سینی یخچالی بزرگ

سینی یخچالی بزرگ کاربردهای زیادی دارد و از آن می‌توان علاوه بر داخل یخچال استفاده های دیگری نیز کرد. این وسیله یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که در جنس و اندازه های مختلفی تولید می‌شود و قابلیت قرارگیری در یخچال های صنعتی واقع در این گونه آشپزخانه ها را دارد.

مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی سینی یخچال بزرگ نیز شرایط خاصی برای نگهداری دارد که با رعایت کردن آنها می‌توان مدت زمان بیشتری از این وسیله استفاده کرد.

اگر قصد خریداری سینی یخچالی بزرگ را دارید و هنوز با کاربردهای این وسیله و نحوه نگهداری و جنس هایی که این وسیله با آن ساخته می‌شود آشنایی ندارید، شما را به خواندن این مقاله دعوت می‌کنیم تا به تمام این سوالات پاسخ داده شود.

1. آشپزخانه صنعتی چیست؟
2. آشپزخانه صنعتی را با چه شرایطی طراحی می کنند؟
3. اصول مهم در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی چیست؟
4. انتخاب محل برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی چه قواعدی دارد؟
5. آشپزخانه صنعتی دارای چند بخش است؟
6. طراحی داخلی آشپزخانه صنعتی باید به چه صورت باشد؟
7. تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟
8. ظروف مانند سینی یخچالی بزرگ جزء کدام دسته از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند؟
9. چه نکاتی در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می توانند کمک کننده می باشند؟
10. یک مرکز خوب برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟
11. تفاوت آشپزخانه صنعتی با رستوران چیست؟
12. تجهیزات در آشپزخانه صنعتی چه اهمیتی دارند؟
13. سینی یخچالی بزرگ چیست؟
14. کاربردهای سینی یخچالی بزرگ چیست؟

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سینی یخچالی بزرگ با ما همراه باشید.

آشپزخانه صنعتی چیست؟

آشپزخانه، مطبخ، غذاخوری و. . . همه یک معنا دارند و از نظر لغوی به جایی گفته می شوند که در آن غذا پخته می شود. آشپزخانه ها انواع مختلفی دارند که یکی از آن ها آشپزخانه صنعتی می باشد.

مقایسه آشپزخانه صنعتی و معمولی

آشپزخانه صنعتی یکی از انواع آشپزخانه هاست با این تفاوت که نسبت به آشپزخانه های معمولی اندازه بزرگتری دارد و غذای پخته شده در آن نیز در تعداد بیشتری ارائه می شود.

از نظر شباهت ها در آشپزخانه صنعتی نیز مانند سایر رسانه‌ها غذا پخت می‌شود و بیشتر وسایلی که در آشپزخانه های معمولی مورد استفاده قرار می گیرد در آشپزخانه های صنعتی نیز کاربرد دارد

اما در آشپزخانه صنعتی و بودن غذا در تعداد بسیار بالاتری پخته می شود و این غذا برخلاف آشپزخانه های معمولی که به هدف سیر کردن اعضای خانواده پخته می شود، برای فروش و کسب درآمد طبخ می گردد. با توجه به این تفاسیر می توان گفت آشپزخانه های صنعتی به نوع دیگر آشپزخانه های تجاری نیز می باشند.

چون مانند یک بنگاه تجاری در ازای خدمات ارائه شده که در آشپزخانه همان غذای طبخ شده است، مبلغی از مشتریان دریافت می شود. و بنا به این تعریف می توان گفت که در صورتی که آشپزخانه تجاری یا صنعتی کیفیت مناسبی را در پخت غذا و خدمت رسانی به مشتری ارائه می کند، می تواند کسب درآمد مناسبی داشته باشد.

پیشنهاد می کنیم از پست میز کار پشتی دار آشپزخانه صنعتی دیدن کنید.

انواع آشپزخانه های صنعتی

همان طور که گفته شد، آشپزخانه صنعتی اولین تفاوتی که با آشپزخانه های معمولی دارد، تعداد غذای پخته شده در آن است، بنابراین آشپزخانه های صنعتی همه ی آشپزخانه هایی هستند که در روز مشتریان زیادی دارند.

از جمله فضاهایی که نیاز به پخت غذای روزانه در حجم و تعداد زیاد دارند، می‌توان به بیمارستان، دانشگاه، خوابگاه ها، هتل، کترینگ و غیره اشاره کرد. به منظور حفظ اهداف تجاری معمولاً آشپزخانه طرف قرارداد این فضا هاست و برای پخت غذای روزانه قراردادی سالیانه یا ماهیانه بین آشپزخانه و فضایی که آشپزخانه در آن قرار دارد، بسته می‌شود.

هر آشپزخانه چه معمولی و چه صنعتی دارای تجهیزاتی است که این تجهیزات برای برخورداری از برترین کیفیت باید از محل مناسبی تهیه شوند.

