بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی

در این پست قصد داریم به معرفی بهترین بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی بپردازیم و از ویژگی ها و امکانات لازم برای یک بخارپز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی خوب صحبت کنیم.

در حال حاضر به کارگیری لوازم و ابزار متنوع در تولید فست فود و غذا برای سرعت بخشیدن بیشتر به تولید و همچنین افزایش کیفیت انجام کار به یک امر معمولی مبدل شده است. هرچه بیشتر به این موضوع توجه کنیم که استفاده از لوازم به روز تر تا چه اندازه میتواند کیفیت و سرعت کار ما را بیشتر کند، بیشتر هم پی میبریم که صنعت تا چه اندازه توانسته است، در تولید غذا موثر باشد.

در زمان های قدیم تهیه ی غذا با ابزار سنتی تر کار پیچیده و زمان بری بود. عمدتا رستوران ها در موقع سرویس دهی پر از جمعیت منتظر برای طبخ غذا  و اشخاص مختلفی نیز در آشپزخانه به طور مداوم در حال تهیه و تولید غذا بودند.

اما پس از گذشت زمان و ورود فست فود ها به بازار، این موضوع تا حد زیادی برطرف شد. غذاهای جدید با سرعت بیشتر باعث شد تا مردم به سمت استفاده از غذاهایی که سریعتر حاضر میشوند کشیده شوند، اما این سرعت به تنهایی کافی نبود و نیاز به ابزار و لوازم مخصوص برای افزایش سرعت کار احساس میشد.

در پست بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی قصد داریم به بررسی یکی از این ابزار ها بپردازیم و ضمن بررسی کامل آن به شما بگوییم که:

در ادامه به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:

1. تولید غذای صنعتی از چه زمانی رونق گرفت؟
2. چگونه صنایع غذایی منجر به تولید غذای با کیفیت شد؟
3. تجهیزات جدید چگونه سرعت خط تولید را افزایش دادند؟
4. آشپزخانه های مناسب برای تولید غذای بیرون بر
5. چه بخش هایی در آشپزخانه صنعتی وجود دارد
6. چه تجهیزاتی در آشپزخانه های صنعتی استفاده میشود
7. آشپزخانه صنعتی فست فود
8. آشپزخانه صنعتی رستوران ها
9. آشپزخانه صنعتی در کارخانجات صنایع غذایی
10. نقش تجهیزات در تولید غذای بهداشتی تر
11. نکاتی در رابطه با فضای پخت و پز در آشپزخانه صنعتی
12. تجهیزات بخار پز آشپزخانه
13. دستگاه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی
14. اگر قصد تجهیز آشپزخانه صنعتی دارید، به این نکات توجه کنید
15. اهمیت مقاومت بدنه تجهیزات پخت و پز
16. هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه، به چه مواردی توجه کنیم
17. چگونه از بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به نحو صحیح استفاده کنیم.

 

تولید غذای صنعتی از چه زمانی رونق گرفت؟

در این بخش از مقاله ی بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به بیان زمان رونق گرفتن تولید غذای صنعتی خواهیم پرداخت.

امروزه استفاده از لوازم و ابزار مختلف در تولید فست فود و غذا برای سرعت بخشیدن بیشتر به کار و همچنین بالاتر بردن کیفیت انجام کار به یک امر عادی تبدیل شده است.

هرچه بیشتر به این موضوع توجه کنیم، در می یابیم که استفاده از لوازم به روز تر تا چه اندازه میتواند کیفیت و سرعت کار ما را بیشتر کند، بیشتر هم پی میبریم که صنعت تا چه اندازه توانسته است، در تولید غذا موثر باشد.

در گذشته تولید غذا با ابزار و لوازم قدیمی تر و سنتی تر کار مشکل و وقت گیری بود. معمولا رستوران ها در زمان سرویس دهی مملو از جمعیت منتظر برای تولید غذا بودند و افراد در آشپزخانه به طور مداوم در حال تولید غذا بودند.

اما پس از گذشت زمان و ورود فست فود ها به بازار، این موضوع تا حد زیادی برطرف شد. غذاهای جدید با سرعت بیشتر باعث شد تا مردم به سمت استفاده از غذاهایی که سریعتر حاضر میشوند کشیده شوند، اما این سرعت به تنهایی کافی نبود و نیاز به ابزار و لوازم مخصوص برای افزایش سرعت کار احساس میشد.

اهمت مسائل بهداشتی

مسائل بهداشتی از مهمترین مواردی بود که باید در تولید غذا رعایت میشد. ابزارهای دستی به دلیل دخالت بیشتر دست و همچنین تماس بیشتر مواد اولیه با محیط اطراف باعث میشد که یا مواد اولیه زودتر از موعد فاسد بشوند یا اینکه به هر دلیلی آلوده به آلودگی های محیطی و انسانی بشوند.

همین مسئله هم باعث شد تا استفاده از ابزارهایی که برای نگهداری، تولید، چیدمان و طبخ غذا ساخته شده بود بیشتر مورد استقبال قرار بگیرد.

با کاهش تماس مستقیم انسان و محیط بر غذاهای تولید شده در رستوران ها و فست فود ها و دیگر مکان های تولید و عرضه مواد غذایی، کم کم نگرانی ها از بابت موارد بهداشتی در فرایند تولید کاسته شد.

پیشنهاد می کنیم از مطلب پیتزا پز طرح لینکن استیل 12 بشقاب دیدن کنید

به کار بردن ابزارهای قدیمی هدر رفت انرژی بیشتری برای تولیدکنندگان داشت

به کار بردن ابزارهای قدیمی هدر رفت انرژی بیشتری برای تولیدکنندگان داشت. به جز انرژی مواد اولیه ممکن بود بیشتر در معرض فساد قرار گیرند که به شکلی اتلاف و در رفت در مواد اولیه و مصرفی رستوران و فست فود ها به حساب می آمد.

این اتلاف ها باعث شده بود که هزینه های تولید غذا برای تولید کننده ها و رستوران ها بیشتر از گذشته باشد، اما با ظهور دستگاه های دقیق تر یا دستگاه هایی که میتوانست غذا را بهتر و سالم تر برای مدت بیشتری حفظ کند، کم کم این مشکل برطرف شده و دیگر این موارد کمتر شامل دغدغه های تولیدکنندگان غذا میشود.

تولیدات متنوع تر هم با رونق صنایع جدیدتر، بیشتر در دستور کار تولیدکنندگان قرار گرفت و عملا دستگاه ها و ابزارهای جدید جدای از تولید سریعتر، مطمئن تر و با کیفیت تر، این امکان را نیز فراهم میکردند که تولیدات با تنوع بیشتری انجام شود.

