در پست پیش رو قصد داریم موضوع درب ماهیتابه را به صورت مفصل مورد بحث و بررسی قرار دهیم. پس با ما باشید:

از جمله لوازم مهم و ضروری در آشپزخانه و در کار آشپزی سرویس تابه می باشد که مخصوصا برای خانم ها بسیار با اهمیت است. علاوه بر کیفیت، ظرافت و زیبایی سرویس های تابه ای، مواد استفاده شده در ساخت این قبیل ظروف، برای خانم های خانه دار از اهمیت زیادی برخوردار است.

ذکر نکته ی اخیر یعنی مواد به کار رفته در تولید وسیله ی مذکور به خاطر حفظ سلامتی خانواده است که آسیبی به آن ها وارد نگردد.

تا چندی پیش تهیه و خرید تابه برای همگان بسیار راحت انجام می شد، ولی در عصر کنونی با پیشرفتی که در طراحی و ساخت و هم چنین تنوعی که در مدل و جنس لوازم و ظروف آشپزخانه صورت پذیرفته است، دیگر نمی شود، به آسانی کالاهای مورد نیاز خود را مانند قبل گزینش و تهیه نمود.

این مسئله ما را بر آن داشت تا نکات مختلفی را در زمینه ی تابه ها و ماهیتابه های آشپزخانه و قطعات به کار رفته در آن مثل درب ماهیتابه و غیره را بیان نماییم.

در آغاز به ذکر موضوعاتی در این زمینه و سوالاتی چند در این ارتباط می پردازیم:

تاریخچه ی پیدایش ظروف
ماهیتابه چیست؟
آشنایی با انواع و اقسام ماهیتابه ها
نکات ضروری و مهم در هنگام انتخاب و خرید ماهیتابه
درب ماهیتابه و ویژگیهای آن
ماهیتابه های با کیفیت با ذکر خصوصیات آن ها
چه نکاتی را برای نگهداری تابه ها باید رعایت کرد؟
دسته بندی بر اساس درب ماهیتابه
درب ماهیتابه سیلیکونی طرح کشتی
ماهیتابه های درب دار مسی
مزایای ماهیتابه بر اساس نوع جنس
استند درب ماهیتابه و قابلمه
تنظیف ماهیتابه و قابلمه و درب های شیشه ای آن ها
شیشه ی پیرکس چیست؟
ماهیتابه دو طرفه و نکاتی در این باره
روش طبخ چگونه است؟
ماهیتابه ی چند کاره و ویژگیهای آن

تاریخچه ی پیدایش ظروف

قدمت ظرف و ظروف و بهره برداری از آن، بسیار طولانی و به قبل از تاریخ ارتباط پیدا می کند. ظروف سفالی دنیا در هزاره ی چهارم قبل از میلاد و در سرزمین بین النهرین و ایران پیدا شده اند و به طور هم زمان وسایلی شبیه به این ها نیز در چین به کار گرفته شده است.

بزرگ ترین ظرف مفرغی دنیا با وزنی بالای 850 کیلو گرم در چین پیدا شده است. ضمنا ظرف های سفالی که حاوی نقاشی هایی با محتوای رقص محلی و با قدمت 5000 سال است، در کشور مذکور کشف شده است. هم چنین به کار گیری از ظرف های سفالی در منطقه ی آمریکای جنوبی سابقه ای دیرینه دارد.

بهره بردن از ظرف های آشپزی حلبی و نیز چدنی مثل قابلمه و ماهیتابه در قرن 19 خیلی رواج پیدا کرد و هم چنیندر سال 1850 میلادی در اتریش و آلمان، ظروف لعاب دار ساخته و فورا گسترش یافت.

در سال 1910 ظرف های آلومینیومی تولید انبوه پیدا کرد

در سال 1910 ظرف های آلومینیومی تولید انبوه پیدا کرد و در سال 1939 در کشور آمریکا، ظروف فلزی که ترکیبی از مس و فولاد بودند روانه ی بازار شدند. لازم به ذکر است که این نمونه ها زیبایی ظرف های فولادی و پخش مناسب حرارت ظرف های مسی را در کنار هم دارا بودند.

ظرف های آشپزی عبارتند از انواع قابلمه، قهوه جوش، سینی های متنوع فر، ماهیتابه و امثال آن ها که در جهت محافظت، آماده کردن و پخت و پز غذا و در انواع گوناگون ساخته می گردند. جنس بعضی از این ظرف ها، به نوع پخت و پز یا طبخی که از این وسایل انتظار داریم وابسته است و ارتباطیدا می کند. به عنوان نمونه ظرف های پیرکس برای پخت غذاهای آب دار مثل خورشت خوب و مناسب است، نه برای غذاهای سرخ کردنی.

یکی از معروف ترین کشورهای جهان، ایران می باشد که هنر آشپزی ایرانی طرف داران خیلی زیادی در همه ی دنیا پیدا کرده است و از زمان های پیش مورد تحسین و استقبال جهانیان واقع شده است. در این رابطه ایرانیان از انواع گوناگونی از ظروف خانگی برای طباخی در خانه و رستوران ها بهره می برند که از مهمترین و کارآمد ترین آن ها ماهیتابه ها می باشد.

ماهیتابه چیست؟

یکی از کارآمد ترین و پر مصرف ترین ظرف های آشپزخانه که در امر آشپزی سودمند واقع می شود و موجب آسانی پخت و پز می شود، ماهیتابه می باشد.

یکی از علت های این مسئله آن است، که اکثر غذاهای ایرانی می باید به خوبی سرخ شوند تا خوش آب و رنگ شوند و طعم بهتری نیز پیدا کنند. به همین خاطر است که دارا بودن یک ماهیتابه مناسب به ما ایرانی ها در بهتر شدن غذا به موازات استاندارهای نرمال یاری می رساند.

زمانی که نام تابه به میان می آید بی اختیار و به صورت اتفاقی به یاد همان ماهیتابه های با دسته ی بلند می افتیم، اما امروزه و با پیشرفت هایی که در اکثر زمینه ها و از جمله ظروف صورت پذیرفته است، برای سرخ نمودن غذاها انواع و اقسام ماهیتابه های متنوع وارد بازار شده است که بهتر آن است، با این خانواده از ظرف آشنا شوید. هدف از این کار آن است که چنان چه به ماهیتابه جدیدی احتیاج پیدا کردید، نمونه ای از آن ها را برای خرید انتخاب نمایید.

آشنایی با انواع و اقسام ماهیتابه ها

مدل معمولی:

این نوع از ماهیتابه ها در واقع همان ظروفی می باشند که اکثرا در منازل از آن ها داریم و استفاده می کنیم. این نوع از تابه ها برای سرخ کردن و پخت و پز هر نوع مواد غذایی به کار می رود.

ضمنا این دست از ظروف در سایزهای مختلف عرضه می شوند و هم چنین مواد متنوعی مانند چدن، فولاد، سرامیک، گرانیت و دیگر مواد در ساخت آن استفاده می گردد.