آشپزخانه صنعتی را با چه شرایطی طراحی می کنند؟

به منظور طراحی یک آشپزخانه برای بیشترین کسب درآمد برخی نکات وجود دارند که رعایت کردن آنها بسیار ضروری می باشد.

انتخاب محل مناسب تجهیزات

طراحی آشپزخانه صنعتی باید به گونه‌ای باشد که هر کدام از تجهیزات علاوه بر در دسترس بودن در مناسب‌ترین جای خود قرار بگیرند. با توجه به اینکه تجهیزات آشپزخانه صنعتی معمولا از اندازه بزرگی برخوردار هستند، انتخاب محل مناسب برای قرار گیری آنها می تواند تا حد زیادی از پر شدن بی‌جای آشپزخانه جلوگیری کند.

به خصوص به این دلیل که در آشپزخانه معمولاً بیشتر تجهیزات خطرناک هستند، در صورت قرارگیری آنها در محل رفت و آمد می توانند ایجاد آسیب کنند، انتخاب محل مناسب برای تجهیزات اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

نظم در چیدمان

چیدمان هر چیز در یک آشپزخانه صنعتی باید با یک نظم درست انجام شود. از مواد اولیه غذایی و تجهیزات لوازمی که برای پخت غذا یا سایر مراحل آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند باید با یک نظم مناسب چیدمان شوند. این نظم کمک می کند که در صورت نیاز به یک ماده غذایی یا وسیله فوراً پیدا شود و مورد استفاده قرار گیرد.

قابلیت دسترسی

در آشپزخانه صنعتی هر کدام از تجهیزات باید به طور کامل در دسترس باشند و به این صورت می باشد که برای استفاده از یک وسیله نیاز به زحمت زیاد باشد.

به عنوان مثال گاهی یخچال در آشپزخانه صنعتی به گونه‌ای قرار می گیرد که دسترسی به تمام فضای آن دشوار است، یا درب آن به طور کامل باز نمی شود که این کار استفاده از وسیله را سخت می کند، بنابراین از نظر قرارگیری و چیدمان باید قابلیت دسترسی در نظر گرفته شود.

ایجاد فضای مناسب برای رفت و آمد

آشپزخانه یکی از پر رفت و آمدترین محل ها در یک رستوران یا آشپزخانه صنعتی است و به همین دلیل باید برای رفت و آمد کارکنان و پرسنل فضای مناسبی در نظر گرفته شده باشد. در طراحی و چیدمان تجهیزات و همچنین انتخاب تجهیزات با توجه به متراژ فضا و میزان مناسب برای رفت و آمد باید لحاظ شده باشند.

توجه به تاسیسات

در طراحی یک آشپزخانه صنعتی تاسیسات نقش مهمی دارند، چون بیشتر تجهیزات آشپزخانه به وسیله تاسیسات به کار می افتند، بنابراین در قرار گیری تجهیزات و همچنین انتخاب محل برای جایگیری تجهیزات باید به تاسیسات و اینکه هر کدام از دست ساخت در چه فاصله ای نسبت به وسایل آشپزخانه قرار دارند، در نظر گرفته شود.

اصول مهم در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی چیست؟

آشپزخانه می تواند یکی از پر رونق ترین مشاغل باشد و کسب در آمد از آن، بسیار بالا باشد، البته برای رسیدن به این هدف باید آشپزخانه با رعایت تمام اصول طراحی شود. این اصول باید هم در زمان تاسیس به طور کامل انجام گیرد و هم در زمان طراحی داخلی به طور دقیق رعایت شود. در ادامه در مورد شرایطی که برای راه اندازی رستوران حائز اهمیت توضیحاتی را ارائه خواهیم داد.

دریافت مجوز و گواهی های لازم برای تاسیس

شروع به کار در هر شغلی باید با گرفتن مجوز از سازمان های مربوطه باشد. در مورد تاسیس آشپزخانه نیز این قاعده وجود دارد و شروع به کار آن باید با گرفتن مجوز و گواهی های لازم انجام شود. در غیر این صورت و با تاسیس یک آشپزخانه بدون مجوز احتمال پلمپ شدن و از بین رفتن هزینه ها وجود دارد.

حتی در صورتی که کسب و کار آشپزخانه به صورت خانگی باشد، نیز دریافت مجوز از وزارت بهداشت ضروری است. در صورتی که آشپزخانه تمام مجوز ها و گواهی های لازم را داشته باشد، رضایت و اعتماد مشتریان به آن بیشتر شده و با اطمینان خاطر بیشتری سفارش غذا از آن را انجام می دهند،

البته مجوزها باید بعد از پیدا کردن محل مناسب دریافت شوند، چون محل انتخابی برای راه اندازی آشپزخانه نیز نیاز به برخی مجوزها دارد. به منظور این کار، معمولا یک نماینده از طرف سازمان مربوطه برای بررسی شرایط مورد نظر در محل حاضر می شود. هم چنین مدیر آشپزخانه و فردی که مجوزها به نام وی گرفته می شود، نیز باید صلاحیت انجام این کار را داشته باشد و مورد تایید باشد.