دیگر نیاز به تهیه اقلام بسیار زیادی برای تولید یک نوع غذا نبود، بلکه با صنایع جدیدتر حتی میشد با یک دستگاه و یا یک قلم از تجهیزات آشپزخانه، چندین غذا را همزمان آماده و طبخ کرد.

گنجایش فرها و مکان نگهداری مواد اولیه بیشتر شد و همین موضوع سبب شد تا رستوران ها و فست فودها بتوانند در تایمی بیشتر، سرویس بیشتری به مشتریان بدهند و این سرویس دهی سریعتر باعث صرفه جویی در زمان برای مشتری و تولیدکننده شده است.

چگونه صنایع غذایی منجر به تولید غذای با کیفیت شد؟

در این بخش از مقاله ی بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به بیان این که  چگونه صنایع غذایی منجر به تولید غذای با کیفیت شد خواهیم پرداخت.

همواره تولید غذای با کیفیت تر به اندازه استفاده از صنایع جدیدتر موثر بود و البته این دو با هم رابطه مستقیم دارند. غذای با کیفیت به شما این امکان را میدهد که از غذایی که مصرف میکنید نهایت لذت را ببرید.

این موضوع برای جوامع امروزی که خوردن غذا به عنوان یک تفریح تلقی میشود بسیار حائز اهمیت است، البته تولید غذا در اصل دو بخش کلی دارد که یک بخش آن طبخ و تولید آن است که تاثیر اصلی در کیفیت غذا، در فرایند طبخ و تولید گذاشته میشود.

اگر میخواهید غذای با کیفیت تری تولید کنید، پس بهتر است، به مواد اولیه اهمیت بیشتری بدهید. مواد اولیه با کیفیت تر به عنوان جنس و اصلی ترین عامل تشکیل دهنده یک غذا، لازم است که حتما تازگی و کیفیت بالای خود را حفظ کرده باشد.

این موضوع از این جهت مهم است که مواد اولیه ای که با هم ترکیب میشود، هرکدام یک تاثیر بر طعم و مزه غذا میگذارد که با فاسد بودن یا خراب بودن یا حتی تازه نبودن یک مورد از این مواد میتواند طعم اصلی غذا را به کل تغییر بدهد.

توجه به دستورالعمل تهیه غذا

از آن سو، غذای باکیفیت تنها به مواد اولیه وابسته نیست، بلکه تولید غذا از روی دستور العمل صحیح و درست هم میتواند تاثیر زیادی در کیفیت غذا داشته باشد. همیشه دستورالعمل ها به عنوان یک راز در گذشته مخصوص هر سرآشپز و تولید کننده نگهداری میشد،

ولی امروزه تنها برند های بزرگ هستند که از ارائه فرمول و دستورالعمل غذاهای خود سرباز میزنند و تقریبا میتوان گفت اکثر غذاهایی که روزانه توسط انسان ها تولید و خورده میشود، یک دستور العمل مشخص دارد که در فضای مجازی، کتاب ها و مجلات آشپزی به وفور یافت میشود.

غذایی که نیازمند کیفیت بالا باشد، باید عوامل گفته شده در بالا و عوامل دیگری که از اهمیت کمتری برخوردارند، ولی همچنان مهم هستند را دربرداشته باشد.

استفاده از ابزار ها و صنایع امروزی تر و جدیدتر میتواند این مشکل را تا حد بسیار زیادی برطرف کند. غذاهایی که امروزه با ابزارهای جدیدتر تولید میشود، غذاهایی هستند که از سلامت بسیار بیشتری برخوردارند.

همانطور که در بخش قبلی گفتیم، ابزارها و صنایع جدید به دلیل آنکه دخالت انسانی را در مراحل تولید و پیش تولید غذا کمتر میکند باعث میشود که غذا آلودگی کمتری داشته باشد.

نگهداری از مواد اولیه در حجم بالاتر و مدت زمان طولانی تر

نگهداری از مواد اولیه در حجم بالاتر و مدت زمان طولانی تر هم باعث میشود که مواد غذایی از سلامت بیشتری برخوردار باشند و از طرفی هم احتمال فاسد بودن مواد غذایی نیز کاهش بیشتری داشته باشد.

بهتر است، نگاهی به تجهیزات هم داشته باشید، امروزه غذایی با کیفیت شناخته میشود که نه تنها از مواد اولیه سالمی در پخت آن استفاده شده باشد، بلکه به لحاظ تاثیری که بر بدن میگذارند نیز سالم باشد. امروزه استفاده از غذاهای رژیمی و بدون کلسترول به همین منظور رشد پیدا کرده است.

حال با توجه به تمام موارد گفته شده، لازم است، به این موضوع نیز توجه داشته باشیم که غذایی که با تجهیزات جدید تر مانند بخارپز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی تولید شده باشد، به مراتب غذای سالم تری خواهد بود، چرا که از حداقل میزان روغن و کلسترول در آن استفاده شده است.

تجهیزات جدید چگونه سرعت خط تولید را افزایش دادند؟

پیش از اینکه به تجهیزات بپردازیم، بهتر است، این موضوع را هم در نظر بگیریم که بیشترین اتلاف وقت و زمان در کدام مرحله از کار تولید غذا اتفاق می افتد. معمولا زمان انتظار برای پخت غذا یکی از بیشترین بازه های زمانی برای تولید غذاست.

و البته در زمان های قدیم سرعت طبخ غذا  چندان برای تولید کنندگان و رستوران ها مهم نبود، ولی با پیدایش فست فود ها که با شعار  معروف خود یعنی غذای سریع تر وارد شدند، به دریج این سوژه در اولویت قرار گرفت که با پیدا نمودن نقاطی که اتلاف زمان بیشتری اتفاق می افتد، سعی در کاهش دادن زمان صرف شده داشته باشند.

این موضوع شاید برای اولین بار در تولیدات شرکت مکدونالد مطرح شد و در آن زمان سعی شد تا حد امکان با بررسی تجهیزات و حرکات پرسنل، به کاهش اتلاف وقت در تولید غذا توجه ویژه ای شود.

امروزه هم، همین مسئله باعث شده است که در تولید و طبخ غذا به سمت استفاده از صنایع جدیدتر با ظرفیت های بیشتر حرکت کنیم. به این دلیل که هرچه ظرفیت ها بیشتر و هرچه صنایع جدیدتر باشد، قطعا سرعت و کیفیت غذا هم به مراتب بیشتر خواهد بود.

رستوران و محل سرو غذا

البته این موضوع بستگی به رستوران و محلی که قرار است، غذا در آن سرو شود، هم دارد. در نظر بگیرید که برخی از مشتریان چندان برای سرو سریعتر غذا به یک رستوران مراجعه نمیکنند، بلکه مقصود ممکن است، فقط گذران وقت در کنار دیگران و یا سپری نمودن تعطیلات در یک رستوران باشد،

ولی بعضی دیگر نظیر فست فود ها لازم است که حتما به موضوع سرعت اهمیت بیشتری بدهند، چرا که بالاتر بودن سرعت  هدف اصلی فست فود است و مخاطبین هم به همین علت به فست فود ها مراجعه دارند.

