تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی

در این پست ما قصد داریم که در مورد تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی صحبت کنیم. ماشینی شدن زندگی انسان ها باعث شده است که سرعت ریتم زندگی بالاتر برود و مردم مثل سابق صبور نباشند. همین افزایش سرعت زندگی باعث شده است که مردم رو به خوردن غذاهایی که سریع آماده می شوند، بیاورند. علاوه بر این از مزه ی خوب این غذاها نیز نمی توان گذشت.

افزایش تعداد فست فودها در سطح شهر نیز گواهی بر این مسئله هستند. به شکلی که در خیلی از شهرهای بزرگ تعداد فست فودها چندین برابر تعداد رستوران های سنتی می باشد. حال یک نکته ی پر اهمیت که معمولا افراد در انتخاب فست فود در آن دقت می کنند، سرعت آماده شدن سفارشات در آن ها می باشد.

بعضی از فست فود به علت ضعف کارکنان، کوچک بودن محیط و یا زیاد بودن تعداد سفارشات، نمی توانند آن ها را خیلی سریع آماده کنند و این یک امتیاز منفی خیلی بزرگ قلمداد می شود. آشپزهای فست فود سعی می کنند، با استفاده از تدابیر، وسایل و نیروی کار مناسب، این مشکلات و ایرادات را رفع کنند.

استفاده از ابزار مناسب در فست فود

استفاده از ابزار مناسب در فست فود، جهت تمیزی کار و افزایش سرعت در آماده شدن سفارشات موثر می باشد. هم چنین چینش این وسایل باید به نحوه ی مناسبی باشد. در ادامه ی این مقاله قصد داریم که بیشتر با ابزار و وسایل مورد استفاده در فست فودها آشنا شویم.

ما در این مقاله قصد داریم که به سوالات زیر پاسخ دهیم.

فست فود چیست؟

تاریخچه ی فست فودها چگونه بوده است و معروف ترین فست فودهای جهان کدام موارد می باشند؟

چه لوازمی در آشپزخانه ی فست فود مورد نیاز می باشد؟

تاپینگ چیست؟

در ادامه ی این مقاله سعی می کنیم که به سوالات بالا پاسخ دهیم.

 

فست فود چیست؟

فست فود یک واژه ی غربی می باشد که اگر بخواهیم معنی لغوی و تحت لفظی آن را بدانیم می توانیم به آن غذای فوری و یا غذای سریع بگوییم.

انواع مختلف ساندویچ هایی که در بازار موجود هست مثل ساندویچ همبرگر، انواع سوسیس، کالباس، هات داگ، پیتزا و… جزء دسته ی فست فودها محسوب می شوند. فست فود واژه ای است که برای غذاهای رستورانی و بیرونی استفاده می شود.

فست فود نه تنها در ایران، بلکه در سراسر دنیا طرفداران خاص خود را دارد، مک دونالد و کی اف سی دو برند بزرگ، قدیمی فست فود هستند که در سراسر دنیا شعبه دارند. در ادامه بحث اصلی مقاله ( تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی ) با توضیح تاریخچه ی شکل گیری فست فودها با شما همراه هستیم.

تاریخچه ی شکل گیری فست فود:

اگر بخواهیم به سراغ اولین مرکز تهیه ی غذاهای سریع برویم، در تاریخ آمده است که در روم باستان دکه‌هایی وجود داشت که در آن نان و زیتون می فروختند.

بعد از آن نیز می توان به شرق آسیا سفر کرد. جایی که در آن مغازه‌هایی برای فروش رشته فرنگی وجود داشت. در کشورهای عربی نیز فروش فلافل از همان ابتدا رونق داشته است. آفریقایی ها نیز علاقه ی زیادی به یک نوع غذای محلی به نام بروشت داشتند. بروشت یک نوع کباب چوبی می باشند.

می توان با بررسی تاریخ معاصر فهمید که شروع فست فود به سبک و سیاق امروزی از امریکا و در تاریخ هفت جولای 1912 می باشد.

این تاریخ، تاریخ افتتاح رستورانی به‌نام اتومات در امریکا و در شهر نیویورک می باشد. سبک کاری این رستوران (فست فود) بدین شکل بود که غذای آماده در یک دستگاهی که مجهز به محفظه‌های شیشه ای و سیستم گرم کننده بود نگه داشته می شوند.

مشتریان برای خرید سراغ این دستگاه ها می رفتند، سپس مشتری یک سکه وارد دستگاه می نمود و غذای مورد نظر خود را از دستگاه تحویل می گرفت.

همان طور که مشاهده می کنید، تمام فعالیت های این فست فود به صورت اتوماتیک انجام می شود، به همین دلیل است که نام اتومات را برای آن انتخاب کردند، سپس درسال 1940 میلادی بود که یک فست فود به نام مک دونالد در ایالت کالیفرنیای امریکا ظهور کرد.

مک دونالد

امروزه مک دونالد با چیزی در حدود چهل هزار شعبه در صد و نوزده کشور، بزرگترین مجموعه رستوران های زنجیره ای در سطح دنیا به حساب میاید.