انتخاب محل مناسب

محل مناسب برای راه اندازی آشپزخانه از نظرات زیادی حائز اهمیت است. محل مناسب می تواند تا حد زیادی بار تبلیغات را به دوش بکشد و معرف آشپزخانه برای عموم باشد. محل آشپزخانه باید با در نظر گرفتن برخی فاکتورهای مخصوص انتخاب شود. افزایش درآمد در یک آشپزخانه تا حدی علاوه بر کیفیت کار رستوران به محلی که برای راه اندازی آن انتخاب می شود، نیز بستگی دارد.

تهیه تجهیزات و لوازم کار

برای تهیه غذا در آشپزخانه چند عامل مورد نیاز است. اولین عامل نیروی انسانی و آشپزی است که با پخت انواع غذاها آشنایی داشته باشد. عامل بعد، مواد اولیه برای پخت غذا هستند.

مواد اولیه بسته به نوع غذایی که قرار است، در رستوران طبخ شوند، تهیه می شوند، البته پیش از استخدام آشپز و تهیه مواد اولیه باید تجهیزات پخت غذا تهیه شوند. در هر مرحله از آماده سازی مواد اولیه تا تحویل غذا به مشتریان برخی لوازم مورد استفاده قرار می گیرند که مجموع آن ها، تجهیزات کار را می سازند.

انتخاب پرسنل

حتی مجهز ترین آشپزخانه ها نیز نمی توانند بدون حضور نیروی انسانی کاری انجام دهند، بنابراین یکی دیگر از مسائلی که در راه اندازی آشپزخانه باید در نظر گرفته شود، استخدام پرسنل است.

معمولا به منظور انجام این کار بعد از طراحی کلی فضای داخلی آشپزخانه جلساتی برای معارفه و استخدام برگزار می شود. این کار نیز با دادن اعلامیه هایی برای استخدام پرسنل صورت می گیرد.

پرسنل مناسب تاثیر زیادی در انجام کارهای آشپزخانه دارند. پرسنل انتخابی باید سابقه کار در آشپزخانه را داشته باشند و نسبت به انجام این کار علاقه مند باشند.

همان طور که در مورد تهیه تجهیزات گفته شد، نقش اساسی در روند کاری یک رستوران برعهده تجهیزات است. با تجهیزات مواد اولیه آماده شده و غذا پخته می شود. هم چنین تمیز کردن آشپزخانه بعد از پخت غذا با استفاده از تجهیزات انجام می گیرد به همین دلیل خرید آن ها باید از مرکز معتبر انجام داد.

انتخاب محل برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی چه قواعدی دارد؟

در انتخاب محل مناسب رستوران برخی نکات اهمیت دارند که در نظر گرفتن آن ها به پیدا کردن بهترین محل کمک می کند. این نکات، قوانینی کلی هستند که برای انتخاب انواع آشپزخانه ها باید در نظر گرفته شوند.

بودن در محل پر رفت و آمد

اولین نکته برای انتخاب محل راه اندازی آشپزخانه، قرارگیری آن در محل پر رفت و آمد است. قرار داشتن محل انتخابی برای آشپزخانه در محل پر رفت و آمد از نظرات زیادی حائز اهمیت است. از خیلی نظرات محل پر رفت و آمد برای راه اندازی آشپزخانه اهمیت دارد. اولین نکته دید بهتر رهگذران به آشپزخانه است.

دید بهتر به مراجعه مشتریان بیشتر و در نتیجه فروش بیشتر آشپزخانه کمک می کند. از نظر محل قرارگیری، ساختمانی که برای آشپزخانه انتخاب می شود، باید فضای مناسب برای نصب تابلو و بیلبوردهای تبلیغاتی را داشته باشد تا بیشترین توجه به آن جلب شود،

البته هر محل پر رفت و آمدی برای انتخاب آشپزخانه مناسب نیست، بلکه محل مناسب مطابق قوانین سازمان های مربوطه باید در میادین، تقاطع ها، نزدیک آرایشگاه های زنانه و. . نباشد.

توجه به متراژ

آشپزخانه باید فضای مناسبی برای جای گرفتن تجهیزات و رفت و آمد پرسنل و مشتریان داشته باشد. به همین دلیل باید محلی برای راه اندازی آن انتخاب شود که از نظر متراژ اندازه مناسبی داشته باشد.

معمولا بسته به این که حجم کار آشپزخانه چه میزان است، متراژ مناسب برای راه اندازی آن متفاوت است. متراژ مناسب به استفاده بهتر و بیشتر و تهیه تجهیزات بیشتر برای آشپزخانه کمک می کند و در نتیجه به فروش بیشتر نیز کمک می کند.