بنابراین بهتر این است، به یک تعادل معنی هم بین سرعت و کیفیت برسیم، چرا که کیفیت بیشتر سبب بالا رفتن سرعت سرو غذا هم میشود.

ایجاد  تعادل بین این دو تا حدودی برای تولیدکنندگان غذا سخت است. آنچه مسلم است، این است که فست فودها تا حد زیادی این توازن را ایجاد کرده اند. فست فود ها غذای سریعتری را به مشتریان ارائه میدهند، ولی در کنار این مسئله کیفیت نسبی دارند، به این معنا که مواد غذایی به کار رفته در فست فود ها در دسته مواد خیلی سالم قرار نمیگیرد. فست فود ها مواد غذایی را تولید میکنند که کلسترول بسیار بالایی داشته و از طرفی مواد مقوی کمتری در ترکیبات خود دارد.

آشپزخانه های مناسب برای تولید غذای بیرون بر

نکته مهمی که در این میان مطرح میشود این است که آشپزخانه هایی که در آن تجهیزات مختلف قرار دارد و سعی در تولید غذای سریع و با کیفیت برای مشتریان میکنند، تفاوت های بسیاری با آشپزخانه های معمولی و تجهیزات ساده خانگی دارد.

معمولا به این مدل آشپزخانه ها، صنعتی گفته میشود و به لحاظ تجهیزات، تعداد نفرات، ظرفیت تولید، ظرفیت نگهداری مواد اولیه و حتی گاها بسته بندی کردن مواد غذایی، از آشپزخانه های صنعتی متفاوت تر عمل میکنند.

آشپزخانه های صنعتی تنها شامل تولیدات آماده در کارگاه ها و کارخانجات صنایع غذایی نمیشود، بلکه آشپزخانه های صنعتی در رستوران های بزرگ، فست فود ها و هتل ها نیز وجود دارد و تجهیزاتی با حجم ها و ظرفیت های متفاوت و با قابلیت تولید غذا در حجم بالا ایجاد شده است که خود به تنهایی تحولی عظیم در صنعت تولید غذاست.

همه این ها درکنار نقش مهمی که صنایع غذایی کوچکتر مانند رستوران های کوچک یا اغذیه فروشی ها در تولید غذا دارند، میباشد. انسان امروزه مشغله های بسیاری نسبت به گذشته دارد و مشکلاتی که در زندگی امروزی انسان وجود دارد، باعث شده است که وقت و زمانی که در طول روز برای کار و دیگر مسائل شغلی صرف میکند، مهلت طبخ غذا به شیوه گذشته در خانه و با امکانات آشپزخانه خانگی را ندهد. به همین دلیل هم گرایش جوامع به غذاهای آماده و سریع افزایش یافته است.

توجه به تنوع غذایی

لازم است، به این موضوع نیز توجه کنیم که تنوع غذایی ایجاد شده در صنایع غذایی در گذشته شامل تمامی رژیم ها و گاها کسانی که نسبت به یک ماده غذایی به خصوص حساسیت داشتند نمیشد،

اما امروزه تنوع به میزانی افزایش یافته است که حتی کسانی که رژیم غذایی به خصوص دارند، یا اینکه حساسیت به مواد غذایی خاصی را دارند، هم میتوانند از غذاهای آماده مخصوص به خود استفاده کنند که ظهور تجهیزات بخار پز مانند بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی از جمله این موارد است.

همه این ها نشان از این است که وقتی صحبت از آشپزخانه های صنعتی میشود، صحبت از یک صنعت عظیم است که در آن صنایع بسیاری فعالیت میکنند و به تولید غذا، تولید تجهیزات و آموزش پرسنل میپردازند.

اگر به دنبال خرید تجهیزات برای آشپزخانه صنعتی هستید، در ادامه مباحث بسیاری را در این زمینه بیان خواهیم کرد و همچنین میتوانید همین حالا با مشاوران سایت تهران استیل در تماس باشید.

چه بخش هایی در آشپزخانه صنعتی وجود دارد

عمدتا لوازم آشپزخانه های صنعتی، در گروه بندی های کلی قرار دارند که این طبقه بندی ها، شامل تجهیزات مرتبط با جابجایی، نگهداری، آماده نمودن، طبخ و عرضه می باشد.

نوع محصول تولیدی شما، تجهیزات و وقایعی که در خط تولید شما وجود دارد را مشخص میکند، بنابراین لازم است که تنها به یک سری از اجزایی ک به صورت کلی در آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد را بررسی کنیم.

خط تولید معمولا با خروج مواد اولیه از محل نگهداری آغاز میشود و پس از آماده سازی مواد اولیه و آغاز طبخ، برای مصرف آماده شده و به مشتری عرضه میشود. این مراحل به صورت کلی در تمام خطوط تولید مواد غذایی وجود دارد، چه خط تولید در یک کارخانه باشد و یا در یک رستوران یا فست فود. در همه حال خط تولید عملکردی مشابه دارد.

قطعا در این بین تجهیزاتی دخیل هستند که این تجهیزات هرکدام عملکرد دسته خود را بهبود میبخشد. تجهیزاتی که در هرکدام از این بخش ها مورد استفاده قرار میگیرد، میتواند در نهایت سرعت و کیفیت و حتی دقت کار را افزایش بدهد و به همین دلیل هم لازم است که به تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در این بخش ها توجه بسیاری داشته باشیم.

چه تجهیزاتی در آشپزخانه های صنعتی استفاده میشود

تجهیزاتی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد انواع مختلفی دارند که در این قسمت از مقاله به آن می‌پردازیم.

مسلما استفاده از تجهیزات صنعتی در آشپزخانه ها میتواند بر کیفیت غذای تولیدی تاثیر بگذارد.

یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه های صنعتی یخچال هایی است که برای نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فساد آنها استفاده می‌شود.

این یخچال ها نسبت به یخچال های معمولی انرژی بیشتری استفاده میکنند، چرا که با اجزای مانند فن های خنک کننده، ضد برفک ها و… تجهیز شده اند که برای آشپزخانه های صنعتی بسیار به صرفه هستند.

معمولا این یخچال های به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند، یخچال های صنعتی ایستاده و کابینتی که به آنها صندوقی هم گفته می‌شود.

فریزر های صنعتی

فریزر های صنعتی هم جزء تجهیزاتی است که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد و در دسته ی یخچال‌ها قرار میگیرد و در واقع این فریزر ها همان یخچال هایی هستند که ترموستات آنها برای دمای پایین تری تنطیم میشود.