امریکایی ها معتقدند که همبرگر را خودشان و در بین سال‌های ۱۸۸۵ تا ۱۹۰۴میلادی ابداع کرده اند، اما با بررسی دقیق تر تاریخچه ی این غذای خوشمزه متوجه می شویم که همبرگر اصالت آلمانی دارد. شهری در کرانه ی اقیانوس اطلس یعنی بندر هامبورگ.

در این شهر یک غذای بومی و محلی به نام استیک هامبورگ با گوشت چرخ‌کرده وجود داشت، این غذا که بسیار خوشمزه و البته گران قیمت بوداز طرفداران خاصی در این ناحیه برخوردار بود، البته اگر بخواهیم که دقیق تر به قضیه نگاه کنیم، در اصل این روس‌ها بودند که برای اولین بار این غذای لذیذ را با عنوان استیک تارتار به اهالی هامبورگ معرفی کردند.

چنگیز مغول

نوع دیگری از غذاهای فست فودی هم به زمانی بر می گردد که چنگیز خان مغول شروع به کشور گشایی نمود. وی جهت سرعت بخشیدن به امور جنگ از یک نوع کباب آماده برای سربازانش استفاده نمود. آن ها در حین حرکت نیز می توانستند که غذای خود را بخورند.

با مطالعه ی دقیق تاریخ ایران، متوجه می شویم که ایرانیان نیز در زمان هخامنشیان و دوران حکومت داریوش بزرگ با استفاده از سپرهای جنگی خود نوعی نان می‌پختند و این نان ها را با پنیر و خرما می خوردند. بعدها یونانی‌ها نیز به تقلید از سربازان ایرانی از چنین ایده ای برای سربازان خود در حین جنگ استفاده نمودند. گفته شده است که این نان ها پدر جد پیتزاهای امروزی هستند.

یونانی ها نیز این نوع نان را به جنوب ایتالیا منتقل کردند. پخت سریع و آسان و ارزانی آن باعث شده بود که مردم عادی و فقیر جامعه از آن استقبال به عمل بیاورند. بعد ها دیک آشپز معروف ایتالیایی با اضافه کردن گوجه فرنگی و پنیر به این نان ها باعث شد که اقشار ثروتمند جامعه نیز به این سمت و سو گرایش پیدا کنند.

تا جایی که ملکه مارگاریتا (ملکه ی وقت ایتالیا) نیز از خوردن آن لذت برد و به جمع طرفداران پیتزا پیوست. اگر به فست فودهای امروزی سر زده باشید، اسم پیتزا مارگاریتا را در منوی آن ها می بینید.

در این قسمت از موضوع بحث تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی نگاهی مختصر به تاریخچه ی فست فود در ایران داریم .

تاریخچه ی فست فود در ایران:

ایرانیان در گذشته بیشتر اهل سور و سات و کباب و غذاهای این چنینی بودند از این رو تاریخ فست فود در ایران به گذشته های خیلی دور بر نمیگردد.

معمولا نگهبان هایی که در محل هایی مثل جلوى دربارها، سفارت‌خانه‌ها و اماکن دولتى و خانه‌ی بزرگان و اشراف نگهبانی می دادند، برای این که پست خود را ترک نکنند و یا وقت زیادی برای غذا خوردن سپری نشود، آب گوشت را کوبیده و به صورت لقمه ی آماده در می آوردند.

عده ای نیز بر این باورند که لقمه‌های نان و پنیری که از دوران قدیم برای صرف صبحانه و یا میان وعده در ایران رایج بوده اند نیز بتوان جزء دسته ی غذاهای فست فودی به حساب آورد.

در دهه ی 40 شمسی بود که برای اولین بار همبرگر وارد بازار ایران شد.

بعد از وقوع انقلاب در کشور شوروی سابق که یک انقلاب کمونیستی به حساب می آمد تعداد زیا‌دى از مردم ارمنی که در شوری ساکن بودند و موافق این انقلاب نبودند به ایران مهاجرت کردند. یکی از غذاهای مورد علاقه ی آن ها کالباس، سوسیس و ژامبون بود.

آرزومان و میکاییلیان

این مهاجران وقتی که دیدند ایرانیان به این غذاهای خوشمزه آشنایی ندارند، فکر راه اندازی کارگاه های تولیدی این محصولات به سرشان خطور کرد. در این بین دو شخص با نام های آرزومان و میکاییلیان اقدام به تاسیس این گونه کارگاه ها در گیلان و تهران نمودند.

پیتزا نیز از امریکا به ایران آمد. یکی از فارغ التحصیلینی که برای تحصیلات عالیه به امریکا رفته بود در سال 47 شمسی به ایران برگشت و اولین پیتزا فروشی ایران را تاسیس نمود. بعد از این که کسب و کار پیتزا فروشی برای او گرفت وی در سال 52 شمسی اقدام به گرفتن اخذ شعبه و راه‌اندازی تعدادی شعبه ی مرغ کنتاکی در ایران نمود که در سال 57 و پس از انقلاب، این مجوز نیز باطل شد.