توجه و شناخت همسایه ها

محل مناسب راه اندازی آشپزخانه، علاوه بر حضور در محل پر رفت و آمد باید سابقه و اعتبار مناسبی نیز داشته باشد. بیشتر اوقات مناسب ترین محل برای راه اندازی آشپزخانه محلی است که پیش از این نیز، چنین شغلی در آن انجام می گرفته است، بنابراین با تحقیق در محل باید سبک کار آشپزخانه قبلی شناخته شود و همسایه های واقع در آن محل نیز بررسی شوند.

همسایه ها تاثیر زیادی در رضایت مشتریان دارند. به عنوان مثال در صورتی که همسایگان در حوالی یک آشپزخانه از نظر پارک خودرو و. . . رعایت حال مشتریان رستوران را نکنند این مسئله در گذشت زمان باعث نارضایتی می گردد.

دسترسی ساده به آشپزخانه

بهترین محل برای تاسیس آشپزخانه محلی است که از نظرات زیادی دسترسی به آن ساده باشد. به عنوان مثال محل هایی که نزدیک مترو یا اتوبوس باشند، یا دسترسی تاکسی به آن ها راحت باشد، برای راه اندازی آشپزخانه مناسب هستند.

هم چنین محل مناسب باید به گونه ای باشد که پارک ماشین در آن به سادگی ممکن باشد و فضای کافی برای پارک در اطراف آن وجود داشته باشد، این نکته باعث افزایش مراجعه مشتریان می شود.

آشپزخانه صنعتی دارای چند بخش است؟

هر آشپزخانه، چه خانگی، چه صنعتی و تجاری بخش های مختلفی دارد. در واقع هر کدام از کارهایی که در آشپزخانه انجام می شود، در بخش مخصوص خود است. در آشپزخانه های خانگی تفاوت این بخش ها چندان مشخص نمی شود، اما در آشپزخانه های تجاری تفاوت این بخش ها گاهی اوقات به حدی می رسد که برای انجام کار هر قسمت تعداد زیادی پرسنل به کار گرفته می شوند.

بخش نظافتی

یکی از بخش های آشپزخانه، بخش نظافتی است. بخش نظافتی آشپزخانه بخشی است که در آن تجهیزات مناسب برای شستشوی تجهیزات و تمیزکاری محیط آشپزخانه نگه داری می شوند. این بخش از نظر حفظ بهداشت آشپزخانه مهم ترین تاثیر و اهمیت را دارد.

بخش انبارداری

یک بخش مهم در تمامی آشپزخانه ها بخش انبارداری است. در بخش انبارداری انواع مختلف مواد اولیه برای پخت غذا و تجهیزات اضافی مانند ظروف سرو غذا و. . . نگه داری می شوند.

انبار داری لوازم و مواد غذایی باید مطابق اصول خاصی انجام شود. به عنوان مثال ظروفی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند باید در دسترس قرار داشته باشند.

بخش پخت و پز

از دیگر بخش های مهم در آشپزخانه، بخش پخت و پز است. در بخش پخت و پز طبخ غذا انجام می شود. این بخش پر رفت و آمد ترین و پرکارترین بخش آشپزخانه را تشکیل می دهد و کیفیت غذا به تجهیزات و نوع کاری که در این بخش انجام می شود، بستگی دارد.

به منظور کار راحت تر در بخش پخت و پز، این بخش باید نسبت به سایر قسمت های آشپزخانه بزرگ تر انتخاب شود و تجهیزاتی که برای آن خریداری می شوند، با کیفیت ترین تجهیزات باشند.

بخش آماده سازی اولیه غذا

آماده سازی مواد اولیه برای پخت غذا موارد زیادی را شامل می شود. به عنوان مثال خیساندن برنج برای آماده سازی طبخ، یا تکه کردن گوشت و سبزی جزء کارهایی هستند که در بخش آماده سازی غذا انجام می شوند.

این بخش پیش از بخش پخت و پز قرار می گیرد و کارهای انجام شده در آن در ارتباط مستقیم با بخش پخت و پز می باشند، بنابراین تجهیزات استفاده شده در آن نیز با تجهیزات پخت و پز شباهتهایی دارند، یا مکمل کار یکدیگر می باشند.

طراحی داخلی آشپزخانه صنعتی باید به چه صورت باشد؟

با توجه به این که غذا خوردن در همه جنبه های زندگی تاثیر گذار است و اهمیت این کار بسیار بالاست، آشپزخانه نیز که غذا در آن پخته می شود، از اهمیت زیادی برخوردار می گردد. اهمیت آشپزخانه به حدی بالاست که در خانه ها و فضاهای مسکونی از آن به عنوان قلب خانه یاد می کنند.

چه در خانه، چه در فضاهای تجاری آشپزخانه جزء پر مصرف ترین فضاهاست، بنابراین طراحی آن باید کاملا اصولی انجام شود و نکات مختلفی در طراحی داخلی این فضا در نظر گرفته شوند.