بهتر آن است، ماهیتابه ایکه انتخاب می کنید، دارای قابلیت ضد چسبندگی باشد تا کار آشپزی را برای شما آسان تر نماید، اما در صورت خرید این گونه ماهیتابه ها می بایست مواظب باشید تا از برخورد و تماس اشیاء نوک نیز و فلزی در درون و بدنه ی بیرونی آن که خراش ایجاد می کند و هم چنین باعث ساییدگی آن می شود، خوداری شود تا بر عمر استفاده از آن افزوده گردد.

مدل لبه دار:

این مدل از ماهیتابه ها نسبت به نمونه های دیگر بیشتر به کار طبخ و پخت و پز مرغ می آیند و در این رابطه مناسب تر می باشند. برتری که این گونه مدل نسبت به سایر نمونه ها دارند، آن است که چنان چه روغن بیشتری داخل ان ریخته شود و نیاز به هم زدن آن داشته باشیم، دیگر روغن به بیرون از ظرف پرتاب نمی شود. این نوع از تابه ها برای غذاهایی که به سرخ کردن بیشتری احتیاج دارند، مناسب تر و مفیدتر است.

پیشنهاد می کنیم از پست ماهیتابه صنعتی دیدن کنید.

مدل وک:

این مدل از ماهیتابه ها به تابه های مخصوص غذاهای چینی معروف هستند و اکثر آن ها از فولاد کربن تهیه و تولید شده اند که باید بدانید ماده ای سبک و تقریبا ارزان می باشد. ویژگی بارز فولاد کربن آن است که به صورت برابرو با سرعت داغ می شود و از دوام زیادی نیز برخوردار است. ضمنا این مدل از تازه ترین نمونه های موجود در بازار ایران است.

این نمونه از تابه ها از لبه های بلندی برخوردار هستند و دارای عمق کافی اند تا از ریختن و پخش شدن ماده غذایی به خارج از ظرف جلوگیری شود.

از این قبیل تابه ها عموما برای طبخ کمتر مواد غذایی مانند سبزیجات بهره می بردند تا همه ی ارزش غذایی آن از دست نرود. خانواده هایی که به دنبال غذای سالم و مفید می باشند، احتیاج به این نوع ماهیتابه ها پیدا می کنند، زیرا این نمونه اجازه نمی دهد که غذا سریعا پخته و سرخ گردد و ارزش مواد آن را حفظ می نماید.

مدل گریل:

از این نمونه از ماهیتابه ها برای سرخ نمودن گوشت و مرغ استفاده می شود و در واقع کاربرد اصلی آن ها در این راستا می باشد و به این منطور طراحی شده اند.

درکف این نمونه از تابه ها شیار هایی تعبیه شده است که هم ظاهر آن را برای شما جذاب ترکرده و هم موجب می شودکه بر روی مرغ، گوشت و استیک تان خطی قرار گیرد. مواد به کار رفته در این مدل از چدن و یا تفلون می باشد که در ساخت و ساز ان استفاده شده است.

مدل رژیمی:

این مدل ازماهیتابه ها دو طرفه اند که از دو تابه به هم چسبیده تشکیل شده است که یک طرف از آن طبیعی و طرف دیگرش گریل می باشد که می توان غذا را از هر طرف که لازم است، گرم نمود. به خاطر داشتن شیار در ته آن از چسیبدن غذا به ته آن جلوگیری می شود.

این مدل از ماهیتابه ها معروف اند به تابه های بدون روغن و از این روی می توانید غذای خود را بی روغن در آن طبخ نمایید. جنس این گونه از ماهیتابه ها از چدن روکش دار تفلون می باشد.

نکات ضروری و مهم در هنگام انتخاب و خرید ماهیتابه

نخستین گام در وقت خرید تابه دقت نظر روی مدل آن می باشد که بدین منظور می بایست با مطالعه نمودن بخش قبل و انتخاب کردن مدل مورد نظر خود آشنایی کامل با همه نمونه ها و کاربرد آن ها پیدا نمایید تا استفاده ی بهینه ای از آن ها داشته باشید.

ابعاد داخلی

گام دوم در موقع انتخاب و خرید این وسیله به اندازه داخلی ماهیتابه مربوط می گردد. در این رابطه اولا می بایست میزان به کار گیری آن را در نظر بگیرید و ثانیا به نیاز و یا بر عکس عدم نیاز به سرخ نمودن میزان زیادی ماده ی غذایی در هر روز و هفته در آن دقت نظر داشته باشید.

این خود موجب می شود تا برای نوع مصرف تان ظروف کوچک و یا بزرگ را برای استفاده آسان تر مد نظر قرار دهید تا کارایی لازم را برایتان داشته باشد.

جنس بدنه

نکته ی دیگر قابل توجه درانتخاب ماهیتابه دقت در نوع مواد استفاده شده در ساخت و تولید آن می باشد که باید آن را مد نظر قرار داد. در حال حاضر از مواد گوناگون و متنوعی در ساخت این ابزار کارآمد بهره می برند که میتوان به چدن، فولاد، سرامیک، آلومینیوم، گرانیت و…. اشاره کرد و البته خرید هر نمونه از آن ها دارای مزایا و امتیازات مخصوص به خود می باشد.

ظاهر ماهیتابه

بیشتر ماهیتابه های جهان به صورت دایره ای طراحی و تولید شده اند، اما شما می توانید طرح های مستطیلی هم بیابید که به منظور طبخ و کباب کردن انواع ماهی به صورت کامل و صحیح، ساخته شده اند، البته در این مورد نظر و میل شخصی شما مهم است و به آن وابسته است و گرنه ماهی را هم می شود، در ماهیتابه های گرد هم سرخ و کباب نمود.

وزن ماهیتابه

نکته ی ضروری دیگر در انتخاب و خرید تابه توجه به وزن آن می باشد. یکی از هنرهای آشپزی بازی با ماهیتابه مخصوصا زمانی است که روغن در آن می سوزد و مواد غذایی با آن خوب ترکیب شده و در حال سرخ شدن است، ولی برای انجام این هنر آشپزی شما می بایست کالای مورد نیاز خود در این زمینه را تهیه و خریداری نمایید که از وزن کافی برای این کار برخوردار باشد، بنابراین بایستی نسبت به وزن آن دقت نظر لازم داشته باشید.

تعداد دسته ها

بعضی از ماهیتابه فقط یک دسته ی بلند دارند و بعضی دیگر دارای دو دسته ی کوچک اند که روی بدنه ی آن ها نصب شده است. تعدادی از آشپزها علاقمند به دسته ی بلند هستند، یعنی همان نوع نخست، ولی عده ای هم بهتر می بینند که از نوع دوم یعنی دو دسته به کار گیرند تا برای گرفتن تابه و تغییر مکان آن راحت تر باشند که این مسئله به علاقه و سلایق شخصی ارتباط دارد.

البته بعضی از ماهیتابه ها هم هستند که از دسته ی جدا از بدنه ی ظرف برخودارند که این خود کار شستشو و تعمیرات پیش ممکنه را آسان و راحت می کند و نوع جالبی می باشند.