اجاق هایی که برای پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی استفاده میشوند، نیز از تجهیزات مهم این آشپزخانه ها هستند.

اجاق گازهای آشپزخانه های صنعتی از نظر تجهیزات با اجاق گاز های معمولی متفاوت اند. معمولا این اجاق گاز ها، اجاق های صفحه ای بزرگی هستند که تعداد زیادی شعله دارند و برای پخت و پز های گوناگون از آنها استفاده میشود.

فر دیزی پز هم یکی دیگر از تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی است. آبگوشت یکی از غذاهای پرطرفدار است و معمولا ایرانی ها به خوردن آن علاقه بسیاری دارند.

بنابراین این غذا در منوی رستوران های بزرگ مشاهده میشود. دستگاه فر دیزی پز، ابزاری است که به وسیله ی آن دیزی درست می‌کنند و در واقع سرعت پخت این غذا را کاهش می‌دهند تا سریعتر آماده شود.

کباب پز:

یکی از تجهیزاتی است که باید در هر آشپزخانه ی صنعتی موجود باشد.

کباب پز های آشپزخانه های صنعتی دو نوع اند: کبابی و زغالی که بسته به نوع سفارش مشتری از آنها استفاده میشود.

کباب سیخ گیر:

کباب سیخ گیر یکی دیگر از تجهیزات یک آشپزخانه خانه صنعتی به شمار می‌رود. این دستگاه که به صورت اتوماتیک کباب ها را سیخ می‌کند، برای افزایش سرعت در کار و همچنین رعایت بهداشت در آشپزخانه های صنعتی لازم و ضروری است.

این دستگاه از یک مخزن استیل ساخته شده  است که گوشت ها در آن جای میگیرند، پس از آن به وسیله یک سیلندر، گوشت از این منبع به درون قالبی که سیخ های کباب از پیش در آن قرار گرفته اند، وارد می‌شود.

برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به قالب، از المنت هایی استفاده شده که در زیر سیخ گیر قرار داده شده است.

آشپزخانه صنعتی فست فود

امروز فست فود ها جزء دسته ای از مهمترین غذاهایی به شمار میروند که روزانه اغلب افراد از آنها استفاده میکنند، بنابراین گسترش آشپزخانه های تولید فست فود ها نیز به میزان این افزایش تقاضا افزایش یافته است.

در آشپزخانه هایی که به تولید فست فود ها می‌پردازند، استفاده از تجهیزات جدید و به روز در داشتن کیفیت بالا و همچنین جذب مشتری کمک بسیاری خواهد کرد.

این آشپزخانه ها که به تولید انواع فست فود ها می‌پردازند لازم است تا به تجهیزات و وسایلی مجهز باشند تا کار آنها سریعتر انجام شود.

از جمله تجهیزات آشپزخانه های فست فودی میتوان به موارد زیر اشاره کرد.

دستگاه فر پیتزا:

دستگاه فر پیتزا که برای پخت و پز پیتزا های گوناگون استفاده می‌شود در واقع یک محفظه است که پیتزا در آن قرار میگرد.

این دستگاه انواع مختلفی دارد که در زیر به آن اشاره می‌کنیم.

فر پیتزای ریلی، آونی، صندوقی، صندوق دو طبقه و گردون

این فر ها تفاوت هایی با یکدیگر دارند.

برخی پیتزا هایی با حجم بزرگتر را شامل می‌شوند برخی متوسط، از نظر اندازه و جایی که اشغال می‌کنند نیز متفاوت اند، همچنین نوع فضایی که در آن این پیتزا ها پخته می‌شوند همه با هم فرق دارند.

فر پیتزای صندوقی: این فر ها از جمله قدیمی ترین فرهای پخت پیتزا محسوب میشوند که تقریبا در هر مکانی که پیتزا طبخ شود، حتما یکی از این فر ها نیز موجود خواهد بود.

از جمله مزایای فر پیتزای صندوقی این است که میتوان پیتزا را به صورت چند طبقه در فر قرار داد، همچنین این فر ها از نظر مصرف برق و گاز بسیار به صرفه هستند.

فر پیتزای ریلی:

این فر های پیتزا در واقع، جدیدترین نوع فر های پخت و پز پیتزا محسوب میشوند و معمولا از این فرها برای پخت پیتزا های ایتالیایی استفاده می‌شود.

این فر ها برخلاف فرهای پیتزای صندوقی، نیاز به کارگر ماهر و آموزش سخت ندارند و کار کردن با آنها بسیار آسان است، همچنین فضای کمتری نیز نسبت به سایر فر ها اشغال می‌کند.

ساندویچ میکر یکی از تجهیزاتی است که در آشپزخانه های تولید فست فود و رستوران هایی که در آنها فست فود تولید میشود به چشم میخورد.

این وسیله برای آماده کردن، گریل کردن و تهیه انواع مختلف ساندویچ ها استفاده میشود.

برای آشپزخانه های تولید غذا و رستوران هایی که فست فود نیز پخت و پز می‌کنند نوع بزرگ این ساندویچ میکر ها استفاده می‌شود که در این نوع صفحات بزرگتری برای تولید بیشتر ساخته شده اند.

یکی از ابزار و وسایل پرکاربرد در آشپزخانه های تولید پیتزا و فست فود تاپینگ محسوب میشود.

تاپینگ های پیتزا و ساندویچ در دو نوع ایستاده و رومیزی هستند که از هرکدام از آنها برحسب نوع کاربرد شان استفاده می‌شود.

داشتن همه‌ی تجهیزاتی که در بالا به آنها اشاره کردیم، به این آشپزخانه ها کمک میکنند تا فست فود های خود را در زمان کوتاه تر و با کیفیت مناسب تری ارائه بدهند.

یکی دیگر از تجهیزاتی که در فست فود ها به صورت دستگاه تولید و یا استند مورد استفاده قرار میگیرد، بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی است که در این مقاله به آن میپردازیم.

آشپزخانه صنعتی رستوران ها

آشپزخانه های صنعتی رستوران ها به این دلیل که باید یک مقدار بسیار زیادی از غذا را تولید و عرضه کنند، باید به اندازه‌ی کافی بزرگ باشند تا فضای لازم برای این امر فراهم شود.

همچنین رعایت نکات بهداشتی به عنوان یک مسئله مهم در این آشپزخانه ها و البته همه ی آشپزخانه محسوب می‌شود.

اینکه غذای با کیفیت از قیمت خوبی هم برخوردار باشد، نیز برای جلب نظر و رضایت مشتریان لازم است.

در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها با استفاده از تجهیزات و البته پرسنل وقت شناس، دقیق و منظم همه ی این موارد باید رعایت شود.