استفاده بهینه

اولین نکته ای که طراحی داخلی درست آشپزخانه به دنبال دارد، دادن امکان استفاده بهینه از فضای آشپزخانه است. در آَشپزخانه تجهیزات مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد که از جمله آن می توان به اجاق گاز، یخچال، ماشین ظرفشویی و. . . اشاره کرد که هرچه منوی رستوران متنوع تر باشد و حجم غذای پخته شده در آن بیشتر شود، ممکن است، تجهیزات بیشتری در آن استفاده شود.

توجه به قرارگیری این تجهیزات در آشپزخانه باعث افزایش ایمنی، مدیریت انرژی و در نهایت استفاده بهینه از کل فضای آشپزخانه می شود.

اهمیت نقشه کشی ساختمان در طراحی داخلی آشپزخانه

سبک معماری کلی ساختمان در طراحی داخلی آشپزخانه تاثیرگذار است. بر اساس این که ساختمان به چه سبکی طراحی شده باشد، شکل و نقشه ساختمان نیز متفاوت خواهد بود. آشپزخانه ها ممکن است، در اشکال مربع، مستطیل و. . . طراحی شوند که این طراحی و نقشه ساختمان در طرز قرار دادن تجهیزات در آشپزخانه تاثیر می گذارد.

هر نقشه ساختمانی نیازمند به نوع خاصی از چیدمان است که استفاده از فضای آشپزخانه حداکثری باشد و دسترسی به تمام تجهیزات نیز به سادگی میسر باشد.

توجه به تاسیسات و محل آن ها

تمام تجهیزات آشپزخانه نیازمند دسترسی به تاسیسات هستند. برحسب نوع وسیله تاسیساتی که برای به کار انداختن آن مورد استفاده قرار می گیرند متفاوت هستند.

در طراحی داخلی آشپزخانه باید به تعداد تاسیسات و فاصله تجهیزات با آن توجه کرد. به عبارتی با توجه به این که اجاق گاز معمولا هم با برق و هم با گاز به کار می افتد باید فاصله پریز برق با شیر گاز مناسب باشد.

از دیگر نکاتی که در طراحی داخلی آشپزخانه باید مورد توجه قرار گیرد توجه به تهویه هوا به منظور حفظ بهداشت، مصرف انرژی و سوخت، نورگیر، ایمنی های آشپزخانه و. . . می باشند.

تا اینجا با مبحث طراحی داخلی آشپزخانه صنعتی باید به چه صورت باشد آشنا شدید و پیشنهاد می کنیم تا پایان پست سینی یخچالی بزرگ با ما همراه باشید.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟

انجام درست هر شغلی تنها در صورتی انجام می گیرد که تجهیزات مناسب آن وجود داشته باشد. آشپزخانه و راه اندازی یک آشپزخانه نیز در صورتی که تجهیزات آن کامل نباشد امکان پذیر نیست و پخت و پزی در آن صورت نمی گیرد. تجهیزات می توانند در نحوه انجام کار آشپزخانه تاثیرگذار باشند و انجام کار را ساده یا سخت کنند.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در آشپزخانه وسایل مختلفی برای پخت غذا استفاده می شوند. این وسایل ممکن است، در آماده سازی غذا یا در پخت و پز استفاده شوند. هم چنین برای سرو غذا برای مشتری یا نظافت آشپزخانه نیز تجهیزاتی مورد نیاز است که به مجموع این تجهیزات، تجهیزات آشپزخانه صنعتی گفته می شود.

انواع مختلفی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی وجود دارد. تمام آشپزخانه ها دارای همه انواع این تجهیزات نیستند و انتخاب نوع مناسب تجهیزات معمولا بسته به منوی غذایی آشپزخانه انجام می گیرد. تجهیزات پخت و پز، اجاق گازها، سرخ کن و. . . ، تجهیزات آماده سازی میز کار، ظروف، سیب زمینی خورد کن، چاقوها و. . . ، تجهیزات نظافت شامل انواع طی و کف شوی و ماشین ظرفشویی، تجهیزات انبارداری شامل رک ها، قفسه ها و… می باشند که انتخاب آن ها باید با در نظر گرفتن منوی آشپزخانه انجام گیرد.

انواع چیدمان تجهیزات

چیدمان تجهیزات در آشپزخانه صنعتی می تواند به شکل های مختلفی انجام شود. چیدمان صحیح تجهیزات در نظم و نحوه استفاده و دسترسی به تجهیزات نیز موثر است.

یکی از انواع چیدمان تجهیزات در آشپزخانه صنعتی چیدمان طبیعی است. در چیدمان طبیعی معیار اصلی در دسترس بودن تمام تجهیزات آشپزخانه است و معمولا چیدمان تجهیزات با توجه به نظر سرآشپز و کارکنان آشپزخانه انجام می گیرد تا با سبک آن ارتباط مناسبی برقرار کنند و انجام کار برای آن ها ساده تر باشد،

البته این نوع از چیدمان ممکن است، مشکلاتی مانند افزایش میزان مصرف انرژی، قرار گرفتن تجهیزات نامتناسب مانند یخچال و اجاق گاز در کنار یکدیگر و. . . نیز پیش بیاید.

