نیست.

رستوران های بزرگ، آشپزخانه های صنعتی بیرون بر که در تمام ساعات روز آماده خدمت رسانی به مشتریان هستند و باید هر لحظه برای آماده سازی سفارش مشتری روغن داغ و مواد آماده داشته باشند، بهترین مکان برای استفاده از این مدل سرخ کن می باشند.

بهترین مرکز فروش سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی کجاست؟

تهیه تجهیزات رستورانی از مراکز معتبر از نظرات زیادی حائز اهمیت است. در صورتی که سرخ کن صنعتی از مرکز فروشی خوب و مطمئن خریداری گردد، از نظر سلامت و کیفیت محصول اطمینان کامل وجود دارد و هم چنین از نظر خدمات پس از فروش و گارانتی نیز نگرانی در کار نخواهد بود.

دیگر ویژگی مراکز فروش خوب پاسخگویی همیشگی کارکنان به مشتریان است که باعث می شود، هر زمان مشکلی ایجاد شد مشتری ابتدا از طریق مرکزی که محصول را خریداری کرده اقدام به رفع مشکل خود کند.

مراکز معتبر فروش محصول معمولا آشنایی کاملی با وسیله مورد نظر داشته و توانایی توضیح کامل در مورد ساخت و روش کار محصول به مشتری را دارا هستند.

هم چنین در صورتی که مشکلی در راه اندازی یا کار با دستگاه وجود داشته باشد، مراکز معتبر امکانی را برای رسیدگی به این گونه مشکلات پیش بینی کرده اند.

در ایران شرکت های مختلفی در زمینه فروش تجهیزات صنعتی رستورانی فعالیت می کنند که بسته به سابقه و نوع کار می توان شرکت تهران استیل را یکی از بهترین ها در این زمینه دانست انواع تجهیزات صنعتی مانند سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی با بهترین کیفیت و ضمانت کامل در شرکت تهران استیل به فروش می رسد.

در خرید سرخ کن اتوماتیک رومیزی شیر تخلیه دار صنعتی و سایر تجهیزات رستورانی چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟

اولین نکته در مورد خرید تمام تجهیزات رستورانی توجه به نوع رستوران و منویی است که در آن ارائه می شود. فست فود با رستوران غذای سنتی منویی کاملا متفاوت داشته و تجهیزات متفاوتی را نیازمند است. به عنوان مثال در فست فودها سرخ کن بیشتر از رستوران های معمولی استفاده می شود، در حالیکه حجم استفاده از این وسیله در آشپزخانه ها بیشتر از فست فودهاست.

به عبارتی در فست فود با هر مراجعه مشتری غذا سرخ شده، در حالی که در آشپزخانه غذا باید در حجم زیاد و یک مرتبه سرخ گردد، بنابراین این که رستوران یا آشپزخانه بیشتر چه مدل غذاهایی در منوی خود دارد، در انتخاب تجهیزات بسیار تاثیر گذار است.

متراژ و فضای در اختیار

متراژ و فضای در اختیار از دیگر نکاتیست که در خرید تجهیزات موثر می باشد. به عنوان مثال در رستوران هایی که فضا برای قرارگیری تجهیزات کم است، می توان تا حد امکان از انواع رومیزی تجهیزات مانند تاپینگ یا سرخ کن استفاده کرد و در مکان هایی که فضای انجام کار بیشتر است، می توان نوع پایه دار یا کابین دار این وسایل را انتخاب کرد.

سلامت و اطمینان از کیفیت دستگاه ها از دیگر موارد مهمیست که در هنگام خریداری سرخ کن یا سایر تجهیزات باید به آن توجه شود که برای این امر نیاز به خریداری محصولات از مراکز معتبر و خوش سابقه می باشد. توجه به تاسیسات آشپزخانه نیز از دیگر نکات مهم در خریداری دستگاه هاست. به عنوان مثال آشپزخانه هایی که تنها یک خروجی شیر گاز دارند، نیاز به لوله بلند و امکاناتی برای استفاده همزمان از چند دستگاه مختلف دارند.