آشپزخانه های صنعتی رستوران ها همه روزه بایدحجم زیادی از غذا را تولید کنند که این امر در کنار تجهیزات جدید و پرسنل ماهر محقق خواهد شد.

در این قسمت از مقاله چند نمونه از تجهیزاتی که در آشپزخانه های رستوران ها استفاده میشود را معرفی می‌کنیم و به توضیح آنها می‌پردازیم.

آشپزخانه های صنعتی رستوران ها به دلیل اینکه حجم زیادی از غذا را تولید می‌کند نیازمند دیگ های بزرگ برای پخت و پز هستند.

دیگ های بزرگ پخت و پز نیازمند اجاق هایی بزرگ نیز هستند

از طرفی این دیگ های بزرگ پخت و پز نیازمند اجاق هایی بزرگ نیز هستند. اجاق گاز هایی که در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها استفاده میشود معمولا بزرگ هستند و شعله های بیشتری دارند تا انواع غذای گوناگون روی آن طبخ گردد.

ترول

برای حمل و جابجا کردن دیگ های بزرگ نیاز به وسیله ای است، در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها این وسیله وجود دارد که تقریبا شبیه به گاری است که به آن ترول می‌گویند و از آن برای حمل دیگ های سنگین استفاده می‌کنند.

پاتیل جزء ظروف پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها است که از آن برای جوشاندن آب برای برنج و پخت و پز استفاده می‌شود.

در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها معمولا برای عرضه ی غذا و تحویل آنها به مشتری از وسایل مخصوصی استفاده می‌شود که معمولا این ظروف بعد از اینکه از غذا پر شدند، به صورت نمادین چینش میشوند و با گاری های مخصوصی از آشپزخانه تا سر میز حمل می‌شوند.

شستشوی همه این ظروف و ضدعفونی کردن وسایل پخت و پز یک مسئله مهم در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها است که رعایت این موضوع بر کیفیت غذای تولیدی و رضایت مشتری تاثیرگذار است.

همچنین پرسنلی که در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها مشغول به کار هستند، باید با نظافت باشند و همه ی اصول بهداشتی را رعایت کنند، معمولا پرسنل این آشپزخانه ها دارای لباس فرم مخصوص به خود هستند که تقریبا هر روز این لباس ها باید شسته و اتو کشیده شوند تا بهداشت حفظ شود.

پرسنل آشپزخانه های صنعتی رستوران ها، برای استراحت معمولا دارای اتاق های مخصوصی هستند.

نقش تجهیزات در تولید غذای بهداشتی تر

رعایت بهداشت و اصول آن در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها و همه ی مکان هایی که به نوعی با پخت و پز و تولید غذا سر وکار دارند، الزامی است.

چون غذا با سلامت جامعه ارتباط بسیاری نزدیک و مستقیمی دارد، بنابراین باید به آن توجه ویژه داشته باشیم.

رعایت اصول بهداشتی از طرفی باعث می‌شود که اعتماد مشتریان نیز بیشتر شود و رضایت آنها از غذا موجب شود که بیشتر برای خرید آن اقدام کنند و در واقع باعث جلب رضایت مشتری شود.

به همین دلیل است که رستوران ها، کترینگ ها و انواع آشپزخانه های صنعتی و سنتی در پی آن هستند که با رعایت اصول بهداشتی و ارائه غذایی با کیفیت بالاتر به جلب بیشتر مشتری خود کمک کنند و سود بیشتری را کسب کنند و از رقبای خود پیشی بگیرند.

تجهیزات جدید و پیشرفته ای که امروزه برای طبخ و تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود تا آنجا که امکان دارد، از دخالت نیروی انسانی در تهیه و تولید غذا جلوگیری می‌کند تا آنجا که امکان دارد، دخالت دست را در طبخ غذا های مختلف کم می‌کند و از این نظر بهداشت هم بیشتر رعایت می‌شود و غذایی که تهیه می‌شود در شرایطی بهداشتی تر از آنچه که با دخالت نیروی انسانی انجام شود، تهیه میگردد و این مسئله بسیار تاثیرگذاری در تهیه ی غذای باکیفیت است.

همچنین غذاهایی که با استفاده از تجهیزات صنعتی پیشرفته در آشپزخانه ها تولید میشوند، سریع تر نیز آماده می‌شوند و به دست مشتری میرسند و لازم نیست تا زمان زیادی را روی شعله بمانند تا تهیه شوند، بلکه این تجهیزات باعث می‌شوند که زمان تولید و تهیه کاهش پیدا کند و از این طریق به رعایت بیشتر اصول بهداشتی و نگهداری غذا هم کمک شود.

نکاتی در رابطه با فضای پخت و پز در آشپزخانه صنعتی

مهمترین بخش هر آشپزخانه ی صنعتی، بخش پخت و پز آن محسوب می‌شود، در واقع این بخش از آشپرخانه ها همانند قلب آشپزخانه به شمار می‌رود، چرا که در این بخش غذا طبخ و تولید می‌شود که باید به ان توجه ویژه داشته باشیم.

نکاتی در رابطه با بخش پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی وجود دارد که در اینجا به آنها اشاره می‌کنیم.

مسلما میدانید که رعایت بهداشت در آشپزخانه ها از مهمترین مسائل به شمار میرود. از طرفی بخش پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی نیز بسیار مهم است که بهداشت در آنها رعایت شود، چرا که غذای تولیدی با سلامت جامعه در ارتباط است و این مسئله مهمی است.

برای رعایت این امر باید مسؤلان آشپزخانه های صنعتی توجه کنند تا بخش پخت و پز کاملا به صورت بهداشتی هر روز ضد عفونی شود، اجاق گازهایی که برای طبخ غذا استفاده میشوند هر روز تمیز شوند، ظروف مورد استفاده در تهیه غذا( دیگ های بزرگ، ملاقه های بزرگ، آبکش ها و… ) به خوبی شستشو داده شوند تا باقی مانده غذا روی آنها برجای نماند.

نکات دیگری که باید در رابطه با محل پخت و پز غذا رعایت کنیم، این است که دمای این محل باید متعادل باشد و هوای این قسمت دائما باید تهویه گردد، در آشپزخانه های صنعتی معمولا از فن های تهویه هوای بزرگی استفاده میکنند تا با رد و بدل کردن هوا از مرطوب شدن بیش از اندازه آن که ناشی از بخار غذاها است، جلوگیری شود.

تجهیزات بخار پز آشپزخانه

درآشپزخانه های صنعتی تجهیزات مختلفی برای پخت غذا وجود دارد که این تجهیزات بسته به نوع آشپزخانه های صنعتی متفاوت است. برای مثال در برخی از آشپزخانه ها تجهیزاتی مانند سرخ کردنی ها و یا کباب پز ها وجود دارد که این تجهیزات با توجه به نوع آشپزخانه و نوع محصولی که تولید میکند متفاوت خواهد بود.