روکش دسته

درموقع انتخاب ماهیتابه و خرید آن حتما به مواد به کار رفته در دسته ی آن دقت نمایید. مواد استفاده شده در این قسمت باید ضد حریق و انتقال گرما باشد و این بدان منظور است تا سهولت بتوانید آن را در دست بگیرید و مراحل طبخ غذا را دنبال کنید.

درب ماهیتابه و ویژگی های آن

نخست باید دانست که ماهیتابه می تواند دارای درب باشد و هم چنین درب نداشته باشد که در صورت دوم شما می توانید در چنان چه بخواهید برای آن درب تهیه و یا خرید نمایید،

اما چنان چه وسایل آشپزی تان را به صورت ست یعنی همان ترکیبی خریده باشید، از درب یکی از قابلمه های این سرویس خود که حتما با ابعاد ماهیتابه یکی است، به عنوان درب ماهیتابه و در جهت این کار بهره گیرید. اگر می خواهید درب ماهیتابه شیشه ای باشد تا کار طبخ غذا و تغییر رنگ آن و هم چنین میزان پخت آن را ببینید، می بایست ضد حریق و نیز در مقابل گرما و حرارت مستحکم باشد.

قیمت ماهیتابه

با لحاظ نمودن همه ی نکات بیان شده در این گفتار و در کنار هم قرار دادن آن ها قیمت ماهیتابه مشخص می شود و البته می بایست برند و مارک شرکت تولیده کننده آن را نیز به بیفزاییم که این خود بر روی قیمت محصول اثر گذار است،

اما با این همه شما بایدنگاه خاصی بر روی کیفیت کار و سلامت مواد به کار رفته در آن که برای شما و خانواده مهم است، داشته باشید، از این رو بایستی وسایل مد نظر خود را که مستقیم به سلامت شما مرتبط است، را از جای مطمئن تهیه و خریداری نمایید و از هر جای ممکن خرید نکنید.

ماهیتابه های با کیفیت با ذکر خصوصیات آن ها

تابه های استیل

مهمترین ویژگی ماهیتابه های استیل این است که به سرعت گرم می شوند و از سوی دیگر بی هیچ نگرانی می توان آن ها را در درون ماشین ظرف شویی قرار داد تا شسته شوند، اما نکته ای که در هنگام استفاده از آن ها باید در نظر داشت، این است که وقتی از تابه های استیل استفاده می کنیم، باید شعله ی گاز را کم کنیم تا در حین پخت و پز غذا نسوزد.

تابه های چدنی و یا طرح چدن

چنان چه طالب ماهیتابه های چدنی می باشید، لازم است، بدانید که از جمله ویژگی های آن ها وزن زیاده از حدشان است. از این روی بلند کردن آن ها کمی سخت و به زور و بازوی بیشتری احتیاج دارد و در ضمن شست و شوی این نمونه از ظروف کار نسبتا مشکلی می باشد.

به این علت است که امروزه تابه هایی وارد بازار شده اند که لایه های نچسب در کف آن ها تعبیه شده است و فرم ظاهری شان نیز شبیه چدن است که به طرح چدن معروف اند. در حال حاضر این گونه از ماهیتابه ها خواهان بسیاری دارد و رنگ استفاده شده در آن ها مشکی و با دسته ی فلزی و یا آلیاژی نسوز می باشد و طرف داران بسیاری دارد.

تابه های سرامیکی سیاه و سفید

یک لایه پوششی سرامیکی بر روی کف آن ها تعبیه شده است که رنگش سیاه و یا سفید می باشد. این نوع از ماهیتابه ها به مانند انواع تفلونی دارای خاصیت ضد چسبندگی اند که خیلی باید مواظب بود تا اشیاء نوک تیز خط و خشی در آن ها ایجاد نگردد.

صحیح تر آن است که از انواع روشن آن ها انتخاب نکنیم، زیرا اگر چه زیبا و شیکند، اما سریعا در کف آن ها لک ایجاد می شود و همواره مجبور می شوید که با سفید کننده های مختلف آن ها را تمیز نمایید.

نشانگر حرارتی ماهیتابه

برخی از تابه های تفاون در قسمت مرکزی شان دایره ای قرمز و کوچک قرار داده شده است که به نشانگر حرارتی معروف اند. در شرایط عادی خط و خطوطی در داخل این نشانگر ملاحظه می شود، اما هنگامی که ماهیتابه را روی گاز قرار می دهیم این نشانگر به تدریج گرم می گردد و تشکیل به یک دایره ی کاملا قرمز رنگ می گردد.

این خود علامتی است که به شما می فهماند و نشان می دهد که تابه داغ و آماده ی اصتفاده شده است تا از حرارت دادن زیاده از حد آن به منظور داغ نمودن تابه خودداری شود. در صورت عدم رعایت این مسئله و در صورت حرارت دادن زیاد، پلیمر موجود در کف آن تجزیه می شود و ماهیتابه تان آسیب می یابد.

چه نکاتی را برای نگهداری تابه ها باید رعایت کرد؟

چه نکاتی را برای نگهداری تابه ها باید رعایت کرد؟

پیش از اولین استفاده از ماهیتابه حتما یک بار با مایع ظرف شویی به خوبی شستشو نمایید و سپس صبر کنید تا کاملا خشک شود و بعد از آن با مقداری روغن چرب نمایید. بعد از انجام این کارها ماهیتابه برای استفاده مهیا می شود.
به هیچ عنوان در هنگاه به هم زدن مواد غذایی داخل تابه از وسایل تیز فلزی مثل چاقو، هم زن و امثال آن استفاده نکنید. بهتر آن است که چند عدد کف گیر مخصوص تفلون خریداری نمایید تا به این کار سلامت کف تابه شما تضمین گردد.
هنگام تمیز کردن ماهیتابه های تفلون حتما از اسفنج بهره گیرید و به هیچ عنوان از سیم های ظرف شویی استفاده نکنید
بر روی اسفنج از مایع ظرف شویی استفاده کنید و از ریختن پودر ظرفشویی خودداری نمایید.
بعضی وقت ها گذاشتن این ظروف در ماشین ظرفشویی موجب آسیب رسیدن به قسمت بدنه و حتی رنگ ان می گردد، بنابراین اگر قصد قرار دادن آن ها در ماشین ظرفشویی دارید، حتما از پیش در مورد مقاومت تابه اطمینان پیدا کنید.

دسته بندی بر اساس درب ماهیتابه

درب تمام شیشه ای: این مدل از تابه های تمام درب شیشه ای در مقابل حرارت مقاوم می باشند. استفاده از شیشه کامل وشفاف برای درب ماهیتابه این کارایی را به ما می دهد که در حین طبخ، غذا را مشاهده نماییم و ضمنا در صرفه جویی انرژی تاثیر گذار است.

در این گونه از تابه ها، تمامی دستگیره ها در برابر حرارت تا 260 درجه ی سانتیگراد مقاومند، البته به غیر از دسته های جداشدنی.