بازرسی اداره بهداشت

این مشکلات نیز در نهایت باعث می شوند که اداره بهداشت در بازرسی ها و ارائه مجوز برای ادامه کار اختلالاتی ایجاد کند. در چیدمان طبیعی به عنوان مثال فریز نگه داری مرغ و گوشت نزدیک اجاق گاز قرار می گیرد تا به محض درآوردن گوشت از فریزر یا یخچال برای استفاده در پخت مورد استفاده قرار گیرد.

این کار اگرچه سرعت پخت و پز را بالاتر می برد، اما مشکلاتی مانند مصرف بیشتر انرژی و آسیب به فریزر را به همراه خواهد داشت. دیگر نوع چیدمان، چیدمان بلوکی است.

در این چیدمان هر کدام از بخش های آشپزخانه در یک بلوک مجزا قرار می گیرند. به عبارت دیگر بخش پخت و پز کاملا از بخش شستشو جداست، این ویژگی بیشتر در فست فودها مورد استفاده قرار می گیرد که پخت و پز جلوی مشتری و شستشو در قسمتی خارج از دید انجام می شود، اما در آشپزخانه های مدرن نیز ممکن است، این روش به کار گرفته شوند.

در نهایت چیدمان دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، چیدمان جزیره ایست که در منازل نیز به کار گرفته می شود. این چیدمان بیشتر برای آشپزخانه هتل یا دانشگاه مورد استفاده قرار می گیرد.

ظروف مانند سینی یخچالی بزرگ جزء کدام دسته از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند؟

ظروف در آشپزخانه صنعتی بیشتر در مرحله آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می گیرند. در این مرحله از ظروف برای نگهداری و جابجا کردن مواد غذایی آماده شده استفاده می شود، البته از ظروف در مرحله پخت و پز نیز استفاده می شود، قابلمه، تابه، تاپینگ و. . . در پخت انواع غذاها استفاده می شوند. ظروف، همچنین در مرحله سرو غذا نیز استفاده می شوند.

در این مرحله در ظرف های غذاخوری برای ارائه غذا به مشتریان استفاده می شود، یا در آشپزخانه های بیرون بر، از ظروف مخصوص ارسال غذا در این مرحله استفاده می گردد. بنابرین استفاده از ظروف را نمی توان به بخشی خاص از کار آشپزخانه محدود کرد و در هر مرحله این تجهیزات کاربرد دارند.

یکی از کاربردهای ظروف نگه داری و جابجایی مواد غذایی است. این مواد می تواند مواد اولیه مانند گوشت و سبزیجات یا غذای آماده شده مانند انواع کوکو، برنج و. . . باشد.

به منظور این کار از یکی از انواع ظروف که سینی یخچالی است، استفاده می شود. سینی یخچالی که اندازه های مختلفی نیز دارد، بیشتر برای قرار دادن غذاها در یخچال استفاده می شود. در واقع مواد غذایی مانند کباب، جوجه، گوشت، سبزیجات و حتی در قنادی ها کیک و شیرینی داخل سینی قرار گرفته و سپس در یخچال گذاشته می شوند.

چه نکاتی در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می توانند کمک کننده می باشند؟

ساخت یک آشپزخانه نیازمند صرف هزینه و زمان زیادی است. این زمان و هزینه در صورتی که در مورد اشتباهی استفاده شوند، علاوه بر زیان مالی باعث از دست رفتن زحمات نیز می شوند، به همین دلیل هر اقدامی در تاسیس یک آشپزخانه باید با دقت زیاد انجام شود.

از مهمترین مسائل در راه اندازی یک آشپزخانه خرید تجهیزات است که این کار باید با در نظر گرفتن نکات مختلفی انجام شود تا نتیجه کار، خرید تجهیزات با بهترین کیفیت و بیشترین طول عمر باشد.

شما در حال مطالعه مطلب سینی یخچالی بزرگ هستید.

در نظر گرفتن منو

اولین نکته ای که در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، مانند سینی یخچالی بزرگ باید در نظر گرفته شوند، بسیاری اوقات صاحبان آشپزخانه بدون در نظر گرفتن منوی رستوران اقدام به خرید تجهیزات اولیه می کنند که بعد از برنامه ریزی منو بسیاری از این تجهیزات بلااستفاده خواهند بود.

به همین دلیل بهتر است، پیش از خرید تجهیزات آشپزخانه بهتر است، با در نظر گرفتن منو لیستی از تجهیزاتی که برای تهیه منو مورد استفاده قرار می گیرند تهیه شود و خریداری تجهیزات مطابق با این لیست انجام شود.