اما با همه این موارد، تجهیزاتی که در آشپزخانه استفاده میشود متنوع بوده و معمولا هرکدام برای تولید یک نوع غذا و محصول مورد استفاده قرار میگیرد. یکی از این نوع تجهیزات، مربوط به تجهیزات بخار پز آشپزخانه است.

دستگاه های بخارپز آشپزخانه برای تولیداتی مانند غلات و سبزیجات و… مورد استفاده قرار میگیرد و عمدتا هم مربوط به تولیدات رژیمی میباشد و یا برای تولید محصولاتی که در انواع سالاد وجود دارد، استفاده میشود.

نکته این است که این امکانات و تجهیزات لازم است که در انواع آشپزخانه های صنعتی و تولید کننده های غذا استفاده شود و معمولا در اکثر منو ها از جمله منوهای رستوران و فست فود از تولیداتی استفاده میشود که برای تولید آن ها لازم است که از تجهیزات بخارپز استفاده شود.

انواع منوهای رژیمی که در کافه ها و رستوران ها و فست فود ها وجود دارد، به وجود این تجهیزات احتیاج دارند، چرا که این تجهیزات به تولید محصولاتی بدون استفاده از روغن و بدون چربی کاربرد دارد و میتواند انواع غذاها را بدون هرگونه حرارت مستقیم و نیاز به روغن تنها از طریق بخار تولید کند.

لزوم استفاده از تجهیزات متنوع در آشپزخانه

اما بخار پز ها تنها توان تولید برخی از محصولات را دارند و معمولا در آشپزخانه های صنعتی برای پخت دیگر مواد اولیه از دستگاه هایی با حرارت مستقیم استفاده میشود.

به همین دلیل هم لزوم استفاده از تجهیزات متنوع در آشپزخانه احساس میشود، چرا که حتی گاها برای تولید اجزای مختلف یک غذا لازم است که از چندین دستگاه مختلف با شیوه های پخت گوناگون استفاده شود.

اخیرا استفاده از بخار پز های صنعتی در آشپزخانه ها رواج بیشتری یافته، چرا که با توجه به اهمیتی که افراد جامعه به سلامت خود میدهند، این ترجیح که همواره در کنار غذا از محصولات رژیمی استفاده کنند، در میان مشتریان وجود داشته و به همین دلیل هم تولید کنندگان به فکر استفاده از بخار پز های صنعتی افتاده اند.

استفاده از بخارپز های صنعتی

استفاده از بخارپز های صنعتی که مخصوص آشپزخانه های صنعتی است، باعث میشود تا محصولات را در حجم بیشتری تولید و عرضه کنند و همچنین، تولید این محصولات در حجم بالا باعث میشود که در نهایت غذای سریعتری آماده شود.

از طرفی هم این ظرفیت بالا به دلیل درخواست بالای مشتریان است و این موضوع هم ناشی از استقبال بالای مشتریان از چنین محصولاتی است که استفاده از بخار پزهای صنعتی در آشپزخانه را به یک ضرورت تبدیل کرده است.

یکی از این بخار پزهای صنعتی که بسیار هم در آشپزخانه های مختلف کاربرد دارد، بخارپز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی است. این نوع بخار پز هم از جمله پر طرفدار ترین و پر فروش ترین تجهیزات تولید با بخار در آشپزخانه های صنعتی است که مورد استقبال عموم تولید کنندگان و فعالان صنایع غذایی قرار گرفته است.

حال ما قصد داریم تا در ادامه این مطلب، به بررسی دقیق تر و کامل تر این مدل از بخارپز های صنعتی بپردازیم.

دستگاه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی

بخارپز های صنعتی که در آشپزخانه ها کاربرد دارند، در انواع مختلف تولید میشوند، اما معمولا به لحاظ فنی و نوع فرآیند کار، از یک نوع محسوب میشوند.

در اصل بخارپز های صنعتی از دو سیستم کلی برای پخت مواد غذایی و ذرت مکزیکی میکنند. بخارپز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی معمولا از سیستم های مختلف گازی و برقی استفاده میکنند. همین مسئله باعث میشود که سیستم درونی و فنی این نوع بخارپز ها متفاوت از هم عمل کند.

برای مثال اگر از بخار پز برقی استفاده میشود، عمل گرمایش با استفاده از تجهیزات تولید حرارت برقی انجام میشود و در صورت استفاده از سیستم گازی، از مشعل برای تولید حرارت در این مدل از بخار پز ها استفاده میشود.

البته برخی بخار پز های برقی یا گازی نیز هستند که بنا به درخواست مشتری از سیستم ترموستات برای کنترل حرارت استفاده میکنند که این مسئله کمک میکند تا مواد غذایی درون دیگ حرارتی بیش از اندازه طبخ نشود و یا کمتر از میزانی که لازم است، در معرض حرارت قرار نگرفته باشد.

ساطع کردن حرارت توسط بخار پزها

بخار پزها معمولا سیستم پخت آن ها به این صورت است که مشعل یا تولید کننده حرارت که در قسمت پایین دستگاه قرار دارد، اقدام به ساطع کردن حرارت به سمت دیگی میکند که مواد غذایی و ذرت مکزیکی در آن قرار دارد.

میان دیگی که مواد غذایی در آن نگهداری میشود و مشعل یا تولید کننده حرارت، یک ظرف آب قرار دارد که باعث میشود حرارت ساطع شده با برخورد به ظرف آب، تولید بخار کرده و در نتیجه بخار ناشی از ظرف آب نیز باعث طبخ مواد غذایی درون دیگ شود.

بسته به نوع ظرفیت تولید دستگاه بخارپز، میزان آبی که درون ظرف قرار میگیرد و میزان حرارتی که از مشعل ساطع میشود نیز متفاوت است و بیشتر و یا کمتر میشود.

دیگی که درآن مواد غذایی قرار دارد، باید حتما از ضخامت بسیار بالایی برخوردار باشد و همین مسئله میتواند باعث شود که محفظه مواد غذایی که در معرض فشار فوق العاده بخار قرار گرفته است، در مقابل این فشار مقاومت کرده و دچار ترکیدگی نشده و دستگاه تخریب نشود.

این موضوع تا حد زیادی به مقاومت بدنه بستگی دارد و لازم است که حتما بدنه از ضخامت و جنس بسیار خوبی تولید شده باشد و مقاومت فوق العاده ای در برابر فشار حرارت و بخار داشته باشد.