 

در ادامه موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با همراه باشید تا معروف ترین فست فودهای دنیا را برای شما معرفی نماییم.

معروف ترین فست فودهای دنیا:

اگر به خیابان های شهر خود نگاهی بندازیم متوجه می شویم که کم تر خیابانی در سطح شهرهایمان وجود دارند که حداقل یک مغازه ی فست فودی هر چند ساده و بی زرق برق در آن دیده نشود.

دلیل آن هم واضح می باشد، مردم به فست فود ها علاقه دارند و از خوردن فست فود لذت می برند. دلیل دیگر آن هم این است که در دنیای امروز ما، مردم مشغله ی زیاد و وقت کمی دارند.

پس نتیجتا فست ‌فود می‌تواند انتخاب خوب و مناسبی برای آن ها باشد. در ادامه ی این مقاله قصد داریم که شما را با معروف ترین فست فودهای جهان آشنا کنیم.

بزرگ‌ترین و معروف ترین فست فود زنجیره ای دنیا

قطعا در هر لیستی که بخواهیم از فست فودهای مهم در دنیا درست کنیم، باید رد پایی از مک دونالد مشاهده بشود. دلیل آن هم کامل روشن است، زیرا مک‌ دونالد بزرگ‌ترین و معروف ترین فست فود زنجیره ای دنیا به حساب می آید.

تعداد شعبه های این فست فود در سطح دنیا به شکلی است که شما به هر کشوری که سفر کنید، به راحتی می توانید حداقل یک شعبه از آن را پیدا کنید.

1.7 میلیون نفر

طبق آخرین برآوردهای انجام شده،بیش از 1.7 میلیون نفر در سطح جهان، با ملیت ها و نژاد های مختلف برای برند مک ‌دونالد کار می کنند.

این برند تجاری، در راستای گسترش کسب و کار خود با تعدادی از شرکت هایی که سرگرمی فعالیت می کنند قرارداد بسته است و حالا مک دونالد علاوه بر این که بزرگ ترین فست فود زنجیره ای در سطح جهان محسوب می شود، بزرگ‌ترین برند توزیع و پخش‌ اسباب‌ بازی در سطح جهان می باشد.

به صورت میانگین در طی هر 24 ساعت چیزی در حدود۶۸ میلیون مشتری برای خوردن فست فود به یکی از شعب رستوران‌های مک‌دونالد در سراسر اقصا نقاط جهان مراجعه کرده اند. توجه کنید که این عدد از کل جمعیت بریتانیا بالاتر است.

اصلی محصول در مجموعه رستوران های مک دونالد همبرگر می باشد. طبق آمارهای گرفته شده این شرکت به صورت میانگین در هر 1 ثانیه هفتاد و پنج همبرگر به مشتری تحویل می دهد که از این نظر یک رکورد محسوب می شود.

ساب وی

مجموعه فست فودهای زنجیره ای ساب‌وِی با بیش از سی و شش هزار شعبه در اقصا نقاط جهان، یکی دیگر از فست فودهای مهم دنیا می باشد. علت شهرت و معروفیت این برند تجاری نیز سالم بودن منوی غذایی آن می باشد. ساب وِی در دوره ی ای شروع به تولید غذاهای فست فودی کرد که در آن دوره توجه عمومی بیشتر به سمت غذاهای گرم و البته همبرگر بود.

اما ساب وی با ارائه ی ساندویچ‌های سالم و خوشمزه به سرعت توانست جایگاه خود را در بازار پیدا کند.به مرور زمان نیز ساب ‌وی با افزودن گزینه‌های سالم و تازه ‌به منوی خود، توانست جایگاه خود را بهبود ببخشد.

امروزه در 107 کشور از جهان می توانید نمایندگی های ساب وی را مشاهده کنید. باید بگویم که انتخاب ساندویچ در رستوران های ساب وی کار دشواری می باشد، چون که شما باید از بین۳۸ میلیون ساندویچ مختلف، یک گزینه را انتخاب کنید.

ساب وی با فروش روزانه ۷.۶ میلیون ساندویچ رقیب بسیار جدی و مهمی برای مک دونالد می باشد.

مرغ سوخاری کنتاکی (KFC)

این برند تجاری در بدترین شرایط اقتصادی و در شرایط رکود اقتصادی شدید در آمریکا پا به این عرصه گذاشت. امروزه این برند با نام تجاری کی اف سی بیش از ۱۹,۰۰۰ دارد که این ۱۹,۰۰۰ شعبه در 123 کشور در سطح دنیا وجود دارند، همچنین KFC اولین برند در بین برندهای فست فودهای زنجیره ای بود که به چین پا گذاشت و الان حدودا یک سوم از فروش خود را مدیون بازار این کشور می باشد.

این برند فرمول خاص خود را برای تولید مرغ سوخاری دارد که این فرمول هنوز هم بعد از گذشت سالیان زیاد مخفی می باشد.

پرطرفدار ترین محصولات تولید شده توسط KFC

از پرطرفدار ترین محصولات تولید شده توسط KFC اصلی‌ترین محصولات می توان به مرغ سوخاری، پاپ‌کورن مرغ و انواع فینگر فودها اشاره کرد.