در نظر گرفتن بودجه

نکته مهم بعدی برای خرید تجهیزات رستورانی بودجه ای است که برای این کار در اختیار است. تجهیزات آشپزخانه بعد از خرید یا اجاره محل بیشترین هزینه را نیاز دارند، به منظور خرید تجهیزات تمام بودجه ای که می توان برای این وسایل استفاده کرد را محاسبه کرد و بر طبق این بودجه برخی از وسایل و تجهیزات را در نظر گرفت.

گاهی اوقات برای صرف هزینه کمتر تجهیزات بی کیفیت خریداری می شوند که این امر شاید در ابتدا باعث پس انداز بودجه شود، اما با گذشت زمان و استفاده از وسایل باعث خرابی تجهیزات می شود که این مشکل خود نیازمند صرف هزینه برای تعمیر یا جایگزینی وسیله آسیب دیده است که گاهی اوقات بیشتر از خرید تجهیزات با کیفیت تمام می شود.

در نظر گرفتن متراژ

متراژ و فضای آشپزخانه باید در خرید تجهیزات در نظر گرفته شوند. در واقع هنگام خرید تجهیزات باید مطمئن شد که تجهیزات مد نظر، تناسب کامل با متراژ دارند. گاهی اوقات خریداران بدون در نظر گرفتن این مسئله اقدام به خرید تجهیزات می کنند و بعد از خرید متوجه عدم تناسب با فضای در اختیار می شوند که باعث می شود، تجهیزات بدون اصول کنار هم قرار گیرند.

در نظر گرفتن مصرف انرژی

تجهیزات برقی و گازی دارای مصرف انرژی هستند که هر کدام از تجهیزات بسته به کیفیت و شرکت تولید کننده میزان مصرف متفاوتی دارند که با یک برچسب، تحت عنوان برچسب انرژی مشخص می شود.

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه باید مصرف انرژی هر وسیله در نظر گرفته شود، چون گاهی اوقات به دلیل خرید وسایل پر مصرف، قدرت برق یا گاز آشپزخانه کم شده و در نتیجه در کارکرد و سلامت تجهیزات تاثیر می گذارند. هم چنین می توان تجهیزات را از نوع دوگانه تهیه کرد تا در صورت کاهش قدرت یکی از انرژی ها امکان مصرف از انرژی دیگر وجود داشته باشد.

در نظر گرفتن اعتبار فروشنده

تمام تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای برخورداری از برترین کیفیت و داشتن بیشترین طول عمر باید از فروشنده های معتبر خریداری شوند. در غیر اینصورت مشکلات مختلفی مانند عدم اطمینان از میزان مصرف انرژی، بی کیفیتی محصول و. . . پیش می آید.

در نظر گرفتن موارد بهداشتی

از دیگر نکاتی که می توان در تهیه ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی مد نظر قرار گیرند موارد بهداشتی است. هر کدام از تجهیزات آشپزخانه به دلیل حفظ سلامت و بهداشت مواد غذایی نیاز به شستشو و تمیز شدن دارند و در صورتی که جنس آن ها به گونه ای باشد که امکان شستشوی آن ها وجود نداشته باشد، یا شستن باعث آسیب رسیدن به وسیله باشد، باعث آلودگی محیط و کاهش کیفیت غذای طبخ شده می شوند.

در نظر گرفتن متریال

تجهیزات آشپزخانه صنعتی را با متریال و در جنس های گوناگونی تولید می کنند. در هنگام خرید این تجهیزات باید به جنسی که تجهیزات با آن ساخته می شوند، توجه کرد. معمولا اجناس مختلف ویژگی های مختلف مانند ضربه پذیری، مقاومت به حرارت، مقاومت به خط و خش و. . . دارند که در میزان استفاده از وسیله تاثیر می گذارند.

یک مرکز خوب برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه ویژگی هایی دارد؟

یک فروشگاه و مرکز خرید خوب برای تجهیزات آشپزخانه ویژگی های مختلفی را نیازمند است. از جمله این ویژگی ها می توان به اطلاعات فروشندگان در مورد انواع تجهیزات اشاره کرد.

در بسیاری از موارد خریداران افراد بی تجربه ای هستند که در زمینه تجهیزات آشپزخانه آشنایی و اطلاعات چندانی ندارند. در این شرایط این وظیفه فروشندگان است که با در اختیار قرار دادن اطلاعات لازم به خرید بهتر مشتری کمک کنند.

هم چنین فروشندگان باید مشتری را به خوبی راهنمایی کنند تا محصول خریداری شده توسط وی متناسب با نیازها باشد. از دیگر ویژگی های یک مرکز خرید خوب برای تجهیزات آشپزخانه ای می توان به تکمیل بودن آن اشاره کرد. مراکز خوب معمولا انواع تجهیزات را در تعداد مناسب دارا هستند.