سایر قسمت ها مانند دسته های بلند، دستگیره های جانبی و دکمه ها به صورت ارگونومی بهینه می گردند. در رابطه با پوشش درونی این نمونه ها باید بدانید که از جنس تفلون می باشند که اگر در اثر تماس با اشیاء تیز خراش و سایشی در ان ایجاد شود، بهتر است، به خاطر حفظ سلامتی شما و خانواده از استفاده از آن خودداری کنید و ان را به کنار بگذارید.

کاهش اکسیژن در اطراف ماده ی غذایی

جدای از این موضوع، به علت اینکه درب ماهیتابه در این نوع مدل بسته می شود، موجب کاهش اکسیژن در اطراف ماده ی غذایی می شود که به دنبال آن فشار در درون ظرف بالا می رود و با به وجود آمدن این حالت مدت زمان پخت و پز کمتر می شود. در چنین حالتی چنان چه شعله ی گاز پایین باشد، غذا حالت سرخ کرده ی خوبی پیدا کرده و دیگر احتیاجی به اضافه کردن روغن نداریم.

این گونه از ماهیتابه ها نسبت به گونه های دیگر این امتیاز را دارند که میزان چربی که به بدن می رسانند کمتر است و در نتیجه باعث افزایش وزن و چاقی نمی گردند. ضمنا کسانی که علاقمند به غذاهای چرب می باشند، با به کار گیری این ماهیتابه ها مواد غذایی سالم تری وارد بدنشان می شود.

ست درب ماهیتابه و قابلمه به صورت تکی:

جنس این گونه ابزارها از پیرکس ساخته شده است و در مدل سوپاپ دار طراحی شده است. این نمونه دارای دسته ی نسوز و پلاستیکی اند و در اندازه های 18 و 22 و 28 سانتی متری می باشند. ضمنا لبه ی آن ها از جنس استیل مرغوب که برای به کار گیری در انواع ماهیتابه و قابلمه با ابعاد متناسب طراحی شده اند.

درب پیرکس همراه با زه و قپه ی استیل:

درب ماهیتابه در این مدل از جنس پیرکس ضخیم می باشد و سوپاپ بخار هم دارد. این وسیله برای قابلمه و نیز ماهیتابه های با سایز استاندارد زیر می توانیم استفاده کنیم:

شیشه با سایزهای 16 و 18 و 20 و22 و 24 و 26 و28

درب ماهیتابه سیلیکونی طرح کشتی

با کمک درب طرح کشتی دیگر نگرانی بابت سر ریز کردن غذا به علت انباشتگی بخار نداشته باشید و بدون کوچکترین نگرانی از طعم غذا لذت ببرید و آن را به خوبی بچشید. درپوش سیلیکونی مخصوص آندر این نمونه موجب می شود که بخار غذا از دودکش کشتی خارج می شود و حس خوبی ایجاد می کند.

سایز بزرگ آن 5/25 در 5/25 سانتی متری است. چنان چه درب قابلمه ویا ماهیتابه شما بشکند و دیگر قابل استفاده نباشد، به کار گیری این درپوش بهترین انتخاب برای حل این مشکل می باشد.

با استفاده از درب ماهیتابه طرح کشتی و یا در پوش آن دیگر می توانید با خیال راحت به کارهای خود برسید، زیرا با قرار دادن آن بر روی تابه و یا ظروف دیگر با مواد غذایی گرم موجب می گردد، بخار غذا تخلیه شود و غذا به تدریج پخته شود، یا سرد گردد و تناول نمایید.

ویژگی های درپوش

برای استفاده در انواع قابلمه و ماهیتابه و سایر ظروف مناسب است. جنس آن سیلیکونی عالی و با انعطاف و از کیفیت عالی و بسیار مقاوم برخوردار است. طراحی آن ویژه و منحصر به فرد است. این درپوش بر روی تابه قرار گرفته و به آسانی بخار از آن خارج می گردد.

ضمنا جهت دم کشیدن انواع غذا بدون احتیاج به قرار دادن درب اصلی قابلمه و یا درب ماهیتابه مناسب است و نکته ی دیگر اینکه درب سیلیکونی قابل آویختن در آشپزخانه را دارد.

سرویس ماهیتابه گرانیتی درب پیرکس

این نوع از تابه ها دارای پوشش سخت تری نسبت به تفلون و خاصیت نچسبی بیشتری نسبت به سرامیک دارد و در ضمن مواد استفاده شده در تولید این ظرف برای سلامتی خطر نخواهد داشت. این نوع سرویس گرانیتی در مقابل خراش و سایش مقاوم است و هم چنین در مقابل گرمای شدید مقاوم است. ضمنا دارای 3 تا ماهیتابه در ابعاد 16 و 18 و 20 سانتی متر است.

نکات ضروری در استفاده از تابه های گرانیتی

پیش از اولین استفاده از این ماهیتابه ها همه ی برچسب های آن را کنده و با مایع ظرف شویی، اسفنج نرم و آب گرم شستشو دهید، سپس در درون ظرف روغن بریزید و منتظر بمانید تا گرم شده و همه ی سطح ظرف را بپوشاند و در ادامه ظرف را بشوید و برای طبخ به کار ببرید.

اشیائ تیز مثل چاقو را در درون ظرف نکشید و این ظروف را منظور نگه داری از مواد غذایی مثل چاشنی ها به کار نبرید.

در هنگام طبخ از شعله ی آرام استفاده نمایید و هیچ وقت ظرف را به صورت خالی روی شعله نگذارید. در زمان شستشوی آن سیم ظرف شویی به کار نبرید و بهتر آن است که به جای قرار دادن ظرف در ماشین ظرف شویی آن را به صورت دستی بشویید.

ماهیتابه دو دسته درب دار

این تابه از جنس گرانیت است و اندازهی آن 39 سانتی متر می باشد. همه ی تولیدات گرانیتی دارای این قابلیت می باشند که می توان آن ها را در دستگاه فر و ماشین ظرف شویی گذاشت، اما قابل استفاده در ماکروفر نیستند چون در درون این کالا فلز استفاده شده است.

ظرف های گرانیتی از جنس استیل ضد زنگ می باشند که روکش گرانیتی بر روی آن ها قرار گرفته است. لازم به ذکر است که این وسایل هیچ گونه زیانی به سلامتی وارد نمی کند. این تابه ها حاوی درب پیرکس هستند که می توان درون آن را بدون برداشتن درب آن مشاهده نمایید.

ماهیتابه های درب دار مسی

این محصول از بهترین ورق مس و با درصد خلوص9/99 درصد ساخته شده است. فرم دهی آن با عملیات کشش انجام شده و بعد از آن به صورت دستی عملیات چکش زنی شکل پذیرفته است. سطح درونی آن با لایه ای از قلع به منظور قرار دادن بر روی حرارت، پوشش داده شده است.

با استفاده از پرچ دستگیره ها به بدنه اتصال یافته اند و بخش چوبی درب به کمک پیچ اتصال پیدا کرده است. موارد استفاده از آن در امر پخت و پز انواع خوراک مناسب است و در ضمن به دلیل منتقل نمودن حرارت بالای مس احتیاجی به استفاده از گرمای زیاد نداریم.