طرفداران این برند بر این باورند که استفاده از۱۱ نوع سبزی و ادویه که از آن هابرای طمع دار کردن مرغ استفاده می شود، راز موفقیت این محصولات می باشد.

با افزایش تعداد فست فودها در سطح دنیا، رقابت برای جذب مشتری نیز در بین آن ها بسیار داغ شده است. افزایش کیفیت غذاها، ایجاد تنوع در منو، خدمات و سرویس دهی بهتر و پایین آوردن زمان آماده سازی غذا از جمله مواردی هستند که هر فست فودی سعی بر بهبود و ارتقای آن ها دارد.

یکی از مواردی که می تواند یک فست فود را از بقیه ی فست فودها متمایز کند، آشپزخانه ی آن فست فود می باشد. علاوه بر تمیزی آشپزخانه، نوع و چینش لوازم و وسایل فست فود نیز مهم می باشد. در ادامه قصد داریم که به معرفی تعدادی از وسایل مورد نیاز در آشپزخانه ی فست فودها می پردازیم.

لوازم مورد استفاده در آشپزخانه ی فست فودها:

در ادامه موضوع مقاله یعنی تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی به ذکر برخی لوازم مورد استفاده در آشپزخانه ی فست فودها می پردازیم.

موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی را دنبال می کنیم و در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع اجاق گاز آشنا شوید.

انواع اجاق گاز:

وقتی که اسم آشپزخانه می آید شاید تصویر اجاق گاز اولین تصویری باشد که در مقابل چشم ما قرار می گیرد. هیچ آشپزخانه ای بدون اجاق گاز کامل نیست. پس اولین کاری که برای تجهیز یک آشپزخانه باید انجام دهید، خرید یک اجاق گاز مناسب می باشد.

موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی را دنبال می کنیم و در ادامه با ما همراه باشید تا با دستگاه پیتزا پز آشنا شوید.

دستگاه پیتزا پز:

پیتزا یکی از مهم ترین ارکان یک فست فود می باشد. خیلی از مشتری های شما صرفا جهت خوردن یک نوع پیتزای خاص به فست فود شما مراجعه می کنند، پس داشتن یک فر پیتزای مناسب می تواند از اهمیت به سزایی برخوردار باشد. فر خوب در خوب پخته شدن غذا تاثیر گذار است،

همچنین اندازه ی این فر باید جوری باشد که هم متناسب با اندازه ی آشپزخانه ی شما باشد و همه ی فضای شما را اشغال نکند و هم متناسب با تعداد سفارشات شما باشد.در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با ما همراه باشید تا با دستگاه ساندویچ ساز آشنا شوید.

ساندویچ ساز:

دستگاه ساندویچ ساز یا همان دستگاه اسنک ساز یک وسیله ی کاربردی در آشپزخانه ی فست فودها و حتی خانه ها می باشد. این دستگاه ها معمولا به صورت 2 تایی و 4 تایی در بازار موجود می باشند. به این شکل که شما مواد مورد نیاز را در نان مخصوص استک گذاشته، نان را درون دستگاه قرار دهید و درب آن را ببندید. بعد از گذشت چند دقیقه غذا آماده است.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی دستگاه گریل را برای شما معرفی خواهیم کرد.

دستگاه گریل:

دستگاه گریل، دستگاهی است که با استفاده از آن می توانید مواد غذایی مثل همبرگر، سینه ی مرغ، استیک و… را با حرارت ملایم با استفاده از یک توری شبکه شبکه ای که روی آن قرار دارد، مبپزید. این دستگاه ها قادر هستند که گوشت را با دو حالت نیم پز و پخت کامل در بیاورند. در حالت نیم پز همان حالتی هستند که به آن آب دار می گویند.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی دستگاه هات داگ را برای شما معرفی خواهیم کرد.

هات داگ پز:

دستگاهی است که با استفاده از آن می توانید هات داگ را به خوبی و کامل سرخ کنید. هات داگ به علت ضخامتی که دارد، خوب پخته شدن آن از اهمیت بالایی برخوردار است. با استفاده از این دستگاه می توان تمام قسمت های هات داگ را خوب پخت و برشته نمود.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی دستگاه کراکف پز را برای شما معرفی خواهیم کرد.

کراکف پز:

دستگاهی که برای پختن کراکف از آن استفاده می کنند. کراکف ها را در قلاب های تعبیه شده در این دستگاه قرار می دهند و دستگاه به آرامی و با حرارت ملایم شروع به پختن آن ها می کند. کراکف پز ها در ابعاد و اندازه های مختلف در بازار موجود می شوند.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی دستگاه کباب ترکی را برای شما معرفی خواهیم کرد.

دستگاه کباب ترکی:

کباب ترکی که آن را به اسم های دونر کباب و کباب استامبولی هم می شناسیم یک مدل کباب می باشد. این کباب ها را با دستگاه های خاصی می توان درست کرد.