این دستگاه درون آشپزخانه های صنعتی فست فود ها و رستوران ها وجود دارد

این دستگاه معمولا درون آشپزخانه های صنعتی فست فود ها و رستوران ها وجود دارد و حتی در مواردی هم به شکل استند در پیاده رو ها استفاده میشود. معمولا دستگاه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی یا به صورت استند، نیازمند فضای بسیار زیادی ندارد، مگر در شرایطی که در خط تولید کارخانجات قرار داشته باشد که در این شرایط نیازمند حجم و ظرفیت بالا میباشد که باعث افزایش ابعاد دستگاه تولید کننده نیز میشود.

معمولا این دستگاه در برخی مدل ها و سایز های مختلف دارای چند درب بوده و با استفاده از سیستم بخار پز آن، محصولات دیگری نیز تولید میشود و به صورت مستقیم به مشتری عرضه میشود که انواع آن را حتما در خیابان و مراکز خرید دیده اید.

اما در آشپزخانه های صنعتی به دلیل اینکه معمولا نیاز به تولید انبوه این محصول وجود دارد، دیگ های بخار و دیگر تجهیزات تولید ذرت مکزیکی نیازمند ظرفیت بیشتر و ابعاد بزرگتری میباشد.

اگر قصد تجهیز آشپزخانه صنعتی دارید، به این نکات توجه کنید

تجهیزات به کار رفته در آشپزخانه های صنعتی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار هستند، چرا که ابزار کار اصلی هر آشپزخانه ای، تجهیزاتی است که در آن غذا آماده میشود، اما اینکه این ابزار از چه کیفیتی برخوردار باشند، مسئله ای بسیار مهم است.

یک نکته مهم در فعالیت هایی تولیدی این است که ماشین آلات خط تولید همواره حرف اول را در تاثیرگذاری بر تولید نهایی میزنند. هرچه ماشین آلات مربوط به خط تولید از کیفیت بالاتری برخوردار باشند، به مراتب شانس بیشتری برای دریافت یک محصول نهایی با کیفیت وجود دارد.

ارتباط تجهیزات با محصول تولیدی

مسئله این است که شما تجهیزاتی را در خط تولید خود به کار بگیرید که ارتباط بسیار زیادی با محصول تولیدی شما داشته باشد.

معمولا این مشکل پیش می آید که هنگام مشخص کردن تجهیزاتی که برای آشپزخانه صنعتی لازم است، دستگاه های مختلفی خریداری میشود که اساسا نیازی به استفاده از آن ها با توجه به نوع محصول تولیدی نیست، یا اینکه در ابتدای امر میتوان محصولات را با دیگر دستگاه های موجود هم تولید کرد و لزومی برای خرید دستگاهی با کارکرد تخصصی وجود ندارد.

البته این موضوع در رابطه با دستگاه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی تفاوت دارد، چرا که این تجهیز اساسا برای کار بخار پز مورد استفاده قرار میگیرد و محصول خروجی آن معمولا ذرت مکزیکی است.

اما در کنار این مورد، دستگاه های زیادی وجود دارد که عملکرد مشابه هم داشته و بعضا در لیست خرید تجهیزات با هم مشخص میشود که باعث میشود در نهایت، هزینه های تجهیز کردن آشپزخانه صنعتی افزایش پیدا کند.

ظرفیت تولید

بهتر است، این موضوع را هم در نظر بگیریم ظرفیت تولید در ابتدای کار متفاوت است، نسبت به زمانی که تولید شما افزایش پیدا کرده و مشتریان هم بیشتر شده اند. در این بین معمولا پرداخت هزینه زیاد برای خرید تجهیزات با ظرفیت تولید بالا همان اندازه غیر معقول است که بخواهید تجهیزاتی با ظرفیت تولید پایین خریداری کنید.

در این بین صحبت است، تناسب است و باید یک تناسب صحیح میان این موارد برقرار شود که همواره توصیه ما بر این بوده است که هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه، از مشاوران سایت تهران استیل برای خرید کمک بگیرید تا به شما بهترین و مناسب ترین تجهیزات با توجه به نوع محصول و ظرفیت تولید شروع کار را ارائه کنند.

اهمیت مقاومت بدنه تجهیزات پخت و پز

بدنه در تجهیزات آشپزخانه نقش حیاتی دارد. در اصل تجهیزات آشپزخانه به دلیل ارتباطی که با رطوبت، حرارت و گاها فشار گاز و بخار دارند، ممکن است، بدون داشتن بدنه ای مقاوم و تنها با یک ضربه کوچک فاجعه آفرین باشند.

هنگامی که تجهیزات و تاسیسات پخت و پز در آشپزخانه صنعتی مشغول کار هستند، حجم بالایی از حرارت و شعله در خود دارند که به وسیله لوله ها و اتصالاتی، از منبع سوخت تغذیه میشوند. تصورکنید در صورت بروز یک شکاف در منبع، گاز در محیط منتشر شده و به شعله برسد، قطعا اتفاقی که در این بین می افتد، رخ دادن یک اتفاق ناخوشایند خواهد بود که به همین دلیل هم همواره توصیه میشود که هنگام کار با تجهیزات آشپزخانه تا حد امکان ایمنی کار را رعایت کنید.

افزایش خودکار سطح ایمنی

نکته بسیار مهمی که در این بین وجود دارد، این است که تجهیزات به خودی خود این امکان را داشته باشند تا سطح ایمنی کار را افزایش داده و شانس رخ دادن اتفاقاتی از این دست را کاهش بدهند.

این موضوع به چند شکل میتواند اتفاق بیفتد. اول اینکه بدنه تجهیزات آشپزخانه و به خصوص تجهیزات پخت و پز باید ضخامت مناسب داشته و در مقابل حرارت با میزان بالایی مقاوم باشند.

دوم بحث عایق کاری است که وجود عایق در بدنه تجهیزات آشپزخانه باعث میشود که حجم حرارتی که درون دستگاه وجود دارد، به بیرون منتقل نشود که معمولا این عایق کاری را در لایه های ورقه های بدنه تجهیزات با پشم شیشه یا دیگر مواد عایق بندی انجام میدهند.

مقاومت بدنه

مقاومت بدنه تجهیزاتی مانند لوازم پخت و پز با بخار نیز باید به حدی باشد تا فشار بسیار بالایی که بخار در دیگ ایجاد میکند را مهار کند و منجر به بروز انفجار در دیگ نشود.

دلیل این مسئله این است که بخار آبی که با حرارت بسیار بالا درون دیگ ذرت مکزیکی قرار دارد، همواره در تقلا برای خروج از دیگ بخار است و در صورت بروز کوچکترین صدمه ای به بدنه آن ممکن است، دچار نشتی شده و منجر به بروز حادثه شود.