روش نگه داری سطح خارجی:

بلافاصله پس از شستن آن را خشک نمایید. از سرکه و نمک به منظور پاک کردن لکه ها بهره گیرید. مقدار کمی نمک و سرکه بر روی اسفنج قرار داده و ظرف را تمیز نمایید و بعد از آن با آب و مایع ظرف شویی شسته و بلافاصله خشک نمایید. چنان چه باز هم بر روی ظرف اثر لکه باقی ماند از پماد جلاسنج برای پاک کردن آن استفاده نمایید.

روش نگه داری سطح درونی:

از سیم ظزف شویی به هیچ وجه برای شستن آن استفاده نکنید و بهتر آن است که از قاشق چوبی در جهت به هم زدن بهره گیرید تا اینکه به سطح قلع درونی آن آسیبی وارد نشود. در صورت نمایان شدن قرمزی در درون ظرف بایستی حتما سفید کار صورت پذیرد.

مزایای ماهیتابه بر اساس نوع جنس

استیل ضد زنگ:

محصولی با دوام و کارآمد که مغناطیسی است و به آهن ربا جذب می شود و قابل استفاده بر روی اجاق القایی می باشد.
استیل در مقابل خوردگی جنس، خش و غرشدگی مستحکم است.
این نوع جنس با مواد غذایی قلیایی و اسیدی واکنشی انجام نمی دهد. جنس آن ها برای هر هر پخت و پزی مناسب است و بر روی طعم ورنگ غذا بی تاثیر است.
قابل شستشو در ماشین ظرف شویی است، اما شستشوی با دست موجب بالارفتن عمر آن و حفظ درخشندگی بهتری در آن می شود.
قابلیت استفاده در فر را هم دارند. لازم به ذکر است که با توجه به نوع جنس باید مواردی مانند قابلیت گذاشتن در فر و یا شستشوتوسط ماشین را در دفترچه ی آن بررسی کرد.

چدن، کلاسیک سنگین وزن

این نوع جنس بسیار با دوام می باشد. این ظروف گرچه دیر گرم می شوند، ولی از نظر نگه داشتن و حفظ گرما عالی اند و قادرند غذا را بعد از اتمام پخت تا مدت زمان زیادی گرم وداغ نگه دارند.

به طور کلی ظرف های چدنی در دو نوعند:

چدن لعاب داده شده:

این نوع از چدن با غذاهی قلیلی و اسیدی واکنشی نشان نمی دهند. بنا براین از این دست از وسایل در جهت پخت و پز غذاهای آب لیمویی و گوجه ای می توان بهره برد.
قابل شستشو در ماشین ظرف شویی می باشند، ولی بهتر آن است، این کار صورت نگیرد.
قابل استفاده در فر می باشند، البته در صورتی که دارای متعلقات پلاستیکی نباشند که در فر آب شود، مانند دستگیره ی پلاستیکی.
نگهداری این گونه از ظروف چدنی لعاب کاری شده کار خیلی آسانی است، زیرا لعاب موجود در این ظرف ها مانع زنگ زدگی آن می گردد. لیکن چدن بدون لعاب را برای اینکه زنگ نزند می بایست حتما روغن کاری نمود.
در مقایسه با نوع بدون لعاب آن از تنوع بیشتری برخوردار است و ضمنا در مدل نیز متنوع تر است.

چدن بدون لعاب:

قابل استفاده بر روی حرارت خیلی زیاد هم می باشند
چنان چه به خوبی سیزنینگ شوند، تقریبا حالت نچسب پیدا می کنند. سیزنینگ یعنی اینکه سطح درونی ظرف می بایست خوب روغن کاری شود و در دمای بالا به آن حرارت داده شود.

مس، تماشایی و زیبا:

رسانایی گرما در مس بی نظیر است. این ظروف طبخ مسی واکنش سریعی نسبت به تغییرات دما از خود نشان می دهند و با بالا و پایین نمودن شعله درجه حرارت شان سریعا مطابقت پیدا می کند. این مزیت به پخش یکسان گرما و امر پخت و پز کمک می رساند.
به خاطر اینکه مس رسانایی گرمایی زیادی داراست، احتیاج نمی شود که برای داغ شدن ظرف پیش از آغاز پخت و پز لنگ بمانید.
چنان چه در نگهداری این ظروف کوشا باشیم از دوام خوبی برخردار خواهند شد. زیبایی و جلوه ی آن ها که کاملا واضح است، ولی چنان چه دنبال ظروف مسی بودید، توصیه می کنیم، نوع ضخیم آن ها را انتخاب و خرید نمایید. انواع ضخیم 16/1 تا 8/1 اینچی با دوام تر اند، ولی ظروف مسی نازک شان سریع غر می شود.
غالبا با دسته ی استیل ارائه می گردند و از این رو قابل استفاده در فر هم می باشند.

سرامیک، مطمئن و شیک:

ظرف های طبخ سرامیکی دارای ظاهر زیبایی هستند
به خاطر اینکه سرامیک آرام آرام گرم می شود، بنابراین جنس خوبی برای آرام پزی است.
سرامیک از سطوح غیر واکنشی محسوب می شود و به همین خاطر با مواد غذایی قلیایی و یا اسیدی واکنش نشان نمی دهد.
در نظر داشته باشید که ظرف های حاوی پوشش سرامیک با ظرف های کلا سرامیکی تفاوت دارند،
ظرف هایی که از سرامیک پوشیده شده اند، فقط لایه ای از سرامیک بر آن ها پوشیده شده، در صورتی که بدنه شان در اصل از جنس فلزاتی مانند آلومینیومو یا استیل می باشد، اما ظرف های کاملا سرامیکی به طور کامل از سرامیک تولید شده اند و چنان چه از کیفیت مناسبی برخوردار باشند، احتمال خش افتادن در آن ها و هم چنین پوسته شدن لعاب آن ها پایین تر است.

آلومینیوم، سبک و ارزان

این فلز به صورت خام خیلی نرم و واکنش پذیر است و در کنار مواد غذایی قلیایی، اسیدی و نیز سولفوری واکنش از خود نشان می دهد. از این روی چنان چه در ظرف آلومینیومی خام غذا بپزید، مواد غذایی به علت واکنش خیلی زیاد آلومینیوم تغییر رنگ خواهند داد و طعم غذا هم تلخ می شود. به خاطر همین مسئله است که ظف های طبخ آلومینیومی را در طی فرآیند ساخت آنودایز می نمایند تا اثر از این پس واکنش نشان ندهند.

طی فرآیند آنودایز آلومینیوم در درون محلول اسیدی و همراه با جریان برق قرار می گیرد. در طی این عمل بر روی سطح آلومینیوم لایه ی پوششی محافظ ایجاد می گردد که دراثر آن استحکام ظروف آلومینیومی را افزایش می دهد، البته نمونه ظروف دارای لایه ی نچسب و یا روکش استیل هم موجود است.

به ذکر چند تا از مزیت های آلومینیوم میپردازیم:

رسانایی گرمایی فلز آلومینیوم بسیار زیاد است، ولی هنوز هم مس در این فاکتور سر تر است.
از نظر وزنی آلومینیوم جنس سبکی نسبت به بقیه در جهت تولید ظرف های پخت و پز دارد.
در صورت نداشتن دسته نسوز ظرف های آلومینیومی طبخ را می توان توی فر هم گذاشت.