این دستگاه ها یک سیخ دارند که گوشت دور آن قرار می گیرد و می چرخد. هنگان چرخش نیز با یک اتش ملایم پخته می شود. دلیل این که به آن دونر کباب می گویند نیز همین می باشد. دونر در زبان ترکی به معنی چرخنده می باشد.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با معرفی دستگاه پاستا پز در خدمت شما مخاطبین عزیز هستیم.

دستگاه پاستا پز:

همه ی ما حتما بارها اصطلاح پاستا را شنیده ایم. این واژه که ریشه ی ایتالیایی دارد، به معنی خمیر می باشد. معادل فارسی آن را هم خمیرک ترجمه کرده اند، دلیل این نام گذاری نیز این می باشد که آرد خمیر شده، آب یا تخم مرغ مواد اولیه اصلی تشکیل دهنده ی پاستا هستند، تهیه می شود.

امروزه شرکت های مختلف پاستا را در انواع مختلفی تولید می کنند، تاکنون حدودا 350 شکل مختلف از پاستا در جهان تولید شده است. اسپاگتی، ماکارونی و لازانیا سه نوع از آن ها هستند که در ایران طرفداران زیادی دارند. ماکارونی که یکی از غذاهای رایج در بین ایرانیان می باشد.

امروزه برای پخت بهتر پاستا دستگاهایی وجود دارند که مخصوص پخت پاستا می باشند. به این دستگاه ها اصطلاحا پاستا پز گفته می شود. این دستگاه ها بیشتر در فست فودها کاربرد دارند و معمولا در دو نوع رومیزی و کابین دار در بازار یافت می شوند.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با معرفی دستگاه مرغ بریان در خدمت شما مخاطبین عزیز هستیم.

دستگاه مرغ بریان:

مرغ بریان یکی از غذاهای اعیانی و لذیذ در زمان قدیم محسوب می شد که هر کسی توان خوردن آن را نداشت. درسته بودن این نوع مرغ باعث شده است که علاوه بر خوشمزه بودن، شکل و ظاهر هوس بر انگیزی هم داشته باشد. برای پختن این غذاها شما باید ابتدا دستگاه مخصوص پخت آن را تهیه بکنید.

این دستگاه ها یک محفظه ی شیشه ای دارند که از بیرون نمای داخل آن معلوم باشد. این کار باعث می شود که مشتری با دیدن آن ها شدیدا به هوس بیفتد. درون این دستگاه و پشت محفظه ی شیشه ای یک تعداد سیخ وجود دارد که مرغ ها به شکل درسته درون آن قرار می گیرند و به آرامی می چرخند. در حین چرخش نیز با حرارت بسیار کم پخته می شوند.

یخچال و فریزر های صنعتی:

داشتن یخچال و فریزر صنعتی مناسب در یک فست فود از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. شما برای سالم نگه داشتن مواد غذایی باید یک یخچال و فریزر مناسب داشته باشید، زیرا بسیاری از خریدهای شما روزانه نیست و موادی مثل سوسیس، کالباس، همبرگر و… چند روز یک بار خرید می شوند.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با معرفی دستگاه مرغ کنتاکی در خدمت شما خوانندگان گرامی هستیم.

دستگاه مرغ کنتاکی:

مرغ کنتاکی یا همان مرغ سوخاری خودمان، یکی از انواع محصولات KFC می باشد که طرفداران زیادی را توانسه به خود جذب کند. معمولا در فست فودها برای گرم نگه داشتن این محصولات آن ها را درون یک دستگاه با محفظه ی شیشه ای نگه داری می کنند. این دستگاه با یک درجه حرارت ملایم همیشه غذا را گرم نگه می دارد.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با معرفی دستگاه فر ساندویچ در خدمت شما خوانندگان عزیز هستیم.

دستگاه فر ساندویچ:

این دستگاه که معمولا در ساندویچی های کوچک و محله ای دیده می شود، شامل یک پکیج کامل از انواع مختلف لوازم مورد نیاز در فست فود ها می باشد. محلی برای درست کردن فلافل، سوسیس، همبرگر و… از جمله آپشن های این فر ها هستند. این فرها بیشتر به درد فست فودهایی می خورند که آشپزخانه ندارند.

ماکروویو:

ماکروویو یک وسیله مناسب برای گرم کردن مواد خوراکی می باشد، هر چند که مواد خوراکی پس از گرم کردن به خوبی لحظه ی اول بعد از پخت نمی شوند، ولی باز هم می توان گفت که بهترین راه برای گرم کردن مواد غذایی استفاده از ماکروویو می باشد. هم چنین علاوه بر گرم کردن غذاهایی را هم می توان درون ماکروویو درست کرد که البته با توجه به سایز کوچک آن، این کار در فست فودها توصیه نمی شود.

در ادامه ی موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی با معرفی دستگاه تاپینگ پیتزا و ساندویچ در خدمت شما خوانندگان محترم هستیم.