هم چنین مراکز خرید خوب معمولا پاسخگویی خوبی به مشتری دارند. ممکن است، مشتری در راه اندازی یا طریقه استفاده از یک وسیله دچار مشکل شود که در صورت خرید تجهیزات از مرکز معتبر می تواند با تماس و ارتباط با فروشنده راهنمایی های لازم را دریافت کند، خدمات پس از فروش، ضمانت و. . . از دیگر ویژگی های مراکز خوب برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند.

تفاوت آشپزخانه صنعتی با رستوران چیست؟

آشپزخانه صنعتی و رستوران هر دو یک هدف مشترک را دنبال می کنند و به منظور کسب درآمد اقدام به طبخ غذا و فروش آن می کنند. تفاوت این دو مرکز در نحوه کار آن ها می باشد.

در آشپزخانه ها معمولا غذای طبخ شده برای مشتری ارسال می شود، یا مشتری در محل تحویل گرفته و برای صرف آن به منزل یا محلی دیگر می رود در حالیکه در رستوران این طور نیست و مشتری می تواند بعد از سفارش غذا، آن را در همان جا استفاده کند.

این تفاوت باعث تفاوت در تجهیزات آن ها نیز می شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی معمولا بزرگ تر و حرفه ای تر از تجهیزات رستورانی است، در حالیکه تجهیزات رستورانی معمولا تعداد و انواع بیشتری دارند.

به عنوان مثال تجهیزات رستورانی برای سرو غذا برای مشتریان شامل میز و صندلی، ظروف غذا خوری، ظروف سرو مانند تاپینگ سلف سرویس و. . . می باشند. تفاوت بعدی آشپزخانه صنعتی با رستوران در حجم غذای پخته شده، در روز است، در آشپزخانه صنعتی مانند آشپزخانه دانشگاه معمولا در روز یک یا دو نوع غذا طبخ می شود،

اما در تعداد بسیار زیاد در حالیکه در رستوران تعداد غذای طبخ شده کمتر است و در عوض تنوع منوی رستوران بالاتر است. این نکات تفاوت های رستوران و آشپزخانه می باشند، اما هدف هر دو طبخ بهترین غذا برای مشتریان است.

تجهیزات در آشپزخانه صنعتی چه اهمیتی دارند؟

تجهیزات اهمیت زیادی در یک آشپزخانه صنعتی دارند. تجهیزات می توانند باعث سرعت بخشی انجام کارها شوند و در زمان و هزینه صرفه جویی کنند.

هم چنین تجهیزات مناسب در کیفیت غذای طبخ شده نیز اثر دارند و باعث افزایش کیفیت غذا می شوند، این به دلیل امکان نگه داری بهتر و تازه تر مواد اولیه و طبخ سریع تر و یکدست تر غذا با استفاده از تجهیزات مناسب می باشد.

هم چنین با استفاده از تجهیزاتی مانند سینی یخچالی بزرگ که مکمل کار یخچال و. . می باشند، استفاده از سایر وسایل و تجهیزات در آشپزخانه نیز ساده تر می شود.

امیدواریم تا اینجا از خواندن پست سینی یخچالی بزرگ اطلاعات مفیدی کسب کرده باشید.

سینی یخچالی بزرگ چیست؟

ظروف، از جمله تجهیزات آشپزخانه های مختلف می باشند و سینی ها از دسته ظروف پرکاربرد می باشند. در معنی لغوی سینی یک ظرف مسطح است که عمق کم و لبه کوتاه دارد و می تواند دسته دار یا بدون دسته باشد، از سینی برای پذیرایی و حمل استفاده می شود.

به طور کلی از سینی برای قراردادن لوازم یا مواد مختلف و جابجایی راحت تر آن ها استفاده می شود. سینی یخچالی بزرگ نیز وسیله ای است که به همین منظور تولید شده است. سینی یخچالی بزرگ در انواع یخچال های ویترینی و سوپر مارکتی و یخچال های بزرگ در آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود.

شما در حال خواندن پست سینی یخچالی بزرگ هستید.

کاربردهای سینی یخچالی بزرگ چیست؟

سینی یخچالی بزرگ در رستوران ها، قنادی ها، آشپزخانه ها و. . استفاده می شود. در قنادی ها از این سینی برای قرار دادن کیک و شیرینی به طور منظم و راحت تر و قرار دادن آن در یخچال استفاده می شود.

در آشپزخانه و رستوران نیز انواع مختلف گوشت، غذاها، میوه و سبزیجات در سینی یخچالی بزرگ قرار داده می شود و سپس در یخچال گذاشته می شود. سینی یخچالی بزرگ معمولا برای حمل و جا به جایی راحت تر مواد و جایگذاری ساده تر مواد مختلف در یخچال استفاده می شود.

از اینکه تا پایان پست سینی یخچالی بزرگ با ما همراه بودید متشکریم و امیدواریم از خواندن مطلب سینی یخچالی بزرگ بهره لازم را کسب کرده باشید.