ظروف نچسب، کم دوام، اما رژیمی

ظرف های طبخ نچسب را می توانند از جنس آلومینیوم آنودایز شده بسازند که در این حالت سبک و نسبتا ارزان در می آیند، اما بدنه ی این ظرف ها در نمونه های گران تر غالبا از مس و یا استیل تولید می گردند. فرق ظرف های نچسب با نمونه ی استیلی آن ها فقط در این است که این ظروف را با ترکیبات نچسبی مانند تفلون و یا سرامیک پوشش داده اند. چنان چه نگران محیط زیست هستید، سرامیک را که با محیط زیست دوستانه تر است، را بر گزینید. و حال ذکر مزایا:

این قبیل ظروف برای آشپزی با روغن کمتر خیلی مناسب می باشند. بعضی ها مدعی اند که حتی بدون قطره ای روغن هم می توان از این ظروف استفاده نمود، ولی بهتر آن است که جهت بالا بردن عمر ظرف های نچسب حداقل مثدار کمی روغن در آن ها به کار بریم
تمیز کردن آن ها به آسانی انجام می شود، ولی نباید از سطوح زبر و هم چنین مواد شوینده ی سایشی در تمیز نمودن آن ها به کار گرفت، البته با توجه به نچسبی آن ها خیلی احتیاجی به شستن سخت و جدی ندارند.
بعضی از این ظروف را می توان در فر هم گذاشت، ولی حتما دمای قابل تحمل آن را از روی کارتن و یا دفترچه ی آن بررسی نمایید.

گرانیت، محکم و سنگ نما:

بدنه ی این قبیل ظروف به نظر می رسد فلزی باشند و ارتباطی به سنگ گرانیت پیدا نمی کند. علت معروف شدن این ظروف به نام گرانیتی لعابی است که به عنوان پوشش بر روی آن ها تعبیه شده است و آن را خیلی به گرانیت شبیه ساخته است. و حالا ذکر نکاتی چند در این باره:

خیلی آسان و راحت تمیز می شوند.
از جمله ظروف هستند که واکنشی نشان نمی دهند و از این رو برای پخت و پز وسیع از همه گونه مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
این ظروف نسبت به وسایل چدنی سبک تر هستند.

استند درب ماهیتابه و قابلمه

از جمله ابزارهای کارآمد و مورد نیاز در قسمت آشپزخانه، استند نگه داری درب ماهیتابه و قابلمه ها می باشد. در نظر اول شاید این ابزار خیلی کاربردی نباشد، اما وسیله ای به منظور نگهداری ملاقه و درب ماهیتابه و قابلمه در آشپزخانه یکی از لوازم ضروری به حساب می آید.

این ابزار ساده و کارآمد با طراحی مدرن، ساده و زیبایش به راحتی می تواند انواع درب ها و ملاقه ها را در خود جا دهد. معمولا استند نگهداری درب ماهیتابه از چلاستیک ساخته شده است و در ضمن سبک و کم حجم می باشد و به سهولت می توان آن را جابه جا کرد و شست.

شستشو با ماشین ظرف شویی

این استند مخصوص را هر وقت که احتیاج باشد، می توان با دست شست و حتی در ماشین ظرف شویی شست و شو داد. ضمنا بر عکس مدل های رومیزی آن قابل استفاده برای 3 تا 4 درب هم می باشد.

همان طور که می دانید یک سری وسایل مانند درب ماهیتابه، قابلمه و انواع ملاقه و کفگیر هستند که جای مشخص و خاصی در آشپزخانه ندارند و در واقع مکان مشخصی برای آن ها در نظر گرفته نشده است. از این رو این قبیل از وسایل را معمولا بر روی اپن و یا کابینت قرار می دهند که موجب شلوغی فضا و به ریختگی آشپزخانه می گردد.

حال کار آسان شده و با روی کار آمدن استند مخصوص این ظروف زیبایی و جلوه ی خاصی به آشپزخانه شما داده می شود. استند مخصوص نگه داری درب ماهیتابه و قابلمه را می توان در موقع طبخ غذا در نزدیکی گاز خوراک پزی گذاشت و درب ها و ملاقه و کفگیرها را در آن گذاشت.

تنظیف ماهیتابه و قابلمه و درب های شیشه ای آن ها

از آن جا که درب های شیشه ای در گذر زمان به تدریج زرد می گردند و پاک کردن آن ها دشوار می شود و حتی بعضا چربی مقاوم در بغل دسته های فلزی آن ها تجمع می گردد.

ضمنا برخی اوقات هم رنگ قابلمه به تدریج لکه ای می گردد و با تغییر رنگ ظاهر بدی پیدا می کند. روش ساده و خوبی برای تنظیف آن ها هست که باید هم درب ها و هم خود ظروف را در آب گرم و داخل تشتی بگذاریم و مقداری هم پودر صابون و یا صابون رنده شده اضافه نماییم.

ضمنا کمی هم پودر ماشین ظرف شویی بریزیم و صبر کنیم تا تقریبا یک روز به همین حالت بماند که پس از آن خواهیم دید که چقدر عالی عمل کرده و تمیز شده است.

چشت ماهیتابه و قابلمه را تنها با سیم و مایع مذکور بشویید که در پایان خواهی دید که این ترکیب در شستشو و براق نمودن ته ظروف اعجب آور است و عالی عمل می کند.

ماهیتابه های شامل درب شیشه ای قابل قرار دادن در ماکروویو هستند

ماهیتابه های شامل درب شیشه ای قابل قرار دادن در ماکروویو هستند. این درب های شیشه ای در ابعاد هشت تا چهل سانتی متری و به صورت معمولی و لبه دار و به مدل دایره ای و مربعی می باشند و در برابر حرارت و شوک حرارتی مقاومند.

شیشه ی درب ماهیتابه جهت شست و شو در ماشین ظرف شویی مناسب اند. جهت ساخت درب ماهیتابه روش کار به این صورت است که نمونه ماهیتابه و یا قابلمه را که تصمیم به تهیه و خرید آن را دارید، را ارسال کنید. درب مناسب ظرف تان به عنوان نمونه سخته می گردد و برای تان فرستاده می شود. بعد از انجام آزمایشات و بررسی فنی در صورت لزوم اگر نیازی به اصلاح بیشتر باشد، بعد از انجام آن به صورت عمده تولید و عرضه می شود.

شیشه ی پیرکس چیست؟

پیرکس در اصل نام تجاری گونه ی معینی از شیشه است که در اصل با نام شیشه ی بوروسیلیکات معروف شده است. مواد سازنده ی این شیشه شن و یا سیلیکا و در کنارش اکسید بارون است.

این اکسید که مختصرا به آن بورو می گویند ضریب انبساط حرارتی خیلی کمی دارد و این مسئله موجب می گردد که برعکس انتظاری که ما داریم نسبت به دیگر شیشه ها، در برابر شوک های حرارتی از مقاومت بیشتری برخودار است.