تاپینگ پیتزا و ساندویچ:

تاپینگ یک وسیله ی بسیار کاربردی در فست فودها می باشد که استفاده از آن مزایای زیادی به همراه دارد. یکی از اصلی ترین کاربردهای این وسیله، این است که مواد اولیه مختلف را به صورت آماده شده و تفکیک شده درون آن قرار می دهیم. به این شکل سرعت عمل ما تا چندین برابر افزایش می یابد.

تا به این جای مقاله شما با فست فود، تعریف و تاریخچه ی آن به خوبی آشنا شدید، سپس به معرفی چند تا از وسایل مهم و کاربردی مورد استفاده در فست فودها پرداختیم.
در ادامه ی مقاله قصد داریم که شما را به صورت کامل و دقیق با تاپینگ پیتزا آشنا کنیم.

تاپینگ پیتزا چیست؟

دستگاهی پر استفاده در فست فودها می باشد که موجب شده مواد اولیه پیتزا و همچنین ساندویچ آسان تر آماده استفاده شوند.این دستگاه دارای رویه استنلس استیل خیلی خوب که ظرف های تعبیه شده در آن به تعداد دلخواه مشتری برای نگه داری بهتر مواد میباشد.

دستگاه تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی زیر مجموعه ای از تجهیزات فست فود میباشد.

در یک تعریف کلی و جامع می توان گفت که تاپینگ یک میز فلزی است که بدنه ی آن از استیل ضد خش و ضد زنگ ساخته شده است. تاپینگ ها معمولا به قسمت های مختلفی تقسیم شده اند. درون هر قسمت از تاپینگ یک لگن (تشتک) وجود دارد. این لگن ها را با اسم بنماری می شناسند.

تفکیک مواد اولیه

کاربرد این بنماری ها برای این است، مواد اولیه ‌ی مختلف مثل قارچ، سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا و… را به صورت تفکیک شده در هر یک از آن ‌قسمت ها بریزیم. به این شکل هم کارمان تمیز تر و مرتب تر است و هم هنگام درست کردن پیتزا و یا ساندویچ سریع تر عمل می کنیم.

از تاپینگ برای میز سلف سرویس هم می توان استفاده نمود. معمولا بنماری ها را از جنس استیل با کیفیت و ضد زنگ می سازند. ضد زنگ بودن جنس بدنه ی تاپینگ و مخصوصا بنماری ها بسیار مهم می باشد.

دلیل آن هم واضح است، چون که هر روز باید تاپینگ و بنماری آن شسته و ضد عفونی بشوند. معمولا در اکثر تاپینگ ها، بنماری ها مجهز به یک درب استیل از جنس خود تاپینگ هستند، این درب ها از ورود آلودگی به درون هر بنماری جلوگیری می کنند.

از ویژگی هایی که اکثر تاپینگ ها دارند و بین همه ی آن ها تقریبا مشترک می باشد، می توان به موارد زیر اشاره کرد

• 

  از ویژگی هایی که اکثر تاپینگ ها دارند و بین همه ی آن ها تقریبا مشترک می باشد، می توان به موارد زیر اشاره کرد

  استفاده از استیل مقاوم، ضد خش و ضد زنگ در ساخت اسکلت آن ها

• استفاده از پلاستوفوم برای عایق کردن کامل آن
• استفاده از کمپرسور قوی و متناسب با دستگاه
• عمدتا استفاده از یخچال در قسمت زیرین تاپینگ
• یخچال تاپینگ ها باید به ترموستات و قابلیت تنظیم دما مجهز باشند
• استفاده از یخچال و فریزر بدون برفک
• استفاده از چیلر

در این جا به صورت اجمالی با تاپینگهای پیتزا آشنا شده اید، شما می توانید برای اطلاعات مفیدتر به کارشناسان تهران استیل مراجعه کنید. تهران استیل همچنین دارای یک وب سایت جامع برای اطلاع رسانی در این خصوص می باشد. توصیه می شود به وب سایت تهران استیل نیز سری بزنید.

تهران استیل اغلب تجهیزات مرتبط با انواع تاپینگ ها را با بهترین کیفیت و ارائه ضمانت های معتبر برای مخاطبین خود ارسال می کند.

قبل از تشریح کامل موضوع تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی شما را با کاربرد های تاپینگ در فست فودها آشنا خواهیم کرد.

کاربرد های تاپینگ در فست فودها

کاربرد اصلی این محصول در تفکیک مواد غذایی می باشد. شما هر چیزی را که برای درست کردن پیتزا نیاز دارید، مثل قارچ خورد شده، پپرونی، ذرت، زیتون، فلفل دلمه، سوسیس، کالباس و… می‌توانید به صورت تفکیک شده درون بنماری های تاپینگ بریزید، حال همه ی مواد اولیه مورد نیاز در کنار دستتان می باشد و می توانید با سرعت بالا پیتزا را آماده کنید و درون فر بگذارید.

همان طور که در قسمت های قبل گفته شد، یکی از امتیازات مهم که مشتری ها به آن اهمیت ویژه ای می دهند، زمان آماده شدن سفارش می باشد. شما با استفاده از تاپینگ می توانید زمان انتظار را برای مشتری به حداقل برسانید. از این رو تاپینگ پیتزا را باید یکی از اصلی ترین اجزای آشپزخانه ی هر فست فود بدانیم.