از همه این موارد گذشته، تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدام در معرض حرکت حرکت افراد و لوازم و ترول ها در آشپزخانه قرار دارند که همین مسئله باعث میشود که ضرباتی به بدنه تجهیزات وارد شود و درصورت نبود مقاومت لازم در بدنه، بدیهی است که این ضربات منجر به تخریب تجهیزات خواهد شد.

لوازمی مانند میزهای کار نیز هستند که به صورت مداوم در معرض ضربات چاقو، وردنه، دیگ ها و… قرار دارند که در مقابل این موارد هم وجود مقاومت کافی میتواند به سلامت تجهیزات آشپزخانه کمک کند.

تجهیزات آشپزخانه در معرض رطوبت و شوینده ها قرار میگیرند

در نظر داشته باشید که زمانی که تجهیزات آشپزخانه در معرض رطوبت و شوینده ها قرار میگیرند، احتمالا اگر از جنس بدنه مناسبی برخوردار نباشند، مشکلاتی ایجاد میشود که شامل خوردگی بدنه و زنگ زدگی میشود.

این موارد هم برای مقاومت تجهیزات و هم برای مسائل بهداشتی ممکن است، مشکلاتی ایجاد کند و به همین دلیل هم عموما لازم است که جنس بدنه لوازم آشپزخانه های صنعتی در مقابل رطوبت، حرارت، ضربه و مواد شوینده از حداکثر میزان مقاومت ممکن برخوردار باشند.

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه، به چه مواردی توجه کنیم

اینکه بگوییم چه موارد تخصصی باید در خرید تجهیزات آشپزخانه رعایت شوند، مسئله سختی است، چرا که تجهیزات آشپزخانه یک اصل کلی است و نمیتوان گفت که دقیقا باید از چه معیارهایی پیروی کنید.

اما به صورت عمومی لازم است، چند نکته را هنگام خرید تجهیزات به خاطر داشته باشید. اولین نکته گارانتی و ضمانتی است که فروشنده در قبال محصول به شما ارائه میدهد. لوازم آشپزخانه مخارج سنگینی را برای خرید نیاز دارند و از طرفی هم مخارج بالایی هم برای جا به جایی و نصب در مکان مورد استفاده دارند. به همین دلیل هم نمیتوان وقت و پول خود را برای تجهیزاتی صرف کرد که امکان تعمیر شدن نداشته باشند.

مسئله مهمی که وجود دارد، قابلیت شستشو و ضد زنگی است که باید تجهیزات آشپزخانه داشته باشند، چرا که همانطور که گفته شد، محیط آشپزخانه یک محیط آبریز و در معرض مواد شستشو دهنده ی مداوم است.

دقت کنید که بدنه تجهیزات فاقد هرگونه فرو رفتگی، سوراخ شدن و یا خوردگی و پوسیدگی باشند و از نو بودن تجهیزات نیز اطمینان کامل حاصل کنید. اگر قصد دارید، تجهیزات آشپزخانه را به صورت دست دوم خریداری کنید، لازم است که تمامی بدنه و موارد فنی آنها را توسط یک تعمیرکار ماهر و شخصی که به لحاظ فنی نسبت به تجهیزات آشنایی دارد، بررسی کنید.

قیمت بالا نمیتواند تضمین کننده کیفیت محصول باشد

توجه داشته باشید که قیمت بالا نمیتواند تضمین کننده کیفیت محصول باشد، پس لازم است، در همه حال بدنه و موارد فنی محصول را به صورت کامل بررسی کرده و تا حد امکان از فروشنده مهلتی را برای تست دستگاه بخواهید.

همچنین لازم است که هنگام خرید تجهیزاتی مانند بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی، به این مورد هم توجه داشته باشید که این دستگاه باید مقاومت کافی، عملکرد خوب و حرارت مناسب داشته باشد.

سعی کنید، هنگام خرید از بخارپز های ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی خریداری کنید که ترموستات داشته و میتوانند درجه حرارت درون دیگ را تنظیم کنند. همچنین، جنس بدنه داخلی نیز باید در مقابل ضربات مربوط به کاسه ها و یا وسائلی که برای برداشتن ذرت استفاده میشوند، مقاوم بوده و دچار تو رفتگی یا شکاف نشود.

همچنین، به دلیل ارتباط بسیار زیادی که محصول تولید شده در این دستگاه و بخار آب دارد، باید حتما جداره های دستگاه نسبت به رطوبت بالا مقاوم بوده و تا حد امکان از جنس استیل ضد زنگ باشد.

این ماده هم میتواند در مقابل ضربات مقاوم باشد و هم در مقابل رطوبت ناشی از بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی. همچنین، وجود مقاومت در مقابل رطوبت و عدم زنگ زدگی هم میتواند در تولید بهداشتی تر محصول موثر باشد.

چگونه از بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به نحو صحیح استفاده کنیم

نگهداری کردن از این تجهیزات به اندازه خرید آن ها مهم و موثر است.

معمولا در نگهداری از بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی لازم است، پیش از هر چیز، به مواردی مانند نظافت و شستشوی آن ها توجه کرد.

محفظه هایی که در آن مواد غذایی برای تولید نگهداری میشوند، لازم است که حتما پس از هر بار استفاده کامل شستشو داده شوند، چرا که مواد اولیه مانده در محفظه ممکن است، فاسد شده و دفعات بعدی با مواد اولیه جدیدتر ترکیب شود.

حتی الامکان سعی کنید، از بخارپز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به عنوان انبار مواد اولیه استفاده نکنید و از نگهداری مواد اولیه در زمان هایی غیر از پخت درون بخار پز، تنها به صورت موقتی استفاده کنید.

جلوگیری از خراب شدن بدنه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی

بهتر است، برای جلوگیری از خراب شدن بدنه بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی، از کشیدن لوازم تیز در آشپزخانه بر روی بدنه بخار پز خودداری کنید.

سعی کنید، بخار پز را در محلی قرار بدهید که هنگام رفت و آمد ها کمتر به آن ضربه وارد شود، چرا که ضربات وارد شده به بدنه در آینده ممکن است، بر اجزای برقی یا اتصالات آن مانند بدنه دیگ بخار و مشعل بخارپز تاثیرگذاشته و عملکرد آن را دچار مشکل کند.

در صورت بروز هرگونه مشکل در این تجهیزات، حتی الامکان سعی کنید تا از تعمیرکاران تخصصی و فنی وارد به تعمیرات بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی برای انجام تعمیرات کمک بگیرید.

همچنین برای نگهداری بهتر لازم است که حتما از مشاوران سایت تهران استیل در رابطه با نکات مهم در نگهداری از این تجهیزات کمک بگیرید.

در این جا مقاله ی بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی به پایان رسید. امید است موارد بیان شده در خصوص بخار پز ذرت مکزیکی آشپزخانه صنعتی برایتان مفید بوده باشند.