با این تفاسیر انتظاری که می رود، آن است که هر قدر ضریب انبساط حرارتی کمتر باشد، شیشه ی مذکور مقاومتو استحکام بییشتری دارا خواهد شد و به دنبال آن از کیفیت بهتری برخوردار می شود.

ایده ی ساخت شیشه ی پیرکس

ایده ی ساخت شیشه ی پیرکس اولین بار به وسیله ی همسر یک دانشمند شیشه ساز به وجود آمد. وی که همواره از شکستن کاسه ی سوپ شیشه ای گله مند بود و از سوی دیگر پی به مقاومت و استحکام شیشه های تولید شده به وسیله ی همسر خود به منظور چراغ های نشانگر راه آهن شده بود، به دفعات از همسرش تقاضا نمود که ظرف شیشه ای مناسبی بسازد تا او به راحتی در آشپزخانه به آشپزی و امورات آشپزی بپردازد.

تا اینکه عاقبت این دانشمند قبول کرد و به این ترتیب شیشه ی پیرکس برای نخستین بار ساخته شد. بعد از آن دوران شکوفایی شیشه ی پیرکس شروع شد و در همه ی دنیا رواج پیدا کرد.

انواع و اقسام ظروف پیرکس

لازم است، بدانید که در آغاز بهره گیری ازییرکس به ظرف های پخت کیک محدود می شد. آشپزان به خاطر قیمت مناسب، ماندگاری و دوام، مقاومت در برابر بو و لک، مناسب در جهت طبخ، سرو کردن و نگهداری عاشق این گونه از شیشه ها شدند. به تدریج و در گذر زمان این مدل از شیشه ی خوش نما در ساخت دیگر ظرف های آشپزخانه ای به کار گرفته شد.

در حال حاضر همه ی ظرف های آشپزخانه ای مانند قابلمه ی پیرکس، ماهیتابه ی پیرکس، ظروف فر و مایکروویو پیرکس، وسایل آشپزی پیرکس و هم چنین دیگر ظرف های آشپزخانه و کار پذیرایی از جنس پیرکس موجود می باشد که بهره گرفتن از آن ها در سهولت امر آشپزی موثر است.

تفاوت میان پیرکس و شیشه

تفاوت میان پیرکس و شیشه

پیرکس در برابر شوک حرارتی مستحکم، ولی شیشه شکسته و یا ترک بر می دارد.
در بخش های آزمایشگاهی، طبخ کردن غذا در فر و مایکروویو، ظرف های ذخیره ی ماده ی غذایی و غیره از پیرکس به کا گرفته می شود.
پیرکس حدود 4 تا 6 بربر قوی تر و سخت تر از شیشه های عادی اند.
بر عکس شیشه های عادی که در برابر تغییرات حرارتی و دما زیاد مناسب نیستند، ولی پیرکس قادر است، تغییرات ناگهانی دما را تحمل نماید.

با همه ی این حرف ها توصیه می گردد که از گذاشتن پیرکس به طور مستقیم بر روی شعله ی آتش بپرهیزید و نیز بهتر آن است که در هنگام پخت و پز با پیرکس آن را در فر و یا مایکروویو قرار داده و هم چنین اگر می خواهید از اجاق گاز استفاده کنید، حتما شعله پخش کن را مابین آن بگذارید.

ماهیتابه دو طرفه و نکاتی در این باره

زمانی که شما قصد دارید، مواد غذایی مختلف را درون ماهیتاه بریزد تا که سرخ شود، در آغاز کار همه چیز به راحتی انجام می پذیرد، ولی وقتی که یک طرف از غذای شما سرخ شد و مجبور باشید، به طرف دیگر برگردانید تا آن هم سرخ شود، ملاحظه می کنید که کار دیگر به آسانی اول نیست و کمی سخت می شود.

این مسئله می تواند به خرابی ظاهر غذای تان و نیز به عدم طبخ کامل آن ختم شود. به همین خاطر در این قسمت از بحث با محصولی مدرن و از نسل جدید ماهیتابه ها به نام ماهیتابه دو طرفه آشنا می شوید.

ماهیتابه ی دو طرفه محصولی بسیار مفید و کارا می باشد که به شما کمک می کند تا به راحتی هر چه تمام تر مواد غذایی را برگردان نمایید و در پایان غذایی یکنواخت داشته باشید. استفاده از این کالای خوب موجب می گردد که غذای تان شکل زیبای خود را در حالت برگردان حفظ کند.

آهن ربای قویی مابین دسته های ماهیتابه ی 2 طرفه قرار گرفته است که شما قادرید پس از بسته نمودن درب ماهیتابهف به آسانی آن را برگردان کنید و نتیجه ی خوبی از آشپزی تان حاصل شود. در ضمن خاطر نشان می کنیم که ما بین دو تابه یک واشر تعبیه شده است تا از بیرون ریختن مواد غذایی و هم چنین روغن جلو گیری شود.

این محصول از کیفیت بالایی هم برخودار است

این محصول از کیفیت بالایی هم برخودار است و نیز حاوی صفحه ی ضد خش و نچسب می باشد و همین خصوصیت باعث گردیده که به سهولت بتوان از آن کار گرفت.

همان طور که می دانید مصرف کردن غذاهای کم چرب، تضمین سلامت شما را موجب می شود. استفاده از تابه دو طرفه این امکان را برای تان ایجاد خواهد نمود تا به راحتی و با مصرف کمترین مقدار روغن غذای تان را پخت کرده و نوش جان نمایید.

به همین علت از این وسیله ی سودمند به عنوان ماهیتابه ی رژیمی هم می توان بهره برد و آن را به این عنوان معرفی کرد. به این ترتیب از ویژگی های ماهیتابه ی دو طرفه این است که در کنار سرخ کردن مواد غذایی، غذای سالمی با پخت بهتر در اختیار ما قرار می دهد.

از دیگر مزیت های این ماهیتابه می توان به سرخ کردن و پخت مواد غذایی کمترین روغن ممکن، امکان جدا نمودن دو تابه از هم، دارای واشری که بین دو تابه قرار گرفته به منظور ممانعت از پرتاب غذا و روغن به خارج از ظرف و داشتن واشر یدکی اشاره کرد.

در کنار مهم ترین مزیت ماهیتابه ی دو طرفه و رژیمی که استفاده ی خیلی کم از روغن و حتی حذف آن نیز می باشد، بی هیچ شک و تردیدی باید به صرفه جویی در وقت این نوع وسیله بع عنوان مزیت دوم آن اشاره نمود.

روش طبخ چگونه است؟

مکانیزم بسته ی ماهیتابه های دو طرفه در آغاز پخت و پز باعث می گردد که غذا به اصطلاح عرق کند و در پی آن آب و نیز روغن درون خود را به ظرف پس دهد و این خود موجب می شود، غذا در بخار آب ایجاد شده بپزد و پس از طبخ تکمیلی و تبخیر آب اضافی، داخل روغن خود سرخ شود، به صورتی که غذا کاملا مغز پخت شده و نیز ظاهری سرخ و برشته داشته باشد.