سریع تر آماده شدن ساندویچ

اما تاپینگ صرفا جهت درست کردن پیتزا مورد استفاده قرار نمی گیرد، بلکه از آن می توان به منظور سریع تر آماده شدن ساندویچ نیز استفاده نمود. خیارشور، کاهو، گوجه، انواع کلم، ترشی و… را ابتدا خورد کرده، سپس آن ها را درون لگن های تاپینگ می ریزیم.

به این صورت می توانیم با سرعت زیاد اقدام به آماده کردن ساندویچ بنماییم.
از دیگر جاهایی که می توان از تاپینگ استفاده نمود میز های سلف سرویس می باشد. انواع این میزها را در فلافلی های سلف سرویس دیده می شوند.

همچنین رستوران های لوکس نیز از این محصولات برای ارائه غذاهای سلف سرویس استفاده می نمایند. آن ها انواع خورشت، کباب، جوجه، برنج و… را درون بنماری می ریزند و مشتری از هر کدام که خواست یک ظرف بر میدارد، البته ساختار این تاپینگ ها، یک مقدار متفاوت می باشد.

در این موارد به جای استفاده از سیستم خنک کننده و یخچال، از سیستم گرمایشی استفاده می شود. دلیل آن هم این است که غذا سرد و یا خراب نشود.

علاوه بر موارد فوق، از تاپینگ ها برای بستنی فروشی‌ها نیز می توان استفاده نمود. انواع طمع های بستنی را به صورت تفکیک شده در لگن های تاپینگ می ریزند و مشتری هر کدام از آن ها را انتخاب کند به صورت اسکوپی به او می دهند. فقط باید توجه داشته باشید که در این مدل ها باید از یخچال قوی استفاده نمود، زیرا ممکن است که بستنی ها آب شوند.

انواع تاپینگ

در ادامه ی مقاله قصد داریم که شما را با انواع تاپینگ آشنا کنیم.

تاپینگ پیتزا مدل رومیزی:

شاید بتوان گفت کوچک ترین و مقرون به صرفه ترین نوع از انواع مختلف تاپینگ، نوع رو میزی آن می باشد. این محصول ساده و جمع و جور برای آماده کردن سریع پیتزا بسیار موثر می باشد.تاپینگ پیتزای رومیزی در ابعاد و سایز های 120، 150 و 190 سانتی در بازار یافت می شود.

تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی از این نوع تاپینگ می باشد.

از این مدل به دلیل جمع و جور بودن بیشتر مناسب فست فودهای کوچک و با فضای کم می باشد. از دیگر مزیت های آن می توان گفت که این مدل قابلیت جا به جایی بالایی دارد و در صورت نیاز، شما می توانید آن را در گوشه ی دیگری مستقر کنید.

تاپینگ پیتزا مدل یخچالی:

همان طور که از اسم آن پیداست، این تاپینگ ها مجهز به یک یخچال می باشند. یخچال آن هم کاربردهای زیادی می تواند داشته باشد.

شما مواد مورد نیاز برای تهیه پیتزا را می توانید در قسمت یخچال تاپینگ به صورت یکپارچه و متمرکز نگه دارید. علاوه بر این موارد، در پایان نیز هر چقد که اضافه آمد را دوباره درون همان یخچال قرار دهید. این دستگاه ها معمولا مجهز به سیستم کنترل دما می باشند. شما با این سیستم می توانید دمای یخچال را کنترل کنید.

این مدل بیشتر مناسب برای فست فودهای بزرگ با فضای آشپزخانه ی بزرگ است، چون که به علت وجود یخچال در قسمت پایینی خود، فضای زیادی را اشغال می کند و هم چنین جا به جایی آن نیز سخت می شود.

تاپینگ پیتزا مدل پایه دار:

این مدل را باید یک مدل بین تاپینگ رومیزی و یخچال دار دانست. نه مثل تاپینگ رومیزی کوچک و سبک است که به راحتی روی میز قرار بگیرد و نه مثل تاپینگ های یخچال دار، بزرگ، سنگین و مجهز به یخچال می باشد. در قسمت پایینی این تاپینگ ها معمولل چیزی قرار نگرفته و فقط یک تعداد پایه برای ایستادن آن وجود دارد. به شکلی که برای استفاده از آن نیازی به وجود یک میز نداشته باشیم.

تا به این جای کار به یک شناخت خوبی نسبت به تاپینگ، کاربرد و مزایای آن رسیدیم. در ادامه قصد داریم که شما را بیشتر با لگن های تاپینگ و یا همان بن ماری آشنا کنیم.

بن ماری:

این لغت که ریشه ی فرانسوی دارد، از پرکاربرد ترین لوازم مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی می باشد.این لغت به انگلیسی به معنای حمام آب گرم می باشد. از این واژه در علوم آزمایشگاهی نیز استفاده می کنند. که بحث در مورد آن از موضوع ما خارج می باشد.

از این ظروف در رستوران ها، فست فودها، بستنی فروشی ها و به صورت کلی در صنعت غذا به منظور نگهداری مواد اولیه ی غذایی، تفکیک آن ها و کنترل دمای آن ها می توان استفاده نمود.

بن ماری ها را با توجه به کاربرد می توان در جنس های مختلف تولید نمود، ولی معمولا آن ها را از استنس استیل و یا فولاد ضد زنگ می سازند، البته بسته به کاربرد و مورد استفاده ی آن، ممکن است، در ساخت آن ها از پلی کربنات نیز استفاده نمود.

این ظروف را با استفاده از روش کشش عمیق می سازند به همین دلیل است که بدنه ی این ظروف به صورت یکپارچه و بدون درز می باشد. طراحی یکپارچه ی بدنه ی این ظروف باعث شده است که این محصولات از نظر موارد بهداشتی جایگاه خوبی داشته باشند. هم چنین این امر سبب زنگ نزدن آن ها و بالا رفتن عمر مفید آن ها شده است.

ابعاد بن ماری

سازندگان این ظروف، معمولا آن ها را در عمقهای متنوعی می سازند. هر کدام از این سایزها را برای کاربرد های متفاوتی می توان استفاده نمود. این ظروف معمولا در عمق دویست، صد و پنجاه، صد، پنجاه میلی متر ساخته می شوند و در صورت سفارش مشتری می توان آن ها را در ابعاد دیگری نیز ساخت.

از ظروف عمیق (مثلا 200 میلی متری) برای رستوران ها و سرو خورشت می توان استفاده نمود. از ظروف کم عمق تر (مثلا 50 میلی متری و 100 میلی متری) نیز می توان در ساندویچی های کوچک برای گذاشتن خیارشور و گوجه استفاده نمود.

تعداد لگن ها

یکی دیگر از مواردی که در انتخاب تاپینگ از اهمیت برخوردار است، تعداد لگن های آن ها می باشد. اگر برای یک ساندویچی کوچک و صرف گذاشتن خیارشور، گوجه و کاهو می خواهید از آن استفاده کنید که تاپینگ 5 یا 6 لگنه نیز برای شما کافی می باشد،

اما اگر برای زدن پیتزا در یک فست فود بزرگ، با منوی متنوع می خواهید از آن استفاده کنید، قطعا قضیه متفاوت می باشد. شما برای زدن پیتزاهای مختلف باید از مواد اولیه ی مختلفی استفاده کنید. در این موارد تاپینگ 16 لگنه به کارتان می اید. با داشتن یک تاپینگ 16 لگنه دست شما کاملا باز می باشد و خیالتان از بابت داشتن جا راحت است.

مورد دیگری که در انتخاب تاپینگ موثر است، پهن یا باریک بودن آن می باشد. تاپینگ های پهن، فضای زیادی از آشپزخانه ی شما را اشغال می کنند و با توجه به این که فضای آشپزخانه معمولا کوچک است و البته لوازم مورد استفاده در آن زیاد، معمولا خریداران تاپینگ های باریک را ترجیح می دهند. تاپینگ های باریک فضای کمی را از شما اشغال می کنند و کار راه انداز هستند.

قراردادن نور مخفی در نمای کار

معمولا طراحان تاپینگ ها با قراردادن نور مخفی در نمای کار، سعی بر زیباتر کردن کار می کنند. زیبایی یک اصل بسیار مهم در زندگی ما می باشد. فرقی هم ندارد که در خانه باشیم، محل کار و یا حتی در خیابان. زیبایی محیط زندگی تاثیر زیادی در ناخوداگاه و روحیات هر کسی دارد. قطعا بازدهی در محیط کار زیبا بسیار بالاتر از یک محیط کار معمولی می باشد.

در این قسمت به شکلی مختصر با انواع تاپینگهای تهیه ی پیتزا آشنا شدید، شما می توانید برای دریافت آگاهی های بیشتر به کارشناسان تهران استیل مراجعه نمایید.

تهران استیل همچنین دارای فروشگاه آنلاین جامع برای اطلاع رسانی در بستر اینترنت و در این زمینه می باشد. پیشنهاد می شود به وب سایت تهران استیل نیز وارد شوید. تهران استیل عمده ی تجهیزات مرتبط با مدل های متنوع تاپینگ ها را با مناسب ترین کیفیت و ارائه ضمانت های معتبر و در اسرع وقت برای مشتریان خود ارسال می نماید.

در این مقاله ما در ابتدا به تعریف فست فود پرداختیم و سپس یک تاریخچه مختصری از آن را بازگو کردیم. در ادامه نیز با چند فست فود معروف در سطح جهان آشنا شدیم.

بعد از آن ها به صورت مختصر به معرفی وسایل مورد نیاز در آشپزخانه ی فست فود پرداختیم و در انتها نیز به صورت تخصصی با تاپینگ پیتزا 16 لگن با نما نور مخفی آشنا شدیم. امیدوارم که خواندن مقاله ی تاپینگ پیتزا شانزده لگن با میزکار باریک و نمانور مخفی برای شما مفید واقع شده باشد.