لازم است، بدانید که دسته ایاز این قبیل ماهیتابه ها دارای ویژگی های دیگری می باشند که قادرید علاوه بر طبخ و سرخ نمودن مواد غذایی مورد نظر تان، آن ها را به شکل کبابی و یا بخارپز درآورید.

حتما برای شما این سوال پیش آمده است که هنگام سرخ نمودن مواد غذایی مانند سیب زمینی و به خصوص بادمجان که در ترکیب شان روغنی وجود ندارد، به چه صورت و طریقی بایستی عمل نمود؟

پاسخ واضح و روشن است:

کافی است، فقط مقدار خیلی کمی روغن برای سرخ کردن این مواد غذایی بریزیم، چرا که به خاطر پیروی از متد بخارپز، دیگر امکان ندارد که غذا، روغن را در داخل خود جذب کند و نگه دارد.

در این حالت همان روغن کمی که به غذا اضافه نموده ایم روی سطح غذا را به طور کامل پوشش می دهد و موجب سرخ و طلایی شدن آن می گردد.

به خاطر همین است که در این پخت و پز آرام و با کمک گرفتن از آب و روغن موجود در خود غذا که صرف طبخ و سرخ شدن آن ها می گردد، ارزش مواد موجود در غذا حفظ م گردد و طعم و مزه ی غذاها نیز طیبعی، لذت بخش و خوشمزه می شود.

کارشناسان و متخصصین بخش تغذیه معتقدند:

خصوصیت مهم و بارز ماهیتابه های بدون احتیاج به روغن آن است که با کمک گرفتن از فشار بخار آب، غذا به طور کامل مغز پخت می گردد و هم چنین برای سرخ نمودن مواد غذایی احتیاجی به استفاده از روغن بیشتر و زیادی نداریم، چرا که از علت های اصلی بروز چاقی در همه ی جهان و به خصوص در ایرانف مصرف نمودن بی رویه ی غذاهای سرخ شده و چرب می باشد.

از عواقب خوردن ای گونه غذاهی پرچرب می توان به ابتلا به بیماری های چربی خون و فشار خون و هم چنین پایین آمدن سن سکته ی قلبی اشاره نمود. به کار گیری از این گونه از ظروف برای کسانی که از چاقی و بیماری های وابسته به آن در رنج می باشند، توصیه و سفارش می شود تا در سلامت افراد تاثیر گذارد و آرامشی فراهم نماید.

ماهیتابه ی چند کاره و ویژگی های آن

بخش مهمی از هر آشپزخانه اختصاص به ظرف و ظروف دارد و این گونه لوازم از ضروریات آشپزخانه به حساب می آیند. در این رابطه دارا بودن ظروف آشپزی نوین و کیفیت دار ارتباط مستقیمی برروی کیفیت طبخ مواد غذایی خواهد داشت.

در اصل یکی از ملزومات با اهمیت در کار هنر آشپزی و تهیه ی غذاهای مفید و خوشمزهبر می گردد، به لوازم بخش آشپزخانه و البته با جنس و کیفیت ممتاز که کار را برای تان آسان می نماید.

ماهیتابه ی مدل وک، وسیله ای است، چند کاره در جهت آشپزی و طبخ غذا که کارایی فراوانی دارد. این نوع تابه زیبایی خاصی دارد و هم چنین با کاربری بالا کمک فراوانی در کار آشپزی به شما می کند. با انتخاب و خرید این وسیله ی سه کاره می توانید در موارد مختلفی از لذت هنر آشپزی بهره مند شوید.

به عنوان مثال قادر می شوید، سیب زمینی های ترد و لذیذ درست کنید و به خوبی و راحتی غذای تان را تفت دهید و هم چنین سبزیجات گوناگون را بخارپز نمایید.

ماهیتابه ی وک با طراحی خاص و زیبایی که در آن صورت پذیرفته است، در واقع ظرفی همه کاره است که در تهیه و طبخ غذاهای گوناگون استفاده می شود. حتی شما را قادر می سازد که به عنوان قابلمه در آن برنج طبخ کرده و تهیه نمایید.

مشخصات ماهیتابه ی چندکاره

این نوع از ظروف آشپزی از جنس آلومینیومی و با روکش گرانیتی بوده و در ضمن دارای کیفیت خیلی بالایی می باشند. در این نوع تابه چند کاره غذا نمی چسبد و ضمنا همه ی قسمت های آن به شکل مناسبی تحت حرارت قرار می گیرند، به طوری که حرارت یکسانی به همه ی مواد غذایی درون آن می رسد.

سایز این نوع تابه بسیار مناسب برای پخت و پز حتی یک مرغ کامل می باشد. از دو تا دسته که یکی کوچک و دیگری بلند تر است، برخوردار است که به سهولت می توان آن را جا به جا کرد.

حمل و نقل و تغییر مکان ظرف پر از غذا به طور آسان

این ویژگی یعنی داشتن دو دسته که سایر ماهیتابه ها از آن بی بهره اند باعث می شود که حمل و نقل و تغییر مکان ظرف پر از غذا به آسانی انجام پذیرد. دسته های این گونه از ماهیتابه ها از جنس باکالیت می باشد و به همین خاطر ضمن اینکه تابه را می توانیم به راحتی در دست بگیریم در اثر گذاشتن آن بر روی حرارت نمی سوزد.

درب ماهیتابه ی مدل وکاز جنس پیرکس نشکن می باشد که چنان چه تحت حرارت واقع شود، شکسته نمی شود و دارای مقاومت خوبی در مقابل گرما می باشد. این وسیله از سه توری با کاربری های متفاوت برخوردار است، شامل توری سرخ کنف توری روغن گیر و هم چنین توری بخارپز که شما را به طبخ همه گونه غذا قادر می سازد.

این ماهیتابه ی تمام عیار دارای طراحی زیبنده در رنگ های گوناگون می باشد که به شما این امکان را می دهد تا سوخاری، سرخ و بخارپز نمایید و یا حتی برای پخت و پز به صورت قابلمه از آنبه کار گیرید، زیرا اندازه ی بلند آن این امکان را به شما خواهد داد.

و در پایان

با در نظر گرفتن مطالب گفته شده در بالا و اینکه همه ی لوازم و ظروف آشپزخانه منجمله ماهیتابه از ضروریات یک خانه محسوب می شوند، می باید در گزینش، تهیه و خرید این قبیل وسایل دقت نظر داشته باشید تا کارایی لازم و کافی به شما دهند.

ماهیتابه از جمله پر مصرف ترین وسایل آشپزخانه ای به حساب می آید و در این جا خاطر نشان می کنیم که درب ماهیتابه به نوعی مکمل این وسیله است و در انواع گوناگون آن کاربری های فراوانی دارد.

خصوصا این قطعه در امر بخارپز نمودن و پخت کامل غذا موثر است تا بتوانید آشپزی عالی داشته باشید و غذای لذیذ و خوشمزه ای تناول نمایید و به دنبال آن حس و حال خوبی در شما ایجاد گردد.

ورودایجاد یک حساب کاربری

درب ماهیتابه